Este sănătos sparanghelul murat și cum se gătește?

Sparanghelul este un aliment destul de exotic, dar poate fi achiziționat de la aproape orice magazin alimentar și marinat acasă. Sparanghelul murat este ideal pentru a fi consumat cu feluri secundare. Se potrivește mai ales cu carne, produse din pește și tocanite de legume. Înainte de a cumpăra sparanghel sănătos, ar trebui să învățați cum să-l murați în mod corespunzător, să luați în considerare caracteristicile acestei plante, precum și beneficiile sale și posibilele daune.

Înainte de a face acasă sparanghel murat delicios este foarte important să luăm în considerare proprietățile sale benefice pentru organism.

• Sparanghelul contine o multime de vitamine si minerale utile organismului uman. Nutriționiștii evidențiază prezența unei cantități mari de vitamine B, inclusiv B1, B2, B6, în această plantă, precum și prezența acizilor nicotinic și ascorbic.
• În ciuda faptului că sparanghelul este marinat, nu își pierde toate proprietățile benefice în timpul acestui proces. Desigur, dacă murarea se face folosind rețete dovedite.
• Această plantă conține minerale deosebit de importante pentru organismul uman: fier, magneziu, calciu, cupru și altele.
• Această plantă conține un aminoacid unic numit asparagină. Ea este cea care este foarte importantă pentru formarea unui sistem imunitar puternic în organism, în plus, acest aminoacid elimină toate substanțele nocive din organism, inclusiv amoniacul.

Mulți experți cred că, cu utilizarea regulată a sparanghelului gătit corespunzător, puteți restabili starea generală a corpului, puteți îmbunătăți imunitatea și, de asemenea, puteți normaliza activitatea inimii și a întregului sistem vascular. Dar se crede și că sparanghelul murat normalizează perfect tensiunea arterială, mai ales la vârstnici.

Avantajele unui fel de mâncare murat includ faptul că nu este gras, în plus, are un conținut scăzut de calorii.

În medie, sparanghelul conține aproximativ 15-20 kcal la 100 de grame de hrană. Cu o dietă, acest produs este pur și simplu de neînlocuit și, în plus, este foarte util. Specialiștii au efectuat diverse experimente, conform cărora s-a remarcat că sparanghelul este unul dintre cele mai importante și utile produse pentru organismul uman. El este cel care are un efect vindecător asupra întregului organism, afectând pozitiv multe organe.

Planta nu poate aduce niciun rău, dar are și propriile sale contraindicații înainte de utilizare. Produsul murat nu este recomandat persoanelor cu tulburări funcționale ale tractului gastrointestinal, precum și persoanelor cu tulburări intestinale grave. De asemenea, sparanghelul nu este recomandat pentru cistită, prostatită și reumatism. Cu precauție extremă ar trebui să fie tratat cu sparanghel de soia cu utilizarea sa frecventă, acesta poate afecta negativ funcționarea pancreasului.

Astăzi, sparanghelul murat poate fi achiziționat gata făcut în multe supermarketuri, dar este adesea conservat acasă. În continuare, luați în considerare unele dintre cele mai populare rețete care pot fi implementate cu ușurință fără prea multă risipă cu alimente.

Pentru a mura sparanghelul cu boia de ardei acasă, veți avea nevoie de:

• 450-500 g sparanghel;
• câteva linguri de boia;
• 1-2 linguri sos de soia (dupa gust)
• 2-4 catei de usturoi;
• dacă doriți, puteți adăuga ardei roșu iute;
• 6 linguri de ulei vegetal;
• o jumătate de lingură de zahăr;
• sare;
• apă.

Sparanghelul trebuie pus în recipientul selectat și turnați apă clocotită peste el. Este foarte important ca sparanghelul să fie uscat inițial. Recipientul trebuie luat mai mare, deoarece de îndată ce apa ajunge pe sparanghel, acesta va crește de câteva ori. Recipientul cu sparanghel trebuie închis cu un capac și lăsat câteva ore (în medie, va dura 1,5 - 2 ore). După un timp, apa trebuie scursă, dar sparanghelul nu trebuie stors.

Apoi, trebuie să amestecați sare cu zahăr și să dizolvați totul în câteva linguri de sos de soia și, de asemenea, să turnați ulei vegetal în amestecul rezultat. Amestecul rezultat trebuie turnat peste sparanghelul umflat și adăugați la el usturoi pre-tocat, precum și piper dacă doriți.

Vasul rezultat este foarte important să fie amestecat cât mai bine posibil. Apoi, trebuie transferat într-o cratiță sau recipient cu un capac etanș și pune totul la frigider timp de douăsprezece ore.

În continuare, luați în considerare rețeta de sparanghel murat cu morcovi. Va avea nevoie de următoarele ingrediente:

• sparanghel (aproximativ jumătate de kilogram);
• 1-1,5 kg de morcovi;
• 1 bulb de ceapa;
• o lingură de sos de soia;
• 150 ml ulei vegetal;
• sare și zahăr după gust;
• o linguriță de ardei iute și măcinat negru;
• 4-5 catei de usturoi;
• câteva linguri de oțet (sau poți folosi esență de oțet);
• apă.

În această rețetă morcovii sunt gătiți în coreeană, motiv pentru care este foarte important să-i freci pe o răzătoare specială.Apoi, adăugați morcovilor oțet, precum și sare și zahăr după gust. Se amestecă totul bine și se lasă timp de aproximativ 15-20 de minute.

Ceapa trebuie tăiată în jumătate de rondele, iar usturoiul trebuie tăiat cubulețe mici. Apoi, trebuie să prăjiți ceapa în ulei și să adăugați usturoi la ea, după care trebuie turnate 2 tipuri de ardei în tigaie, iar coriandru poate fi adăugat după gust. Este foarte important să nu gătiți prea mult această prăjire pentru ca toate aromele și proprietățile gustative ale legumelor să fie păstrate.

După ce ați înmuiat sparanghelul, ar trebui să scurgeți apa din el fără să stoarceți produsul în sine. Poate fi tăiat în bucăți și prăjit împreună cu prăjirea rezultată.

În continuare, morcovii infuzați trebuie combinați cu sparanghelul prăjit, așteptați până se răcește totul și lăsați la frigider câteva ore.

Sparanghelul conservat în borcane este, de asemenea, foarte popular. Cel mai adesea, marinada este preparată folosind următoarele ingrediente:

• oțet 0,5 cană de măsurat;
• uleiuri 1 lingurita;
• sare și zahăr 0,5 linguri. l.;
• piper negru 0,5 linguriță (de preferință folosiți boabe de piper);
• verdeturi si usturoi.

Sparanghelul se pune intr-un borcan steril. Oțetul cu sare și zahăr dizolvat în el se încălzește separat. Acolo se pun și usturoi, ardei și ierburi (de exemplu, mărar), se adaugă ulei. Marinada rezultată nu se aduce la fierbere, ci se toarnă imediat într-un borcan. Dacă nu este suficient, puteți adăuga puțină apă caldă fiartă. Borcanul se inchide 6-8 ore si se pune la frigider. Pe măsură ce timpul trece, puteți gusta în siguranță conservarea rezultată.

Veți afla mai multe despre cum să gătiți sparanghel cu morcovi în următorul videoclip.

Sparanghelul este o variantă ideală de adăugat în dietă, dar pentru a nu calcula greșit cu cantitatea, cel mai bine este să luați sfatul unui nutriționist, care cu siguranță va putea alege meniul potrivit.

În sine, sparanghelul este lipsit de gust, motiv pentru care trebuie păstrat cu adaos de diverse ierburi și condimente.

Puteți mura sparanghelul într-o varietate de moduri, principalul lucru este să nu îl stoarceți după ce a fost infuzat în apă, altfel există riscul de a obține un produs uscat și fără gust.