Agrişă

Agrişă

Arpașul (Berberis vulgaris) este un membru al familiei Arpașul. În germană, planta a fost numită Agendorn, Dreidom, Sauerdorn, în engleză - barberry, berbery, în franceză - agrivoutier, berberis, vinettier.

Fructe de pădure și flori de arpaș

Aspect

Mai des, arpașul crește sub formă de arbuști, uneori este un copac mic. Înălțimea maximă a arbustului poate ajunge până la 4 m înălțime. Cu toate acestea, de obicei, înălțimea medie nu este mai mare de 2 m. Frunzele arpașului sunt ovale, de formă ovoidă și ajung la 3 cm în lungime. Florile de arpaș sunt galbene și mici, formează roșu moale fructe de pădure în formă de fus, a cărui lungime variază în jur de 1 cm.

Scoarța arpașului are o culoare maro și uneori gri-maro. Frunzele sunt aranjate în următoarea ordine, au pețioli scurti. Sunt de culoare verde plictisitor.

feluri

Arpacul are aproape șase sute de specii.

Barberry Thunberg

În Rusia, cel mai răspândit arpaș Thunberg. Crește sălbatic în teritoriile din Orientul Îndepărtat ale țării, dar și-a prins rădăcini în Europa, SUA și Canada. În Rusia, această specie este cel mai adesea cultivată.

Arpașul Thunberg este mic ca înălțime, poate ajunge la maximum 2,5 m. Ramurile sale se abat de la trunchi în formă de arcuri. Lăstarii timpurii sunt roșu aprins sau portocaliu. În timpul perioadei de coacere, acestea se întunecă.Frunzele sunt reprezentate de forma unui romb rotunjit. Primăvara și vara au o culoare verde aprins, iar toamna devin roșii. Barberry Thunberg are spini mici. Florile plantei sunt galbene, dar cu o tentă roșie la exterior. Boabele sunt roșii strălucitoare și lucioase.

Arpașul Thunberg este foarte des cultivat în scopuri decorative, poate fi găsit în vreo grădină sau parc. Este plantat în gard viu, precum și de-a lungul bordurilor. Culoarea neobișnuită este vizibilă mai ales toamna, când frunzele și fructele au o culoare strălucitoare. Printre alte soiuri ale acestei specii, există cele în care culoarea frunzelor este galbenă sau violet strălucitor.

Unde creste?

Se crede că arpașul provine din țările din Europa Centrală și din Marea Mediterană. Acum poate fi găsit în toată Europa, precum și în partea de sud a Rusiei. Cu toate acestea, arpacașul tolerează bine frigul, așa că poate fi găsit adesea în sălbăticie și în zonele cu climă temperată. Uneori crește în țările asiatice.

Arpaș în grădină

metoda de preparare a condimentelor

Frunzele de arpaca sau fructele de padure sunt folosite ca condimente. Frunzele sunt asemănătoare ca gust cu măcrișul și dau o aromă picantă supei de varză. Se folosesc atât uscate, cât și proaspete. Același lucru este valabil și pentru fructe de pădure. Uneori sunt folosite ca condiment, apoi sunt uscate la soare și apoi măcinate într-o pulbere.

De asemenea, frunzele trebuie uscate la aer curat și nu în interior.

Colectie de arpaca

Cum și unde să alegi un condiment?

Frunzele de arpaș sunt la vânzare, frunzele sunt de obicei recoltate pe cont propriu. Atunci când alegeți fructele de pădure, ar trebui să acordați atenție maturității lor. Boabele coapte au formă eliptică și culoare roșie sau visiniu închisă.

Particularități

Fructele de arpaș necoapte nu trebuie consumate, deoarece conțin otravă.Un alt nume pentru arpaca este arborele de caramel.

Fructe necoapte de arpaș

Caracteristici

Arpacul are următoarele caracteristici:

  • utilizate în scopuri medicinale;
  • utilizat activ în gătit;
  • servește ca plantă de miere;
  • vă permite să obțineți vopsea din rizomi și scoarță.
Scoarță și rădăcini de arpaș

Valoarea nutritivă și caloriile

100 de grame de fructe de pădure conțin 29,6 kcal.

Valoarea nutritivă a produsului include următoarele componente:

  • proteine ​​- 0 g;
  • grăsimi - 0 g;
  • carbohidrați - 7,9 g;
  • apă - 82 g.

Puteți afla despre proprietățile benefice ale arpașului dintr-un fragment din programul „1000 și un condiment de Șeherazada”

Compoziție chimică

Arpacul conține următoarele componente:

  • vitamine: A (RE) - 23333,33 mcg; C - 500 mg; β-caroten - 140 mg; K - 0,5 mg;
  • alte componente chimice: carotenoizi (luteina, xantofila, zeaxantina, flavoxantina, auroxantina, capsantina etc.); substanțe pectinice; cenușă (0,96%); taninuri; acizi organici; alcaloizi (berberină, palmatină, columbamină etc.); acizi malic și citric; substanțe rășinoase (până la 5,2% în frunze și până la 1,12% în scoarță și ramuri).

Caracteristici benefice

Arpacul are următoarele proprietăți utile:

  • curăță corpul;
  • ajută la coagularea sângelui în răni;
  • îmbunătățește apetitul;
  • este o măsură preventivă împotriva multor boli.

Arpacul ajută la coagularea sângelui în răni datorită conținutului ridicat de pectină din el.

Proprietăți utile ale arpașului

Dăuna

Arpacul trebuie utilizat cu prudență, deoarece sunt posibile următoarele consecințe negative:

  • avort spontan la femeile însărcinate;
  • somnolenţă;
  • letargie;
  • letargie;
  • convulsii;
  • umflarea pielii;
  • ameţeală;
  • vărsături;
  • sângerare din nas.

Contraindicatii

Nu ar trebui să utilizați arpaș în următoarele situații:

  • femei gravide;
  • copii;
  • femeile în timpul hrănirii;
  • în prezența intoleranței individuale;
  • în combinație cu sedative;
  • cu boală de rinichi;
  • în prezența pietrelor în vezica biliară;
  • cu sângerări abundente la femei după menopauză;
  • cu unele tipuri de hepatită.
Daune și contraindicații ale arpașului

Suc

Sucul de arpaca este obtinut din fructe de padure complet coapte, care sunt foarte moi la atingere. Ajută la îmbunătățirea apetitului și este, de asemenea, folosit ca laxativ ușor pentru scaune neregulate. Normalizează activitatea tractului gastrointestinal și aduce corpul în tonus. De asemenea, sucul de arpaș este folosit pentru a reduce febra mare în timpul infecțiilor și servește ca un excelent calmant a setei.

Suc de arpaca

Aplicație

În gătit

Barberry are o listă extinsă de utilizări în gătit:

  • folosit ca condiment pentru carne sau orez în Asia (măcinat sau uscat întreg);
  • adăugat la pilaf;
  • frunzele sunt murate sau tăiate în salate;
  • adăugat la cârnați;
  • folosit ca condiment în bulion și multe preparate orientale;
  • dulcețurile, jeleul, șerbetul, sucul, compotul sunt făcute din fructe de pădure;
  • folosit la prepararea marinatelor și a sosurilor;
  • folosit la producerea de bezele și dulciuri, precum și de mousse și marmeladă;
  • folosit la producerea alcoolului (tincturi de alcool, lichioruri etc.).

Arpașul are o aromă fructată pronunțată și oferă preparatelor o acrișoare plăcută și răcoritoare. Fructele de pădure sunt păstrate în formă murată, sărată și confiată. Arpacul este un condiment excelent pentru preparatele din vânat.

Mierea de arpaca are o culoare aurie placuta si un gust dulce dulce. Fructele ușor necoapte sunt supuse sărării și murării. Dacă boabele au un gust acru, atunci se duc la producția de alcool.

Bomboane

Acasă, din arpaș se obțin dulciuri delicioase după următoarea rețetă:

  • ai nevoie de câteva linguri de zahăr, 0,25 kg de fructe de pădure și un măr;
  • arpașul se spală, se pune într-o cratiță, se pune pe foc;
  • se adaugă o cantitate mică de apă și zahăr;
  • după fierbere, boabele se fierb timp de 8 minute;
  • apoi se zdrobesc sau se fac piure cu un blender de imersie;
  • mărul se curăță de coajă și se freacă pe răzătoarea medie, apoi se amestecă cu piure de arpaș;
  • se întinde amestecul rezultat pe o foaie de copt într-un singur strat și se usucă la o temperatură de aproximativ 90 de grade timp de 5 ore;
  • apoi amestecul se taie cu un cuțit în fâșii și se rulează în rulouri.
Bomboane din arpaca

Compot

Puteți găti un compot excelent pentru potolirea setei sau un jeleu delicios din arpaș. Arpacul se asortează surprinzător de bine cu mere. Compotul de mere și arpaș se va împrospăta perfect la căldură.

  • Aveți nevoie de 1 kg de mere, 0,2 kg de arpaș, un litru de apă și 350 g de zahăr (se oferă o cantitate aproximativă).
  • Merele sunt tăiate felii și curățate de semințe.
  • Arpasele și merele se pun în borcane strat cu strat.
  • Trebuie să pregătiți în avans sirop de zahăr fierbinte.
  • Fructele și fructele de pădure se toarnă cu acest sirop și se sterilizează.
Compot de arpaca

În medicină

Folosit în medicină rădăcină de arpașcu multe proprietăți medicinale.

Arpacul este universal pentru medicină. Nu numai fructele de pădure și frunzele sunt folosite în mod activ, ci și scoarța și chiar rizomii. Arpacul are o compoziție chimică neobișnuit de bogată, în care alcaloizii joacă rolul principal. Utilizarea plantei în scopuri medicinale este după cum urmează:

  • ca remediu pentru bolile vezicii biliare și ficatului;
  • pentru a crește coagularea sângelui;
  • pentru a crește contracțiile musculare;
  • pentru a reduce tensiunea arterială;
  • pentru a oferi un efect calmant;
  • ca remediu pentru raceli;
  • pentru a elimina substanțele nocive din organism;
  • pentru a preveni cancerul și ateroscleroza;
  • pentru a îmbunătăți activitatea inimii;
  • ca laxativ ușor;
  • pentru tratamentul durerilor de cap;
  • pentru tratamentul anginei pectorale;
  • împotriva febrei.

Tinctură

Acasa, puteti prepara tinctura de arpaca cu alcool. Pentru a face acest lucru, frunzele sunt turnate cu alcool 70% într-un raport de 1:5. Infuzați-le timp de 2 săptămâni până când amestecul devine galben. Aceasta tinctura ajuta la tratarea anumitor tipuri de hepatita, cu sangerari in uter, cu afectiuni ale vezicii biliare.

De asemenea, este util să luați o lingură de suc pe zi.

Puteți face o infuzie din frunze de arpaș. Pentru a face acest lucru, turnați 15 g de frunze cu un pahar cu apă clocotită și lăsați timp de 15 minute. Infuzia este recomandata pentru tratamentul afectiunilor hepatice si se administreaza dupa masa.

Arpacul se găsește și în unele medicamente.

În cosmetologie

Infuziile de arpaca sunt folosite pentru a freca pielea. Din acest motiv, devine mai elastic și mai neted. Multe măști de păr conțin și arpaș, care ajută la întărirea părului și la vindecarea mătreții. Cea mai simplă versiune de clătire cu arpaș este o mână de fructe de pădure fierte în apă și infuzate timp de 40 de minute. Bulionul se filtrează și se clătește cu păr la fiecare spălare.

Infuzie de frunze în cosmetologie

Acasa

Utilizarea casnică a arpașului este după cum urmează:

  • utilizat în medicina oficială;
  • folosit la gătit;
  • diverse meșteșuguri sunt adesea făcute din ramuri;
  • rădăcinile de arpaș conțin coloranți pentru țesături de mătase și piele;
  • din fructe de pădure se produc un colorant pentru lenjerie și hârtie;
  • ajută la pierderea în greutate.
miere de arpaca

cultivare

reproducere

Există mai multe moduri de a propaga arpașul:

  • Cerenkovi. Butașii sunt tăiați și plantați în sere.Ei trebuie să crească acolo sub film, este permis să le udați cu mijloace care accelerează creșterea. Serele trebuie ventilate periodic. De îndată ce apar primele frunze, sera se menține deschisă. Solul trebuie afânat în mod constant.
  • Seminal. Semințele obținute din boabe de arpaș sunt înmuiate într-o soluție diluată de permanganat de potasiu și semănate în lunile de toamnă, dar înainte de crize severe. Literal, un an mai târziu, cele mai puternice răsaduri sunt selectate din răsaduri, care trebuie să fie deja transplantate într-un loc permanent de creștere.
  • Prin diviziune. Este necesar să tăiați o parte din tufișul părinte, dar rădăcinile nu pot fi deteriorate.

Aterizare și îngrijire

Arpașul se plantează în sol cu ​​un nivel normal de aciditate, deși este permisă o ușoară creștere. Când plantați tufișuri singuri, aceștia ar trebui să fie așezați la cel puțin 2 m unul de celălalt. Dacă scopul este de a forma un gard viu, atunci tufișurile sunt plantate într-un șanț pre-săpat în calculul că există 2 tufișuri pe 1 m. .

Pentru arpaș, este lipsit de principiu dacă să crească la umbră sau la soare. Cu toate acestea, soarele este de preferat, deoarece proprietățile decorative la umbră se pot pierde.

Planta nu este capricioasă, așa că este ușor să o îngrijești. Puteți uda o dată pe săptămână și se recomandă fertilizarea tufelor în prima primăvară după plantare. Îngrășămintele ar trebui să fie bogate în azot. Apoi arpașul este fertilizat cu azot după câțiva ani. Este permisă utilizarea îngrășămintelor bogate în oligoelemente.

Planta trebuie slăbită des, deoarece rădăcinile ei merg adânc. Arpacul se pretează bine la tuns, iar speciile cu creștere scăzută, în general, se descurcă uneori fără el.

Pentru mai multe despre arpaș, vedeți următorul videoclip.

Fapte interesante

  • Mențiuni despre arpaș s-au găsit pe tăblițele păstrate în fondul bibliotecii al domnitorului Asiriei încă dinaintea erei noastre.
  • În unele state din SUA, arpașul nu poate fi cultivat, deoarece este considerată o plantă „monopolistă” care întrece treptat alte plante.
  • În ultimul deceniu, oamenii de știință au descoperit că arpașul poate fi folosit ca înlocuitor pentru Viagra.
  • În imperiile antice, arpaca era considerată o plantă care aduce fericire.
1 Comentariu
Lena
0

Întotdeauna adaug arpaș la pilaf. O acritură atât de mică dă specialitate preparatului.

Informațiile sunt furnizate în scop de referință. Nu vă automedicați. Pentru probleme de sănătate, consultați întotdeauna un specialist.

Fructe

Fructe de pădure

nuci