Laur (frunza de dafin)

Dafinul este o plantă veșnic verde ale cărei frunze sunt folosite ca condiment. Dafinul este cunoscut omenirii de multe milenii. Pentru oamenii antici, avea un sens sacru și era considerat un atribut al zeilor. În alte limbi, numele acestei plante sună astfel:

• germană - Gewürzlorbeer, Loorbeerbaum;
• engleză - dafin dulce, dafin;
• francez - laurier.

Dafinul este un arbust sau copac, care atinge 15 metri înălțime. Coroana plantei are cel mai adesea forma unei piramide. Frunzele sunt piele, alungite ascuțite la capete. O trăsătură caracteristică a plantei: partea superioară a frunzei este întunecată și lucioasă, iar partea inferioară este deschisă și mată. Inflorescențele sunt mici, alb-gălbui, colectate la baza frunzelor în bile pufoase. Fructele sunt boabe mici, albastru-negru, cu o sămânță mare.

Genul Laurel are doar trei tipuri de plante:

• nobil - tipul cel mai des întâlnit, este cel care este cel mai des folosit la gătit;
• Azorean - tulpinile acestei plante sunt acoperite cu o grămadă scurtă, moale.
• indian - se recunoaste dupa mirosul de scortisoara si dupa trei dungi longitudinale pe frunze.

Asia Mică este considerată locul de naștere al copacului de laur. Acum această plantă este comună în aproape toate țările din bazinul mediteranean.Pe teritoriul Rusiei, dafinul poate fi găsit în Teritoriul Krasnodar și în Peninsula Crimeea. Această plantă preferă să se stabilească într-un climat blând, subtropical, aproape de coasta mării.

Recoltarea frunzelor de dafin are loc de obicei la scară industrială. Materiile prime se recoltează de două ori pe an, de la jumătatea lunii noiembrie până la jumătatea lunii februarie. Frunzele sunt tăiate împreună cu ramurile. În același timp, aceștia acționează cu mare atenție, astfel încât copacul să se poată recupera după tăiere și după un timp să dea o nouă recoltă. Ramurile tăiate sunt adunate în grămezi și uscate într-o zonă caldă și bine ventilată. Apoi frunzele sunt separate, puse în pungi și trimise spre vânzare.

Frunza de dafin este poate unul dintre cele mai populare condimente din țara noastră, așa că o puteți cumpăra în aproape orice magazin alimentar. Dacă cumpărați un condiment de pe piață, acordați atenție stării frunzei - nu ar trebui să existe pete întunecate pe suprafața acesteia. Prezența lor înseamnă că frunzele au fost colectate de la o plantă bolnavă. Este mai bine ca ambalajul să fie în vid. În caz contrar, frunza de dafin ar trebui să fie transferată într-un borcan de sticlă.

Frunza de dafin este un condiment care este frunze uscate de dafin. Frunza de dafin oferă preparatelor un gust picant, ușor amar. În alimente se pot adăuga și frunze de dafin proaspete, totuși, trebuie avut în vedere că au un gust și o aromă mult mai bogate, așa că dacă greșiți la dozare, gustul preparatului nu se va schimba în bine.

Pe lângă gătit, acest condiment poate fi folosit și în alte domenii, inclusiv în medicină și cosmetologie. Frunza de dafin se caracterizează printr-un procent ridicat de nutrienți și, prin urmare, are un efect benefic asupra stării organismului.

• culoare verde închis;
• aromă dulce, rășinoasă;
• gust tarta-picant.

Puteți afla mai multe informații despre proprietățile benefice ale frunzei de dafin din videoclip.

Proprietățile benefice ale frunzei de dafin se datorează conținutului ridicat de ulei esențial, care conferă o aromă condimentată. Laurel conține:

• taninuri;
• macro și microelemente - sodiu, potasiu, calciu, fier, magneziu;
• vitamine - A, C și B6;
• acizi grași și organici - caproic, acetic și valeriană.

Datorită conținutului ridicat de fitoncide, frunza de dafin este un antibiotic natural puternic.

• are efect anestezic;
• are efect dezinfectant;
• ameliorează inflamația;
• normalizează activitatea tractului digestiv;
• îmbunătățește apetitul;
• are efect antiviral;
• tonuri;
• calmează sistemul nervos;
• accelerează vindecarea rănilor.

Ca orice alt condiment, frunza de dafin poate nu numai să beneficieze, ci și să dăuneze organismului. Deci, utilizarea unei cantități mari de frunze de dafin duce adesea la constipație. În plus, la persoanele cu intoleranță individuală, chiar și din simpla prezență a frunzelor de dafin în alimente, pot apărea semne ale unei alergii alimentare.

• sarcina;
• copilărie;
• perioada de lactație;
• insuficiență renală;
• reducerea coagulării sângelui;
• degenerarea amiloidului.

Uleiul esențial de dafin a fost folosit din cele mai vechi timpuri pentru a trata o mare varietate de afecțiuni. Acest medicament a fost recomandat de medicul grec antic Hipocrate - pentru a calma spasmele musculare. Astăzi, uleiul de dafin este folosit:

• în medicină - pentru răceli, boli gastrointestinale și inflamații ale pielii;
• în cosmetologie - pentru îngrijirea pielii grase și a scalpului;
• în aromoterapie – pentru a lupta împotriva virușilor și pentru a-și găsi liniștea sufletească.

Uleiul esențial de dafin are o aromă bogată, picant, cu o notă de camfor.

• frunza de dafin este folosită la conservarea legumelor, cărnii și peștelui;
• adăugați acest condiment la preparatele dulci - gemuri, conserve de fructe și compoturi;
• frunza de dafin este folosită pentru aromatizarea băuturilor alcoolice, cel mai adesea lichioruri;
• sosurile și dressingurile picante sunt preparate pe bază de dafin;
• frunzele de dafin sunt adăugate în supe și tocane;
• acest condiment merge bine cu leguminoase și cereale;
• frunza de dafin este folosită la producerea cârnaților;
• la feluri de mâncare pot fi adăugate atât frunze de dafin întregi, cât și mărunțite.

Tăiați o sfeclă de mărime medie în felii și puneți-o într-o cratiță. Se toarnă două pahare de nucșoară, se adaugă 1 lingură. l. zahăr, 2 linguri. suc de lamaie, 2 foi de dafin si un baton de scortisoara. Amestecând continuu, așteptați să fiarbă vinul.

Când zahărul este complet dizolvat, puneți în tigaie 3 pere decojite și tăiate în jumătate. Gatiti, amestecand, pana cand perele se inmoaie si lichidul ajunge la consistenta unui sirop gros.

Se pun perele pe o farfurie si se toarna peste sirop, dupa ce scoatem frunza de dafin si scortisoara din tigaie. Serviți vasul după răcire.

300 de grame de orice carne tăiată în bucăți mici. 8 cartofi medii tăiați în 4 bucăți.

Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie adâncă și se încălzește. Se prăjește carnea la foc mare până se rumenește.Apoi întindeți cartofii și turnați apă, astfel încât conținutul tigaii să fie acoperit pe jumătate.

Se adauga sare si piper dupa gust, se pun 1-2 foi de dafin. Gatiti la foc mic timp de 35-45 de minute, adaugand apa daca este necesar.

Frunzele de dafin sunt apreciate nu numai ca supliment alimentar picant, ci și ca o sursă de nutrienți care ajută la a face față unei varietăți de boli, inclusiv:

• ARI și SARS;
• infectii fungice;
• afectiuni respiratorii;
• orz;
• stomatită;
• muscaturi de insecte;
• tulburări de apetit;
• boli cronice ale tractului gastro-intestinal;
• intoxicație alimentară;
• hipertensiune;
• stadiul inițial al diabetului;
• inflamația articulațiilor;
• menstruație dureroasă;
• psoriazis.

• Cu leziuni ale mucoasei bucale, trebuie mestecat 2-3 pe zi pe o frunză de dafin (de preferință proaspătă), până când zonele inflamate se vindecă.
• Pentru mușcături de insecte, ar trebui să pregătiți o suspensie de frunze de dafin proaspete (puteți doar să le mestecați) și să aplicați pe zona afectată, fixând cu un bandaj.

• Pentru a calma durerea spasmodică, se toacă 5 grame de foi de dafin, se toarnă într-un termos și se toarnă în el 300 ml apă clocotită. Se infuzează timp de 3 ore, apoi se scurge într-un recipient curat printr-o sită. Trebuie să bei infuzia în timpul zilei, mai multe înghițituri. Cursul durează de obicei nu mai mult de 2 zile.
• Pentru tratamentul psoriazisului puneti cateva frunze mari de dafin intr-un termos, turnati 2 cani de apa clocotita si inchideti ermetic. După 2,5 ore, turnați infuzia într-un alt recipient. Se bea o jumătate de pahar de infuzie cu o jumătate de oră înainte de masă, de 3 ori pe zi - până când simptomele dispar.

Un decoct de frunze de dafin este un remediu de vindecare care va ajuta să faceți față unei varietăți de boli, despre care vom discuta mai detaliat mai jos.

În mod tradițional, un decoct de frunze de dafin se prepară după cum urmează:

• Într-o cratiță se pun 12-13 frunze, se toarnă 1,5 căni de apă rece.
• Aduceți apa la fiert și fierbeți foaia de dafin timp de 4-6 minute. Apoi, bulionul se toarnă într-un termos.
• După câteva ore, bulionul infuzat se trece printr-o sită și se toarnă într-un recipient curat.

Doza și durata de administrare depind de tipul și severitatea bolii.

Pentru a calma durerile articulare, ar trebui să pregătiți următorul decoct de frunze de dafin:

• Puneti 5 grame de condiment intr-o cratita mica si turnati 300 ml apa rece.
• Acoperiți cu un capac și așteptați până când fierbe. Se fierbe decoctul timp de 4-6 minute.
• Se ia tigaia de pe foc, se inveleste intr-un prosop si se lasa 4 ore. Se filtrează bulionul infuzat.

Bea medicamentul ar trebui să fie toată ziua, la intervale regulate. Cursul de tratament durează 3 zile, timp în care este necesar să se excludă din dietă produsele din carne și băuturile alcoolice. Se repetă cursul următor după 7 zile, apoi după o săptămână, după 3 luni și după un an.

• tonic pe baza de frunza de dafin ajuta la scaparea de acnee pentru o perioada indelungata;
• infuzia de alcool din frunze de dafin combate eficient problemele asociate cu pielea grasă excesivă;
• o masca din foi de dafin si ulei de masline hidrateaza si hraneste pielea uscata;
• unguentul pe bază de foi de dafin și un amestec de uleiuri este un remediu eficient pentru ameliorarea inflamației pielii;
• decoctul de frunze de dafin întărește părul;
• uleiul esențial de dafin curăță scalpul de mătreață.

Mirosul picant al frunzelor de dafin respinge moliile și gândacii, cu toate acestea, frunzele proaspete, mai degrabă decât cele uscate, îndeplinesc această sarcină mult mai eficient.

Acasă, puteți crește un tufiș de dafin destul de mare - până la 2 metri, dar va trebui să faceți ceva efort.

• Pentru creșterea laurului, este potrivită doar o cameră cu multă lumină solară. Vara, este indicat să scoateți ghiveciul cu planta la aer curat. Temperatura cea mai potrivită pentru dafin vara este de la 20 la 26 de grade. În lunile de iarnă, dafinul are nevoie de răcoare. Asigurați-vă că temperatura din camera în care stă iarna dafinul nu crește peste 15 grade și nu scade sub 5.
• Dafinul are nevoie de udare abundentă. Vara, planta poate fi udată de 2 ori pe zi - pe măsură ce solul se usucă. În fiecare zi, dafinul trebuie pulverizat (sau instalați un umidificator în cameră).
• Dafinul nu trebuie transplantat foarte des. Se descurcă bine într-o oală, așa că asigură-te că noul ghiveci este cu doar câțiva centimetri mai mare decât cel vechi.
• O dată pe lună, solul dintr-un ghiveci poate fi hrănit cu îngrășământ dintr-un amestec de gazon, humus, turbă și nisip.
• Dafinul poate fi tăiat în orice formă. Cel mai bun moment pentru tăiere este sfârșitul verii.
• Dafinul poate fi înmulțit prin semințe, butași sau prin împărțirea tufișului.

• Frumoasele nume italiene Laura și Lorenzo își au rădăcinile în numele unui copac de laur. Vechile nume rusești Lavr și Lavrenty au aceeași origine.
• Legendele și miturile Greciei antice și Romei antice sunt pline de referințe la dafinul.Coroane de laur împodobeau capetele artiștilor proeminenți, al căror patron era Apollo. Nimfa Daphne, iubita lui Apollo, s-a transformat într-un copac de laur.
• În diferite momente, dafinul a fost considerat un simbol al purității, puterii și vieții eterne.
• Coroana de laur poate fi văzută pe stema Braziliei.