Piper roz (shinus)

Ardeiul roz este un fruct obținut din arborele de ardei peruvian - shinus moale (Schinus molle) și din arborele de ardei brazilian - shinus de fistic (Schinus terebinthifolius). Acestea sunt două plante veșnic verzi. Ei aparțin familiei Sumac. Acest condiment este de același gen cu caju, mango, fistic și nu se aplică ardeilor.

În viața de zi cu zi, un astfel de ardei se numește fals, piper trandafir, brazilian sau peruan.

Titluri în alte limbi:

• limba germana Schinusbeeren
• Engleză piper roz
• fr. poivre rose

Shinus crește sub formă de arbuști și copaci, ajungând la 12 - 15 m înălțime. Plantele trăiesc aproximativ 35 de ani.

• Ramurile pot atârna ca o viță de vie. Și unii copaci sunt în poziție verticală.
• Frunzele sunt pinnate de aproximativ 20 de centimetri, sau pinnate, piele până la 6 centimetri.
• Florile sunt alb-gălbui sau galben-verzui, strânse în inflorescențe rare de paniculă agățate în ciorchini.
• Fructele sunt rotunde, drupe, verzi la început și în stare matură de la roz la roșu. Mărimea variază, de asemenea, de la 5 la 7 mm. Mulți găsesc în ele o asemănare generală cu lingonberries.

Vândut după cum urmează:

• uscat;
• conservat în saramură;
• în amestecuri de ardei.

Ardeiul roz este distribuit în regiunile cu climat tropical. Se adaptează bine la orice condiții, așa că poate crește atât în ​​mlaștini, cât și pe dealurile nisipoase de coastă.În ciuda faptului că crește în multe țări din sud, intră pe tarabele pieței exclusiv din copacii brazilieni care cresc pe insula Reunion.

Fructele de ardei sunt recoltate numai când sunt coapte, apoi uscate fără prelucrare și vândute. Condimentul măcinat își pierde instantaneu gustul și aroma. Și mazărea întreagă se păstrează pentru un timp relativ scurt. Dacă sunt păstrate într-un recipient bine închis, gustul va dura până la șase luni. Ardeii sunt, de asemenea, murati sau sarati. Nu uitați să verificați data de ambalare.

• Moderat aromat, cu note fructate
• Gust dulce, lemnos, revigorant
• Nu foarte picant, nu elegant
• Adesea adăugat la un amestec de ardei, format din mazăre neagră, albă și verde.

Calorii: 244 kcal.

• Proteine: 5 gr.
• Grasimi: 8 gr.
• Carbohidrați: 38 gr.

Vitamine: grupele B, acid ascorbic, E, H și PP

Minerale:

• mangan, fier;
• potasiu, calciu;
• magneziu, zinc;
• seleniu, cupru;
• fosfor;
• sodiu.

• Antibacterian
• Tonic
• astringent

Singurul lucru de știut este că ardeiul roz este toxic în cantități mari.

În plus, trebuie utilizat cu prudență, deoarece poate provoca reacții alergice.

Un ulei esențial este obținut din condimente roz, care este utilizat pe scară largă în industriile ușoare și farmaceutice. Are efect bactericid, antiseptic, antiviral, tonic.

• Herpes
• Dermatită
• Acnee
• Leziuni minore ale pielii
• Împotriva celulitei
• Căderea și întărirea părului
• Tonifică și strânge pielea

• Artrită
• Afectiuni respiratorii
• Probleme digestive
• Stimulează circulația sângelui

• Băi - 3 picături la 200 de litri.
• Masaj - 3 picaturi la 10 ml ulei de baza.
• Comprese - 3 picături la 10 ml bază.
• Îmbogățirea produselor cosmetice - 1-2 picături.

La aplicare, este posibilă o reacție naturală de furnicături ușoare și căldură ușoară.

Scoarța arborelui de ardei are o aromă plăcută, dar sucul conținut în ea, dacă intră în contact cu pielea, provoacă o arsură.

• Adăugați la marinate, sare, după care se poate schimba ușor culoarea.
• Decorați cu mousse de fructe, deserturi, înghețată.
• Uneori folosit cu sau ca înlocuitor pentru ghimbir.
• Se asortează bine cu carne de pasăre și fructe de mare.
• Complement sosuri, salate de legume, branzeturi.

Aroma de shinus va deveni mai strălucitoare dacă este încălzită într-un vas uscat. Se macină și se adaugă piper la feluri de mâncare înainte de servire. Un astfel de condiment nu schimbă foarte mult caracterul preparatului, ci doar adaugă o aromă picant.

• in 1 lingura 5 gr.
• in 1 lingura. 14 gr.

Primul pas este prepararea untului. Se foloseste sub forma moale si sunt necesare doar 2 linguri. Adăugați la el 0,5 linguri. piper roz măcinat, coaja zdrobită de jumătate de lămâie și sare. După ce am amestecat bine toate ingredientele, întindeți masa pe o peliculă groasă și formați un cârnați, care trebuie lăsat la congelator timp de o jumătate de oră.

În continuare, aveți nevoie de 5 tulpini de praz. Ar trebui să taie blaturile întunecate și să prăjești restul pe ambele părți. Se toarnă 150 ml vin alb sec în praz, se acoperă cu un capac și se lasă să lâncezeze 5 minute.Mutăm tulpinile de ceapă finite pe o tavă de copt unsă paralelă între ele. Deasupra asezam pestele ras cu piper roz si sare (se recomanda sa luam 6 bucati de file de tilapia). Se toarnă totul cu lichidul din tavă și se dă la cuptor pentru 10 minute la o temperatură de 180 ° C.

Eliberăm uleiul răcit de pe folie și îl tăiem în plastic de 1 cm.La servire punem 2 căni de ulei pe fiecare file și garnisăm cu boabe de piper. Serviți imediat!

• foietaj fără drojdie - 0,3 kg.
• nectarină - 4 buc.
• portocaliu - 1 buc.
• zahăr - 1 cană
• lichior de portocale - 40 ml.
• unt - 1 lingura.
• piper roz - 1 lingura.

Pregătiți nectarinele din timp. Tăiați-le în felii chiar subțiri și puneți într-un recipient refractar, asezonat cu un praf de sare. Se toarnă suc de portocale și se stropește cu zahăr. Adăugați jumătate din coaja rasă și nu atingeți timp de 4 ore. După aceea, puneți la foc mediu, așteptând să se dizolve complet zahărul. Scoateți cu grijă bucățile, lăsând siropul să se scurgă. Modelați aluatul și puneți-l în vasul ales. Ungeți cu ulei și străpungeți cu o furculiță. Transferați nectarina în ea și coaceți timp de 15 minute la o temperatură de 180 ° C.

Turnați lichior în siropul rămas, adăugați piper roz, coaja rămasă și gătiți timp de 7 minute. Scoateți plăcinta din cuptor și turnați peste amestecul pregătit. Dam la cuptor pentru inca 7 minute, servim produsul finit caldut.

Urmărește videoclipul - vei afla lucruri și mai interesante despre ardeiul roz ca condiment.

În patria shinusului, este utilizat pe scară largă în scopuri medicinale:

• Cu boli ale nazofaringelui și ale tractului respirator;
• Cu boli de piele, răni, ulcere;
• Pentru sistemul digestiv;
• Boli articulare;
• tratamentul diareei;
• tumori;
• Gută.

• Rășina extrasă este utilizată în industrie
• Cultivat ca plante ornamentale
• Complementează și decorează buchete de flori
• Bună plantă de miere

Condimentul este adesea folosit în compozițiile de parfum.

Aceasta este o listă incompletă de parfumuri în care este prezent shinus:

• Giorgio Armani
• Lancome
• Gucci
• Yves Saint Laurent
• Moschino-Amuzant
• Chanel - Șansă

Răsadurile de ardei roz sunt ușor de găsit în magazinele specializate din regiunile sudice și țările situate pe coastă. Shinus sunt cultivate în ghivece sau în grădini în soare deschis. Înflorirea poate avea loc pe tot parcursul toamnei, dar unii copaci înfloresc tot anul.

Ardeii se înmulțesc prin semințe care germinează bine. Răsadurile se plantează primăvara în ghivece cu pământ format din nisip și turbă în proporție de 1: 2. Este bine să fertilizați solul cu materie organică înainte de aceasta. Vara, merită și hrănirea plantelor cu udare (îngrășăminte cu conținut scăzut de azot). În decurs de trei ani, arborii tineri pot fi formați prin tăiere. După aceea, planta este plantată într-un loc permanent.

Ardeiul de obicei nu se îmbolnăvește. Dar asigurați-vă că apa nu stagnează în pământ, deoarece putrezirea rădăcinilor se poate dezvolta.

• Francezii au fost primii care au folosit shinous la gătit și au insuflat această tradiție în bucătăriile multor țări.
• În Statele Unite, ardeiul roz este considerat o buruiană nocivă, alungă multe plante. Se știe că nu este foarte ușor să-l distrugi, chiar dacă tăiați un arbore de ardei, în curând se vor forma lăstari noi pe locul casei de bușteni.În unele state, este interzisă vânzarea și plantarea acestei plante, deoarece s-a răspândit pe suprafețe mari după ce a fost cultivată.
• Triburile indiene extrageau sucul din fructele de pădure coapte, care putea fi consumat imediat, adăugat în terci sau lăsat la fermentat. Separând partea superioară a fructului de cea interioară, primul a fost plasat sub presă, în urma căreia a apărut sucul.