Sfecla pentru diabet: proprietăți și reguli de utilizare

Diabetul zaharat este o boală endocrină destul de gravă și care pune viața în pericol. Distingeți diabetul de tip 1 și de tip 2. Boala de tip 2 este mai frecventă decât boala de tip 1 și apare la persoanele cu vârsta peste 35 de ani. Procesul patologic este că celulele corpului devin imune la insulină, care este produsă de pancreas. Din acest motiv, glucoza nu este transformată în energie necesară pentru susținerea vieții organismului, iar nivelul concentrației zahărului din sânge crește.

Din cauza lipsei de glucoză, organismul trimite pancreasului un semnal pentru a produce insulină și mai intens, dar din moment ce rezistența celulelor la zahăr nu merge nicăieri, astfel de hipereforturi ale glandei sunt în zadar. Se dovedește un cerc vicios, iar dacă nu se intervine situația, atunci cu timpul rezervele pancreatice se epuizează, iar apoi vine momentul în care organismul nu va mai avea un exces de insulină, ci deficiența acesteia.

Pentru tratamentul diabetului zaharat, medicii prescriu pacienților nu numai medicamente și preparate hormonale, ci recomandă și respectarea o dietă strictă care ar putea asigura nivelurile de zahăr din sânge în cantități optime.

Leguma este o plantă rădăcină erbacee. Rădăcina în sine este folosită ca hrană - are o culoare rubin bogată și un gust plăcut dulceag.Sfecla este un produs alimentar versatil care poate fi consumat crudă, fiartă, aburită, înăbușită și chiar conservată, ca fel de mâncare independent sau ca parte a preparatelor culinare.

DINsfecla proaspata este 85-86% apa, iar restul acestei legume contine o cantitate mica de carbohidrati si fibre alimentare. În ciuda compoziției necomplicate, rădăcinile sunt bogate vitamine din grupele A, B, C, E, H, K, PP și altele. Dintre macronutrienții din legume sunt prezenți: potasiu (în cantități mari), calciu, magneziu, sodiu, siliciu, sulf, fosfor și clor. În plus, sfecla are și o compoziție bogată de oligoelemente: rubidiu, bor, vanadiu, litiu, cupru, fier, cobalt, iod, fluor, crom și altele. Conținutul de calorii al unei legume crude este scăzut - doar 42 de kilocalorii la 100 de grame de produs. Compoziția de carbohidrați a sfeclei este următoarea: zaharoză - 8,5 g, glucoză - 0,35 g, fructoză - 0,1 g.

Compoziția chimică a acestei legume depinde în mare măsură de varietatea ei. Există culturi de sfeclă precum soiurile negre, roșii, furajere și zahăr. Sfecla de zahăr este folosită pentru a face zahăr, deoarece acest soi conține cea mai mare cantitate de componente de carbohidrați.

În forma sa crudă, legumele sunt digerate foarte mult timp în tractul gastrointestinal, deoarece fibrele alimentare din sfeclă sunt destul de grosiere. Dacă rădăcina este supusă unui tratament termic, procesul de digestie va fi accelerat de mai multe ori. Dar o legumă crudă are propriul avantaj - în această formă, sfecla are cel mai scăzut nivel al indicelui glicemic, iar prin consumul acestui produs, nivelul zahărului din sânge al unei persoane crește ușor și nu brusc.

Sucul de sfeclă crudă proaspătă are un efect extrem de benefic asupra compoziției sângelui, crescând cantitatea de hemoglobină din acesta. Acest lucru se explică prin faptul că rădăcina roșie conține mult cupru și fier. În plus, un astfel de instrument este util de utilizat pentru îmbunătățirea ficatului, rinichilor și vezicii biliare. Când utilizați sucul de sfeclă fiartă, trebuie să înțelegeți că majoritatea componentelor valoroase ale legumelor se vor pierde în timpul gătirii, cu toate acestea, decoctul ameliorează bine umflarea datorită activării rinichilor.

Nutriționiștii consideră că leguma rădăcină roșie este un produs indispensabil pentru cei care au probleme cu sistemul digestiv, iar leguma este adesea consumată de persoanele care și-au propus să își reducă greutatea. În cazul diabetului, sfecla poate și trebuie consumată, dar acest lucru trebuie făcut corect și cu un anumit grad de precauție.

Datorită sfeclei din corpul unei persoane cu diabet, apar următoarele procese:

• procesele de asimilare a componentelor proteice ale alimentelor sunt îmbunătățite și accelerate;
• nivelul tensiunii arteriale este normalizat;
• riscul de apariție a aterosclerozei este redus din cauza obstrucției sub acțiunea componentelor vegetale a formării plăcilor de colesterol;
• metabolismul grăsimilor și carbohidraților este reglat, procesul metabolic este accelerat;
• îmbunătățește starea vaselor de sânge și normalizează activitatea inimii;
• nivelul hemoglobinei și indicele de culoare al sângelui este normalizat;
• se îmbunătățește motilitatea intestinală, se elimină disbacterioza și constipația;
• celulele ficatului sunt curățate de substanțe toxice;
• îmbunătățește imunitatea și tonusul general al corpului;
• favorizează vindecarea rănilor, fisurilor și micilor defecte ale pielii;
• ajută la depășirea retinopatiei diabetice și la îmbunătățirea acuității vizuale;
• previne dezvoltarea neoplasmelor maligne;
• organismul este saturat cu iod, care este prevenirea hipotiroidismului.

Diabeticilor nu le este interzis să mănânce sfeclă, dar orice persoană cu un astfel de diagnostic ar trebui să consulte un endocrinolog înainte de a începe să folosească acest sau acel produs.

Contraindicațiile pentru utilizarea acestei rădăcinoase în alimente vor fi următoarele:

• ulcer peptic al stomacului sau duodenului;
• gastrită în stadiul acut;
• aciditate crescută a sucului gastric;
• enterocolită sau diaree cronică;
• flatulență intestinală crescută;
• pielonefrită în stadiul acut;
• boala urolitiază;
• cistita acuta, uretrita;
• osteoporoza țesutului osos;
• tensiune arterială scăzută;
• intoleranța individuală a organismului la acest produs.

Pentru diabetici, cel mai bine este să mănânce sfeclă fiartă. O bucată mică din această legumă de mai multe ori pe săptămână poate fi consumată fără efecte asupra sănătății.

Pentru persoanele cu diabet, cel mai bine este să mănânce soiuri de sfeclă roșie și visiniu. Din cauza bolii, normele pentru consumul zilnic al acestei legume la astfel de oameni vor diferi de normele destinate unei persoane sănătoase. În fiecare zi, un diabetic poate mânca de la 50 până la 70 de grame de sfeclă crudă, iar în formă fiartă sau coaptă, este permis să consume de la 100 până la 150 de grame de produs.

Sucul de sfeclă roșie este considerat foarte util pentru corpul unei persoane bolnave. În acest caz, medicii recomandă pacienţilor să bea doar o băutură proaspăt preparată. O zi cu diabet, nu puteți bea mai mult de 200 de mililitri de suc de sfeclă roșie, dar acest lucru nu trebuie făcut deodată, ci împărțind băutura în porții mici, de aproximativ 50-70 de mililitri fiecare. Este imposibil să luați suc proaspăt de sfeclă pe stomacul gol, deoarece această băutură vegetală are un efect iritant foarte puternic asupra mucoasei gastrice și poate provoca dureri neplăcute sau greață.

În acest timp, multe componente biologice, reacționând cu oxigenul, vor suferi reacții oxidative, iar concentrația de substanțe active din suc va scădea semnificativ, făcând băutura mai blândă pentru tractul gastro-intestinal.

Pentru a culege beneficiile maxime, o legumă crudă este cel mai bine consumată cu alte alimente, cum ar fi într-o salată de legume asezonată cu ulei vegetal sau suc de lămâie.Legumele rădăcinoase fierte sau coapte la cuptor pot fi consumate și ca fel de mâncare culinară separată. În produsul fiert, cantitatea de zaharuri este redusă la jumătate, în plus, o substanță numită purină este îndepărtată din rădăcină în timpul gătirii, ceea ce provoacă depunerea de săruri minerale în organism.

Nutriționiștii recomandă consumul de sfeclă și alimente care conțin această legumă dulce, doar dimineataatunci când organismul are o activitate ridicată, precum și capacitatea de a asimila și procesa alimente.

În formă conservată sau sărată, sfecla este contraindicată persoanelor cu diabet zaharat de tip 2. Conservanții, sarea și condimentele picante afectează negativ ficatul și pancreasul, crescând sarcina asupra acestor organe. Dacă această recomandare este neglijată, atunci este posibilă o defecțiune a pancreasului, însoțită de un proces inflamator al organului. Debutul pancreatitei va agrava în mod semnificativ evoluția diabetului și, fără asistență medicală în acest caz, este puțin probabil să vă puteți normaliza starea.

Pentru informații despre dacă este posibil să mănânci sfeclă cu diabet zaharat de tip 2, vezi următorul videoclip.