Sfecla cruda: beneficii si daune pentru organism, retete, comparatie cu legumele fierte

Întrebarea dacă este posibil să mănânci sfeclă crudă se pune pentru mulți. Apar dificultăți și cu ce rețete pot fi folosite pentru a pregăti mâncăruri delicioase din sfeclă crudă. Acest articol vă va spune mai multe despre beneficiile și daunele legumelor rădăcinoase proaspete pentru organism, precum și despre ce feluri de mâncare delicioase puteți găti din această legumă.

O examinare detaliată a componentelor care sunt prezente în sfeclă, devine evident că culturile de rădăcină conțin o cantitate imensă de elemente din tabelul periodic. O compoziție minerală atât de bogată a contribuit în multe feluri la faptul că sfecla este folosită cu mare succes în medicina tradițională.

În culturile rădăcinoase găsite:

• sodiu;
• crom;
• potasiu;
• nichel;
• calciu;
• bor;
• sulf;
• magneziu;
• clor;
• fosfor;
• iod;
• mangan;
• cupru.

Prezent în culturile de rădăcină și aminoacizi. Sunt un „material de construcție” important de care celulele corpului uman au nevoie pentru munca lor zilnică. De asemenea, conțin arginină și histidină.

Conținutul de nutrienți dietetici esențiali (BZHU) joacă un rol important în pregătirea unei diete echilibrate. Oamenii care își monitorizează cu atenție parametrii corpului sunt conștienți de faptul că conținutul de calorii al sfeclei crude și fiarte este ușor diferit. Deci, 100 de grame de legume rădăcinoase proaspete conțin doar 40 de calorii.În același timp, principala valoare energetică este formată din diferite zaharide, care sunt combinate într-un grup de carbohidrați.

100 de grame de legume rădăcinoase crude conțin 1,62 g de proteine. Practic nu există grăsime în această legumă - doar 0,16 g la 100 de grame.

Multe în culturi de rădăcină și diferite zaharuri. Sfecla proaspătă conține atât mono- și dizaharide. Aceste componente oferă un gust dulce și special de legume. Puteți determina prezența zaharurilor consumând suc de sfeclă roșie. Această băutură sănătoasă conține mult zahăr vegetal.

Conținutul relativ ridicat de zaharuri naturale din sucul de sfeclă roșie îl face potrivit pentru prepararea deserturilor sănătoase. Fanii dulciurilor sănătoase se pot găti singuri marmeladă de sfeclă roșie. Această delicatesă se potrivește bine cu ceaiul.

Sfecla trebuie consumată proaspătă, deoarece conține multă apă. Celulele corpului uman au nevoie de lichid. Particularitatea sucului de sfeclă roșie este că toate mineralele și substanțele active utile sunt în stare dizolvată. În această formă, ele sunt mai bine absorbite de organism.

Oamenii care au încercat sfecla roșie proaspătă au observat probabil o ușoară acru la gust. Se datoreaza acizilor organici continuti in radacini. Aceste substanțe sunt extrem de utile, deoarece îmbunătățesc procesul de digestie. Sucul obținut din rădăcini proaspăt săpate conține mai mulți acizi organici care sunt benefici pentru organism.

Proprietățile gustative ale culturilor de rădăcină sunt în mare măsură determinate de soi. Există un număr mare de soiuri care au un gust dulce pronunțat. Clima și udarea afectează și gustul legumelor.

Fibrele alimentare sunt conținute în rădăcinile în cantități mari. Sunt necesare pentru a menține intestinele active. În timpul digestiei, fibrele alimentare curăță pereții intestinului gros de resturile alimentare. De asemenea, ajută la reducerea microorganismelor „rele” care pot afecta digestia alimentelor. Fibrele vegetale conținute în legumele rădăcinoase favorizează și creșterea microorganismelor „bune” care trăiesc în intestinul gros și sunt necesare pentru menținerea unei microflore sănătoase.

O scădere a concentrației de bacterii „bune” în intestin va duce la dezvoltarea simptomelor de flatulență și apariția durerii în abdomen. Includerea sfeclei în dietă este o bună prevenire a sindromului de colon iritabil și a altor patologii ale tractului gastrointestinal. O persoană ar trebui să consume fibre vegetale pentru sănătate în fiecare zi.

Legumele rădăcinoase sunt bogate în beta-caroten. Asigură menținerea unei bune vederi. De asemenea, beta-carotenul este o componentă esențială care asigură frumusețea pielii, părului și unghiilor. Cu utilizarea regulată a beta-carotenului, bunăstarea generală a unei persoane se îmbunătățește și ea. De asemenea, această componentă asigură menținerea apărării organismului.

Totuși, nu ar trebui să mănânci sfeclă crudă pe stomacul gol, deoarece acest lucru poate contribui la apariția durerii în stomac. Este foarte probabil ca un astfel de simptom neplăcut să apară la o persoană care suferă de gastrită sau de altă boală cronică de stomac. Cel mai bun moment pentru a mânca salate de sfeclă roșie crudă este la prânz și după-amiaza.Dacă se dorește, se poate pregăti pentru cină un fel de mâncare delicioasă din legume rădăcinoase crude.

Persoanele care mănâncă mâncăruri din legume rădăcinoase crude constată că observă o creștere a tonusului. Mineralele conținute în această legumă ajută la creșterea rezistenței și chiar a rezistenței organismului la stres.

Sfecla este utila si pentru persoanele care sufera de hipertensiune arteriala. Compoziția culturilor rădăcinoase conține substanțe care au un efect benefic asupra pereților vasculari și asupra miocardului. Acest efect ajută la reducerea riscului de complicații periculoase ale hipertensiunii arteriale. Ca urmare, crește și toleranța la activitatea fizică.

Sfecla crudă conține un întreg complex de substanțe active care pot influența favorabil rata proceselor metabolice. Utilizarea culturilor de rădăcină ajută la „eliminarea” metaboliților și toxinelor inutile din organism. Un astfel de efect ajută la curățarea mediului intern al corpului de substanțe periculoase, ceea ce duce la o îmbunătățire a funcționării organelor interne.

Nu trebuie să uităm de utilizarea culturilor de rădăcină crudă și de persoanele care au un risc mare de a dezvolta oncologie. Culturile rădăcinoase conțin o gamă întreagă de componente care pot reduce riscul formării de celule maligne în organism. Includerea regulată a legumelor crude în dietă este o măsură bună pentru a preveni cancerul și neoplasmele periculoase.

Când mănâncă sfeclă crudă, persoanele cu diabet ar trebui să-și amintească că acestea conțin destul de mulți carbohidrați „rapidi”. Ele sunt capabile să fie absorbite rapid în sânge, ducând la dezvoltarea hiperglicemiei tranzitorii.Înainte de a include mâncăruri din sfeclă roșie crudă în dieta dumneavoastră, persoanele cu diabet ar trebui să consulte cu siguranță un endocrinolog în acest sens.

O întrebare separată este dacă viitoarele mame pot folosi sfecla. Puteți mânca sfeclă în timpul sarcinii, dar numai în formă fiartă sau coaptă. Nu ar trebui să mănânci sfeclă crudă în timpul sarcinii. Numeroasele ingrediente active găsite în culturile de rădăcină crudă pot provoca simptome adverse la o femeie. De exemplu, după ce mănânci salate de sfeclă roșie crudă, riscul de flatulență crește.

Nu toată lumea poate mânca sfeclă crudă. În această formă, culturile de rădăcină conțin o abundență de ingrediente active care pot înrăutăți starea de bine. Practic, culturile de rădăcină crudă sunt limitate pentru persoanele cu boli cronice ale sistemului digestiv. Nu ar trebui să mănânci această legumă crudă cu ulcer peptic și gastrită.

Sfecla crudă conține un întreg complex de acizi organici care pot irita mucoasele tractului digestiv. Prezența ulcerelor sau eroziunilor la nivelul stomacului este o altă contraindicație pentru consumul de legume crude. Acizii conținuți în culturile de rădăcină pot duce la o agravare a cursului bolii.

Majoritatea oamenilor tolerează bine sfecla fără a prezenta simptome alergice adverse. Cu toate acestea, există și cei care nu pot mânca sfeclă, deoarece sunt alergici la această legumă. Prezența unei patologii alergice este o restricție pentru utilizarea acestei legume.

De asemenea, nu puteți mânca culturi de rădăcină și persoane care au o intoleranță individuală la acestea. De obicei, această patologie este detectată după prima utilizare a acestei legume. Intoleranța individuală este o afecțiune care persistă pe tot parcursul vieții. Dacă această afecțiune patologică a fost identificată, atunci experimentarea alimentației prin introducerea de alimente „interzise” nu ar trebui să fie, deoarece poate duce la consecințe extrem de periculoase.

Tendința de a dezvolta sângerări interne este o altă contraindicație pentru consumul de rădăcini crude. Componentele active conținute în sfecla crudă pot afecta vasele de sânge. O astfel de acțiune poate provoca dezvoltarea sângerării interne în prezența patologiei vasculare. Prezența oricărei boli vasculare este un motiv pentru a consulta un medic înainte de a include sfecla crudă în dietă.

Nu trebuie să folosiți sfeclă crudă și persoanele care suferă de boli renale severe, însoțite de insuficiență renală. Utilizarea legumelor rădăcinoase poate agrava evoluția bolii, precum și poate contribui la apariția complicațiilor. Persoanele care suferă de urolitiază ar trebui cu siguranță să discute acest lucru cu medicul lor înainte de a include culturi de rădăcină crude în dieta lor.

Când mănânci sfeclă crudă, ar trebui să reții și asta este recomandabil să alegeți pentru gătit numai acele culturi de rădăcină care au fost cultivate în locuri prietenoase cu mediul. În timpul creșterii lor, culturile de rădăcină pot absorbi multe substanțe și săruri minerale care procesează solul. Deci legumele pot conține nitrați și chiar pesticide.

Utilizarea unor astfel de culturi de rădăcină cu un grad ridicat de probabilitate va contribui la otrăvirea alimentară. Pentru a evita acest lucru, este mai bine să alegeți și să cumpărați sfeclă de la vânzători de încredere. Legumele cultivate în propria curte sunt cele mai sigure.

Sfecla conține multe substanțe utile pentru organism. Această legumă trebuie consumată atât crudă, cât și fiartă. Cu toate acestea, în anumite cazuri, este mai bine să acordați preferință culturilor de rădăcini proaspete. Deci, de exemplu, salatele de sfeclă crudă ar trebui să fie consumate de persoanele care suferă de probleme cu regularitatea scaunului.

Substanțele active și fibrele vegetale prezente în sfecla crudă vor ajuta la normalizarea funcției intestinale, ceea ce va duce la scăparea de constipație. Pentru prevenire, mâncați o salată de sfeclă proaspătă ar trebui să fie de 1 dată pe săptămână. În cazul constipației persistente, cantitatea de legume crude din dietă poate fi crescută, aducând-o de trei ori în 7 zile.

Sucul obtinut din sfecla cruda este recomandat persoanelor care sufera de hipo- si beriberi. Abundența de vitamine și acid ascorbic sunt componentele de care au nevoie celulele corpului uman. Când bei suc de sfeclă roșie, reține asta este destul de concentrat, asa ca este mai bine sa il diluezi cu apa inainte de a-l lua.

Oamenii care ar dori să-și îmbunătățească silueta se întreabă adesea dacă pot mânca sfeclă crudă.Desigur, pot include această legumă crudă în meniul lor. Conținutul caloric al sfeclei crude este puțin mai mic decât al sfeclei fiarte.

Gătitul delicios al sfeclei crude este destul de simplu. Pentru a face acest lucru, ai nevoie doar de foarte puține produse disponibile, precum și de puțin timp liber și imaginație culinară. Cel mai adesea, sfecla crudă este folosită pentru a face salate.

Din aceste culturi de rădăcină, poți face o salată sănătoasă care te va ajuta să slăbești. Nu este potrivit doar pentru persoanele care urmează diete, ci și pentru cei care doresc doar să-și îmbunătățească puțin silueta. Pentru a face un fel de mâncare atât de delicios, luați:

• sfeclă crudă - 1 buc.;
• măr - ½ bucată;
• suc de lamaie - 1 lingura;
• miere - ½ linguriță;
• ulei de susan - 1 lingura. l.;
• niste sare;
• patrunjel proaspat.

Sfecla și merele crude trebuie tăiate în fâșii lungi și subțiri. Alimentarea este gata în câteva secunde. Pentru a face acest lucru, uleiul trebuie amestecat cu suc de citrice și miere. Salata finită trebuie sărată, turnați dressing în ea și amestecați bine. Se orneaza cu patrunjel tocat marunt inainte de servire.

Această salată ajută la creșterea motilității intestinale și, de asemenea, ajută la reducerea umflăturilor. Persoanele care își urmăresc doar greutatea, dar nu sunt obezi, pot adăuga câteva nuci tocate la această salată.

Mișcările neregulate ale intestinului și tendința la constipație sunt probleme complexe cu care se confruntă mulți. Vă puteți îmbunătăți starea de bine adăugând în meniu preparate care conțin sfeclă crudă. De exemplu, pentru a îmbunătăți funcția intestinală, următorul fel de mâncare este potrivit. Pentru a o pregăti, luați:

• prune uscate - 150 g;
• sfeclă crudă rasă pe răzătoarea grosieră - 350 g;
• ulei de floarea soarelui pentru pansament;
• niste sare.

Prunele sunt tăiate în fâșii lungi. După aceea, trebuie amestecat cu sfeclă ponosită. Salata trebuie sărată după gust și asezonată cu o cantitate mică de ulei de floarea soarelui.

A mânca doar o sfeclă crudă este destul de dificil. Un organism care nu este pregătit pentru asta poate reacționa în cel mai neașteptat mod. Pentru ca sfecla crudă să nu dăuneze, aceasta ar trebui introdusă treptat în alimentație. Doza inițială nu trebuie să depășească câteva linguri.

După prima injecție, cu siguranță ar trebui să vă evaluați starea de bine. Dacă formarea de gaz a crescut în abdomen, a apărut durerea și s-au dezvoltat scaune frecvente, atunci cantitatea de sfeclă crudă trebuie redusă. Dacă după aceea simptomele neplăcute persistă, atunci în acest caz, ar trebui să solicitați sfatul unui medic.

Legumele crude sunt grozave pentru a face diverse salate. Astfel de feluri de mâncare nu sunt doar sărace în calorii, dar aduc și beneficii mari organismului. Dressingul pentru salate de legume făcute din sfeclă crudă poate fi foarte divers. Când adăugați dressing într-un fel de mâncare, amintiți-vă că acest lucru duce la o creștere a caloriilor. Persoanele care își urmăresc silueta sau aderă la orice dietă ar trebui să țină cont de acest lucru.

Pentru a se „obișnui” cu noul gust al sfeclei crude, organismul are nevoie de timp. Creierul uman este capabil să stocheze amintiri pentru o perioadă destul de lungă.În memoria umană inconștientă, gustul sfeclei fiarte este de obicei păstrat, deoarece în această formă se mănâncă cel mai des legumele. De aceea, introducerea alimentelor crude în dietă este adesea percepută de creier ca ceva nou și în multe cazuri „neplăcut”.

Această perioadă de adaptare la un nou gust este temporară. După câteva săptămâni, atitudinea față de gustul sfeclei crude va începe treptat să se schimbe. Pentru ca introducerea să aibă loc în cel mai bun mod, atunci când le folosiți, ar trebui să vă „mutați” percepția asupra faptului că nu sunt gustoase, la faptul că legumele crude sunt extrem de utile organismului.

Nu uitați de amestecarea aromelor. A mânca doar o sfeclă roșie crudă nu este de obicei foarte plăcut. Amestecarea acestei culturi rădăcinoase cu alte legume contribuie la faptul că gustul legumelor crude nu mai este perceput ca „ascuțit”. Pentru gătit, alege rețete care conțin ingredientele tale preferate. În acest caz, salatele și gustările cu legume nu numai că vor aduce beneficii organismului, ci vor oferi și plăcere gastronomică.

Când consumați sfeclă crudă, asigurați-vă că aveți în vedere cantitatea. Experții în nutriție vă sfătuiesc să nu mâncați mai mult de 200 de grame de sfeclă pe zi. Depășirea dozei recomandate este o cauză comună a dezvoltării simptomelor neplăcute în abdomen. Dacă, după chiar și 200 de grame de sfeclă crudă, apar formarea de gaze sau alte simptome neplăcute de flatulență pe zi, atunci cantitatea de legume crude trebuie redusă la jumătate.

Persoanele care au încercat cel puțin o dată sfecla crudă notează că, după ce le-au consumat, au simțit o ușoară senzație de „furcături” și chiar o senzație de arsură în gât și orofaringe. Apariția unui astfel de simptom este destul de de înțeles.Cert este că sucul crud de sfeclă roșie conține destul de mulți acizi organici, care pot provoca iritații ușoare atunci când intră în contact cu mucoasele.

Nu ar trebui să vă fie frică de apariția acestui simptom. Persoanele care doresc să reducă severitatea acestui semn clinic pot fi sfătuite să facă gargară completă cu apă plată după ce au mâncat feluri de mâncare care conțin sfeclă crudă. Când bei suc de sfeclă roșie, este mai bine să folosești un pai. Toate aceste măsuri vor ajuta la reducerea posibilității de transpirație în gât.

Recenziile persoanelor care consumă în mod regulat sfeclă crudă indică faptul că au îmbunătățit starea de bine. Odată cu aportul sistematic de feluri de mâncare preparate din sfeclă crudă, există un sentiment de veselie, eficiență crescută și dispoziție îmbunătățită.

Puteți mânca salate făcute din sfeclă crudă aproape în orice moment al zilei. Cu toate acestea, susținătorii medicinei tradiționale recomandă nu mâncați astfel de alimente noaptea. Faptul este că sfecla crudă conține substanțe active care pot îmbunătăți activitatea celulelor gastrice. Acest lucru poate crește secreția de secreție gastrică, care seara va duce doar la durere în regiunea epigastrică.

Urmăriți videoclipuri pe această temă.