"Mangold": caracteristici și reguli de cultivare

Există un număr mare de culturi de legume, care la un moment dat nu erau utilizate pe scară largă și că abia astăzi câștigă avânt. Printre aceste tipuri de plante se numără „Mangold”, ale cărui beneficii pentru corp și gust au dus la cultivarea sa activă în grădini, cabane de vară și chiar pe balcoane și pervazuri ale apartamentelor și caselor din oraș.

Inițial, această plantă a fost folosită destul de activ pentru hrană în Roma Antică și Grecia, dar de ceva timp cererea de „Mangold” a scăzut în comparație cu sfecla, iar prima cultură a fost aproape uitată.

Cu toate acestea, magul elvețian (numit mai simplu Chard) se remarcă prin compoziția sa unică și nepretențiozitatea în timpul cultivării în câmp deschis, acasă sau în sere. Acum planta este un concurent demn la culturi precum țelina sau spanacul. Frunzele de "Mangold" se disting printr-un gust excelent, datorită căruia legumele pot fi consumate atât în ​​stare proaspătă, cât și după tratament termic.

Planta în compoziția sa chimică este în multe privințe superioară sfeclei de masă, cu toate acestea, spre deosebire de ruda sa apropiată, Mangold are doar pețiole și vârfuri care sunt comestibile. În ceea ce privește rădăcina, chiar și după tratamentul termic rămâne tare și complet lipsită de gust. Cu toate acestea, a găsit și o utilizare - rizomul este folosit ca supliment nutrițional în dieta animalelor.

„Mangold” aparține familiei ceață, conform multor oameni de știință, locul de naștere al plantei este Europa de Vest. Sfecla este o cultură bienală. În primul sezon, formează o rozetă verticală de frunze de diferite culori și dimensiuni. Există verdețuri de tip ondulat, frunze cu bule, rotunde și în formă de inimă. Pețiolii de la „Mangold” ating o înălțime de aproximativ 25 de centimetri. Tulpina este destul de puternică, dar în același timp fragilă.

Planta înflorește cu mici inflorescențe verzi sau albicioase colectate într-o minge. De obicei, înfloresc în luna mai, în al doilea an de viață al culturii.

Recoltarea începe în iunie și continuă până în noiembrie, iar tăierea regulată a frunzelor și a pețiolelor activează dezvoltarea și creșterea noilor verdețuri de sfeclă. În regiunile sudice, rădăcinile sunt lăsate în pământ pentru iarnă, datorită căreia, în sezonul următor, odată cu apariția primăverii, planta formează frunziș suculent și fortificat.

„Mangold” este de două tipuri:

• tulpina;
• foaie.

Prima specie se distinge prin pețiole mari și dense, de obicei diametrul lor este de aproximativ 5 centimetri. Gustul de verdeață seamănă cu sparanghelul.Datorită muncii de succes a crescătorilor, legumicultorii au reușit să planteze diverse soiuri ale acestei culturi, a cărei culoare este izbitoare în diversitatea sa. Acesta este motivul pentru care produsul este destul de popular pentru consum, nu numai prin prisma beneficiilor sale pentru sănătate, ci și datorită aspectului atractiv al preparatelor la utilizare.

Frunza "Changd" se remarcă prin mopul luxuriant de frunze, la această specie frunzișul este foarte mare și atinge o lungime de aproximativ 45-50 de centimetri. Culoarea părții aeriene a plantei depinde de soi, poate fi verde cu diverse incluziuni și nuanțe.

Cel mai bine mănâncă mătgul Schnitt proaspăt pentru a obține cantitatea maximă de elemente utile conținute în produs.

Puteți pregăti frunza și tulpina „Changd” pentru iarnă prin congelare. Astfel, poți economisi aproape 100% din micro și macro elementele utile care alcătuiesc compoziția sa. În plus, puteți face preparate vegetale prin fermentare, decapare sau decapare.

Principalul punct culminant al „Mangold” este frunzișul.

Pe baza culorii sale, se pot distinge următoarele soiuri de plante:

• sfecla verde;
• petiolat de argint;
• petiolat roșu;
• galben-petiolate.

Datorită paletei remarcabile de culori a soiurilor de sfeclă disponibile, poate fi folosită pentru a pregăti mâncăruri originale, hrănitoare și frumoase.

Unii cultivatori de legume compară în mod greșit gustul și beneficiile Mangold cu blaturile din sfeclă obișnuită. Deoarece diferența dintre caracteristicile gustative și calitățile utile de la consum este enormă, ceea ce face imposibilă trasarea analogiilor între aceste două produse.

Pentru a obține cea mai completă imagine a caracteristicilor pozitive ale plantei, merită evidențiate principalele vitamine care se află în compoziția sfeclei de frunze. Cultura este bogată în vitamina K, care normalizează procesele metabolice în țesuturile corpului uman, în plus, asigură buna funcționare a rinichilor.

Produsul contine un antioxidant excelent, reprezentat de vitamina A., este responsabil pentru îmbunătățirea vederii, în plus, iese în evidență ca un beneficiu imens pentru corpul feminin. Leguma se remarcă prin conținutul de tiamină și vitamina B, care sunt responsabile pentru funcționarea normală a sistemului nervos. Blaturile de cultură conțin multe oligoelemente, printre care ar trebui să se distingă fierul, manganul, sodiul, calciul și cuprul.

Conform studiilor, s-a constatat că Mangold conține aproximativ nouăsprezece antioxidanți polifenolici care ajută la eliminarea toxinelor și la curățarea organismului.Introducerea unei legume în dietă reduce probabilitatea de a dezvolta tumori maligne, ajută la întărirea oaselor și a dinților. În plus, sfecla de frunze este recomandată ca produs pentru eliminarea incidenței diabetului și a anemiei.

Vârfurile culturii sunt indicate pentru următoarele boli:

• tulburări în activitatea pancreasului;
• verdeturile sunt recomandate a fi consumate in perioada de recuperare dupa interventii chirurgicale;
• „Mangold” este indicat pentru obezitate;
• femeile în timpul menopauzei;
• frunzișul este introdus în dietă în tratamentul complex al depresiei și a altor tulburări ale sistemului nervos;
• pentru a crește imunitatea organismului;
• frunzișul este folosit în cosmetologie pentru întinerirea pielii;
• verdeața de sfeclă are un efect de vindecare asupra arsurilor și abceselor;
• în plus, produsul normalizează procesele de digestie.

În ciuda beneficiilor enorme, Mangold are unele proprietăți negative. În primul rând, se referă la conținutul de oxalați din produs. Astfel de substanțe nu permit absorbția completă a calciului în organism, ceea ce provoacă formarea de pietre la rinichi. Oamenii care suferă de o astfel de boală ar trebui să fie deosebit de atenți atunci când introduc în alimentație verdeața cu frunze.

În plus, în ciuda beneficiilor uriașe ale vitaminei K, conținutul său excesiv poate provoca blocarea vaselor de sânge. Sucul de legume proaspăt stors nu trebuie adăugat la cocktail-urile de legume, deoarece va ajuta la scăderea tensiunii arteriale, ca urmare, amețeli, vărsături și așa mai departe. Această reacție se datorează prezenței compușilor volatili care se evaporă în timpul prelucrării mecanice a culturii.

Având în vedere caracteristicile culturii, atunci când se alege un soi, ar trebui să se acorde preferință culturilor care au recomandări clare cu privire la caracteristicile climatice ale unei anumite regiuni pentru cultivare.

Este posibil să distingem soiuri mai populare de sfeclă de frunze.

• "Mangold Scarlet" - se refera la culturi de coacere timpurie, recolta poate fi recoltata intr-o luna. Planta se remarcă prin frunze mari, cu o tentă violet și pețiole de zmeură.
• "Charlie" - puteți colecta frunziș de la o plantă într-o lună și jumătate. Blaturile au o culoare verde cu o tentă roșie.

• "Miraj" - sfeclă de frunze de mijloc de sezon, permițându-vă să recoltați la 50-55 de zile după plantare. Lungimea frunzei cu pețiol poate ajunge la 50 de centimetri. Culoarea culturii este dominată de verde.
• "Rubin" - cultura cu maturare tarzie, verdeturile se pot consuma la 85 de zile de la aparitia primilor muguri. Frunzele plantei au o culoare roșie bogată, pețiolii sunt de culoare verde închis.
• "Belavinka" este o varietate de smog elvețian care produce mai aproape de 80 de zile după germinare. În înălțime, cultura atinge o dimensiune destul de impresionantă - aproximativ 70 de centimetri. Pețiolele sfeclei sunt albe, iar frunzișul are o nuanță verde bogată. Acest soi se remarcă prin rezistența la îngheț.

Măsurile agrotehnice referitoare la „Mangold” nu includ procese care necesită forță de muncă, din cauza nepretențioșiei culturii și a rezistenței sale la temperaturi negative.

Cu toate acestea, va fi posibilă creșterea sfeclei din material săditor numai în sol bine încălzit, deși apariția primilor lăstari este de așteptat chiar și la o temperatură a solului de aproximativ + 6C. Dar cel mai acceptabil sol pentru dezvoltare va fi atunci când se încălzește până la + 20C.

În ceea ce privește rezistența la îngheț, o cultură tânără își păstrează viabilitatea la -1C, iar plantele mai puternice suportă înghețuri până la -5C.

„Mangold” este cel mai bine plantat în răsaduri. De obicei, plantarea semințelor pentru răsaduri se efectuează la mijlocul - sfârșitul lunii martie. La atingerea culturilor lunii, acestea pot fi deja trimise în grădină sau cultivate pe un balcon sau pe pervaz.

Dacă semințele sunt semănate imediat în pământ deschis, cel mai bine este să faceți acest lucru la mijlocul lunii mai, iar pentru semănat timpuriu, faceți un adăpost de film.

Pentru cultivarea unei culturi, merită să alegeți o zonă bine luminată, cu un nivel normal al pH-ului solului. Planta are nevoie de îngrășământ, cultura răspunde destul de bine la introducerea de materie organică. Poate fi cărbune, care va ajuta, dacă este necesar, la reducerea acidității solului.

Când semănați direct în grădină, trebuie să adânciți semințele cu 2 centimetri cu un pas între plante de 5 centimetri. După un timp, răsadurile trebuie să fie subțiate, astfel încât distanța dintre tufișuri să se dubleze.

Puteți planta "Mangold" în trei termeni:

• în primul caz, timpul de aterizare scade la sfârșitul lunii aprilie;
• în a doua variantă, se poate lucra mai aproape de mijlocul verii;
• in plus, sfecla poate fi plantata inainte de iarna.

În ceea ce privește îngrijirea sfeclei, este de remarcat faptul că cultura aparține plantelor iubitoare de umiditate, în plus, introducerea îngrășămintelor ar trebui să fie regulată. O dată la o săptămână și jumătate, solul este hrănit cu infuzii de ierburi sau o soluție de mullein. Afânarea solului și plivitul buruienilor se efectuează după cum este necesar. Planta tolerează bine căldura, dar + 25C va fi temperatura optimă pentru ea.

În culturile cu coacere timpurie, recolta poate fi obținută la o lună după germinare, iar colectarea regulată a vârfurilor va activa creșterea noilor verdețuri. Cel mai bine este să tăiați aproximativ un sfert din frunziș împreună cu pețiolele într-o singură colecție din tufiș. Odată cu apariția înghețului, se recomandă să se dezgroape planta și să o trimită la subsol sau pivniță într-o cutie de nisip.

În ceea ce privește cei mai apropiați vecini din grădină, ar trebui să evitați să plasați „Changd” împreună cu spanac. Nu plantați o plantă lângă fasole sau porumb.

Cu toate acestea, cultura se simte grozav dacă în apropiere cresc ceapa, morcovii sau salata verde. Un bun însoțitor pentru sfeclă va fi varza sau usturoiul. În plus, acesta din urmă va respinge insectele dăunătoare. Ei bine, dacă lângă Chard crește menta, cu ajutorul frunzelor sale poți mulci paturile cu sfeclă.

Cum să gătești „Mangold”, fiecare gospodină sau bucătar decide singur pe baza preferințelor și aptitudinilor personale.Se folosește ca ingredient în salate proaspete și supe reci, frunzele sunt înăbușite, fierte și prăjite. Destul de des, cultura este conservată sau fermentată. În plus, frunzele pot fi murate atât separat de alte legume, cât și împreună, de exemplu, cu varză.

Pețiolii se remarcă prin gustul lor delicat, sunt destul de des fierți și apoi prăjiți în ulei.

Frunzișul proaspăt trebuie consumat imediat, deoarece își păstrează proprietățile în frigider pentru cel mult două zile. Și la fierbere, este necesar să se scurgă bulionul rezultat, deoarece conține nitrați.

Sfecla din frunze se armonizează perfect cu alte legume, preparate din carne și brânzeturi. În plus, puteți obține suc proaspăt din suc, dar în funcție de rețeta de gătit.

Beneficiile sfeclei „Mangold” sunt descrise în următorul videoclip.