Cum se prepară sfecla pentru iarnă?

La sfârșitul verii și la începutul toamnei, gospodinele sunt implicate activ în pregătirile pentru iarnă. Sfecla este unul dintre cele mai populare ingrediente pentru conservarea acasă. Aceasta este o plantă care dă recolte bune aproape în fiecare an. Prin urmare, puteți să-l murați și să faceți salate din ea și doar să-l murați.

Sfecla are o mulțime de proprietăți utile. Chiar și o cultură de rădăcină fiartă păstrează aproape întregul set de vitamine. Conține aproape toate vitaminele necesare, precum și un număr mare de minerale. Leguma este bogată în fosfor, potasiu și fier.

Sfecla este folosită în moduri diferite. Este iubită atât de specialiștii culinari, cât și de cei pasionați de medicina tradițională sau de produsele de îngrijire a pielii la domiciliu.

Să luăm în considerare mai detaliat efectul său benefic asupra corpului uman.

• Ajută la întărirea imunității. Datorită faptului că sfecla conține vitamina C, face față bine bolilor virale. Deci, incluzând preparatele din sfeclă roșie în dieta ta de iarnă, te poți proteja de boli.
• Sfecla este adesea folosită pentru bolile de inimă, deoarece conțin fibre și betaină, care îi conferă o nuanță roșie.Aceste substanțe ajută la îmbunătățirea stării de funcționare a vaselor de sânge și, de asemenea, la scăderea nivelului de homocisteină din organism. Ultima substanță este foarte dăunătoare pentru oameni. Nivelul său în organism crește dacă nu există suficientă vitamina B.
• Această rădăcină este folosită de mulți oameni pentru hipertensiune arterială. Cel mai adesea acest lucru se face ca măsură preventivă, deoarece betaina are capacitatea de a reduce tensiunea arterială, precum și de a regla metabolismul grăsimilor.

• Deoarece iodul este inclus în compoziția sfeclei, este pur și simplu vital pentru pacienții cu ateroscleroză.
• Nu numai rădăcinile în sine, ci și frunzele sale aduc mari beneficii organismului. Din ele puteți face un decoct.
• Sfecla, pe lângă orice altceva, este și un excelent agent antiinflamator care este folosit în diferite situații.
• Acest fruct este un antioxidant. Prin cercetări repetate, s-a descoperit că sfecla roșie curăță organismul, eliminându-l de toxine și colesterol. Îmbunătățește procesele digestive.
• Această legumă curăță ficatul și chiar îi reface celulele.
• Consumul regulat de sfeclă roșie îmbunătățește funcția creierului.

Mulți folosesc această cultură rădăcină în cosmetologie. Masca de sfeclă roșie va face față chiar și cu negi sau pistrui. Este folosit pentru a crea diverse creme, iar pe baza ei se fac si sampoane antimatreata.

Nutriționiștii recomandă utilizarea sfeclei crude sau coapte. În plus, sfecla este foarte gustoasă în combinație cu orice produs. Deoarece este depozitat pe tot parcursul anului, îl puteți folosi în mod regulat. Dar nu toată lumea se poate lăuda că are un subsol, așa că locuitorii orașului fac cel mai adesea goluri din acesta.

În ciuda listei impresionante de beneficii, sfecla are și unele contraindicații.Nu trebuie utilizat de persoane cu tensiune arterială foarte scăzută sau cu un nivel crescut de acid gastric. În plus, poate dăuna persoanelor cu diabet, deoarece conține până la douăzeci și cinci la sută de zahăr. De asemenea, cei care au probleme cu tractul gastrointestinal ar trebui să se abțină de la utilizarea acestui produs.

Atunci când alegeți sfecla pentru recoltare în piețe sau în magazine, trebuie doar să vă uitați la însuși aspectul acesteia. În primul rând, ar trebui să fie foarte dens și nu lent. De asemenea, nu este permisă deteriorarea sau putrezirea. O cultură rădăcină tânără poate avea lăstari cu o nuanță verzuie la bază.

Acasă, din sfeclă pot fi preparate multe tipuri de produse diferite, ceea ce va diversifica dieta de iarnă. Sfecla poate fi consumată murată, murată, folosită pentru gătit borș, precum și pentru gătirea de salate delicioase. Vă oferim unele dintre cele mai populare rețete de sfeclă roșie.

Cel mai simplu mod de a găti este marinarea. Aceste bucăți crocante și delicioase de sfeclă roșie se potrivesc bine cu toate garniturile.

Ingrediente:

• 0,75 kg de sfeclă;
• două linguri de oțet de calitate, este mai bine să folosiți nouă la sută.

Pentru marinata:

• 0,02 kg sare;
• 0,1 kg de zahăr;
• un litru de apă.

Condimente necesare:

• trei cuișoare mici;
• trei mazăre de ienibahar.

Reteta pas cu pas pentru sfecla murata.

1. Sfecla trebuie spălată bine și fiartă. Gătitul va dura patruzeci de minute.
2. Apoi trebuie să se răcească și să se scape de coajă.
3. Apoi, sfecla trebuie tăiată în fâșii sau frecată pe o răzătoare grosieră.
4. Băncile trebuie spălate și uscate bine, sterilizarea nu este necesară.
5. Sfecla fiartă feliată trebuie pusă în recipiente pregătite.
6. Între timp, pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați toate ingredientele într-o cratiță. Aduceți lichidul la fierbere și luați de pe foc. Apoi trebuie să adăugați oțet și să adăugați totul în borcanele de sfeclă.
7. După aceea, borcanele trebuie acoperite cu capace aburite și lăsate să se sterilizeze timp de 10 minute. Apoi toate recipientele sunt sigilate ermetic.

Pentru a crea un astfel de delicios, nu trebuie să depui mult efort și să cumperi o mulțime de ingrediente diferite. Va fi nevoie doar de sfeclă și suc de mere.

Reteta pas cu pas:

• sfecla trebuie spălată și fiartă bine;
• după răcire, este necesar să-l decojiți și să-l tăiați în orice fel;
• este necesar să puneți sfecla tocată în borcane gata făcute și să turnați totul complet cu suc de mere;
• apoi trebuie să puneți semifabricatele timp de cincisprezece minute, astfel încât să fie sterilizate și închise ermetic.

Astfel de sfeclă pot fi păstrate la frigider până la o lună. Aceasta este o garnitură grozavă pentru preparatele din carne.

Pentru a pregăti o sfeclă roșie atât de delicioasă, aveți nevoie de următoarele produse:

• un kilogram și jumătate de mere;
• jumătate de kilogram de ceapă;
• cinci centimetri de rădăcină de ghimbir;
• 0,7 kg zahăr;
• Sarat la gust;
• două lingurițe de ienibahar măcinat;
• unele stafide;
• un litru și jumătate de oțet de vin.

Rețeta pas cu pas este simplă.

1. Merele, ceapa și sfecla trebuie tăiate în cuburi mici.
2. Ghimbirul se freacă pe răzătoare. Toate ingredientele trebuie puse într-o cratiță și amestecate, apoi începeți să gătiți. Când amestecul dă în clocot, reduceți puțin focul și fierbeți sfecla la foc mic până când sunt complet moi.
3. Sfecla gata trebuie descompusă în borcane și pusă la frigider.

Ingrediente necesare:

• Sfeclă;
• ceapă.

Pentru marinata:

• 0,1 l de oțet, este mai bine să luați măr;
• 0,1 kg miere;
• trei cuișoare mici;
• zece mazăre de piper;
• Sarat la gust.

Reteta pas cu pas:

• sfecla spalata si decojita trebuie taiata in felii subtiri;
• apoi se prepară marinada;
• sfecla se pune intr-o cratita, dupa care totul se toarna cu marinada pregatita in prealabil si se fierbe timp de trei minute;
• Aranjați vasul finit în borcane, schimbând, în timp ce ceapa.

Acest produs va servi drept bază bună pentru okroshka de vară.

Ingrediente necesare:

• doi litri de apă;
• un kilogram de sfeclă;
• 2 linguri. l. Sahara;
• sare pe vârful unui cuțit;
• o bucată de pâine neagră.

Procesul de gătit este următorul.

1. Sfecla proaspătă trebuie spălată bine și coaja îndepărtată de pe ea (legumele rădăcinoase crude sunt folosite pentru kvas). Apoi trebuie frecat.
2. Apoi sfecla se pune intr-un borcan, se adauga paine si zahar cu sare.
3. De sus, trebuie să acoperiți totul cu tifon, pliat de câteva ori pentru o densitate mai mare și o filtrare mai bună. După aceea, banca se duce într-o cameră caldă.
4. După câteva zile, kvasul va fi gata de utilizare. Trebuie filtrat și închis în sticle sau borcane.

În plus, puteți face chiar și dulceață excelentă de sfeclă roșie.

Ingredientele pentru aceasta sunt, de asemenea, extrem de simple:

• un kilogram și jumătate de sfeclă;
• două kilograme de zahăr;
• o lamaie.

Proces de gătit pas cu pas:

• sfecla trebuie fiartă, dar este mai bine să se coacă până la jumătate fiartă;
• apoi trebuie măcinat într-o mașină de tocat carne;
• lămâia trebuie rasă pe răzătoare fină;
• apoi trebuie să amestecați toate ingredientele și să gătiți timp de o oră;
• dulceata gata preparata poate fi savurata imediat sau o puteti rula in borcane.

Salata de sfeclă roșie este foarte gustoasă și, fără îndoială, sănătoasă.

Pregătirea unui astfel de fel de mâncare este simplă și rapidă, iar consumul lui este și mai ușor, deoarece nu este doar gustos, ci și foarte bogat în vitamine.

Ingrediente necesare:

• trei kilograme de sfeclă proaspătă;
• două kilograme de mere Antonovka;
• un kilogram și jumătate de morcovi;
• șase linguri de sare;
• ulei de floarea soarelui;
• 0,5 litri de apă.

Reteta pas cu pas:

• se spala bine sfecla intreaga, se pune intr-un recipient emailat si se adauga apa, apoi se pune pe foc;
• sfecla este gătită la foc mic până la jumătate fiartă;
• apoi trebuie frecat pe o răzătoare grosieră;
• merele și morcovii se spală bine, se curăță de coajă, se scoate miezul;
• apoi ambele produse sunt rase și puse într-o cratiță;
• amestecul se toarnă cu ulei, se sare și se piperează;
• Toate produsele trebuie amestecate bine și fierte timp de aproximativ cincisprezece minute.

Iată o altă opțiune interesantă pentru a găti o legumă.

Componente necesare:

• 1 kg de sfeclă;
• 0,2 kg ceapă;
• un litru de apă curată;
• două linguri de zahăr;
• un kilogram de varză proaspătă;
• 1 st. l. sare;
• trei st. l. oţet.

Preparam salata in felul urmator.

1. Sfecla trebuie spălată bine, curățată și fiartă.
2. Apoi trebuie tăiat în fâșii.
3. Ceapa trebuie tăiată rondele, iar varza tocată mărunt.
4. Topiți zahărul împreună cu sarea în apă clocotită și turnați toate legumele cu acest lichid. Gătiți mâncarea timp de zece minute. Apoi trebuie să adăugați oțet și să mutați produsul finit în borcane pregătite, care sunt sterilizate timp de douăzeci și cinci de minute și rulate ermetic.

A treia versiune a salatei va atrage, de asemenea, pe mulți. Preparatul se dovedește a fi foarte luminos, frumos, saturat cu vitamine.Salata este foarte usor de facut.

Iată principalele ingrediente:

• patru kilograme de sfeclă;
• două kilograme de ceapă;
• doi ardei proaspeți strălucitori;
• două roșii;
• 0,05 kg ardei iute;
• ulei vegetal;
• sare.

Rețeta pas cu pas arată așa.

1. Legumele se prepară în prealabil: spălate, curățate de coajă.
2. Ardeii și ceapa sunt tăiate în bucăți mici cu un cuțit ascuțit și apoi prăjite timp de zece minute într-o tigaie.
3. Sfecla trebuie rasa rapid, iar rosiile fie macinate, fie trecute printr-un blender. Se zdrobește și ardeiul iute.
4. Apoi toate legumele se combină și se pun la fiert. Durează aproximativ o oră pentru a le fierbe. Apoi trebuie să adăugați ceapa prăjită împreună cu piper și sare. Totul este fiert împreună pentru încă zece minute.
5. Salata finită este așezată în borcane și închisă ermetic.

Acest fel de mâncare va mulțumi pe toată lumea, fără excepție. Poate fi folosit în dieta zilnică sau servit ca opțiune festivă.

Ingrediente necesare:

• un kilogram de sfeclă;
• 0,5 kg de morcovi;
• 0,5 kg roșii;
• un cap de usturoi;
• trei linguri de ulei de floarea soarelui;
• 2 linguri. l. oțet de mere;
• sare.

Procesul de gătit include 5 pași principali.

1. Mai întâi, pregătiți toate legumele. Ca și în alte cazuri, acestea trebuie spălate și curățate.
2. Sfecla se freacă pe răzătoare împreună cu morcovii. Roșiile trebuie tăiate în bucăți mici. De asemenea, le puteți măcina pur și simplu într-o mașină de tocat carne.
3. Apoi toate ingredientele fierte se pun intr-un recipient emailat, in care se preincalzeste uleiul vegetal.
4. Se fierbe totul zece minute, apoi se adaugă usturoiul. Caviarul continuă să se gătească în același timp cu amestecare constantă. Apoi se adaugă toate condimentele, sarea, iar amestecul este fiert încă zece minute.
5. Icrele gata trebuie așezate în borcane și închise ermetic.

Sfecla este folosită nu numai pentru gătit borș și salate de legume, ci face gustări excelente în borcane. Ele pot fi deschise atunci când oaspeții neaștepți sunt în prag și servesc un astfel de aperitiv împreună cu cartofi, de exemplu, sau cu orice alte garnituri.

Ingrediente necesare:

• aproximativ un litru de fasole crudă;
• 0,75 kg de sfeclă;
• 0,95 kg roșii foarte coapte;
• 0,5 kg de morcovi;
• 0,5 kg ceapă;
• 0,35 kg de ardei;
• 0,25 kg ulei;
• 0,125 kg zahăr;
• 0,035 kg sare;
• 0,25 kg sos de rosii;
• 0,015 kg esență de oțet.

Tehnologia de gătit.

1. Fasolea trebuie pregătită în avans: se înmoaie în apă și se lasă timp de 10-12 ore. Apoi trebuie fiert până se înmoaie.
2. Roșiile sunt albite, apoi coaja este îndepărtată de pe ele. Dacă nu aveți timp, puteți tăia roșiile.
3. Sfecla se rade impreuna cu morcovii.
4. Ardeiul bulgar se curăță de coajă și se taie în jumătăți de inele subțiri. Același lucru trebuie făcut și cu arcul.
5. Legumele gata trebuie transferate într-o cratiță mare, puneți restul ingredientelor acolo, cu excepția oțetului și puse pe foc mare.
6. Când masa fierbe, focul trebuie redus puțin și fiert încă o oră și jumătate până la două.
7. După aceea, la amestec se adaugă esența. Vasul finit trebuie așezat imediat în borcane.

Toate ingredientele necesare sunt luate în formă purificată:

• jumătate de kilogram de sfeclă;
• jumătate de kilogram de vinete;
• jumătate de kilogram de mere;
• Sarat la gust;
• patru st. l. Sahara;
• 0,075 g ulei de floarea soarelui.

Reteta pas cu pas:

• sfecla trebuie rasa, de preferat pe razatoarea grosiera, pentru ca preparatul finit sa fie mai gustos;
• tocați mărunt vinetele și merele;
• legumele tocate se pun într-o cratiță, trebuie lăsate să stea aproximativ o oră, acoperite în prealabil cu zahăr și sare;
• apoi tigaia se pune pe foc mic;
• totul trebuie gătit timp de treizeci de minute sub un capac închis și zece minute fără capac;
• după gătire, caviarul trebuie așezat în recipiente gata făcute, închise și depozitate în condiții adecvate.

Ingrediente necesare:

• patru sfecle tinere, luate împreună cu vârfurile;
• trei becuri medii;
• trei morcovi mari.

Pentru saramură:

• o lingură de sare;
• patru linguri de marar cu patrunjel.

Gătit:

• blaturile trebuie tăiate și fărâmițate;
• sfecla și morcovii trebuie tăiate în cercuri subțiri, iar ceapa - în jumătate de inele;
• pune totul în tigaie în straturi: blaturile vor fi primul strat, apoi sfecla și morcovii;
• fiecare strat trebuie deplasat cu rondele de ceapă;
• apoi totul trebuie turnat cu saramură și presat cu opresiune, astfel încât totul să fie bine înmuiat și gusturile să se amestece;
• după trei zile, legumele sunt așezate în borcane și închise ermetic cu capace;
• după aceea, trebuie să le puneți într-un loc rece.

Pentru această rețetă, concepută pentru două kilograme de produse finite, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 0,03 kg rădăcină de hrean;
• o jumătate de pahar de zahăr;
• o linguriță de acid citric;
• un pahar cu apă;
• Sarat la gust.

Reteta pas cu pas:

• sfecla trebuie spălată bine, curățată și rasă pe răzătoarea grosieră;
• măcinați hreanul într-o mașină de tocat carne sau folosiți un blender;
• toate ingredientele trebuie amestecate și așezate într-un recipient pregătit;
• sterilizați borcanele timp de treizeci de minute, apoi rulați produsul sub capacul de fier.

Cum să faci sfeclă murată pentru iarnă, vezi următorul videoclip.