Cum să gătești ficatul de porc, astfel încât să nu aibă gust amar?

Ficatul de porc este un produs sănătos și gustos, care este utilizat pe scară largă în gătit. Din ficat de porc se prepară o varietate de feluri de mâncare calde, care sunt de obicei servite cu garnituri. De asemenea, produsul poate fi o componentă a salatelor și a aperitivelor reci.

Cu toate acestea, uneori, după gătit, ficatul poate începe să aibă un gust amar. Cum să scapi de prost gust? Cum să gătești ficatul de porc, astfel încât să nu aibă gust amar? Citiți mai multe despre asta în articolul nostru.

În primul rând, este de remarcat faptul că ficatul este un produs destul de delicat, care joacă un rol important în organismul animalului. De aceea este atât de important să alegeți și să cumpărați un produs proaspăt și de înaltă calitate, deoarece acest organ poate conține diverse toxine.

În general, există trei motive principale pentru apariția unui gust amar în organele de porc.

• În primul rând, un gust neplăcut se poate datora enzimelor acumulate în organe, care se găsesc în corpul fiecărui animal și sunt necesare pentru descompunerea țesutului adipos.
• În al doilea rând, bila poate afecta senzațiile gustative. Dacă această substanță intră în ficat, va strica complet gustul produsului.
• În al treilea rând, produsul poate fi expirat. Doar grija atunci când alegeți vă va ajuta să evitați cumpărarea unui produs deteriorat.

Pentru început, este important să înțelegeți că nu este întotdeauna posibil să eliminați complet gustul amar al produsului. Deci, de exemplu, dacă ficatul este deteriorat, atunci ar trebui pur și simplu aruncat. Nu vă riscați sănătatea în niciun fel.Dacă observați că există sânge pe suprafața produsului, atunci ar trebui să înghețați produsul și abia apoi să tăiați ficatul și să îndepărtați peliculele. După aceea, clătiți ficatul sub apă rece - astfel încât amărăciunea să fie mai bine spălată.

În cazul în care observați pete verzui, nu aruncați imediat produsul. În cele mai multe cazuri, aceste pete indică faptul că au rămas urme de bilă pe ficat. Bucățile de o nuanță verzuie trebuie pur și simplu tăiate și apoi puteți găti.

Ficatul amar poate fi, de asemenea, înmuiat. Pentru a face acest lucru, trebuie spălat și tăiat în bucăți mici. După aceea, puneți produsul în lapte pre-răcit timp de 60-80 de minute.

În absența laptelui, se poate folosi apă cu sare: organele nu trebuie păstrate în ea timp de cel mult 30 de minute.

În general, pentru a obține un ficat proaspăt, lipsit de un gust amar neplăcut, ar trebui să cumpărați doar un produs refrigerat (nu congelat). De asemenea, verificați cu atenție data de expirare și monitorizați condițiile de depozitare.

La prepararea organelor de porc, puteți folosi diverse rețete. Puteți marina ficatul, îl puteți fierbe în sosuri sau îl puteți găti pentru a face salate dietetice.

Vedeți următorul videoclip despre cum să prăjiți delicios ficatul de porc.