Gățirea gulașului din ficat de porc

Anterior, gulașul era considerat doar o supă groasă din bucătăria maghiară, dar de-a lungul timpului a suferit multe schimbări și a prins rădăcini în multe țări. Gulasul de ficat de porc este un astfel de fel de mâncare derivată care combină un gust și o textură neobișnuite. Acest articol vă va spune cum să o faceți corect.

Rețeta de gulaș de porc nu necesită condiții speciale, așa că este foarte posibil să-l gătiți chiar și într-un aragaz lent. Uneori se numește „croat”, iar particularitatea sa este că este servit cu un sos special - sos.

Deci ingredientele necesare sunt:

• ficat de porc - aproximativ 500 de grame;
• lapte pentru macerare - 150-200 ml;
• ceapa - 4 capete;
• morcovi - 2 bucăți;
• ulei pentru prajit;
• usturoi - 1-2 catei;
• smântână - 150 ml;
• pasta de tomate - 3 linguri;
• vin - 2-3 linguri;
• sare, piper și condimente - după gust.

Prepararea gulașului de ficat de porc cu sos include următorii pași:

• ficatul de porc se spală bine sub jet de apă și se taie în bucăți mici;
• acum trebuie să le înmuiați în lapte rece timp de o jumătate de oră;
• curățați, spălați și tocați mărunt ceapa;
• prăjiți ceapa până se rumenește în ulei;
• se rulează bucăți de ficat de porc în făină și se pun la ceapă;
• prăjiți totul împreună timp de 10 minute, adăugând sare;
• transferați ficatul și ceapa pe o farfurie;
• într-un recipient separat, pasta de roșii se amestecă cu smântână și usturoi;
• după ce ați prăjit ceapa și ficatul, trebuie să turnați făină în grăsime, o lingură va fi suficientă;
• adăugați la el un amestec de pastă de roșii, smântână și usturoi;
• adăugați sare, piper și condimente;
• turnați acolo vin alb și 2 linguri de apă;
• aduceți amestecul la fierbere și adăugați ficatul cu ceapă, amestecați;
• continua sa fiarba inca 5 minute.

Gulasul de ficat de porc poate fi servit ca sos pentru paste, spaghete, orez și piure de cartofi.

• Ficatul de porc după tratamentul termic poate fi amar și devine tare la gust. Pentru a preveni acest lucru, se înmoaie în lapte.
• Pentru ca ficatul să nu fie cauciuc, este necesar să încercați pe cât posibil să îndepărtați toate venele și peliculele.
• Smântâna în procesul de preparare a sosului poate fi înlocuită atât cu chefir, cât și chiar cu iaurt grecesc.
• Este foarte important să vă asigurați că nu se formează cocoloașe din cauza făinii.
• Ficatul este cel mai bine tăiat în „fâșii”. Deci gulașul va avea un aspect frumos.
• Dacă nu doriți ca sosul să fie prea gros, îl puteți dilua cu apă. Și dacă este invers, atunci este destul de posibil să adăugați puțin mai multă făină.
• Pentru mai mult condiment și un gust mai strălucitor, ardeiul gras poate fi adăugat și în legume.
• Gulasul este un fel de mâncare gras și bogat în calorii, așa că este recomandat să-l folosiți doar la prânz, iar la cină, dacă s-a întâmplat cu adevărat, atunci doar cu o salată de legume proaspete. Alte garnituri care merg bine cu gulașul sunt cartofii fierți și hrișca.

În concluzie, aș dori să notez că gulașul va fi bun atât din ficat de porc, cât și din alt ficat sau carne.

Veți afla mai multe despre cum să gătiți gulaș de ficat de porc din următorul videoclip.