Cum se scoate pelicula din ficatul de porc?

Ficatul de porc este utilizat pe scară largă în gătit - din el se prepară cotlet, clătite, pateuri. De asemenea, este prăjit, înăbușit, copt cu legume, adăugat în salate, cereale. Mâncărurile din ficat de porc pot diversifica meniul zilnic de acasă și pot decora masa festivă cu ele. Ficatul de porc este o măruntaie sănătoasă care este recomandată pentru alimentația alimentară și femeile însărcinate.

Carnea de porc, ca orice alt ficat, este acoperită cu o peliculă translucidă abia vizibilă. Dacă este lăsat nesupravegheat, atunci vasul poate dezamăgi cu gustul său - se va dovedi a fi tare și uscat. Una dintre condițiile pentru prepararea unui ficat fraged, suculent și apetisant este curățarea acestuia de peliculă și îndepărtarea căilor biliare. Ficatul trebuie mai întâi spălat. Dacă bucata este mare, atunci pentru comoditate ar trebui tăiată în bucăți mai mici.

Cel mai ușor este să îndepărtați pelicula dintr-un produs congelat. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie ușor dezghețat: clătiți cu un jet de apă caldă sau coborâți-l pentru o vreme într-un recipient cu apă fierbinte. Dacă mai rămâne timp, unele gospodine pur și simplu îl schimbă din congelator pe raftul de jos al frigiderului.

Puteți face același lucru cu prăjiturile proaspete. Cu toate acestea, se poate observa o imagine atunci când sunt îndepărtate trăsăturile împreună cu filmul.

Pentru a preveni acest lucru, se recomandă să înghețați ușor ficatul pentru a facilita procesul de curățare. Un fapt binecunoscut: atunci când este congelat, produsul își pierde proprietățile benefice.

Pentru cei cărora le pasă de sănătatea lor, le putem oferi câteva trucuri pentru curățarea rapidă și ușoară a organelor refrigerate.

• Îndepărtarea filmului cu sare. Sarea grunjoasă este potrivită pentru curățarea ficatului de peliculă. Pentru a face acest lucru, trebuie să umpleți produsul cu sare deasupra, să-l țineți puțin, apoi să curățați filmul cu un cuțit și cu mâinile. Există o a doua opțiune: rulați mâinile în sare și faceți același lucru cu mâinile „sărate”.
• Suc de lămâie. Și o lămâie obișnuită poate face față acestei sarcini. O bucată de ficat este udată sau frecată cu suc de lămâie. Apoi filmul este îndepărtat în mod obișnuit: cu un cuțit și degete.
• Sifon. Dacă nu există lămâie, atunci bicarbonatul de sodiu va ajuta la îndepărtarea peliculei. Cu toate acestea, această metodă va dura mai mult timp. Instrucțiunea pas cu pas arată astfel:
  • ficatul este tăiat în porții;
  • apoi stropite cu sifon timp de 1 oră;
  • ficatul se spală bine, se usucă, se îndepărtează căile biliare și pelicula, după care măruntaiele sunt trimise la foc.

• Lapte. Laptele va ajuta nu numai la curățarea ficatului, ci și va mulțumi capodopera culinară. Gurmanzii se plâng de amărăciunea pe care o are ficatul de porc. Înmuierea prealabilă a organelor în lapte va elimina acest postgust neplăcut. Această marinadă va înmuia și fibrele. Pentru 1 kg de organe, vor fi necesari 0,5 litri de lapte. Înmuierea durează aproximativ 2 ore. Apoi, conform schemei obișnuite: trebuie să clătiți cu apă curentă, să uscați, să curățați de peliculă și vene.

Pentru informații despre cum să pregătiți ficatul de porc pentru gătit, vedeți videoclipul de mai jos.