Ficat de porc: calorii și valoare nutritivă
Ficatul de porc este un produs culinar popular. Multe feluri de mâncare independente sunt pregătite din acesta și sunt, de asemenea, folosite ca ingredient pentru alte feluri de mâncare.
În ce constă?
Nutriționiștii au descoperit că acest produs este destul de util pentru organismul uman, deoarece conține o cantitate mare de vitamine și minerale esențiale. În special, în compoziția ficatului, veți găsi vitaminele B, precum și vitaminele A și C. Aceste vitamine afectează pozitiv funcționarea sistemului nervos și digestiv, sunt implicate în creșterea celulelor, susțin sănătatea emoțională și întăresc imunitatea. Produsul conține macro și microelemente importante precum calciu și potasiu, magneziu și zinc, iod și sulf, fier, cupru, mangan. În acest fel, ficatul de porc asigură nevoile organismului pentru multe componente utile.
Valoarea energetică și KBJU
Se crede că 109 kcal la 100 de grame de ficat de porc proaspăt crud. BJU-ul produsului este următorul:
- 18,8 g proteine;
- 3,8 g carbohidrați;
- 4,7 g grăsime.
În plus, produsul conține 71,3 g apă, 1,4 g cenușă, 1,2 g acizi grași și 130 mg colesterol. În ceea ce privește ficatul de porc prăjit, conținutul caloric al acestuia crește față de produsul crud. Există 200 de kilocalorii la 100 g de mâncare prăjită. Și puțin mai mult de 106 calorii în acest caz cade pe grăsimi, 65 pe proteine și 30 pe carbohidrați. Desigur, ficatul fiert și înăbușit au un conținut caloric mai mic (acest lucru se datorează metodei de preparare a produsului).Există aproximativ 150 kcal la 100 g de ficat înăbușit, iar 100 g de ficat fiert vor avea doar 120.
Astfel, ficatul, indiferent de metoda de preparare a acestuia, este un produs alimentar util. Dar, în același timp, merită să ne amintim că, dacă țineți o dietă strictă și încercați să pierdeți în greutate, atunci nu ar trebui să abuzați de produsul prăjit - acordați preferință ficatului înăbușit sau fiert.
Și, de asemenea, produsul preparat în ultimele două moduri este util copiilor.
Proprietăți utile și dăunătoare
Ca orice alt produs, ficatul de porc are o serie de caracteristici. Unele dintre ele pot avea un efect pozitiv asupra corpului uman, în timp ce altele, dimpotrivă, au un efect negativ. Proprietățile pozitive ale ficatului de porc includ faptul că vitaminele conținute în acesta reglează buna funcționare a sistemului nervos uman. În plus, ficatul poate fi consumat de aproape toată lumea, deoarece conține o cantitate foarte mică de grăsime.
Un alt plus îl reprezintă glucocorticoizii - componente speciale conținute în produs și care ajută o persoană să suporte mai ușor orice proces inflamator. Medicii recomandă utilizarea ficatului femeilor însărcinate, vârstnicilor, copiilor și celor care suferă de anemie, deficit de fier și hemoglobină sanguină scăzută.
În ciuda varietății de efecte pozitive, consumul de ficat de porc poate duce și la consecințe dăunătoare. Nu se recomandă utilizarea produsului persoanelor care au un nivel ridicat de colesterol în sânge. De asemenea, este important să rețineți că ficatul de porc nu ar trebui să devină un element permanent al dietei dumneavoastră.Consumul său sistematic și nelimitat duce la acumularea de acid uric în organism, care poate provoca ulterior dezvoltarea gutei. Printre altele, trebuie avut în vedere că numai ficatul care este obținut de la animale sănătoase poate fi consumat. De aceea este important să verificați nu numai data de expirare de pe ambalaj atunci când cumpărați un produs, ci și să vă asigurați că vânzătorul are licențele și certificatele necesare.
Ficatul de porc poate fi un produs excelent în alimentația ta, dacă ții cont de toate caracteristicile și caracteristicile distinctive ale produsului. Puteți găti o mare varietate de feluri de mâncare gustoase și sănătoase independente din acesta (de exemplu, prăjiți ficatul cu ceapă și smântână) sau adăugați-l ca unul dintre componente la gustări și salate.
Nu vă fie teamă să experimentați și să vă surprindeți gospodăria.
Cum să gătești ficat de porc cu ceapă, vezi următorul videoclip.
