Gătirea ficatului de porc în smântână

Probabil că toată lumea în copilărie a încercat un fel de mâncare precum ficatul. Acum fie nu o placi categoric, fie o adori. Foarte des, o asociere negativă este rezultatul unei pregătiri necorespunzătoare. Așa că dacă îți place ficatul sau vrei să încerci să te răzgândești cu privire la acest produs, atunci acest articol este pentru tine.

Ficatul de porc este un produs foarte necesar pentru organismul uman. Conține mult mai multe substanțe utile decât în ​​cea mai scumpă carne. Cu toate acestea, nu toată lumea știe să-l gătească bine, deși cel mai adesea este nevoie de un minim de timp și efort pentru a-l face gustos. În acest articol vei găsi o rețetă de ficat de porc delicioasă și ușoară.

Una dintre cele mai ușoare rețete este ficatul de porc în smântână. De aici ar trebui să începi. Pentru a face un fel de mâncare bun, trebuie să ai măcar toate produsele necesare la tine. Deci, ce este necesar pentru a găti acest fel de mâncare:

• ficat de porc - de la 800 gr la 1 kg;
• morcovi - in functie de marime: fie 1 mare, fie 2 medii;
• ceapă obișnuită - uitați-vă și la dimensiunea fructului;
• smântână, conținut de grăsime 20% - 2-3 linguri;
• lapte, aproximativ 100 ml;
• ulei de floarea soarelui sau de măsline;
• sare, piper, usturoi și alte condimente după gust.

Acestea sunt toate ingredientele principale. Această cantitate este concepută pentru 5-6 porții.

Acum câteva sfaturi pentru alegerea produselor în sine. Dacă toată lumea este familiarizată cu legumele, atunci nu toată lumea știe cum să aleagă punctul culminant al programului. În primul rând: cumpărați de la oameni de încredere din piață sau dintr-un magazin de calitate.

Deși felul de mâncare este considerat destul de simplu, există totuși câteva reguli și trucuri care vă vor permite întotdeauna să obțineți un rezultat delicios. Mai jos este o descriere detaliată a modului de gătire a ficatului de porc pas cu pas.

• În primul rând, ai nevoie se spală bine organele crude sub apă caldă. Apoi, ficatul trebuie curățat de peliculă și grăsime. Când se face acest lucru, tăiați produsul în bucăți mici și subțiri.

• Următorul pas este înmuierea ficatului în lapte. Acesta este primul truc pentru a-l face moale și a se topi în gură. Trebuie să vă înmuiați cel puțin 2-3 ore, dar dacă o faceți seara și reveniți la el dimineața, atunci nu se va întâmpla nimic rău.

• Să trecem la legume. Ceapa este de obicei tăiată în inele mari, dar dacă vă place o aromă puternică de ceapă, o puteți toca. Faceți același lucru cu morcovii. Pentru un gust mai strălucitor, alegeți o răzătoare grosieră sau chiar tăierea manuală. Și, invers, o răzătoare fină va adăuga doar o notă ușoară de morcov.

• Ultima etapă este prăjirea directă. Ficatul este gătit într-o tigaie și aici trebuie să alegeți dimensiunea potrivită. Chiar dacă toate ingredientele vor scădea în dimensiune în timpul procesului de gătire, veți avea nevoie de suficient spațiu pentru a amesteca confortabil mâncarea.

• Unul dintre accentele de aromă poate fi usturoiul. Poate fi fie tocat fin, fie zdrobit si adaugat in tigaie impreuna cu ulei inainte de prajit. Uleiul de usturoi va fi deosebit de parfumat.

• Apoi, ceapa tocată este așezată pe o tigaie preîncălzită. Când devine transparent, puteți adăuga morcovi.Cand legumele sunt fierte si anume: devin aurii, le puteti lua de pe foc si le puteti pune deoparte intr-o farfurie separata.

• Acum, în aceeași tigaie, trebuie să prăjiți ficatul. Doar întindeți-l și amestecați după 5-10 minute. În general, timpul petrecut este de 15-20 de minute. Este suficient pentru ca ficatul să se coacă bine și să nu se ardă. Dar pentru această rețetă, nu trebuie să o aduceți la prăjire completă. Când organele sunt al dente, puneți din nou legumele pregătite în tigaie și amestecați-le împreună cu ingredientul principal și adăugați toate condimentele.

• Să trecem la sos. De fapt, aceasta este smântână cu puțin lapte, dar trebuie să vă asigurați că sosul nu se dovedește prea lichid. Deci, turnați amestecul finit peste legumele cu ficat într-o tigaie și lăsați să lâncezeze sub capac timp de 10-15 minute. Reducem focul la minim.

Principalele întrebări despre gătitul ficatului în sos au fost deja rezolvate. Însă bucătarii cu ani de experiență au dezvăluit câteva secrete culinare care vor ajuta să facă felul de mâncare și mai gustos.

• În primul rând, dacă preferați o crustă crocantă, atunci același efect poate fi obținut aici. Pentru a face acest lucru, înainte de a pune ficatul într-o tigaie, rulați-l în făină. Această metodă va păstra tot sucul produsului înăuntru, adăugând suculenta preparatului. O altă opțiune pentru obținerea unei cruste este prăjirea la foc mare. Este posibil ca această metodă să nu aibă întotdeauna succes și există șansa de a arde organele.
• În al doilea rând, pentru o moliciune mai mare, ficatul trebuie amestecat și răsturnat în mod constant, câte 2-3 minute pe fiecare parte. Atunci când alegeți această metodă, trebuie să monitorizați cu atenție gradul de pregătire și să verificați absența sângelui în interior.
• În ceea ce privește legumele, poți adăuga orice dorește inima ta. Adesea, felul de mâncare este completat cu piper sau vinete. Sau, de exemplu, ficatul cu ciuperci în sos de smântână se vor completa foarte bine.
• Și, în sfârșit, oamenii înlocuiesc adesea smântâna cu smântână. Iese un fel de sos cremos si din punct de vedere caloric este mai gras.

Ficatul nu este cel mai popular articol în bucătăriile de familie. Cu toate acestea, în multe restaurante gourmet, este considerată o delicatesă datorită numărului mare de substanțe utile.

Vă puteți obișnui cu aceste organe pornind de la rețete simple. Unul dintre ele este ficat de porc înăbușit în smântână.

Avantajele acestui fel de mâncare: simplitate și rapiditate de preparare. Nu necesită mult efort sau produse scumpe, iar în timp durează doar 30-40 de minute. În plus, este sănătos, dietetic și are un conținut scăzut de calorii.

Principalul dezavantaj este respectarea strictă a rețetei. Dacă nu ești atent, atunci un produs delicat se poate transforma în cauciuc necomestibil. La început, respectați cu strictețe regulile și, cu experiență, puteți face totul la un capriciu.

Nu vă fie teamă să experimentați și să vă inspirați în bucătărie!

Cum să faci ficat de porc în smântână, vezi videoclipul de mai jos.