Șuncă de porc la cuptor: calorii și rețete de gătit

Mirosurile departamentului de cârnați și șuncă din magazin sunt una dintre cele mai atractive. Secția cu produse din carne sparge saliva oricărei persoane gurmande și nepretențioase în preferințele gustative. În vitrine sunt carbonatate, șuncă afumată, somon, slănină, șuncă asortată și produse de cârnați. Dar te-ai gândit vreodată că poți încerca să gătești toate acestea cu propriile mâini. Merită să luați în considerare secretele și rețetele pentru prepararea unei astfel de delicatese precum carnea de porc fiartă.

Ar trebui să aflați ce se poate face din ceafă de porc și șuncă și, de asemenea, să luați în considerare ce alte feluri de mâncare interesante puteți găti folosind carne de porc fiartă.

Desigur, carnea de porc fiartă este considerată pe bună dreptate o delicatesă festivă. Acasă nu se prepară repede, dar în magazine nu este ieftin. Dar totuși, uneori vrei să te răsfeți pe tine și pe cei dragi cu o bucată din această carne uimitor de delicioasă. Pentru început, ar trebui să vă gândiți cum să decorați felurile de mâncare cu carne de porc fiartă.

• Serviți un fel de mâncare acoperit cu fructe și legume. Da, carnea de porc fiartă merge bine cu portocale și ceapă împreună. Prin urmare, carnea de porc fiartă proaspăt gătită poate fi decorată în siguranță cu aceste produse.
• Se serveste cu sos de rosii. Cel mai bun sos - dacă nu a fost folosit niciun sos la gătit în carnea dvs., iar condimentele ar trebui să fie minime. Sosul de rosii sau ketchup-ul nu vor strica gustul, ci, dimpotriva, il vor spori. Puteți turna toată bucata de carne deasupra, sau puteți servi sos a la carte.
• Servire tradițională pe frunze de salată verde cu roșii. Această prezentare poate să nu fie cea mai originală, dar vizual arată uimitor.
• Serviți în felii subțiri. Carnea de porc fiartă poate fi nu numai fierbinte, dar poate servi și ca mezeluri obișnuite. Acest aperitiv se potrivește bine cu multe băuturi. Și puteți decora bucățile tăiate cu o rozetă din morcovi obișnuiți.

Carnea de porc fiartă de casă conține 270 kcal la 100 de grame. Acest lucru se aplică, desigur, numai cărnii de porc. Carnea de porc fiartă poate fi făcută dintr-o varietate de carne, dar cel mai adesea se folosește fie carne de porc, fie carne de vită. Dar in cazul carnii de vita dispare imediat suculenta si frageditatea produsului, insa carnea de porc este un produs delicios care poate fi mancat ocazional chiar si de cei care sunt la dieta. Conține magneziu, zinc, vitamina A, vitamina E și chiar endorfine care îți pot îmbunătăți starea de spirit.

Carnea de porc fiartă este indicată de sportiv, deoarece favorizează dezvoltarea musculară în combinație cu activitatea fizică. Lizina, pe care o conține și, ajută la întărirea oaselor.

Din păcate, chiar și un astfel de produs infinit de gustos are contraindicații.

• Pentru început, este de remarcat faptul că perioada de valabilitate a cărnii de porc fierte, atât într-o bucată întreagă, cât și feliată, nu este mai mare de cinci zile, desigur, în frigider.
• Este necesar să ne amintim despre intoleranța individuală a componentelor produsului.
• Carnea de porc fiartă foarte grasă poate provoca un atac de gastrită sau pancreatită.
• Dar există și un „dar” atunci când îl mănânci în cantități mari.
• Cumpărați carne (nu doar porc) din locuri de încredere.Dacă sunteți confuz de miros, culoare sau alți factori, atunci este mai bine să plătiți în exces, dar să cumpărați carne de înaltă calitate, care nu vă va face să vă simțiți rău după ce o mâncați.

Nu vă fie frică de toate cele de mai sus. Trebuie doar să vă amintiți întotdeauna că există atât laturi pozitive, cât și negative.

Desigur, nu puteți ocoli metodele de gătire a cărnii de porc fierte. Practic, se prepară după același principiu. Vezi câteva rețete interesante.

Trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• carne de porc - 1 kg (mai bine piept sau șuncă);
• apă - 1 litru;
• usturoi - 1 cap;
• frunză de dafin - după gust;
• boabe de piper - 1 lingura;
• piper măcinat - după gust;
• sare - câteva lingurițe.

Metoda de preparare include următoarele etape:

1. turnați un litru de apă într-un vas adânc sau alt recipient adânc pregătit în prealabil, adăugați sare, tot piperul și, dacă doriți, puteți adăuga orice condiment preferat;
2. se pune carnea acolo, se amesteca putin, se inchide capacul si se lasa o zi la marinat la frigider;
3. dupa ce a trecut timpul, scoatem recipientul din frigider si scurgem marinada, fara a arunca usturoiul;
4. scoateți carnea de porc și așteptați să se scurgă toată apa; apoi facem taieturi pe toata suprafata carnii de porc si punem in fiecare cate un catel de usturoi;
5. in mai multe straturi de folie invelim viitorul porc fiert, dupa ce o legam cu sfoara pentru ca bucata sa isi pastreze forma;
6. se pune la cuptor; setăm temperatura la +180 de grade, iar timpul de gătire pentru o bucată de kilogram este de aproximativ 2 ore.

Această rețetă include ingrediente foarte neobișnuite combinate cu carne marinată.

Pregătiți următoarele ingrediente:

• bucată suculentă de carne de porc - 1 kg;
• ananas conservat - 1 conserve;
• banane - 1 buc.;
• vin alb - 50–100 ml;
• sare - câteva lingurițe;
• piper măcinat - după gust.

Ar trebui să urmați această metodă de preparare, cum ar fi:

1. se spală carnea de porc și se usucă bine, apoi se face tăieturi pe toată lungimea de aproximativ 1 cm lățime;
2. imbracam fiecare bucata rezultata cu un amestec de sare si piper; dupa ce il impachetam in folie alimentara si il trimitem la frigider la macerat 4 ore;
3. dupa timpul stabilit, punem carnea in folie;
4. taiati banana in felii subtiri si puneti cate una in fiecare fanta din carne; dacă ananasul este în cercuri, atunci tăiem fiecare cerc în jumătate și, la fel ca la o banană, îl așezăm de-a lungul tuturor tăieților;
5. se toarnă vin pe toată suprafața de porc fiartă, se pune în folie și se dă la cuptor pentru 1 oră și 30 de minute la o temperatură de +180 de grade;
6. după o oră și jumătate, desfaceți folia și lăsați-o la aceeași temperatură încă o jumătate de oră; daca doriti puteti turna carnea de porc fiarta cu siropul de ananas ramas, apoi in timpul coacerii se formeaza o crusta putin zaharoasa.

Merită să luați în considerare exact rețeta de preparare a cărnii de porc fierte din ceafă. Aceasta este cea mai clasică rețetă, deoarece în ea gustul cărnii nu este întrerupt de absolut nimic.

Trebuie să cumpărați ingrediente precum:

• ceafa de porc intreaga - 1 kg;
• sare şi piper;
• apă.

Metoda de gătit este următoarea:

1. trebuie să pregătiți o marinadă - aproximativ două linguri de sare se dizolvă într-un litru de apă;
2. carnea se pune in apa si se pune la macerat 2 ore;
3. carnea de porc este îndepărtată din saramură și înmuiată în șervețele de hârtie sau prosoape;
4. se usucă bine, apoi se presară cu piper pe toate părțile;
5. puneți carnea de porc fiartă în mânecă și puneți la cuptor, încălzit la +160–+180 grade timp de 1,5 ore.

Desigur, acest fel de mâncare este gătit nu numai la cuptor. Destul de des, carnea de porc fiartă este gătită într-un aragaz lent. Această rețetă este ideală pentru iubitorii unei alimentații sănătoase.

Mai întâi, pregătiți următoarele ingrediente:

• carne de porc - 1 kg;
• rozmarin - 1 linguriță;
• ulei de măsline - 1 lingură;
• usturoi - 3 catei;
• sare, piper dupa gust.

Metoda de gătit este următoarea:

1. ca de obicei, se spală și se usucă o bucată de carne de porc;
2. facem taieturi mari, pe care le umplem cu usturoi tocat;
3. se amestecă ulei de măsline, piper, sare și rozmarin, apoi se unge cu generozitate o bucată de carne cu amestecul rezultat;
4. pune carnea de porc in folie, inveleste strans si pune intr-un aragaz lent timp de o ora si jumatate;
5. după trecerea timpului, cel mai bine este să tăiați felii astfel de carne de porc fiartă și să serviți ca aperitiv rece pe sandvișuri, sau să faceți imediat sandvișuri cu pâine, muștar, salată verde, carne de porc fiartă și un fel de decor deasupra; de exemplu, o bucată de castraveți sau o felie subțire de roșie va fi atât gustoasă, cât și frumoasă.

Vă puteți familiariza cu rețeta de preparare a unui porc fiert foarte gustos în următorul videoclip.