Ce parte din carnea de vită se numește „măr” și cum se gătește?

Ce parte din carnea de vită se numește măr și cum se gătește?

Există părți ale carcasei unei vaci care sunt cele mai apreciate de specialiștii culinari pentru calitatea cărnii și structura acesteia. Unul dintre acestea se numea „măr”. Există multe rețete în diferite bucătării ale lumii despre cum să gătiți și să serviți delicios această parte a carcasei.

Ce este?

Ochiul de taur este partea din corpul vacii care se află pe partea exterioară a coapsei. Dacă te uiți la carne, este greu să nu observi cât de subțiri sunt straturile de grăsime în interior. Datorită lor, carnea își păstrează sucul în timpul prăjirii.

Bucătarii profesioniști recomandă coacerea sau tocănirea acestei părți de carne de vită, sub această formă fibrele se taie ușor, carnea este deosebit de parfumată și fragedă, trezind pofta de mâncare. Este mai bine, desigur, să cumpărați nu un produs congelat, ci un produs proaspăt, atunci mâncarea din acesta va fi incredibil de gustoasă și sănătoasă.

Ce se poate găti?

Merită să încercați ardei mexican umpluți cu carne de vită tocată și prăjită împreună cu legume. Supa populară "Taco", care este întotdeauna o mulțime de condimente. „Merul” de vită poate fi transformat într-o friptură uimitoare, faceți din el shish kebab sau gulaș. Se răsucește în carne tocată și se fac chiftele, se umplu cu carne ciuperci și chiar bărci cu dovleac.

Se asorteaza bine cu muschiu fiert in sos, spaghete. Adăugarea de ciuperci și carne de vită creează o aromă și un gust deosebit unui produs atât de simplu.Puteți fierbe bulionul, puneți legume proaspete în ea, nu prăjiți morcovii și ceapa, ci adăugați-le proaspete, apoi vasul va căpăta un alt gust care nu era cunoscut anterior. Asigurați-vă că puneți multă verdeață.

Salatele se fac cu carne de vita, fie ea prajita, fiarta sau aburita. Puteti adauga castraveti, ardei gras, ceapa verde in carnea tocata si aromati totul cu smantana, maioneza sau iaurt neindulcit.

Cele mai bune rețete de gătit

Kebab

Dacă doriți să vă răsfățați cu un grătar delicios la grătar, atunci nu veți găsi o parte mai bine numită din carne de vită. Și dacă luați carne de vițel, atunci carnea se va dovedi în cele din urmă a fi și mai fragedă. Mai întâi trebuie să distribuiți cărbunii în așa fel încât să fie foarte fierbinte pe o parte, iar pe de altă parte temperatura să fie de aproximativ 80 de grade.

Carnea este marinată în sos de soia peste noapte. Puteți folosi și alte marinate, dar în niciun caz nu trebuie sărate, pentru că atunci va curge toată sucul și carnea de vită va deveni tară. Puteți marina în oțet sau suc de lămâie, dar apoi carnea va căpăta o aromă caracteristică și va deveni ușor acrișoară.

Puteți planta slănină între bucățile de carne de vită astfel încât să ofere umiditatea necesară. În primele minute frigăruile sunt ținute la foc puternic. După apariția crustei, acestea sunt îndepărtate pentru o căldură ușoară, astfel încât carnea să fie pregătită.

Carne de vită „măre” înăbușită

Puteți găti partea indicată a carcasei cu legume. Acest lucru va necesita:

  • 0,5 kg carne;
  • câteva linguri de făină;
  • ulei vegetal;
  • Frunza de dafin;
  • sare;
  • cimbru;
  • piper negru;
  • bulion de vită (puteți folosi și pui);
  • morcovi, tăiați fâșii;
  • 4 cartofi medii, curatati de coaja si taiati cubulete
  • 4 cepe, curatate de coaja si taiate rondele;
  • 2 tulpini de telina.

Carnea de vită „Mere” se spală și se taie, se rulează în făină. Încinge uleiul într-o tigaie mare, apoi pune la foc mediu. Întindeți carnea și prăjiți-o pe toate părțile. Se adaugă condimente și bulion de carne. Se aduce la fierbere, se reduce focul la minim, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de o oră și jumătate.

Adăugați legumele, acoperiți și fierbeți încă 30 de minute sau până când se înmoaie. Adăugați bulion după cum este necesar. Scoateți frunza de dafin înainte de servire.

Cum să gătești carne de vită la cuptor cu prune și mere, vezi următorul videoclip.

fara comentarii
Informațiile sunt furnizate în scop de referință. Nu vă automedicați. Pentru probleme de sănătate, consultați întotdeauna un specialist.

Fructe

Fructe de pădure

nuci