Cum să gătești escalope de porc la cuptor?

Când te hotărăști să gătești carne de porc, îți vin în minte două opțiuni: toc, care este considerat un fel de mâncare simplu, sau moduri mai complexe precum rulourile sau fripturile. Dar, din păcate, o rețetă ușoară, dar gustoasă, de escalope de porc la cuptor a fost complet uitată. Această metodă de gătire a cărnii este diferită prin faptul că nu folosește pâine sau alte substanțe, iar felul de mâncare în sine este destul de gustos.

Pentru a înțelege rețeta de escalope, trebuie să începeți cu ingredientele. Ar trebui să începeți cu faptul că acest fel de mâncare are mai multe variante, dar cel mai bine este să începeți cu versiunea clasică, apoi să experimentați cu produse și să le adăugați după bunul plac. Pentru o escalope clasică de porc veți avea nevoie de:

• 800-1000 g carne de porc, de exemplu, muschiu;
• 1-2 roșii proaspete;
• 300–400 g brânză tare;
• maioneză sau smântână;
• 1 cap de ceapa;
• ulei de floarea soarelui, sare si alte condimente dupa gust.

Acest set este conceput pentru 4-5 portii, adica pentru a conta pe un numar mai mic de persoane, reduce proportional numarul de produse.

În ceea ce privește ustensilele de bucătărie, în timpul procesului de gătit, veți avea nevoie cu siguranță de articole standard precum boluri și linguri, dar, desigur, principalul lucru este un cuptor. Vasul de escalope este copt, așa că tava nu va funcționa.

Dacă toate ingredientele sunt la îndemână și mai este puțin timp, este timpul să încerci.

Să trecem la cele mai de bază - o instrucțiune pas cu pas despre cum să gătești acest fel de mâncare.

• Carnea trebuie pregătită. Pentru a face acest lucru, se spală bine și se taie în bucăți mici de până la 1,5 cm grosime. Această grosime permite cărnii să se coacă bine, dar în același timp rămâne suculentă. Forma piesei trebuie să fie cât mai aproape de rotundă. Acest lucru poate fi realizat prin tăierea excesului de grăsime și cartilaj.
• Al doilea pas este spălarea și tăierea roșiilor. De asemenea, sunt tăiate în rondele cu o grosime de aproximativ 0,5 mm. Apoi vine arcul. Mărimea depinde de preferințele dvs. Pentru iubitorii de gustul pronunțat al cepei, bucățile pot fi lăsate mai mari sau, dimpotrivă, pot fi tocate foarte mult.
• Apoi, pe o tavă de copt cu pergament, se așează bucăți de carne, unse în prealabil cu ulei și condimente. Nu este recomandat să turnați toate condimentele deodată, este mai bine să le adăugați în fiecare etapă. Ceapa se întinde uniform peste carne.
• Este timpul sosurilor. Conform rețetei clasice de sos, maioneza și smântâna se amestecă în părți egale. Dar aici vă puteți folosi proporțiile. Apoi trebuie să ungeți carnea cu sos.
• Chestia rămâne mică: pe fiecare bucată sunt așezate un cerc de roșii și o mână de brânză rasă. Toate acestea pot fi asezonate cu condimentele tale preferate.
• E timpul să trimitem escalopele de porc la cuptor. Nu va dura mult pentru a le coace. Timpul necesar este de o jumătate de oră la o temperatură de 200 de grade. Verificați periodic carnea pentru a vă asigura că rămâne suculentă și că brânza nu este prea fiartă.

Totul este gata, puteți obține o foaie de copt și puneți carnea pe o farfurie. Această rețetă poate fi considerată „independentă” și adesea nu necesită o garnitură.Cu toate acestea, o salată ușoară de legume sau ceva mai hrănitor, cum ar fi terci sau cartofi, este un bun plus.

Mai sus este versiunea cea mai standard. Dar să gătiți același lucru devine plictisitor în timp, așa că astăzi pe internet puteți găsi o varietate de moduri de a schimba puțin pe cel vechi sau de a veni cu o rețetă nouă. Luați în considerare cele mai populare dintre ele.

• Sosul se schimbă. Prima variantă: în loc de smântână și maioneză, folosește ketchup de roșii. Uneori se amestecă cu miere pentru a adăuga dulceață. Poti alege sosuri de rosii cu diferite arome, inlocuindu-le astfel cu rosii. De asemenea, se adaugă adesea sos de soia, deoarece se potrivește bine cu carnea.
• O altă metodă care nu necesită folosirea sosului. Apoi se folosește numai ulei și gustul cărnii și al legumelor va fi mult mai bogat. Stafidele pot fi adăugate cu muștar sau piper picant.
• Și, de asemenea, condimentele sunt adăugate prin crenguțe originale de condimente sau usturoi obișnuit.
• În ceea ce privește brânza, aceasta poate fi așezată fie de la început, fie adăugată la sfârșit. În primul caz, la ieșire veți obține o crustă de brânză tare și prăjită. În al doilea, brânza se va topi puțin, dar rămâne moale și vâscoasă. Principalul lucru este că brânza este de bună calitate și nu este prea fiartă, altfel se va dovedi a fi un produs dur și necomestibil.
• Și ultimul - pe lângă roșii, ciuperci sau ardei sunt adesea adăugate în farfurie. Principalul lucru este că legumele sunt suculente și capabile să-și dea sucul cărnii. Apropo, uneori se adaugă fructe. Ele dau un gust deosebit de complex preparatului și sunt preferatele pentru mulți. De exemplu, puteți folosi piersici, caise, mango sau ananas și pere. Pentru un experiment de succes cu fructe, trebuie să înțelegeți bine gustul sau combinația lor nu numai cu carnea, ci și cu brânza.

Poate că acestea sunt principalele variații în prepararea escalopelor de porc. Toate sunt testate și ar trebui să fie delicioase. Cu toate acestea, aceste rețete nu sunt singurele. Cu multă experiență și dragoste pentru gătit, vei putea scoate în evidență compoziția ta personală, îmbunătățită. Principalul punct care nu trebuie schimbat este metoda de gătit - coacerea în cuptor. Dacă folosești o tigaie, carnea nu va fi atât de fragedă, iar brânza nu se va topi bine.

Escalope de porc cu brânză și roșii este un preparat clasic bun. Are laturile sale pozitive și negative.

Avantajul este ușurința de pregătire. Întregul proces va dura 40-50 de minute, iar porțiile se pot face foarte mult și se pot mânca mult timp. Al doilea punct este că felul de mâncare poate fi considerat dietetic, deși este destul de hrănitor. Ca să nu mai vorbim de capacitatea de a schimba ingredientele.

Contra - aceasta este prezența obligatorie a unui cuptor. Apropo, va trebui să spălați o mulțime de vase după gătit.

Pentru informații despre cum să gătești escalope de porc coapte la cuptor cu cartofi, vezi următorul videoclip.