Cum să gătești gulaș clasic de porc maghiar?

Gulash (sau supa groasă) este un preparat tradițional maghiar. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de orice carne, precum și de legume după gust.

La momentul originii sale (și pentru o perioadă de timp după), gulașul era considerat hrana ciobanilor și era gătit într-un ceaun pe foc. Astăzi, acest fel de mâncare este cunoscut cu mult dincolo de granițele Ungariei - este îndrăgit și gătit de mulți dintre compatrioții noștri acasă, pe aragaz.

Dar iată cum să gătești clasicul gulaș de porc maghiar, vei învăța citind rețeta tradițională de supă de gulaș cu sos.

În primul rând, să decidem ingredientele necesare, ce avem nevoie pentru 5 porții pentru o cină de familie:

• carne de porc - 1 kilogram;
• ceapa - 2 capete medii;
• Ardei bulgăresc - 2 bucăți (pentru a da luminozitate și culoare preparatului, ar trebui să luați legume de diferite culori);
• usturoi - 3 catei medii;
• oțet de mere - 1,5 linguri;
• ulei vegetal (măsline, floarea soarelui sau orice altul) - 3 linguri;
• pasta de tomate - 2 linguri;
• bulion - 0,7 litri (puteți lua legume sau carne);
• sare si piper dupa gust;
• boia de ardei, chimen, zira (sau orice alte condimente pentru carne după gust).

În primul rând, pentru a găti gulaș, trebuie să luăm o tigaie cu pereți înalți și groși. Mai întâi trebuie să încălziți uleiul vegetal în el. Dupa ce uleiul s-a incalzit, punem carnea in tigaie (trebuie spalata, uscata si taiata cubulete mici in prealabil).

După ce toată carnea este prăjită, adăugați ceapa, boia uscată, chimen, zira sau alte condimente după gust, tăiate în jumătate de rondele. În plus, usturoiul trebuie adăugat în acest moment. Trebuie zdrobit în prealabil sau trecut printr-un concasor de usturoi - în acest fel, va „da” mai multă aromă și gust.

Acum lasam carnea cu condimente, ceapa si usturoi intr-o tigaie cateva minute. Apoi adăugați oțet de mere și pasta de roșii. Prăjiți totul pentru încă câteva minute.

Unul dintre ultimele ingrediente este ardeiul gras. Trebuie să fie pre-curățat de semințe și tăiat în bucăți mici. În această etapă, este timpul să adăugați piper și sare în vas. După ce legumele și carnea au fiert puțin în tigaie, adăugați bulionul pregătit.

Gulasul trebuie adus la fierbere, apoi reduceți căldura pe aragaz și gătiți vasul până când carnea devine moale. După aceea, supa maghiară de gulaș de porc este gata. Servit pe masă, poate fi decorat cu ierburi proaspete. Trebuie remarcat faptul că, de obicei, un astfel de fel de mâncare se mănâncă cu pâine.

Gulasul de porc maghiar a devenit destul de răspândit în țara noastră, dar gospodinele îl pregătesc de mult cumva în felul lor. Prin urmare, ținând cont de caracteristicile naționale, putem da câteva sfaturi pentru cei care decid să gătească acest preparat pentru prânz.

• În mod tradițional, acest fel de mâncare este servit în vase ceramice, dar în absența acestora, puteți folosi cel obișnuit.
• Opțional, la gulașul maghiar se pot adăuga cartofi. Astfel, vei oferi felului de mâncare nu doar un gust suplimentar, dar îl vei face și mai satisfăcător.
• Gulasul este un fel de mâncare destul de bogat în calorii (destinat inițial ciobanilor care au făcut muncă fizică grea), așa că nu trebuie consumat de persoanele care țin dietă și vor să slăbească.
• Dacă nu mănânci carne de porc, atunci aceasta poate fi înlocuită cu orice altă carne la alegere (vită, vițel, pui).
• Dacă preferințele dvs. de gust nu se potrivesc cu rețeta tradițională, puteți adăuga sau elimina unele ingrediente după cum doriți.

Gătitul gulaș de porc maghiar va fi în puterea oricărei gospodine. Acest fel de mâncare poate fi un prânz sau o cină excelentă, cu siguranță nu vă va lăsa gospodăria indiferentă. Cel mai important, nu vă fie frică să experimentați.

Urmărește videoclipul de mai jos pentru o clasă de master despre gătitul clasic de gulaș de porc maghiar.