Cum să gătești o inimă de porc și cât de bogată este în calorii?

Inima unui porc este o organe care nu este deosebit de populară. Motivul principal pentru aceasta este că ei nu știu să-l gătească corect. În ciuda prețului scăzut, acest produs are o valoare nutritivă care nu este mai rea decât cea a altor părți ale carcasei animalelor. Inima de porc fiartă este un set de vitamine, elemente utile, se caracterizează prin structură moale și conținut scăzut de calorii.

Acest organ cântărește de la trei sute douăzeci la trei sute șaizeci de grame. Există o sută optsprezece până la o sută douăzeci de kilocalorii la 100 de grame de produs. Pe lângă conținutul scăzut de calorii, acest produs conține mult fier, care are un efect benefic asupra organismului persoanelor care au hemoglobină scăzută, există tulburări nervoase.

Gătitul unei inimi de porc fiartă se poate face atât într-o oală sub presiune, cât și într-o cratiță. Vasul finit nu poate fi păstrat mult timp, chiar și în frigider. Pentru a face acest lucru, este necesar să plasați organul într-un vas cu bulion în care s-a făcut gătitul și să-l păstrați timp de cel mult trei zile.

Atunci când alegeți o bucată de carne de porc, cum ar fi o inimă de porc, ar trebui să acordați atenție aspectului acesteia. Culoarea organelor ar trebui să fie roșu închis. La atingere, ar trebui să se caracterizeze prin densitate și duritate.Un produs de bună calitate trebuie să aibă grăsime în partea superioară și tuburi de sânge.

Procesul de pretratare a produsului din carne este destul de important, depinde de el cât de repede și de gustos este pregătit felul de mâncare. Această procedură nu este lungă, constă în mai multe etape:

• organele se clătesc cu apă curentă;
• după aceea, trebuie pus într-o cratiță umplută cu apă în cantitate de trei litri;
• după zece minute, lichidul se scurge, datorită căruia cheagurile de sânge se înmoaie, consistența organului devine mai fragedă și uniformă;
• trebuie efectuată tăierea vaselor mari, îndepărtarea grăsimii și a peliculelor;
• subprodusul din carne este tăiat în bucăți, ceea ce reduce timpul de gătire, iar acest procedeu ajută și la găsirea vaselor ascunse și a zonelor care trebuie curățate sau tăiate.

Dacă inima de porc este gătită corespunzător, atunci pot fi preparate din ea o mulțime de feluri de mâncare sănătoase și foarte gustoase. Luați în considerare principalele metode.

Pentru a fierbe un produs care cântărește cinci sute de grame, aveți nevoie de șapte pahare de apă, precum și sare, două mazăre de ienibahar și mai multe foi de dafin. Mai întâi, turnați patru pahare de apă în tigaie, puneți acolo orga și puneți-o pe aragaz. După fierbere la foc mare, este necesar să îndepărtați spuma și să reduceți căldura la mediu. În timpul tratamentului termic, produsul secundar trebuie răsturnat periodic, astfel încât să se evite lipirea de fund și pereți.

După ce a trecut o oră, inima porcului trebuie scoasă din recipient. În acest caz, lichidul este scurs, iar tigaia este bine detartrată.Este necesar să turnați restul de trei pahare de apă în vas, să puneți produsul semifinit, să aduceți la fierbere. Când au trecut cincisprezece minute, inima trebuie sărată și condimente adăugate. Continuați să fierbeți încă cincisprezece minute, după care organul este considerat gata.

După înmuierea temeinică și curățarea organelor de porc, se taie în bucăți mici. Inima trebuie să fie așezată pe un grătar și vasul cu abur pornit. Prelucrarea produsului se efectuează timp de două ore. După nouăzeci de minute de la pornirea echipamentului, produsul este verificat pentru moliciune. Sărați inima cu zece minute înainte de pregătire.

Folosind ulei vegetal, este necesar să lubrifiați pereții și fundul vasului aparatului. Multicookerul comută în modul „Stingere”, iar gătitul durează șaptezeci de minute. În modul „Abur”, organul va găti timp de două ore. Produsul trebuie pus într-un vas al cărui fund este umplut cu apă. După șaizeci de minute, trebuie adăugată apă pentru a evita evaporarea întregului lichid.

După ce inima de porc a fost fiartă, poate fi folosită ca bază pentru sos, carne tocată, sos și o gustare hrănitoare. În industria cărnii și mezelurilor, din acest organ se prepară pateul și cârnații.

Pentru a servi această gustare hrănitoare familiei sau prietenilor, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• inimă de purcel fiert;
• branza procesata;
• o ceapă;
• un morcov;
• două linguri de făină;
• o lingură de grăsime vegetală;
• apa, sare si condimente.

Inima este spălată, curățată, prelucrată și tăiată în bucăți mici. Este necesar să turnați ulei într-o tigaie cu fundul adânc și apoi să puneți organele acolo. Organul de carne trebuie prăjit timp de șapte minute, fără a uita să-l amestecați.

Adăugați în farfurie ceapa și morcovii tăiați mărunt. Produsele sunt sărate, piperate și asezonate după gust. După aceea, focul trebuie făcut la putere minimă, apoi extindeți prăjirea încă șapte minute. In continuare se adauga in vas faina, pasta de rosii si putina apa, care ar trebui sa acopere ingredientele.

Cu zece minute înainte de a opri vasul, este necesar să adăugați brânză rasă. Salata trebuie decorata cu verdeata tocata marunt si servita calda.

Această rețetă delicioasă poate fi preparată folosind următoarele produse:

• inimă fiartă;
• un bec;
• 1500 de grame de ciuperci;
• o rosie;
• verdeaţă;
• ulei vegetal rafinat;
• o jumătate de pahar de smântână;
• Sarat la gust.

Ciupercile trebuie curățate, spălate și prăjite. Tăiați produsul din carne în cuburi mici. Apoi, sub orice formă, tăiați ciupercile și roșiile. Toaca ceapa sub forma de jumatati de rondele, iar verdeata se toaca grosier.

Se toarnă ceapa tocată într-o tigaie fierbinte cu ulei, se prăjește până când culoarea ei devine translucidă. Se sare si se adauga inima. Apoi, vasul este prăjit timp de cinci minute, în timp ce focul ar trebui să fie minim. Verdele, o roșie sunt așezate în tigaie, iar prăjirea continuă încă șapte minute.

Apoi se adaugă ciuperci, iar vasul se prăjește încă șase minute. La sfârșitul gătitului, condimentați vasul și turnați smântână.

Pentru prepararea salatei se pregateste inima de porc fiarta, branza tare, mustar, miere, ulei de masline, zeama de lamaie, sare si condimente dupa preferinte. Etape de gătit:

1. tăiați inima și brânza în cuburi;
2. pregătiți sosul - pentru aceasta trebuie să amestecați muștar, suc de citrice, ulei, miere și asezonați salata.

În ciuda unor dificultăți în timpul preparării inimii de porc, se pot pregăti mâncăruri gustoase, sănătoase, hrănitoare și ieftine. Prin urmare, iubitorii de delicatese neobișnuite, noi și originale ar trebui să acorde atenție acestor organe.

Pentru a afla cum să gătești salate delicioase cu inimă de porc, vezi videoclipul de mai jos.