Gătitul medalioane de carne de porc la cuptor
Carnea de porc poate fi preparată în multe feluri: coaptă la cuptor cu sau fără garnitură, prăjită, gătită în sos, rulouri umplute și multe, multe altele. Medalioanele de porc gătite la cuptor pot satisface cel mai rafinat gust.
Simplu înseamnă delicios
Postgustul rafinat al medalioanelor îi va cuceri pe cei mai pretențioși gurmanzi. Acest fel de mâncare cu carne este potrivit pentru o cină festivă și pentru o sărbătoare acasă - gătiți cu îndrăzneală și nu veți greși.
Rețeta este foarte simplă și nu necesită abilități culinare speciale. Întregul secret este într-o marinată specială. Medalioanele de porc nu sunt doar prăjite într-o tigaie, ci apoi sunt coapte în cuptor. Carnea iese incredibil de suculentă și fragedă, iar capacul de brânză îmbunătățește gustul și dă o aromă bogată preparatului.
Medalioanele standard sunt servite în porții. Este permis să adăugați o garnitură, dar este mai bine să serviți carnea cu un sos de fructe de pădure sau legume.
În ciuda faptului că carnea este considerată un fel de mâncare pe termen lung, medalioanele nu necesită prea multe probleme: marinarea durează aproximativ o jumătate de oră, iar restul preparatului nu durează mai mult de 20 de minute.
Ce este necesar pentru gătit?
Puteți ajusta numărul de porții în funcție de numărul de invitați sau de membri ai familiei dvs. Această rețetă arată cantitatea de produse pentru trei porții din fel de mâncare.
Deci, pentru a pregăti medalioane de porc pentru trei, veți avea nevoie de următoarele produse:
- balyk de porc - 250-300 de grame;
- vin roșu demisec - 40-50 ml;
- sos de soia - 25-30 ml;
- ulei vegetal - 40-50 ml;
- condimente italiene din ierburi - 1 linguriță;
- condimente pentru grătar - după gust.
În primul rând, vom pregăti carnea de porc: tăiem balyk-ul în inele de aproximativ 1,5–2 cm grosime, dar nu mai mult, îl curățăm de vene și grăsime. Punem carnea intr-un vas sau recipient adanc si o umplem cu vin rosu, inchidem capacul si lasam sa langaze 10-15 minute.
După ce frecăm bucățile cu condimente și condimente italiene din ierburi, mai lasăm la macerat în arome încă 15-20 de minute.
Inelele de porc marinate le invelim in fasii de folie (fiecare inel separat), le punem pe o tigaie pre-unsa cu ulei si incalzita in prealabil, prajim 10 secunde pe fiecare parte la foc mare. Dacă nu vă place carnea cu sânge și preferați carnea prăjită medie și plină, atunci puteți crește timpul de prăjire a balykului într-o tigaie.
Transferați somonul direct în folie într-o tavă de copt, este mai bine să luați un recipient ceramic. Stropiți ușor cu sos de soia pe fiecare porție.
Închideți forma cu carne cu o foaie de folie, trimiteți-o la cuptor, încălzit la 200 de grade, apoi coborâți temperatura la 170-180 de grade. Coaceți carnea timp de 10 minute.
În acest moment, pregătiți totul pentru capacul de brânză: rade brânza cu o secțiune mare.
Scoateți carnea din cuptor, îndepărtați folia, turnați brânza pe fiecare porție într-o manieră haotică, apoi acoperiți din nou cu o foaie de folie și puneți la cuptor pentru încă 5-7 minute - brânza trebuie să fie complet topită.
Deci, medalioanele de porc sunt aproape gata. Rămâne să îndepărtați benzile de folie de pe bucăți.
Servirea unui fel de mâncare
După cum sa menționat deja, medalioanele sunt de obicei servite în porții. Le puteți stropi cu ierburi după gust. Ar fi indicat sa servim carnea cu sos de rosii.
Dacă alegeți o garnitură, cel mai bine este să gătiți legume (de exemplu, inele de dovlecei) sau o simplă salată de legume de castraveți și roșii.
Sfaturi de ajutor
În cele din urmă, ține cont de câteva sfaturi suplimentare, care poate face felul de mâncare și mai gustos:
- la medalioane carnea trebuie aleasă astfel încât bucățile să iasă întregi, fără vene și straturi de grăsime;
- pentru iubitorii de carne cu sânge, trebuie să prăjiți bucățile într-o tigaie pentru doar câteva secunde;
- puteți mura carnea nu numai în roșu, ci și în vin alb;
- nu trebuie să sărați medalioanele: sarea este conținută în sosul de soia - va fi suficient;
- merită să acordați preferință brânzeturilor cu o proporție ridicată de conținut de grăsime - alegeți soiurile sărat-acrișoare;
- în timpul gătitului, va fi suficient când brânza pur și simplu se topește - nu trebuie să coaceți până când nu devine maro: gustul vasului nu se va schimba de la aceasta.
Mâncărurile din carne pot fi pregătite pentru fiecare zi - aceasta este o opțiune excelentă și copioasă pentru o cină de familie. Dar puteți găti carne de porc în așa fel încât toate gospodăriile și oaspeții să fie într-o stare de surpriză. Medalioanele se încadrează în această categorie. În ciuda ușurinței de pregătire a felului de mâncare, tot secretul este acela de a menține carnea suculentă și fragedă. Bucura-te de masa ta!
Pentru cum să gătești medalioane de muschi de porc, vezi următorul videoclip.
