Rețete pentru gătit carne de porc pe os

Mâncarea trebuie să fie sănătoasă și gustoasă. Carnea este unul dintre cele mai importante alimente pentru corpul uman. Este bogat în proteine, vitamina B12, vitamina D, sodiu, magneziu. Prezența unei cantități mari de grăsimi animale și elemente minerale stimulează creierul și normalizează sistemul nervos. Acest produs indispensabil îmbunătățește starea pielii, părului și unghiilor. Carnea este o componentă importantă folosită la prepararea diverselor preparate din bucătăriile naționale. Și nu este nevoie să vorbim despre sărbători.

Carnea de porc este cel mai comun și mai ieftin tip de carne. Rămâne doar de ales: pulpă sau carne pe os? E o chestiune de gust. Cineva va alege prima opțiune - pulpa. Cu toate acestea, carnea pe os arată întotdeauna mai apetisantă. În plus, osul reține evaporarea umidității, ceea ce înseamnă că piesa se va dovedi a fi mai suculentă, moale și parfumată. Pentru un efect necondiționat, trebuie să alegeți o friptură proaspătă, cu dungi subțiri de grăsime.

O mulțime de rețete de gătit. Să aruncăm o privire la mai multe opțiuni. Poate că una dintre ele este potrivită pentru cazul tău.

Un fel de mâncare interesant este carnea de porc marinată pe os, gătită într-o tigaie simplă. În ciuda lipsei de pretenție a alegerii, friptura noastră se va dovedi suculentă și gustoasă.Să presupunem că aveți o cină la lumina lumânărilor pentru doi. Pentru gătit, avem nevoie de carne pe os - 2 bucăți cântăresc în medie 600-700 de grame. Acestea trebuie spălate și uscate cu un șervețel. Apoi faceți tăieturi foarte mici cu un cuțit ascuțit sau bateți ușor (pentru moliciune și pentru o impregnare mai profundă a marinadei).

În continuare pregătim marinada. Se toarnă 1-2 linguri într-un castron. linguri de ulei vegetal rafinat (de preferință de măsline) și stoarceți acolo sucul unei lămâi, apoi adăugați ghimbir, scorțișoară, ardei iute măcinat - totul un praf. Se amestecă și se adaugă coriandru măcinat și piper negru - toate câte 1 linguriță fiecare. Apoi, turnați sos de soia - 1-2 lingurițe. Sarat la gust. Se amestecă bine marinada. Apoi frecați cu grijă fiecare bucată pe ambele părți cu marinada (distribuiți uniform marinada rămasă între bucățile de carne) și lăsați timp de o jumătate de oră pentru a ajunge la starea.

Se toarnă 1-2 linguri în tigaia încălzită. linguri de ulei vegetal (s-ar putea să aveți nevoie de mai mult) și așezați bucățile. Acoperim cratita cu un capac. Mai întâi, prăjiți o parte timp de 10 minute, apoi deschideți capacul tigaii și întoarceți-l. Prăjiți și cealaltă parte timp de 10 minute. Pentru cei cărora le place o friptură medie-rară, tigaia poate fi lăsată fără capac. Aducem carnea la gata, preparatul pentru cina de seară este gata. Se serveste de obicei cu cartofi prajiti sau legume.

O altă variantă interesantă este carnea coaptă pe os în aluat, gătită la cuptor. Luăm două fripturi, fiecare câte 300-350 de grame.Spălăm, uscăm, batem ușor sau facem tăieturi, apoi frecăm cu sare și condimente după gust. Se pot da si 2-3 catei de usturoi tocati pe razatoare (pentru amator). În continuare, pregătim aluatul.

Luam un ou, jumatate de pahar de lapte, batem cu furculita, sarem si turnam 2-3 linguri de faina printr-o strecuratoare (poate mai fi nevoie de putin). Amestecăm masa. Înmuiați bucățile de friptură în aluatul pregătit și puneți-le pe o tavă de copt. Coacem pana gata.

O rețetă la fel de interesantă pentru a găti carne delicioasă în folie. Se poate coace la cuptor sau la foc. Și de fapt, și într-un alt caz, se va dovedi gustos și satisfăcător. Așadar, pentru gătirea cărnii la cuptor, luăm două fripturi, fiecare câte 300-350 de grame. Apoi se spală, se usucă și se incizează ușor cu vârful unui cuțit. Apoi, fără scăpare, frecăm cu sare după gust și condimente. În plus, totul depinde de imaginația ta. Pur și simplu puteți înveli friptura în folie și o trimiteți la cuptor. Și îți poți arăta imaginația.

De exemplu, peste fiecare felie de carne se pune ciuperci prajite usor in 2-3 linguri de ulei vegetal cu adaugarea unei cepe (tai ceapa cubulete mici). Ciupercile pot fi fie proaspete, fie murate. Pădurea trebuie să fie prefiartă. Se presară fripturi cu ciuperci cu brânză rasă (aproximativ 200 de grame) și apoi se înfășoară în folie. În continuare, carnea este trimisă la cuptor pentru 30-40 de minute. Scoatem si curatam carnea de pe folie.

Este necesar să luați 0,5 kg de fasole. Dezghețați, spălați.Apoi turnați 6-7 linguri de ulei vegetal rafinat în tigaie, tăiați cubulețe o ceapă medie și prăjiți la foc mic până se rumenesc. Nu stingem focul. În continuare, adăugați fasolea, sare și acoperiți tigaia cu un capac. Se fierbe până se înmoaie (ar trebui să fie moale). Cu câteva minute înainte de pregătire, turnați 2 ouă în tigaie, bătute cu un praf de sare și amestecați bine din nou. Mai fierbeți încă 2-3 minute. Garnitura este gata. Rămâne să aranjați friptura și să garniți pe farfurii și să vă urez poftă bună.

Grătarul frigaruilor în natură este o mare plăcere. Dar este destul de multă agitație cu ei. Ce nu se poate spune despre carnea pe os. Se fierbe in folie pe gratar. Iese rapid și gustos spre surprinderea tuturor oaspeților. Carnea de porc este cea mai bună pentru acest fel de mâncare. Carnea pe os are dungi grase, deci succesul este asigurat. Friptura finită va fi suculentă și apetisantă.

Trebuie adăugat că așa-numitul mirosul de kebab va fi prezent în carnea finită, în ciuda foliei. Nu va interfera cu fumul. Pentru a pregăti această capodopera, veți avea nevoie de 1 kg de muschi pe os. Se spală, se usucă și se taie în bucăți egale. Pune bucățile individuale într-un castron. Apoi luăm condimente pentru grătar - 1 pachet (se vând în orice magazin). Scoatem carnea din vas si frecam cu grija fiecare bucata. Și apoi stropiți cu sare după gust (rețineți că condimentele gata preparate conțin o cantitate mică de sare) și amestecați fripturile chiar în bol.

Un bucătar cu experiență știe că carnea de porc iubește ceapa. Așadar, se toacă mărunt 2-3 cepe medii, se zdrobesc ușor și se toarnă într-un castron cu fripturi. Din nou, amestecați totul bine. Punem sub opresiune si lasam la marinat 2-3 ore. În mod ideal, ar trebui să se acorde mai mult timp pentru a marina carnea (pentru a îmbunătăți gustul).De exemplu, pregătiți fripturi cu o seară înainte și puneți-le la frigider. Și abia a doua zi să începem să gătești.

Când carnea de porc este marinată, este necesar să înfășurați fiecare bucată separat în folie. Facem foc. Orice bărbat se poate descurca. Apoi, puneți fripturile pe grătar și trimiteți la grătar. Trebuie amintit că focul ar trebui să fie mic. Se prăjește timp de 15 minute, mai întâi pe o parte a grătarului, apoi se întoarce și se prăjește încă 15 minute pe cealaltă parte.

Cartofii și legumele prăjite se potrivesc bine cu acest fel de mâncare. Este ușor să le gătești. Curățați și spălați 10 cartofi medii. Se rade cu sare si condimente. Înfășurați fiecare cartof în folie, după ce adăugați o bucată mică de unt înăuntru. Apoi, curăță vinetele de coajă, sare, piper și freci cu usturoi ras (3-4 căței). Înfășurați în folie, fiecare separat. Pune cartofii și vinetele pe grătar și se prăjesc la foc deschis până se înmoaie.

Trebuie avut în vedere faptul că cartofii vor fi gata mult mai târziu decât vinetele. Prin urmare, acestea trebuie scoase de pe grătar puțin mai devreme. Pune carnea și legumele decojite din folie pe un vas mare. Este timpul să invităm oaspeții la masă!

Cum să gătești carne de porc pe os în cuptor, vezi următorul videoclip.