Cât timp și cum să gătești carne de porc pe os pentru supă?
Există un număr mare de feluri de mâncare cu adaos de carne de porc. Prin urmare, este atât de important să știți cum să gătiți corect carnea, astfel încât să fie moale și suculentă. Timpul de gătire a cărnii de porc depinde de mulți parametri: dimensiunea pieselor, puterea echipamentului folosit, calitatea cărnii și alți factori. Prin urmare, pentru a face viața mai ușoară gospodinelor, vă oferim o selecție de moduri diferite de a găti carnea de porc cu un calendar precis și sfaturi culinare valoroase.
Carne de porc pe os cu bulion
Această carne este cea mai des folosită pentru a face o supă delicioasă și bogată. Procesul de gătire a cărnii și bulionului va dura de la 1,5 la 2,5 ore, în funcție de dimensiunea piesei și de vârsta animalului a cărui carne o utilizați. Daca vrei ca lichidul sa fie cat mai gustos si bogat, atunci pune carnea de porc intr-o oala cu apa rece. Apoi bulionul va deveni din ce în ce mai gustos pe măsură ce se gătește. Dacă principalul lucru pentru tine este să faci carnea gustoasă și moale, pune-o în apă clocotită.
Dar există o modalitate care vă permite să gătiți atât bulionul, cât și carnea de porc pe os cât mai gustoase posibil. Pentru a face acest lucru, trebuie să puneți carnea într-o cratiță, să turnați apă rece peste ea, să o aduceți la fierbere și imediat după aceea, să reduceți puterea aragazului la minimum. Lasam carnea sa fiarba pana se inmoaie, aproximativ 2 ore. În timpul procesului de gătire, nu uitați să îndepărtați spuma din lichid la fiecare 15-30 de minute. Sărați carnea 10-15 minute până când este complet gătită.Iar dacă vreți ca bulionul să nu aibă un miros neplăcut, puneți acolo câteva foi de dafin și boabe de piper negru.
Calcularea cantității necesare de apă pentru gătitul cărnii de porc cu bulion este simplă - lichidul ar trebui să acopere complet carnea. Cu toate acestea, dacă doriți mai mult bulion, nu adăugați apă deja în procesul de gătire. Deoarece în acest fel bulionul se va dovedi a nu fi atât de gustos și bogat.
carne pentru supă
Puteți găti pulpa de porc într-o bucată întreagă sau împărțind-o în părți. În primul caz, va dura aproximativ 2 ore pentru a găti carnea. Dacă fileul este foarte gras sau nu destul de tânăr, va dura încă o oră pentru a fi gătit. Dacă vă decideți să tăiați carnea de porc în bucăți, atunci cu cât sunt mai mici, cu atât va găti mai repede felul de mâncare.
După gătirea cărnii, se recomandă să o păstrați cel puțin 10 minute sub un capac bine închis pentru a face fileul și mai moale și mai gustos.
Dacă doriți să faceți bucățile de file mai puțin grase, atunci aromatizați-le cu maghiran, busuioc și rozmarin. Așa că obțineți un fel de mâncare parfumat pentru dietă. Și nu uitați să curățați bine carnea de vene și piele înainte de a găti.
Pentru jeleu
Carnea de porc este cea mai des folosită pentru a pregăti acest preparat tradițional rusesc. Cel mai bine este să alegeți pulpa de porc sau ciocul de porc. Mai întâi trebuie curățate, clătite și lăsate la macerat în apă rece timp de aproximativ 2 ore. Sau puneți cruditatea în apă clocotită și păstrați până când lichidul se răcește complet.
După ce a trecut timpul indicat, puneți carnea de porc într-un recipient de dimensiune adecvată și turnați apă rece în proporție de 2,5 litri de lichid la 1 kilogram de carne. Pune tigaia pe foc, așteaptă să apară primele bule și apoi reduce puterea aragazului la minim.Fierbeți carnea de porc în acest fel timp de aproximativ 6 ore, amintindu-vă să îndepărtați periodic spuma rezultată cu o lingură. Cu o oră înainte de gătit, puteți adăuga condimente.
Dacă prea multă apă a fiert în timpul procesului de gătit, atunci puteți adăuga lichid, dar într-o cantitate mică. În acest scop, este mai bine să folosiți apă caldă decât rece.
Acum știi exact cum și cât timp să gătești carne de porc în diferite moduri.
Timpul aproximativ de gătire pentru carnea de porc cu os pentru supă poate fi calculat din următoarea rețetă.
