Cum să gătești cotlete de porc într-o tigaie?

Carnea de porc este carnea unui porc domestic sau purcel. Cotletul de porc este una dintre cele mai populare și mai ușor de gătit feluri de mâncare din carne de porc. Despre acest fel de mâncare vom vorbi mai detaliat în articolul nostru.

Carnea de porc este un tip de carne foarte popular pentru gătit feluri secundare. Datorită combinației armonioase a diverselor oligoelemente, vitamine și acizi grași, este considerată una dintre cele mai importante surse de nutrienți pentru organismul uman.

Acest tip de carne este de obicei împărțit în două categorii. Prima include omoplatul, coapsa și șunca. Gâtul, tija și tobă aparțin categoriei a doua sau clasei a doua. În funcție de vârsta individului, carnea este împărțită în 5 categorii. Acestea includ:

• categoria bacon;
• carne (carne tânără);
• carne de porc grasă;
• carne pentru prelucrare la întreprinderi industriale;
• porci de lapte.

Carnea este foarte fragedă, gustoasă, dulce și nu necesită abilități mari de gătit. Mulți oameni preferă să prăjească carnea de porc fără ulei. O parte din carcasă fără grăsime este considerată a fi cea mai slabă și sănătoasă. Coastele unui animal de companie sunt considerate de mulți o adevărată delicatesă.

Carnea de porc proaspătă trebuie păstrată la frigider fără congelare pentru cel mult o zi. Produsul congelat își păstrează perfect toate calitățile gustative, în timp ce recongelarea cărnii nu este recomandată.

Cotletele de porc gătite în tigaie sunt foarte populare la noi. Aceasta este o opțiune excelentă pentru o sărbătoare festivă sau o cină de duminică cu familia. Mulți oameni preferă să aleagă carbonade pentru această rețetă, este o parte a spatelui fără oase. De obicei, aceasta este carnea situată de-a lungul crestei, de la capul animalului până la sacrum. Mulți gurmanzi apreciază foarte mult această parte a carcasei unui animal pentru gustul ei delicat și delicat.

Pentru gătit, puteți folosi șuncă, muschiu sau muschi. Aceste părți ale carcasei sunt cele mai moi și practic nu conțin grăsime. Datorită moliciunii lor, sunt foarte ușor de împărțit în porții. Dacă există dificultăți în tăierea cărnii, atunci unele gospodine o păstrează la congelator pentru o perioadă scurtă de timp. Acest lucru permite cărnii de porc să se întărească puțin și să fie mai ușor de feliat.

Cotletele de porc gătite în tigaie sunt un fel de mâncare foarte gustos și hrănitor. Există un număr mare de rețete de gătit. Este important de reținut că grosimea porției nu trebuie să depășească 2 centimetri: o bucată groasă de carne nu va avea timp să se prăjească suficient. Carnea trebuie tăiată numai peste bob.

Pentru ca stropii de carne de porc să nu se împrăștie pe întreaga zonă a bucătăriei atunci când lucrați cu un ciocan, este mai bine să înfășurați o bucată cu un strat gros de folie alimentară. Trebuie să lucrați cu un ciocan cu atenție, să începeți de la margini și apoi să vă apropiați încet de mijloc. Utilizați mai întâi dinții mari ai ciocanului, apoi pe cei mici.În procesul de lucru cu un ciocan, puteți corecta cu ușurință forma piesei de prelucrat.

Nu sărați carnea înainte de timp. Este mai bine să adăugați sare la pane sau imediat după gătit. Pâinerea este folosită pentru a păstra suculenta preparatului finit. Pentru a face acest lucru, utilizați făină de orez sau de grâu, precum și fulgi de ovăz măcinat și biscuiți gata pregătiți pentru pane.

Pentru ca cotletul să fie moale și suculent, este important să pregătiți corect carnea pentru prăjit. Pentru a face acest lucru, trebuie să utilizați o marinadă.

• Marinada poate varia. Merită să acordați atenție utilizării ingredientelor naturale și sănătoase pentru corpul uman. Metoda de utilizare a muștarului este foarte populară. Muștarul conferă cărnii o aromă și un gust unic. Puțini oameni știu, dar muștarul face carnea mai moale. Pentru a pregăti o marinadă cu muștar, nu va dura mult timp. Este necesar să luați muștar de masă și să ungeți cu el porțiile preparate de carne de porc. Apoi carnea înmuiată cu muștar se pune într-o pungă de plastic timp de 40 de minute. După acest timp, carnea trebuie clătită bine cu apă filtrată și uscată cu un prosop de hârtie. Astfel, cotletul va fi nu numai moale, ci și foarte suculent.

• Multe gospodine folosesc muștar în procesul de gătit cotletepentru a nu pierde timp suplimentar. Pentru a face acest lucru, trebuie să bateți carnea de porc tocată și să ungeți cu muștar. Înainte de a trimite carnea în tigaie, nu o puteți spăla.

• O altă opțiune pentru a crește moliciunea și suculenta cărnii de porc este în folosirea cepei. Poate fi tăiat în inele sau suc de ceapă preparat. Apoi este necesar să clătiți și să uscați bine carnea cu un prosop de hârtie și să îndepărtați toate venele.Carnea porționată se pune într-o tigaie și se tapetează pe toate părțile cu ceapă sau zeama din ea. Carnea de porc ar trebui să stea în această marinată cel puțin 90 de minute.
• Un alt ingredient pentru fragezirea cărnii popular printre bucătari și gospodine este suc de lămâie. Utilizarea oțetului face carnea mai dură. Dar utilizarea sucului de lămâie va servi ca o alternativă mai bugetară și de înaltă calitate.

Pentru a pregăti o astfel de marinadă, veți avea nevoie de suc de lămâie și apă minerală cu gaz (1 litru de apă la 10 ml de suc de citrice). Carnea trebuie pusă în această soluție timp de câteva ore. Mulți bucătari spun că puteți lăsa marinada pe carne înainte de a începe să gătiți. În loc de suc de lămâie, poți folosi roșii și roșii proaspete.

Există o mare varietate de rețete de marinată pentru cotlete. Aceasta poate fi utilizarea sucului de ananas cu adaos de oțet de mere și ghimbir. Puteți folosi Coca-Cola și sos de soia. Dar pentru susținătorii unui stil de viață sănătos și a unei alimentații raționale, este mai bine să folosiți opțiunile de mai sus pentru marinada de porc.

Cotletele trebuie gătite la foc mare și într-o tigaie fierbinte. Mulți experți recomandă utilizarea uleiului vegetal fără parfum. Nu va dura mai mult de 5 minute pentru a se prăji pe fiecare parte. Imediat din tigaie, cotletul trebuie trimis într-o tigaie uscată sub un capac etanș timp de 10-15 minute. Și acum să aruncăm o privire la câteva rețete interesante pentru a pregăti acest fel de mâncare pas cu pas.

Dupa ce carnea se spala si se usuca cu un prosop de hartie, se taie bucati de aceeasi grosime. Apoi se retrag puțin.Într-un bol separat se adaugă o cantitate mică de făină, precum și condimente pentru carne, piper și ierburi uscate, după gust. Inainte de a pune carnea de porc in compozitia pregatita, fiecare bucata trebuie unsa bine cu un ou batut. Apoi se toarnă ulei vegetal în tigaie pentru a acoperi ușor fundul.

Este important să se încălzească bine uleiul și numai după aceea să se prăjească cotletele. Când apare o crustă aurie pe o parte a cărnii, aceasta poate fi răsturnată și prăjită pe cealaltă parte. Piesa finită este așezată pe un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de grăsime.

Cotletele de porc foarte gustoase se obtin daca sunt fierte in aluat. Datorită acesteia, carnea practic nu își pierde sucul și moliciunea. Carnea preparată este aromată cu condimente și se lasă timp de 10 minute. Oul de pui se bate impreuna cu maioneza sau smantana groasa. Apoi trebuie să pregătiți două recipiente. În ele se toarnă pesmet și făină. Pe aragaz se pune o tigaie cu ulei si se incalzeste. Fiecare bucată porționată se rulează mai întâi în făină, acest lucru este necesar pentru o mai bună aderență la ou.

După ce cotletul este acoperit cu un strat de ou și maioneză, se pune într-un recipient cu pesmet. Apoi carnea este așezată imediat pe o tigaie fierbinte. Se prăjește nu mai mult de 4 minute pe fiecare parte la foc mediu. După gătire, carnea de porc trebuie așezată și pe un prosop de hârtie.

Puteți prăji cotletele umplute, ceea ce va reduce timpul de pregătire a unei garnituri. Cotletele trebuie pregătite și marinate.După aceea, pentru fiecare porție este așezată o umplutură cu brânză, roșii, ciuperci prăjite, șuncă și prune uscate. Apoi cotletul este pliat în jumătate și înmuiat în aluat și pesmet. Preparatul finit are un gust foarte interesant și bogat.

O altă opțiune simplă și delicioasă este să gătești cotlete în sos de soia. Această rețetă nu necesită sare deloc. După ce carnea este complet pregătită pentru prăjire, puteți începe să pregătiți marinada. Va fi nevoie de aproximativ 200 ml de sos de soia, la care se adauga dupa gust un amestec de ardei si usturoi tocat marunt. Cotletele se pun in compozitia pregatita timp de 15 minute. Acest timp este suficient pentru ca carnea să fie complet înmuiată.

Apoi fiecare porție de carne de porc se rulează în făină și se pune într-o tigaie încinsă. Prepararea unui astfel de fel de mâncare nu va dura mult timp, dar va adăuga o cotă de picant dietei de acasă.

Rețeta cu muștar nu este mai puțin populară, deoarece face carnea mai moale, mai suculentă și îi conferă o aromă rafinată de condimente. Carnea preparată trebuie pusă într-un recipient adânc și adăugați două linguri de muștar. Adăugați la el usturoi tocat mărunt și piper măcinat. Compoziția rezultată se amestecă și se lasă sub capac timp de 60 de minute. După ce a trecut acest timp, puteți începe să gătiți cotlete.

Pâinerea poate fi omisă. Această rețetă va atrage în special cei care iau în considerare conținutul de calorii al produselor. Apropo, pentru toți cei cărora le pasă de silueta lor, ar trebui să alegeți carnea cea mai tânără și mai slabă. Pâinerea trebuie făcută cât mai ușor și adăugați o cantitate mare de legume.

Cotletele de porc sunt un fel de mâncare simplu și gustos, care se potrivește bine cu un număr mare de garnituri diferite. O opțiune clasică pentru compatrioții noștri este o combinație de cartofi tocat și piure.

Cotletele de porc sunt un produs destul de bogat în calorii și toți cei cărora le pasă de silueta lor ar trebui să aleagă cea mai utilă garnitură. Legumele prăjite sunt ideale. Poate fi o roșie, ardei, vinete, dovlecel sau dovlecel. O opțiune excelentă pentru o garnitură sănătoasă și echilibrată este broccoli fiert sau fasolea verde. Foarte utila pentru organism este o salata de legume proaspete asezonata cu o cantitate minima de ulei de masline.

Pentru a găti cotletele de porc într-o tigaie, vedeți următorul videoclip.