Retete pentru dieta de porc

Carnea de porc este unul dintre cele mai comune produse din carne din lume. Creșterea porcilor pentru sacrificare este o activitate populară în rândul fermierilor, deoarece porcii sunt nepretențioși în hrană, nu necesită îngrijire specială și se îngrașă rapid. Care este partea cea mai slabă a carcasei de porc?

În carcasele acestor animale, există părți mai slabe și mai grase. Cea mai mică cantitate de grăsime se găsește în următoarele bucăți:

• cea mai slabă parte a cărnii de porc este muschiul, care se fierbe, se înăbușă, se prăjește, se coace, se fac kebab, adică se poate găti în orice fel;
• pe locul doi se afla omoplatul, este potrivit si pentru orice aliment;
• carbonada are un strat de grăsime de aproximativ 0,5 cm, este de obicei copt sau gătit pe foc;
• în partea de spate 4% grăsime, se folosește pentru cotlete, chifle, tocane, tăiate în straturi sau bucăți.

Pentru a hrăni copiii, puteți și chiar trebuie să folosiți carne de porc slabă - are un efect bun asupra metabolismului, îmbunătățește imunitatea, conține o cantitate mare de proteine ​​ușor digerabile, vitamine, macro și microelemente. BJU în carne de porc slabă - 0: 19,4: 7,1.

Puteți găti o mare varietate de feluri de mâncare din carne slabă de porc. Mai jos sunt rețetele pentru unele dintre ele.

Ingrediente:

• carne slabă de porc - 1 kg;
• morcovi - 2 bucăți;
• cartofi - 3 bucăți de mărime medie;
• ardei dulce bulgaresc - 2 bucati;
• roșii - 2 bucăți;
• bec mare;
• o grămadă de verdeață proaspătă amestecată;
• sare.

Se spală carnea, se usucă și se taie în cuburi mari. Spălați toate legumele, curățați și curățați. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, cartofii în felii, morcovii și ardeii în fâșii. Se desprind coaja de roșii, apoi se toacă. Tăiați verdeața.

Pregătiți 2 bucăți mari de folie. Pune unul dintre ele pe o tavă de copt, întinde pe el în straturi, mai întâi carne sărată și piperată, apoi cartofi, paie de morcovi, ardei, roșii și ceapă. Sarați puțin și stropiți vasul cu ierburi. Acoperiți cu o a doua bucată de folie și sigilați marginile. Introduceți foaia de copt în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 1 oră. Chemați pe toți la masă!

Vei avea nevoie:

• o jumătate de kilogram de carne de porc slabă;
• 1 ceapă;
• 2 ardei bulgari (dulci);
• 2 roșii;
• capere și măsline;
• mazăre ienibahar;
• frunza de dafin;
• sare;
• piper negru.

Scoateți folia de pe carne, spălați și uscați. Tăiați carnea de porc în cuburi mici, ceapa în jumătate de rondele. Se toarnă puțină apă în ceaun, se aruncă carnea, ceapa, pătrunjelul și câteva mazăre de ienibahar. Se aduce la fierbere la foc mediu și se fierbe la foc mic până când carnea este fragedă. Scoateți de pe aragaz.

Într-o tigaie, fierbeți feliile de roșii decojite împreună cu o cantitate mică de bulion de carne. Scoateți despărțitoarele și semințele din ardeiul gras, tăiați în bucăți pătrate mari și aruncați la roșii. Adăugați acolo câteva capere, sare, stropiți cu piper negru măcinat și fierbeți timp de un sfert de oră. Se pun apoi măslinele (sâmbure), carnea, se amestecă, se așteaptă un clocot intens și se stinge focul.

Componente:

• o jumătate de kilogram de carne slabă;
• ceapa - 1 bucata;
• hrișcă - 2 căni;
• sare.

Se toaca ceapa, se clateste hrisca in apa rece. Scoateți folia și excesul de grăsime de pe carne (dacă există), tăiați cubulețe mici. Pregătiți oalele, puneți pe fund cuburi de porc, apoi ceapa tocată, turnați deasupra hrișcă. Se toarnă apă, astfel încât să fie cu aproximativ 1 centimetru deasupra nivelului cerealelor. Sare. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, puneți oalele în el pentru aproximativ 30-35 de minute. La servire se decorează vasele cu crenguțe de pătrunjel.

Vei avea nevoie:

• aproximativ un kilogram și jumătate de carne slabă dintr-o bucată;
• 2 cepe de marime medie;
• câțiva morcovi;
• piper negru măcinat, sare de masă;
• putina nucsoara macinata, coriandru si rozmarin.

• Pregătiți legumele - curățați și curățați ceapa și morcovii, spălați. Ceapa mică nu trebuie tăiată, dacă aveți o ceapă mare, tăiați-o în 2 sau 4 părți. Tăiați morcovii în inele groase de aproximativ un deget. Avem nevoie de legume pentru un bulion parfumat.
• Carnea de porc trebuie tăiată pe lungime, astfel încât în ​​loc de o bucată groasă să obțineți un strat.
• Sarați, piperați carnea, stropiți cu condimente pe o parte. După aceea, rulați stratul de carne de porc într-un rulou și strângeți cu un fir.
• Pune o oală cu apă rece pe aragaz și pune carnea în ea. Se aduce la fierbere, se reduce focul la un nivel minim și se aruncă bucățile de ceapă și morcov pregătite în bulion. Dacă doriți, puteți arunca și mazăre de ienibahar și pătrunjel. Închideți capacul și gătiți la foc mic câteva ore, cel puțin trei.
• Când se formează spumă, îndepărtați-o cu o lingură.Gatiti doar la foc mic, apoi bulionul va ramane transparent si gustos.
• Cand carnea este gata, o scoatem din tava, scoatem firele.

Vei avea nevoie:

• o jumătate de kilogram de carne;
• 2 cepe mici;
• 3 foi de dafin;
• o jumătate de litru de suc de roșii;
• 1 lingura de ulei vegetal;
• sare.

• Clătiți bine carnea de porc, uscați-o. Tăiați în bucăți de dimensiuni medii, în timp ce tăiați straturile de grăsime din el.
• Puneți un ceaun pe foc, turnați puțin ulei de floarea soarelui în el. Cand e fierbinte, punem carnea. Pe măsură ce carnea de porc începe să se lumineze, amestecați-o cu o spatulă de lemn.
• Ceapa se curata, se spala, se taie in jumatati de rondele. Pune la carne.
• Se toarnă carnea fiartă cu sucul de roșii, sare și se fierbe la foc mic.
• La o oră după ce ați adăugat sucul de roșii, puneți frunze de dafin. Puteți adăuga un cățel de usturoi sau câteva mazăre de ienibahar.
• Închideți capacul și fierbeți încă o oră.

Bucura-te de masa ta! Pentru garnitură, fierbeți orezul sau cartofii.

Veți avea nevoie de ouă, muschie de porc, făină, sare și piper negru măcinat. Pot fi folosite condimente suplimentare dacă se dorește.

Tăiați carnea în bucăți și bateți. Frecați-le cu sare și piper. Lasă carnea de porc la înmuiat în condimente 20-30 de minute. Rulați apoi bucățile de carne în făină, apoi scufundați în ouă bătute și prăjiți bine într-o tigaie.

Pune bucățile de carne prăjită pe farfurii, tăiem roșiile proaspete și ornești cu ierburi.

Când cumpărați carne, asigurați-vă că vă uitați la culoarea acesteia.Carnea unui porc sau purcel tânăr este roz deschis cu straturi albe de grăsime. Dacă vi se oferă carne de culoare închisă cu straturi de grăsime galbenă, asigurați-vă că aceasta este carnea unui porc bătrân.

Carnea de porc proaspătă este densă și elastică, urmele de presiune dispar rapid. Nu are miros neplăcut, iar grăsimea ar trebui să fie, așa cum am menționat deja, albă.

Pentru informații despre cum să gătești o cină cu carne de porc, vezi următorul videoclip.