Carne de porc coaptă în mânecă: cele mai bune rețete

Astăzi, mâncărurile delicioase din carne de porc gătite în mânecă sunt foarte populare. Această carne a fost întotdeauna apreciată pentru gustul său excelent și ușurința de gătit. Prăjirea diverselor feluri de mâncare în mânecă permite nu numai să creeze un gust plăcut și suculent al cărnii, ci și să lase cuptorul curat. În continuare, vom arunca o privire mai atentă la rețetele pentru prăjirea cărnii de porc la cuptor, la caracteristicile unei astfel de cărni și, bineînțeles, ne vom familiariza cu sfaturile experților.

Înainte de a începe să prăjiți carnea de porc într-o mânecă, trebuie să cunoașteți câteva dintre caracteristicile acestui proces, precum și alte detalii importante.

• Când folosiți o peliculă specială rezistentă la căldură pentru prăjirea cărnii de porc, se recomandă să o perforați în unele locuri, astfel încât să nu se spargă sub influența temperaturii ridicate.
• Cel mai bine este să nu depășiți temperatura necesară pentru coacere, altfel, sub influența temperaturilor foarte ridicate, chiar și o pungă rezistentă la căldură se poate topi și vasul se va strica.
• După gătirea cărnii, folia trebuie tăiată și îndepărtată cât mai atent posibil.

• Pentru a face carnea de porc coptă să fie ușor prăjită și să se formeze o crustă aurie pe ea, puteți tăia mâneca cu aproximativ 10-15 minute înainte de terminarea gătitului cărnii. De asemenea, pentru a obține o crustă picantă, experții recomandă acoperirea cărnii cu miere sau glazură de carne special preparată.Astfel, se va dizolva ca un caramel și va obține o crustă aurie, dar acest pas este considerat opțional și necesită și deschiderea manșonului.

Până în prezent, există aproape un milion de rețete interesante și gustoase pentru a prăji carnea de porc în mânecă, apoi vom lua în considerare unele dintre cele mai interesante și populare care pot fi utile în bucătăria unei gospodine moderne.

Carne de porc prajita intreaga. Poate că această rețetă este considerată una dintre cele mai simple și mai comune, pentru prepararea lui ca ingrediente veți avea nevoie de:

• o bucată de porc (fără oase) - jumătate de kilogram;
• piper negru și roșu măcinat - câte un praf;
• boia macinata, busuioc, marar, patrunjel, usturoi uscat, coriandru - dupa gust;
• ulei de măsline (puteți folosi și ulei obișnuit de floarea soarelui);
• sare - nu mai mult de o linguriță;
• manșon pentru coacere.

Pentru a simplifica sarcina, puteți achiziționa un buchet gata preparat de ierburi pentru carne. Ne pregătim pe etape.

• Pentru inceput spalam bine carnea, o curatam de vene si indepartam grasimea cat mai mult posibil. Ne uscăm. Pentru ca marinada să pătrundă și mai bine în carnea de porc, puteți face mici înțepături în ea, dar acest lucru nu este necesar.
• Pentru a pregăti marinada, trebuie să amestecați ulei de măsline, sare, piper și toate ierburile uscate, amestecați bine întregul amestec și abia apoi frecați-l bine peste carnea de porc.
• În plus, se recomandă să înfășurați carnea de porc în folie alimentară și să o lăsați să se infuzeze puțin, dar nu mai mult de 20 de minute, apoi să începeți coacerea. Cu toate acestea, dacă este timp să marinați carnea, atunci aceasta poate fi pusă la frigider pentru o zi.
• În etapa următoare, punem o bucată de carne într-o mânecă pregătită anterior și o legăm bine la ambele capete. Punem carnea de porc la copt in cuptorul preincalzit la 200 de grade. Carnea de porc trebuie coaptă cel puțin 60-70 de minute. Uneori poate dura mai mult timp, până la 2 ore, totul depinde de grosimea piesei.

După ce ați gătit carnea, trebuie lăsată să se răcească puțin și abia apoi începeți să o tăiați în bucăți. Puteți servi cu orice garnitură și legume.

Bucăți de porc marinate în soia. Bucățile de porc sunt o adevărată delicatesă care va atrage toate gospodăriile. Ca ingrediente folosim:

• pulpă de porc - aproximativ 500 de grame;
• sos de soia - câteva linguri. l.;
• condimente uscate: piper, boia de ardei, busuioc, mărar - după gust;
• o lingurita de miere;
• suc de lamaie - o lingurita.

Urmăm rețeta pas cu pas.

• Pentru început, carnea de porc trebuie spălată, pelicula, venele și grăsimea trebuie îndepărtate de pe ea. Tăiați pulpa în bucăți mici.
• Pentru a pregăti marinada, trebuie să amestecați toate condimentele uscate, sucul de lămâie, sosul de soia și mierea într-un singur recipient, amestecați totul și adăugați la bucățile de carne. Nu trebuie să folosiți sare, deoarece sosul de soia este oricum destul de sărat.
• Marinați carnea timp de 20 până la 30 de minute. Apoi carnea de porc poate fi transferată în siguranță pe mânecă și introdusă într-un cuptor preîncălzit. Intervalul optim de temperatură este de la 180 la 200 de grade. Coacerea trebuie să dureze 40-50 de minute.
• Cu 10 minute înainte de a găti carnea, mâneca trebuie deschisă sau tăiată, astfel încât carnea să fie rumenită.

Acest fel de mâncare se potrivește bine cu cartofi copți rustici sau cartofi prăjiți.

Friptură de porc cu ierburi proaspete. Această rețetă poate fi o soluție excelentă pentru o cină festivă sau doar un prânz delicios. Pentru rețetă veți avea nevoie de:

• o bucată mare de carne de porc - aproximativ 500 de grame;
• ulei de măsline, oțet de vin - în raport de 1: 2;
• un ardei gras;
• crengute proaspete de ierburi, puteti folosi cimbru, patrunjel, marar, busuioc, rozmarin, maghiran sau orice altul dupa gust;
• condimente gata preparate pentru carne de porc.

Gătim conform instrucțiunilor.

• Pentru început, spălăm carnea și pregătim marinada pentru ea. Pentru a face acest lucru, taiati ardeiul, luati cateva crengute de ierburi si taiati-le, este indicat sa le pasati sau chiar sa le macinati cu un blender, astfel incat sa lase sucul sa curga. Apoi ardeiul, ierburile, uleiul, condimentele gata preparate și oțetul se amestecă până se obține o consistență omogenă. De asemenea, puteți adăuga câteva linguri de sos de soia după gust.
• Pe carnea prespălată și curățată de coajă, trebuie făcute mai multe înțepături, astfel încât marinada să fie bine absorbită în ea. Apoi este necesar să coborâți o bucată de carne de porc în marinată și să frecați carnea cu ea din toate părțile. Carnea trebuie să stea în marinată cel puțin o jumătate de oră, dar mai mult.
• După marinarea cărnii, înțepăturile care au fost făcute mai devreme trebuie umplute cu crenguțe de ierburi proaspete. Pune carnea de porc în manșonul de prăjire. Turnați restul de marinată în ea și puneți crenguțele de verdeață rămase pe bucată. Sigiliu bun.
• Carnea trebuie gatita in cuptorul preincalzit la o temperatura de 200 de grade (daca vorbim de o bucata intreaga) sau la o temperatura mai mica daca bucatile de carne sunt gatite dupa aceasta reteta. Mâncarea trebuie gătită timp de 80-90 de minute.

Pentru a găti acasă carne de porc delicioasă și suculentă în mânecă, Vă recomandăm să ascultați sfaturile profesioniștilor.

• Cei cărora le place să experimenteze pot încerca să facă rulouri suculente într-o mânecă de carne fragedă de porc. Ca umplutură, puteți folosi piper, rodie și usturoi. Un alt fel de mâncare delicioasă este carnea de porc în mânecă, coaptă în glazură de caise.
• Este bună și carnea unsă cu maioneză sau marinată cu smântână. O astfel de carne de porc se obtine cu un gust placut cremos.
• O soluție excelentă este carnea umplută cu usturoi. Cel mai bine este să folosiți cotlet de porc, șuncă sau ceafă pentru asta.

Pentru informații despre cum să gătești carne de porc într-o mânecă de prăjire, vezi următorul videoclip.