Gătirea limbii de porc într-un aragaz lent

Foarte des poți auzi părerea că carnea și organele de porc sunt foarte dăunătoare organismului datorită conținutului mare de grăsimi.

Caracteristicile tehnice ale unui astfel de „miracol al tehnologiei” precum un aragaz lent vă permit să gătiți atât carnea de porc, cât și organele, astfel încât excesul de grăsime să fie pur și simplu redat, iar gustul și utilitatea rămân neschimbate.

Aragazul lent face față sarcinilor de gătit cărnii de porc, ca oricare altul, foarte bine.

Limba de porc este o delicatesă iubită de mulți. Beneficiile incontestabile ale acestui produs se explică prin conținutul unei cantități mari de proteine, vitamine B, E, PP, mangan și alte substanțe biologic active. Acesta este un produs dietetic care este perfect și pentru hrana pentru copii.

Gustul cremos, unic al limbii poate fi experimentat doar atunci când este pregătit corespunzător. Dar dacă utilizați un aragaz lent, procesul de gătire va deveni foarte ușor.

Puteți găti limba de porc cu un aragaz lent în medie de 2-3 ore.

Creștem timpul de gătire în funcție de mărimea produsului.

• puneți limba de porc răcită (dezghețată), ceapa, morcovii, 2 foi de dafin într-un cuptor lent;
• umpleți vasul cu apă și setați mâncarea să se gătească timp de 2-3 ore în „ciorbă” (modul „tocană”);
• Cu 20 de minute inainte de terminarea programului, sare, adauga condimente;
• pentru o aromă rafinată sunt potrivite ardeiul, cimbru, mărar;
• schimbăm limba în apă cu gheață, răcim, facem o incizie și scoatem pielea superioară, tăiată în porții;
• Acest fel de mâncare este combinat cu cartofi, fasole sau mazăre.

Limba de porc fiartă este o gustare independentă excelentă pentru orice sărbătoare sau răsfăț de zi cu zi.

Există multe rețete care pot fi preparate cu adaos de limbă de porc.

• coborâm limba de porc prefiartă, curățată și tocată în slow cooker și activăm modul „coacere”;
• se taie ceapa in jumatati rondele, se caleste in unt si se adauga in vasul cu carnea;
• smântâna cu un conținut de grăsime de 10% se amestecă cu ierburi tocate (mărar, pătrunjel, coriandru), piper măcinat, sare și se toarnă într-un aragaz lent;
• tocană timp de 20 de minute în modul „coacere”.

Acest fel de mâncare se potrivește bine cu legume și brânză.

• fierbeți limba cu adăugarea unei bucăți de carne de porc într-un aragaz lent timp de 3 ore;
• scoatem limba, o coboram in apa rece 5 minute si o decojim de pielea superioara, taiem carnea bucati;
• filtram bulionul;
• frecăm morcovi mari, tăiem ceapa în jumătate de rondele, tăiem cârnații afumati în cuburi;
• adăugați legume cu cârnați în limbă și carne și prăjiți cu adaos de ulei de floarea soarelui;
• se adauga varza tocata si rosiile tocate la prajile;
• se toarnă bulionul și se gătește în modul „ciorbă” timp de 40 de minute;
• inainte de servire puteti adauga smantana.

• tăiați pe lungime limba de porc prefiartă și curățată în bucăți porționate;
• sare, adauga condimente si pane in faina, apoi intr-un ou batut si pesmet;
• biscuiții vor înlocui perfect chipsurile zdrobite;
• se prajesc feliile si intr-o tigaie incinsa pana se obtine o crusta aurie delicioasa.

• gătit într-o oală sub presiune și limba răcită trebuie tăiată felii și prăjită;
• taiati ceapa in jumatati de rondele si trimiteti-o in tigaie, caliti pana se rumeneste;
• se adauga smantana, amestecata in prealabil cu boia de ardei, un pahar cu apa calduta si o lingurita de faina;
• se fierbe la foc mic aproximativ 20 de minute pana se ingroasa sosul.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare simplu și gustos, este mai bine să folosiți un ceaun sau o tigaie din fontă.

Avem nevoie de legume:

1. zucchini;
2. vinete sau dovlecel;
3. ardei gras;
4. praz;
5. usturoi;
6. rosii.

Algoritm de gătit:

• tocați legumele în cuburi, transferați într-un ceaun încălzit cu o cantitate mică de ulei vegetal și fierbeți timp de 20 de minute;
• nu trebuie adăugată apă, deoarece legumele vor elibera sucul în timpul procesării;
• tăiați limba fiartă în cuburi și transferați-le în legume;
• continuă să fiarbă încă 20 de minute;
• sare pentru aroma si gust, asezoneaza vasul cu seminte de marar si oregano.

• înmuiați două căni de fasole peste noapte, iar dimineața curățați-le de coajă;
• se adauga ceapa rosie tocata, boia de ardei (pentru culoare), ulei vegetal, sare, condimente dupa gust in fasolea curatata;
• puneți masa rezultată într-o formă și înecați în ea limba de porc prefiartă și tocată;
• se coace la cuptor pentru 45 de minute.

Această salată va fi un plus excelent pentru orice meniu de masă de sărbători.

Este unic prin caracteristicile sale gustative.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• ciuperci sau ciuperci murate;
• două ouă fierte;
• limba decojita fiarta;
• ardei gras;
• ceapa rosie sau obisnuita;
• un pumn mic de nuci.

Tăiați toate ingredientele în felii egale și puneți-le într-un bol.

Salata poate fi asezonata cu maioneza sau smantana cu mustar.

• se întinde aluatul foietaj subțire și se pune într-o tavă de copt;
• limba fiartă tăiată felii;
• tăiați dovlecelul în cercuri și prăjiți într-o tigaie în unt;
• se aseaza umplutura pe aluat, alternand ingredientele in straturi;
• pentru dressing se amesteca bine smantana, mustarul, usturoiul tocat si patrunjelul si se unge umplutura de placinta cu acest amestec;
• acoperiți plăcinta cu orice brânză pe care o găsiți la frigider;
• apoi, îndoim marginile aluatului și trimitem forma la cuptor pentru 25 de minute la o temperatură de 200 ° C. Vasul va fi gata de îndată ce crusta de brânză se rumenește.

Pentru a pregăti salata veți avea nevoie de:

• cornioni murati;
• morcov;
• ceapa - 1 cap;
• câțiva căței de usturoi;
• maioneza sau smantana.

Tăiați morcovii, ceapa fâșii, prăjiți în ulei de măsline cu usturoi până se rumenesc. Să ne răcorim. Tăiați cornii și limba fiartă.Se amestecă toate ingredientele, se adaugă maioneză sau smântână. Salata gata!

• prăjiți limba de porc fiartă în ulei de floarea soarelui până se rumenește;
• fierbeți broccoli 2-3 minute în apă cu sare;
• intr-un vas de copt trimitem limba prajita, varza, presaram deasupra cu orice branza sarata si usturoi granulat;
• puteți asezona vasul cu tărâțe de grâu;
• se da la cuptor pentru 20 de minute la 180°C.

Aceasta salata va fi cu siguranta apreciata de toti barbatii fara exceptie.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• ceapă;
• morcov;
• limba fiartă și decojită;
• mazăre conservată;
• maioneză.

Reteta pas cu pas:

• in primul rand taiati ceapa in jumatati de rondele si inmuiati in otet 9% timp de 30 de minute, stoarceti bine inainte de a o adauga in salata.
• morcovii trebuie tocati marunt si prajiti in ulei de masline;
• tăiați limba în cuburi;
• amestecați ingredientele rezultate: morcovi, ceapa murată, limbă, adăugați mazăre și maioneză, sare, asezonați cu piper măcinat;
• decorați vasul finit cu ierburi.

Salata picanta si delicioasa este gata de servit!

Când pregătiți această rețetă deja îndrăgită, trebuie să urmați câteva reguli simple. Este important ca bulionul să fie transparent, iar aspicul în sine își păstrează forma.

Acum să dezvăluim toate secretele.

Noi vom avea nevoie:

• limba de porc;
• tobe de pui;
• bec mare;
• albus de ou;
• suc de lămâie;
• gelatina.

Secretul pentru a face bulion limpede:

• pentru început, fierbeți limba de porc împreună cu tobe de pui într-un aragaz lent timp de 2-3 ore;
• în continuare, limba este transferată în apă rece, curățată și tăiată în cercuri subțiri; scoatem si puiul si il lasam sa se raceasca;
• bate albușul spumă - va fi ușor dacă proteina este rece, pereții vaselor sunt pre-lubrificați cu suc de lămâie și se adaugă sare la proteină;
• se adauga treptat spuma proteica batuta in bulionul racit, se fierbe si se lasa la racit, apoi se repeta din nou acest proces si se decanteaza. Bulionul va fi limpede ca cristalul!

Acum să lucrăm cu gelatina. Pe fiecare pachet, producătorul indică metoda de gătit care trebuie urmată pentru ca bulionul congelat să nu fie apos sau foarte elastic.

• Se toarnă gelatina în 150 de grame de bulion deja răcit și se lasă la fiert. Masa rezultată se toarnă în bulion și se încălzește.
• Luăm forma în care va „trăi” vasul nostru și turnăm puțin amestec de bulion cu gelatină pe fund și îl trimitem într-un loc rece timp de 10-15 minute.
• Dupa ce s-a intarit primul strat se pune limba taiata in felii si se toarna un strat subtire de bulion. Dam din nou forma la frigider pentru 10-15 minute.
• Pot exista atâtea astfel de straturi câte vă permite imaginația. De exemplu, puteți adăuga decorațiuni în următorul strat: fie că este un ou fiert tocat, morcovi sau verdeață. Vino cu, pentru că procesul de creare a preparatelor este o experiență foarte interesantă.
• După turnarea ultimului strat, trimiteți vasul la frigider pentru 20 de minute. Aspic de limba de porc este gata!

Fanii bucătăriei chinezești vor aprecia cu siguranță această salată.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• limba de porc fiarta;
• ardei gras roșu;
• castraveți, ceapă roșie, usturoi;
• oțet balsamic;
• sos de soia;
• susan.

Tocam ceapa in jumatati de rondele. Tăiați limba de porc proaspăt fiartă și curățată în batoane, amestecați cu ceapa și oțetul balsamic. Să insistăm.

Tăiați ardeiul gras roșu și castravetele în felii egale.Preparam dressing din sos de soia, ulei de floarea soarelui si seminte de susan.

Acum este momentul să trimiteți limba cu ceapă, castraveți, ardei în salatița și să asezonați cu dressing picant. Salata gata!

Limba de porc într-un aragaz lent este un fel de mâncare care îi va plăcea întreaga familie. Vedeți videoclipul de mai jos pentru rețeta pas cu pas.