Retete de carne de porc prajita cu ceapa in tigaie

Carnea de porc este recunoscută ca fiind unul dintre cele mai bune tipuri de produse din carne. Felul de mâncare finit este foarte suculent și parfumat, precum și moderat gras. Din păcate, în lumea modernă, absolut toți oamenii nu își pot permite să mănânce carne de porc. În primul rând, este legat de aspectul religios. Religia interzice consumul de preparate din carne de porc, de exemplu, evreilor, musulmanilor.

Carnea de porc este, de asemenea, contraindicată persoanelor cu tulburări gastro-intestinale, boli hepatice și cardiace, colesterol ridicat și obezitate.

Pentru toți ceilalți, un preparat din carne de porc va deveni o adevărată delicatesă și decor al oricărei mese.Carna de porc nu este atât de dăunătoare pe cât se crede în mod obișnuit.

Este doar puțin mai greu și durează puțin mai mult pentru a se digera decât alte tipuri de produse din carne. Dar, pe de altă parte, are o cantitate mare de vitamina B, pe care nici un alt tip de carne nu o poate oferi.

Acest tip de produse din carne este disponibil pe scară largă, nu lipsește. Dar, cu toate acestea, pentru ca felul de mâncare să fie atât gustos, cât și sănătos, trebuie să poți alege un produs de calitate.

În primul rând, acest produs ar trebui să arate prezentabil, să nu aibă un miros neplăcut. Nu ar trebui să fie vânt, întuneric. De asemenea, nu vă blocați. Nu ar trebui să existe o aromă pronunțată de carne de porc, un astfel de miros nu poate fi întrerupt de nimic.

Carnea nu trebuie să fie roz strălucitor, un astfel de produs este prelucrat cu elemente chimice și pot fi otrăviți.

Cel mai bine este, desigur, să acordați preferință cărnii de porc proaspete sau refrigerate. Carnea congelată nu este recomandată, deoarece poate fi deja congelată.

Cu toate acestea, dacă nu este posibil să cumpărați o bucată răcită, ci doar una congelată, trebuie neapărat să acordați atenție integrității pachetului și datei de expirare.

Perioada de valabilitate a produsului congelat este de 12-14 luni la o temperatura de -25°C. Dacă regimul de temperatură a fost încălcat sau carnea a fost supusă înghețului și decongelarii repetate, atunci un astfel de produs nu trebuie consumat.

Pe lângă carnea de porc învechită, există încă pericolul de a cumpăra carne de mistreț - un mistreț necastrat, în timpul tratamentului termic miroase foarte puternic și neplăcut. Prin urmare, un fel de mâncare delicios nu va funcționa din el.

O parte integrantă a cărnii de porc este grăsimea. Atunci când alegeți, trebuie să acordați atenție culorii grăsimii.

Fiecare bucată individuală de carne de porc va avea propria sa valoare energetică și conținut de calorii. Părțile mai puțin grase includ omoplat, lombar, lombară (180 kcal).

Părțile sebacee includ piciorul (257 kcal), articulația, pieptul (550 kcal).

Partea cea mai moale este gâtul. Dacă aveți nevoie de mai puțină grăsime și de carne mai densă, atunci puteți da preferință carbonatului sau mușchiului.

După ce a fost selectată o bucată de carne de calitate, începem gătitul.

Și pentru ca carnea de porc să devină gustoasă și sănătoasă, mai trebuie să fie gătită corect.

• Pentru a găti carne de porc fiartă, trebuie gătită în medie 1,5 ore. Spuma trebuie îndepărtată la fierbere. Este mai bine să sărați carnea cu 15 minute înainte de a fi gata, astfel încât să nu-și piardă suculenta. Carnea este determinată pentru pregătire prin străpungerea cu o furculiță sau un cuțit.
• Înainte de a prăji carnea de porc, se recomandă să se bată carnea. Nu numai că se va prăji mai repede, dar toate cartilajele și peliculele vor fi înlăturate. Trebuie să prăjiți într-o tigaie fierbinte într-o cantitate mică de ulei (de preferință rafinat). Cu cât bucata este mai grasă, cu atât mai puțin ulei aveți nevoie pentru a prăji. Sare și piper sunt înainte de pregătire.
• Pentru a tocana carnea este necesar să o scufundați într-o cratiță, umplând-o cu apă, astfel încât să acopere bucățile de porc. Adăugați condimente, fierbeți la foc mediu timp de 45 de minute, uitați-vă periodic astfel încât apa să nu fiarbă.

Carnea de porc se potrivește perfect cu cartofi, legume și alte garnituri. Luați în considerare unele dintre cele mai simple, delicioase și sănătoase rețete.

Cel mai simplu și mai comun fel de mâncare este carnea de porc prăjită cu ceapă la tigaie.

Când nu există timp pentru a pregăti mâncăruri gourmet și există o bucată de carne proaspătă în frigider, primul lucru care vă vine în minte este să o prăjiți cu ceapă. Acest fel de mâncare va fi în puterea unui bucătar începător și nu va fi rușinos să pregătiți un bucătar experimentat.

În plus, acest fel de mâncare nu este atât de simplu pe cât pare la prima vedere. Ea, ca oricare alta, are propriile sale subtilități și secrete.

Trebuie să aflați care parte este pentru prăjit. Pentru cotlete, muschiul este mai bun, pentru friptură - partea de umăr, dar pentru friptură este mai bine să luați gâtul.

Dacă carnea este proaspătă sau răcită, puteți trece imediat la prepararea acesteia. Dar dacă carnea este înghețată, atunci trebuie mai întâi dezghețată. În niciun caz nu trebuie să dezghețați carnea folosind un cuptor cu microunde și, de asemenea, să o lăsați sub un robinet de apă. Așa că carnea își pierde gustul.

Este mai bine să-l scoateți din congelator în avans și să-l lăsați la frigider. Și cu câteva ore înainte de a găti, lăsați în cameră.

Înainte de a găti, se recomandă clătirea unei bucăți de carne sub jet de apă. Apoi ar trebui să se usuce puțin cu un prosop de hârtie. Pe o placă de tăiat, tăiați carnea în porții mici.

Se toarnă o cantitate mică de ulei rafinat. Dacă decideți să prăjiți în grăsime, atunci ar trebui să fie topit în prealabil.

Trebuie să prăjiți într-o tigaie de fontă sau teflon, dar în niciun caz aluminiu.

Întindem bucăți de carne pe o tigaie încălzită moderat, dacă tigaia este rece, atunci nu va ieși o crustă aurie, iar dacă este supraîncălzită, carnea se va arde imediat. Gustul de carne arsă va fi neplăcut.

Adăugați condimente care sunt cele mai potrivite pentru carne. Acesta, de exemplu, poate fi ienibahar, oregano, busuioc.

Luăm una mare sau două cepe medii și le tăiem în inele sau jumătate.

Adăugați ceapa în carne, continuați să prăjiți până când ceapa și carnea sunt fierte. Se recomandă sare după gust cu 10 minute înainte de gătit.

Pentru a face acest lucru, cu puțin timp înainte ca carnea să fie gata, marinați ceapa în oțet. Dupa ce carnea este gata si se raceste putin, servim carnea prajita pe o farfurie cu ceapa murata.

Carnea de porc prajita, pe langa ceapa, se potriveste foarte bine cu alte legume.

Să gătim carne prăjită cu ceapă, morcovi, ciuperci într-o tigaie.

Aceasta reteta este destul de usor de preparat, foarte gustoasa si aromata. Și ciupercile adăugate fac felul de mâncare nu numai parfumat, ci și mai bogat în calorii.

Pentru acest fel de mâncare, luați fripturi porționate mici. Le spal si sub jet de apa, le usuc putin cu un prosop. Apoi, puneți fripturile într-un recipient mic, de exemplu, o cratiță. Apoi, luați 2-3 cepe de mărime medie, tăiate în jumătate de rondele. Să le adăugăm la fripturi.

Luați un busuioc proaspăt (o grămadă mică), tăiați-l mărunt și adăugați-l în bolul cu carnea și ceapa. Adăugați ienibahar. Amestecăm totul, îl punem sub apăsare și îl trimitem la marinat într-un loc răcoros timp de două ore.

În acest timp, ceapa și busuiocul vor elibera sucul și vor înmuia carnea cu el. Și opresiunea va permite nu numai cărnii să se înmoaie mai bine, ci și să facă fripturile mai subțiri.

Intindem continutul recipientului intr-o tigaie, dupa ce am incalzit uleiul adaugam morcovii si ciupercile rasi si prajim pana se rumenesc.

Când fripturile sunt prăjite împreună cu legumele, vasul trebuie sărat. Verificăm moliciune dacă carnea cu legume este gata sau nu. Acest fel de mâncare se servește cu o garnitură sau ca un fel de mâncare separat.

Și în final, luați în considerare rețeta de friptură de porc cu roșii, cartofi, în sos.

Să alegem o carne mai grasă. Să-l tăiem. Cartofi curatati, spalati si taiati in bucati putin mai mari decat cei de carne.

Tăiați roșiile în felii.

Întindem bucățile și prăjim la foc mediu până se rumenesc. Deoarece au luat o bucată grasă de carne de porc, carnea va elibera o cantitate suficientă de grăsime.Abia dupa aceea intindem cartofii tocati pe carne si prajim inca 10 minute.

Separat, într-un recipient, amestecați 1 lingură. l. pasta de tomate si 1 lingura. l. smantana, se amesteca, se adauga putina apa. Se toarnă sosul peste friptură numai când cartofii sunt moi. Se fierbe timp de 10 minute, după care sărați vasul, adăugați roșiile și gătiți încă 5 minute. După aceea, stropiți cu ierburi și serviți.

Pentru ei, este mai bine să alegeți feluri de mâncare din carne de porc fiartă sau coptă. Și bineînțeles, alegeți bucăți mai puțin grase.

De asemenea, este recomandat ca carnea de porc să fie bine prăjită până când se înmoaie, deoarece există o mulțime de paraziți în carnea insuficient gătită. Folosind un astfel de produs, te poți infecta.

Și încă o rețetă de gătit carne de porc cu ceapă, vezi videoclipul de mai jos. Bucura-te de masa ta!