Cum să gătești coaste de porc pe grătar?

În cărțile de bucate puteți găsi un număr mare de rețete foarte interesante de complexitate variată. Mai ales pentru gătitul cărnii și păsărilor de curte. Sunt descrise cele mai delicioase feluri de mâncare din carne de vită, vițel, porc și alte lucruri. Oricare dintre părțile lor poate fi pregătită cu pricepere în diverse moduri: muschi de vițel într-o tigaie, umăr de vită la cuptor, entrecot de miel și multe altele. Dar astăzi ne vom concentra, poate, pe unul dintre felurile de mâncare uimitor de delicioase - coaste de porc și, de asemenea, vom explora modalitățile în care pot fi gătite.

Coaste de porc și marinată, aceste două concepte sunt combinate perfect. Și orice carne marinată este moale, fragedă și suculentă. La fel va fi și cu coastele. Deși aceasta nu este cea mai cărnoasă parte a cărnii de porc, nu este lipsită de pulpă.

Există două tipuri de marinate: de casă și achiziționate. Achizitionate au gusturi diferite, texturi si, bineinteles, compozitie. Cea mai populară dintre aceste marinate are un gust „afumat”. Dar există și marinate sub formă de pudră care au nevoie doar de o cantitate mică de apă adăugată la ele. Cu acest sos, orice carne poate fi gătită în cel mai scurt timp.

Al doilea tip de marinată făcută manual. Pentru a o pregăti, ai nevoie de ingrediente și imaginație. După ce ați făcut sosul de marinadă cu propriile mâini, veți ști exact ce este inclus în compoziția sa și ce calitate au fost utilizate produsele. Gustul și aroma marinatei pot fi absolut orice. Să ne uităm la unele dintre cele mai populare rețete.

Combinația de miere și carne de porc a fost dovedită de mult, mai ales când vine vorba de murătură. Să facem calcule pentru o mare parte de coaste.

Ingrediente:

• coaste de porc - 1 kg;
• orice miere - 3-4 linguri;
• ghimbir proaspăt - un praf;
• ketchup și muștar după gust;
• apă - 10 ml.

În primul rând, avem nevoie de un cuptor cu microunde, deoarece mierea nu se amestecă bine cu alte ingrediente. Adăugați miere, ketchup, muștar și apă într-un vas pentru microunde și încălziți la o stare mai lichidă.

Se toarnă coastele de porc cu amestecul rezultat și se presară cu ghimbir.

Amesteca totul foarte bine cu mainile.

După aceea, puneți viitorul vas la frigider pentru noapte, acoperit în prealabil cu o peliculă.

Această marinadă oferă preparatului nu atât gust, ci o aromă unică. Usor de preparat.

Ingrediente:

• coaste de porc - 1 kg;
• 300 ml bere light;
• 200 ml suc de portocale;
• 3 catei de usturoi;
• un amestec de condimente (un amestec de ierburi) - o lingură;
• ulei vegetal.

Treceți usturoiul printr-o presă de usturoi și amestecați-l cu condimente și ulei vegetal.

Frecați amestecul peste coaste și dați la frigider pentru o oră.

După ce a trecut timpul, scoateți coastele din frigider și turnați berea cu suc de portocale. Se lasă la marinat încă o oră la frigider.

După aceea, gătiți-vă coastele așa cum doriți.

Și luați în considerare o altă rețetă de marinată care diferă de cea de mai sus. Se numește original din cauza ingredientelor neobișnuit alese. Să aruncăm o privire la rețetă pas cu pas.

Ingrediente:

• coaste de porc - 1 kg;
• chefir - 500 ml;
• lămâie - 1 bucată;
• coriandru;
• kiwi - 1 bucată;
• amestec de nuci - 100 g.

Clătiți coastele și puneți-le într-un castron adânc.

Stoarceți sucul de la o lămâie întreagă, adăugați chefir.

Se macină kiwi cu nuci într-un blender și se adaugă la tot amestecul.

Tăiați mărunt coriandrul și presărați deasupra.

Acoperiți vasul cu folie alimentară și dați la frigider pentru 3 ore.

Dupa murare, coastele pot fi gatite in tigaie, la cuptor, la gratar sau la gratar. Să luăm în considerare acesta din urmă. Când plecați la picnic, grătarul, desigur, va fi pe cărbuni. Acasă, cel mai adesea, acesta este un grătar cu aer.

În cazul grătarului, mai întâi se toarnă cărbuni în el și abia apoi se pune un grătar. Pe ea se pun coaste murate la o distanță mică una de cealaltă. Timpul mediu de coacere sau prăjire este de 25 de minute. Dar trebuie să vă amintiți să întoarceți carnea la fiecare 2-3 minute, astfel încât să nu se ardă.

Dacă grătarul este pe gaz, atunci mirosul de fum este probabil să fie ușor. Este mai bine să nu udați cu fum lichid. De asemenea, grătarul cu gaz nu trebuie să adoarmă cărbuni, dar carnea trebuie învelită în folie și coaptă timp de 30 de minute. Se scoate apoi din folie si se mai lasa 5 minute sa apara o crusta.

Alături de coaste, puteți afumat pâine, ceapă sau alte legume. Și pentru a le face mai parfumate, le puteți marina împreună cu carne înainte de a le găti, dar pentru mai puțin timp. Sau, în timp ce gătiți coastele, turnați legumele cu marinada.

Și, de asemenea, pe lângă coaste prăjite, puteți face coaste cu crusta mai mică, dar cu o aromă mai bogată. Pentru a face acest lucru, mai întâi trebuie să ardeți cărbunii.Când focul se stinge și toți cărbunii rămân albi și roșii, ar trebui să puneți coastele pe grătar și să închideți capacul. În medie, se vor coace timp de 30 de minute. Dar nu uitați ocazional, mai precis, o dată la 7-10 minute, deschideți capacul și întoarceți-le astfel încât coastele să nu se lipească de grătar în sine și să nu se ardă.

Gătitul într-un grătar cu aer, de asemenea, nu are multă complexitate. Înfășurați coastele deja bine înmuiate în marinată în folie și trimiteți-le la cuptor. Setați temperatura la 250 de grade și selectați grătarul superior. Coaceți pe fiecare parte timp de 30 de minute. Apoi scoateți coastele și îndepărtați folia. Dați grătarul în jos și, la o temperatură de 200 de grade, coaceți coastele încă 7 minute pe fiecare parte. Când crusta devine roșie și foarte apetisantă, ca aroma de la grătarul de aer, scoateți carnea și serviți cu sau fără sos.

Acestea sunt două dispozitive foarte convenabile și similare în funcțiile lor. Cu toate acestea, ele nu trebuie confundate. Dacă decideți să gătiți coaste, dar v-ați dat seama că nu aveți un grătar cu aer, nu vă descurajați. Acum vei înțelege de ce.

Pe un gratar electric, precum si pe un gratar cu aer, puteti fuma. Adevărat, în cazul unui grătar electric, vasele ies ca și cum tocmai ar fi fost scoase de pe foc. Acest lucru se datorează eliberării de fum.

Utilitatea vaselor pe ambele dispozitive este aceeași. Singurul lucru este că nu puteți găti și fierbe legume pe un grătar electric. Este posibil pe un grătar cu aer, dar mai mult decât acest dispozitiv este încă folosit pentru prăjit și afumat. Iar avantajul este că prăjirea are loc fără utilizarea vreunui ulei.

După cum puteți vedea, ambele dispozitive sunt perfecte pentru a pregăti un fel de mâncare minunat precum coasta de porc.Prăjiți sau afumați, marinați sau lăsați gustul natural - depinde de dvs. În cele din urmă, aș dori să remarc faptul că conținutul de calorii al coastelor de porc este de 320 kcal la 100 de grame. Sunt pline cu vitamine și minerale precum calciu, magneziu, iod, fier, fosfor și altele. Adesea nu le vei găti, dar ocazional te poți răsfăța pe tine și familia ta.

După cum puteți vedea, coastele de porc sunt ușor de gătit. Bucura-te de masa ta!

Cum să gătești coaste de porc pe grătar, vezi următorul videoclip.