Secretele gătirii coastelor de porc la grătar

Într-un weekend sau într-o vacanță, tuturor le place să se odihnească bine. Probabil, mulți vor fi de acord că cea mai bună distracție este natura, aerul curat. Și într-o astfel de situație, nu te poți lipsi de un grătar delicios și suculent.

Carnea la grătar este preparatul pe care îl găteam în timp ce ne relaxam, la un picnic. Pentru acest caz, coastele de porc sunt perfecte. Au un gust excelent și sunt întotdeauna bineveniți la masa festivă.

În articol vom lua în considerare regulile obligatorii pentru prepararea acestui fel de mâncare, metodele de murare, recomandările pentru alegerea verdețurilor potrivite. Adică vom dezvălui principalele secrete ale preparării celor mai superbe coaste. De asemenea, atenția îți va fi prezentată cu o rețetă de coaste de porc la grătar și cu nuanțele modului de prăjire a coastelor la grătar cu miere și sos în folie.

Pentru ca rezultatul final al gătitului să vă mulțumească atât pe dvs., cât și pe rudele și prietenii dvs., trebuie să cunoașteți și să respectați anumite reguli care vă vor ajuta să obțineți ceea ce doriți.

Iată regulile.

1. Asigurați-vă că cumpărați numai coaste proaspete de porc. Dacă dintr-un motiv oarecare ți-au stat la dispoziție doar coaste congelate, atunci știi că trebuie să le dezgheți încet și încet.
2. Produsul achizitionat trebuie spalat cu apa pentru a indeparta particulele inutile care s-ar fi putut sa apara sau s-au format in timpul taierii.
3. Procesul de preparare a cărnii (marinarea) durează cel puțin 4 ore. Iar varianta ideala ar fi sa trimiteti carnea murata la frigider pentru toata noaptea.
4. Faceți o incizie în peliculă pe suprafața coastelor la fiecare 3 cm - acest lucru va permite cărnii să se marineze mai bine.

Pansamentul adecvat și de înaltă calitate este principala garanție a unui grătar delicios. Puteți mura în două moduri - umed și uscat. In prima metoda, umeda, se foloseste un sos in care se pune apoi carnea; la a doua - componente uscate.

Mai devreme am vorbit despre utilizarea condimentelor, ierburilor, condimentelor și diferitelor condimente pentru murătură. Să luăm în considerare în mod specific care dintre ele sunt potrivite în cazul nostru - pentru margini.

Iată ce să adăugați la marinată:

• folosirea diferitelor ierburi uscate este binevenită, cu excepția mărarului. Din ierburi proaspete se poate adauga patrunjel, cimbru, coriandru, rozmarin;
• roșii, usturoi, morcovi și ceapă - ceea ce se potrivește bine din legume;
• nu vă fie teamă să folosiți fructe - mere acre, prune uscate și prune acre;
• nu uita de condimente - coriandru, maghiran, chimen, cimbru, cuisoare.

Mai devreme, am luat în considerare regulile, metodele de marinare și condimentele care vor sublinia gustul felului de mâncare. Să trecem direct la algoritmul de pregătire a preparatului nostru pe grătar într-o marinadă foarte gustoasă.

Pentru gătit, avem nevoie de următoarele componente:

• coaste de porc - unul sau două kilograme;
• ceapă - jumătate de kilogram;
• sos de soia - una sau două linguri;
• muștar - o lingură;
• ulei vegetal - cincizeci de mililitri;
• usturoi - patru catei;
• condimente, ierburi, condimente după gust;
• zahar, sare dupa gust.

În primul rând, îndepărtați membrana (filmul) de pe coaste, astfel încât acestea să fie prăjite uniform, clătiți și uscați cu un prosop de hârtie. Facem tăieturi pentru a obține efectul maxim al marinadei.

Pregatim marinada: taiem condimentele si le turnam cu ulei - astfel vor degaja mai bine aroma, taiem ceapa rondele, tocam marunt usturoiul, apoi adaugam restul ingredientelor - sare, zahar, mustar, sos. și combină totul împreună. Frecam coastele cu marinada deja pregatita si punem la frigider.

Lemnul de foc din pomi fructiferi este exact lucrul pentru a găti coaste la grătar! Puteți folosi atât o frigărui, cât și un grătar pentru prăjit, așa este de convenabil pentru cineva. Se prăjește carnea pe ambele părți, se răstoarnă, se toarnă peste marinada care a rămas.

În funcție de cantitatea de carne de pe coaste și de dimensiunea piesei, timpul de prăjire variază de la 20 la 40 de minute. Este usor de aflat daca mancarea noastra este gata - coastele sunt bine rumenite si sucul care curge din ele este limpede. Totul este gata și gata de servit.

Pentru a pregăti coaste la grătar, avem nevoie de următoarele ingrediente:

• coaste - 2 kilograme;
• 30 ml miere naturală;
• muștar franțuzesc - 2 linguri;
• o jumătate de linguriță de ardei iute;
• adauga sare si condimente dupa gust.

Amestecam toate componentele marinatei, asezonam coastele cu marinata si o trimitem la frigider. Trebuie să pregătiți cărbunii pentru prăjire în avans: vor avea nevoie de mult, deoarece timpul de gătire în sine este de 20-40 de minute.

Așezăm coastele pe grătarul nostru - grătar, răsturnând-o constant, prăjim carnea 5-7 minute pe fiecare parte.Dacă în timpul procesului izbucnește un foc, puteți turna coastele cu sosul în care au fost marinate.

Există un alt mod de a găti coaste delicioase și suculente. Acest lucru necesită folie și același brazier.

Iată ce veți avea nevoie:

• coaste - 1 kg;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• lămâie - 1 buc;
• turmeric - 1 linguriță;
• usturoi - cap;
• ierburi, condimente - totul este după gust.

Sare, adăugați toate condimentele, stoarceți sucul de lămâie, usturoiul. Amesteca totul bine cu mainile si, daca este timp, pune-l la frigider pentru murat timp de 2 ore. Puneti carnea in folie si inveliti. Il trimitem la gratar si il punem pe gratar. Procesul de gătit în folie este aproape același ca de obicei.

Cum să gătești delicioase coaste de porc la grătar pe grătar, vezi mai jos.