Coaste de porc înăbușite - mici secrete ale preparatului tău preferat

Coastele de porc înăbușite pot fi un plus excelent pentru o cină festivă sau obișnuită. Nu numai că saturează bine corpul, dar nici nu lasă în urmă o senzație de greutate, ci doar un postgust plăcut. Coastele de porc pot fi gătite într-o varietate de moduri, principalul lucru este să țineți cont de unele puncte. De asemenea, înainte de a pregăti un fel de mâncare de porc delicioasă și care iese la gură, este recomandat să studiezi câteva rețete de bază și să te familiarizezi cu sfaturile profesioniștilor.

Deși coastele de porc se găsesc în multe supermarketuri, pentru mulți sunt considerate o adevărată delicatesă, mai ales dacă sunt gătite corect. Pentru a face un preparat delicios, cel mai bine este să folosiți carne dovedită și răcită cu coaste. Pentru a oferi cărnii de porc arome interesante, la tocătură pot fi folosite note de dulceață, picante și picante, diverse mirodenii și ierburi și, uneori, legume proaspete. Drept urmare, coastele pot fi servite cu sosuri delicioase și o varietate de garnituri.

Până în prezent, există multe rețete care pot fi folosite la prepararea coastelor de porc înăbușite. Apoi, luați în considerare cele mai interesante și mai testate opțiuni. Pentru început, luați în considerare o rețetă clasică care nu necesită cunoașterea anumitor secrete și abilități culinare. Ca ingrediente veți avea nevoie de:

• coaste proaspete de porc - aproximativ un kilogram;
• o ceapă;
• ulei de floarea soarelui (necesar doar pentru prăjire);
• apă (pentru tocănirea cărnii);
• sare, piper si alte condimente dupa gust.

Gătim pas cu pas respectând proporțiile indicate de ingrediente pre-preparate.

• În prima etapă, este necesar să clătiți coastele și să le uscați puțin din apă.
• Apoi ar trebui să fie ușor prăjite pe ambele părți. Cel mai bine este să folosiți ulei de floarea soarelui, nu ulei vegetal.

• După ce carnea s-a rumenit, trebuie transferată într-un ceaun sau un brazier, acolo trebuie adăugate și ceapa tocată mărunt, sare, piper și alte condimente. Puteți pune și câteva foi de dafin pentru gust.
• În etapa următoare, coastele trebuie umplute cu apă. Dar nu complet, ci doar pentru ca acestea să fie ușor acoperite cu apă.
• Se pune totul pe foc mic și se fierbe timp de 1,5-2 ore, uneori deschizând și verificând nivelul apei. Dacă a scăzut mult și mai este mult timp, atunci puteți adăuga puțin lichid, dar nu fiți zelos.
• După ce ați pregătit preparatul, îl puteți servi cu o garnitură delicioasă de legume proaspete sau tocană de legume, iar apoi serviți frumos farfuria cu ierburi. Coastele înăbușite se potrivesc bine cu piure de cartofi și paste, acesta este un must-have.

Să luăm în considerare și o rețetă pas cu pas pentru a găti coaste la cuptor cu prune uscate. Ingrediente principale:

• coaste de porc - jumătate de kg;
• prune fără sâmburi - aproximativ 300 g;
• sare, piper și condimente după gust;
• ulei de floarea soarelui pentru prajit;
• o cantitate mică de apă.

Ne pregătim pe etape.

• Pentru început, carnea trebuie spălată și uscată, apoi pusă într-un recipient obișnuit, unde totul trebuie stropit cu condimente și sare.
• Coastele trebuie acoperite complet cu un amestec de condimente și condimente. Pentru a face acest lucru, se pot rula chiar și cu mâna, ca niște cotlet.

• În etapa următoare, se recomandă să lăsați carnea să se infuzeze în frigider, adică să se marinate. 1-2 ore vor fi suficiente.
• În timp ce carnea se marinează, este necesar să se ocupe de prune uscate. Trebuie spălat și turnat cu apă clocotită aproximativ 5-10 minute. Dacă prunele sunt cu oase, atunci toate trebuie îndepărtate.
• După murare, coastele trebuie prăjite până se rumenesc și apoi puse într-un recipient pregătit în prealabil sau într-o tigaie specială pentru tocănit la cuptor. Adăugați prune la el. Și niște apă. Se fierbe la o temperatură de 180-200 de grade. Coaceți cel puțin 45-50 de minute.

Astfel de coaste pot merge bine cu orice garnitură, inclusiv cu orez și hrișcă, precum și cu cartofi și ciuperci. Astfel de delicii sunt o opțiune excelentă pentru iarnă. Gospodăriile se vor bucura în special de o cină sau un prânz delicios dacă gătiți sos de roșii pentru el. Cu sos, felul de mâncare va fi și mai suculent și picant.

Adevărații gurmanzi sunt sfătuiți să acorde atenție rețetei de coaste înăbușite într-o marinată de muștar și miere. În principiu, totul este pregătit conform schemei de bază.

1. Carnea se spală, se sare, se piperează cu piper roșu și negru și se adaugă alte condimente după gust. Dar este necesar să faceți marinada într-un recipient separat, aceasta va necesita 5-6 linguri. l. sos de soia, o lingura. l. ulei vegetal, o lingura. l. muștar și o lingură. l. Miere.
2. Apoi coastele trebuie acoperite bine cu marinada de muștar rezultată, învelite în folie alimentară și trimise la frigider pentru 60-70 de minute.
3. În următoarea etapă, coastele trebuie să fie ușor prăjite și puse într-un recipient pentru tocană. Îl poți găti atât pe plită, cât și în cuptor. Se fierbe pe aragaz aproximativ 1,5-2 ore, iar la cuptor aproximativ o ora.

Folosește secretele bucătarilor experimentați pentru a face felul de mâncare și mai gustos.

• Pentru a face coastele suculente și fragede, cel mai bine este să alegeți carnea slabă, iar dacă a fost cumpărată una, atunci bucățile de grăsime trebuie tăiate cât mai mult posibil.
• La cuptor, de regulă, coastele se gătesc puțin mai repede în timp decât atunci când sunt fierte pe un aragaz convențional. Acesta este un mare plus dacă ești presat de timp.
• Este foarte important la gătit, și anume la tocănirea cărnii, nu uitați să adăugați apă la ea. Acest lucru se face astfel încât carnea de porc să absoarbă vapori, devenind suculentă și moale. În caz contrar, coastele pot deveni uscate.
• În unele restaurante, coaste de porc sunt gătite în bere cu miere adăugată. La rețeta clasică de marinată se adaugă berea, fără a uita de condimente, totul se prăjește și se fierbe în același mod. Această rețetă poate fi o soluție excelentă pentru gospodinele cărora nu le este frică de experimente.
• În general, se pot prepara diverse preparate din coaste de porc acasă. Poate fi tocană delicioasă, și carne înăbușită și coptă și prăjită la foc deschis, dacă vorbim, de exemplu, despre o reședință de vară. Totul depinde de dorința de a găti și de a încerca ceva nou.

Cum să gătești coaste de porc înăbușite, vezi următorul videoclip.