Cum să gătești coaste de porc într-un aragaz lent?

Coastele de porc sunt un fel de mâncare gustos și satisfăcător care se prepară destul de ușor și nu necesită un număr mare de ingrediente folosite. În plus, după ce ați stăpânit arta de a găti acest fel de mâncare într-un aragaz lent, veți putea economisi în mod semnificativ resursele de timp.

Coastele de porc sunt un prânz consistent și gustos, mai ales cu o garnitură, dar gătirea lor într-o tigaie necesită mult timp de la gazdă. Prin urmare, dacă este posibil, merită să le faceți într-o oală sub presiune sau într-o oală lentă - în acest caz, mâncarea de porc va fi gustoasă, dar se va depune mult mai puțin efort. Este mai bine să alegeți coaste de mărime medie pentru gătit, iar cantitatea de carne ar trebui să depășească semnificativ cantitatea de grăsime. În acest caz, ambele componente trebuie să fie prezente: fără grăsime, mâncarea va deveni uscată, iar doar oasele vor rămâne fără carne. Carnea trebuie să fie tânără, pentru că doar în acest fel coastele vor deveni moi, suculente și fragede.

Scoaterea pieselor ar trebui să examinați cu atenție grăsimea - dacă în loc de albă este vopsită în galben murdar, aceasta semnalează bătrânețea animalului a cărui carcasă este folosită pentru gătit. Coastele de porc congelate trebuie dezghețate în mod natural, adică vor trebui transferate de la congelator la frigider. Nu puteți accelera procesul cu un cuptor cu microunde sau cu apă fierbinte - astfel încât carnea finită va deveni rigidă și uscată.Mulți bucătari recomandă marinarea cărnii de porc înainte de gătire pentru a îmbunătăți aroma și gustul mesei finale. Pentru murături sunt permise vinul, berea, sosul de soia, pasta de roșii, mierea, maioneza sau diverse combinații ale acestora.

În plus, un tratament termic în două etape al coastelor este considerat o idee bună. În prima etapă, carnea de porc este prăjită în ulei clocotit, iar în a doua etapă este deja înăbușită. Se obișnuiește să se servească o astfel de carne cu o garnitură de legume. Poate fi piure de cartofi, tocană de legume, varză înăbușită cu ceapă și ouă sau alte feluri de mâncare. Castraveții murați, roșiile conservate sau gustările coreene vor fi un plus picant. Apropo, pentru comoditate, legumele pot fi fierte într-un aragaz lent împreună cu carnea de porc.

Coastele clasice într-un aragaz lent necesită un kilogram de carne, 300 de grame de ceapă, trei căței de usturoi, 0,5 litri de apă minerală carbogazoasă, 30 de mililitri de sos de soia, 30 de mililitri de ulei de floarea soarelui, sare și condimente. Mai întâi, coastele sunt spălate și tăiate în două bucăți. De asemenea, vor trebui umplute cu apă minerală și apoi îndepărtate timp de câteva ore în frigider. În acest moment, merită să faceți legume: tăiați usturoiul în bucăți mici, curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele. După perioada de mai sus, carnea se scoate din apă și se usucă.

Uleiul este turnat în multicooker, usturoiul este așezat, modul „Prăjire” este conectat. În cazul absenței acestuia, puteți utiliza modul „Coacere”. Timpul necesar de gătire este de obicei o jumătate de oră. Dupa cinci minute de prajit usturoiul, poti adauga in bol coastele, rasa cu piper si condimente, dar fara sare inca.Acestea vor trebui prelucrate termic timp de aproximativ o treime de oră, răsturnându-se periodic.

Dacă este posibil, capacul trebuie ținut deschis. Douăzeci de minute mai târziu, ceapa este pusă în aragazul lent. Amestecând, ingredientele se fierb până la sfârșitul programului, după care carnea se sare, iar sosul de soia se toarnă în bol. Modul se schimbă în „Stingere” sau „Multipovar”, iar gătitul continuă încă douăzeci de minute. La sfârșit, se recomandă să aduceți vasul la pregătire în modul de încălzire.

Coastele înăbușite pot fi gătite cu legume în modul multicooker „Ragu” și obțineți un fel de mâncare consistent, care nu necesită o garnitură suplimentară. Rețeta pentru acest fel de mâncare este destul de simplă: aveți nevoie de un kilogram de carne, 300 de grame de vinete, două roșii, doi ardei gras, ceapă, morcovi, 400 de grame de tărtăcuță, două linguri de adjika, două linguri de sos de soia și sare si piper. Se recomandă premarinarea cărnii. Coastele spălate se împart în porții și se toarnă cu un amestec de adjika și sos de soia. În acest moment, morcovii și ceapa se curăță de coajă și se taie fâșii, respectiv cuburi.

Legumele se prăjesc ușor într-o cantitate mică de ulei vegetal pentru a crea o friptură. În multicooker, programul „Ragu” este selectat și conectat timp de douăzeci și cinci de minute. Carnea este așezată imediat în vas, deasupra căruia se toarnă prăjirea terminată. Fără a închide capacul, ingredientele trebuie prăjite aproximativ zece minute, după care capacul trebuie închis și așteptați încă cincisprezece minute. În acest moment, legumele rămase sunt tăiate în cuburi mari, iar coaja se îndepărtează la nevoie.După ce le adăugați în tocană, înăuntru se toarnă condimente, programul se schimbă în „Carne”, iar cronometrul este setat pentru încă douăzeci de minute.

Desigur, nu toată lumea are un aragaz lent, așa că cunoscătorii acestei cărni ar trebui să stăpânească rețeta de gătit într-o tigaie. Ingredientele unei rețete standard includ 800 de grame de coaste, câteva cepe, 100 de mililitri de sos de soia, 30 de mililitri de oțet, o jumătate de lingură de zahăr, ulei vegetal, amestec de sare și piper. Coastele spălate și tocate sunt așezate într-un recipient de sticlă cu ceapa curățată și tăiată în jumătate. Din otet, sos de soia, sare, zahar si ardei se pregateste o marinada cu care se toarna carnea. Apropo, marinarea cărnii de porc cu sos de soia și miere va fi și mai gustoasă.

În marinadă, produsele ar trebui să stea aproximativ șaizeci de minute sub un capac închis și la temperatura camerei. Din când în când, piesa de prelucrat trebuie agitată, astfel încât piesele să fie înmuiate uniform. Cand coastele sunt gata, se prajesc in ulei vegetal incins intr-o tigaie pana se rumenesc. După aceea, marinada rămasă este turnată în carne, ceapa este așezată și vasul este fiert sub un capac închis timp de aproximativ treizeci de minute. Se recomanda servirea coastelor de porc cu sos, legume si ierburi proaspete.

Coastele coapte la cuptor nu sunt deosebit de greu de preparat. Foarte des sunt gătite într-o marinată de muștar și miere. Pentru a recrea o astfel de rețetă, veți avea nevoie de un kilogram de carne, câteva linguri de muștar, trei linguri de miere, sare și condimente. Pentru comoditate, mierea trebuie să fie ușor înmuiată într-o baie de apă, apoi amestecată cu muștar.Spalate si impartite in portii, coastele se freaca cu marinata si se lasa la macerat in sos cateva ore.

Apoi coastele sunt pur și simplu așezate în cuptor, preîncălzite la 180 de grade și coapte timp de patruzeci de minute. Particularitatea acestei rețete este că, variind cantitatea de ingrediente pentru marinată, puteți schimba gustul felului final.

Chiar în aragazul lent, se prepară o supă minunată cu coaste de porc. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de aproximativ 400 de grame de carne, 200 de grame de ceapă, morcovi, 500 de grame de cartofi, ulei vegetal, două foi de dafin, sare și condimente. Ceapa și morcovii sunt curățați de coajă și tăiați în bucăți mici și va fi mai convenabil să se radă rădăcinile. Uleiul vegetal este turnat în fundul vasului, legumele sunt așezate în el, programul Supă este conectat. În timp ce prăjelii se gătesc, cartofii sunt curățați de coajă și tăiați cubulețe mici.

Multe gospodine preferă să gătească borș cu carne de porc. Apropo, supa bogată de mazăre cu coaste afumate nu este mai puțin iubită de locuitorii Rusiei.Pentru a pregăti borșul, veți avea nevoie de aproximativ un kilogram de carne, o ceapă, un morcov, o jumătate de varză, șase cartofi, o sfeclă roșie, 300 de mililitri de pastă de roșii, doi căței de usturoi, trei linguri de ulei de floarea soarelui, 250 de grame de acru. smantana, un praf de sare si vreo doua linguri de verdeata proaspat tocata. Carnea se spală, se usucă și se taie în porții. Apoi sunt așezate într-o cratiță și turnate cu apă rece. De îndată ce supa fierbe, este necesar să îndepărtați spuma și să gătiți la foc mic timp de aproximativ o oră și jumătate.

Morcovii si ceapa se curata de coaja si se taie pentru prajit. Sfecla este tăiată în bețișoare îngrijite. În ulei bine încălzit, mai întâi se prăjește ceapa pentru câteva minute, apoi morcovii încă trei minute. În etapa următoare, se adaugă acolo sfecla, masa de legume se prăjește timp de trei minute. Apoi, pasta de tomate se toarnă în același recipient, totul este fiert timp de zece minute. În acest moment, cartofii sunt curățați, tăiați și trimiși în bulion.

Pentru a găti coaste de porc într-un aragaz lent, vedeți videoclipul de mai jos.