Coaste de porc în mânecă: secrete de gătit și rețete

Coastele de porc la cuptor în mânecă sunt aproape un fel de mâncare tradițional din bucătăria rusească. Se prepară atât de sărbători, cât și se consumă ca preparat zilnic. Acest fel de mâncare va fi apreciat de iubitorii de mâncare delicioasă.

Există un număr mare de rețete diferite pentru a găti coaste de porc. Cu siguranță mulți au încercat coaste la cuptor cu miere și muștar. Totuși, cea mai simplă, dar în același timp delicioasă, este rețeta de coaste de porc la cuptor cu cartofi.

Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare veți avea nevoie de:

• 1 kilogram de coaste de porc;
• 1 kilogram de cartofi;
• usturoi;
• ulei vegetal (măsline, floarea soarelui sau orice altul);
• sare și piper măcinat;
• Ierburi de Provence sau alte condimente după gust.

În primul rând, este necesar să se acorde o atenție deosebită alegerii cărnii din piață sau din magazin. De exemplu, ar trebui să alegeți doar un produs proaspăt și de înaltă calitate. Pentru a face acest lucru, trebuie să vă asigurați că vânzătorul are o licență și un certificat de calitate și ar trebui să verificați și data de expirare a produsului.

Înainte de a pregăti vasul în sine, carnea trebuie spălată bine sub jet de apă rece și apoi uscată cu prosoape de hârtie special concepute pentru acest scop.

Apoi ar trebui să tăiați coastele în bucăți mici-porții. Coastele tăiate trebuie puse într-un bol și apoi marinate. Pentru a face acest lucru, puteți folosi sare, piper, precum și condimente selectate.Când toate ingredientele sunt adăugate, trebuie să amestecați bine coastele (puteți face acest lucru cu mâinile), acoperiți vasul cu folie alimentară, astfel încât carnea să nu se usuce și lăsați-o la frigider pentru câteva ore.

În timp ce carnea se marinează, ar trebui să începeți să gătiți cartofi. Trebuie curățat, spălat și tăiat în bucăți.

Trebuie să încercați să tăiați coastele și cartofii în bucăți de dimensiuni egale. Astfel, vasul va arăta mai plăcut din punct de vedere estetic.

În această etapă, este, de asemenea, necesar să curățați și să pregătiți usturoiul - puteți folosi căței întregi, puteți tăia usturoiul în bucăți sau zdrobiți într-o presa de usturoi.

După 2-3 ore, trebuie să scoateți coaste de la frigider și să le adăugați la cartofi. Se pune usturoiul aici, se toarna ulei si se mai adauga putin condiment dupa gust. Acest amestec trebuie amestecat bine pentru a distribui uniform condimentele și uleiul.

După aceea, toate produsele ar trebui să fie plasate într-un manșon special, care poate fi achiziționat la aproape orice supermarket. Maneca, la randul sau, trebuie asezata pe o tava de copt.

Este important să nu uitați de asigurarea cu atenție a capetelor mânecii - această acțiune va asigura cursul corect al procesului de gătit, iar legumele și carnea nu se vor usca.

În mod tradițional, un astfel de fel de mâncare este de obicei gătit la o temperatură de 180-200 de grade timp de 60 de minute. Cu toate acestea, în funcție de puterea cuptorului, de cantitatea și de tăierea produselor, acești indicatori pot varia, așa că trebuie să monitorizați cu atenție procesul de gătit și să încercați periodic să verificați pregătirea preparatului.

Când vasul este gata, trebuie să tăiați mâneca și să puneți carnea și cartofii într-un recipient pregătit în prealabil.

Cum să gătești coaste de porc în mânecă, vezi următorul videoclip.