Mozzarella: calorii și compoziție

Brânza italiană numită Mozzarella este cunoscută în toate țările. Valoarea sa nu este doar în valoare nutritivă, ci și în calități uimitoare, gust delicat și aromă deosebită. Ca produs versatil, brânza este folosită în gătit. Se face din lapte de bivoliță, dar astăzi au învățat cum să o facă din lapte de vaca.

Pe piata gasesti Mozzarella in diferite variante, nu se deosebesc foarte mult ca gust si structura si pot fi folosite ca ingredient in prepararea pizza si a oualor omleta. Este foarte util să introduceți acest produs în dietă datorită oligoelementelor și vitaminelor utile. Aceasta este o brânză moale tânără, a cărei perioadă de maturare este de câteva zile.

Este produs fraged și proaspăt, are o formă sferică și întotdeauna o tentă albă. Dar biluțele pot diferi ca mărime și pot fi ca mazărea, în formă de cireș și deja de mărimea unui măr. Puteți găsi chiar brânză împletită, care se numește treccia. De vânzare, această specie este furnizată în saramură, el este cel care nu își pierde gustul și se usucă. Numai într-o coadă se vinde fără mortar, totuși, bilele de zece centimetri sunt, de asemenea, o excepție.

După multe secole, principiile principale de fabricație a produsului au fost păstrate. Laptele integral și componenta de cheag sunt utilizate ca componente principale. Fără această brânză, nu se fac mâncăruri atât de minunate precum caprese și calzone. La noi, se adaugă la salate, paste, pizza și caserole.

Când este expus la temperaturi ridicate, produsul își pierde calitățile și structura unică, așa că este adăugat după ce mâncarea este gata. Nu puteți îngheța brânza, deoarece există o delaminare și eliberarea componentei de apă. Cel mai bine este să folosiți Mozzarella proaspătă, fără a face rezerve pentru utilizare ulterioară.

Nutriționiștii recomandă includerea Mozzarella în dieta dumneavoastră dacă aveți grijă de propria sănătate și greutate. Dar conținutul său de calorii trebuie monitorizat, deoarece variază în funcție de grăsimea folosită în lapte. Dacă vorbim de BJU, atunci 100 g de produs conțin 45% grăsime. O versiune mai ușoară se prepară dintr-un produs degresat cu un mic adaos de lapte integral.

Compoziția chimică este foarte bogată, există vitamine din diferite grupe, magneziu, potasiu și alte oligoelemente, seleniu și zinc, fier și iod, care sunt atât de necesare organismului. Dar asta nu este tot. Mâncând brânză, o persoană primește aminoacizi și polizaharide. Studiile au arătat că conține Omega-3 și 6. Conținutul caloric al produsului este de 240 kcal la suta de grame: 18 g de proteine, 24 g de grăsimi, dar practic nu există carbohidrați.

Despre proprietățile benefice datorate compoziției unice a Mozzarella puteți vorbi mult timp. Cel mai bine este să introduceți brânza în dietă după leziuni și fracturi, deoarece retinolul prezent în compoziție are un efect benefic asupra vederii și țesuturilor corpului.Vitaminele B ajută la combaterea instabilității emoționale, somnul se îmbunătățește, iritabilitatea scade. Produsul este foarte recomandat femeilor însărcinate, deoarece conține o cantitate suficientă de vitamina A, fosfor și calciu. Este imperativ ca copiii și bătrânii să mănânce brânză. Aceasta este o sursă valoroasă de proteine ​​și ajută la dezvoltarea masei musculare și oferă organismului necesarul de energie în timpul antrenamentelor obositoare.

Utilizarea regulată a acestui produs reduce riscul de reumatism, care se dezvoltă din cauza excesului de acid uric care se acumulează în timp în articulații. Dacă există patologii cardiace care pot provoca un atac de cord sau un accident vascular cerebral, adică Mozzarella este o necesitate.

Mozzarella are multe avantaje, produsul este bun pentru organism, dar există și contraindicații atunci când consumul de brânză trebuie redus la minimum sau abandonat complet. Dacă există o intoleranță individuală la componente, atunci merită să scoateți produsul de pe masă. Mâncarea excesivă amenință obezitatea, dar asta nu este tot. Medicii interzic consumul produsului celor care au boala celiaca, tulburari neurologice sau insuficienta renala.

Complicațiile sunt cauzate de consumul de brânză în ulcere, persoanele cu hipertensiune arterială și glomerulonefrită. Intoleranța la lactoză previne și consumul de brânză în cantități mari, deoarece pot apărea diaree și balonare. În comparație cu alte produse de acest tip, deoarece Mozzarella este brânză ușor sărată, în cantități mici, nu dăunează organismului.

Tocmai pentru că conținutul de calorii al Mozzarella este mic, nutriționiștii îl recomandă celor care slăbesc. Chiar și o cantitate mică din dietă ajută la curățarea sângelui de produsele care apar în timpul descompunerii aminoacizilor și pot provoca leziuni vasculare. Sistemul imunitar, dinții, părul și unghiile sunt întărite, simptomele dureroase ale PMS dispar, circulația sângelui devine semnificativ mai bună.

Dacă există o doză de brânză, atunci chiar și soiurile grase nu vor afecta figura, ele pot fi folosite ca o alternativă unică la chefir și brânza de vaci. Caloriile dintr-o lingură nu sunt suficiente pentru a renunța la acest produs minunat.

Rețete simple cu brânză mozzarella vă așteaptă în videoclipul de mai jos.