Brânză pentru pancreatită: este posibil să mănânci și cum afectează produsul sănătatea?

Astăzi, fiecare a treia persoană suferă de boli ale pancreasului. Cea mai frecventă patologie este pancreatita, care devine o boală cronică și se agravează periodic. Pentru a evita exacerbările neplăcute, toată lumea știe că trebuie să te limitezi în alimentație. Mulți iubitori de produse din brânză se întreabă dacă este posibil să mănânci brânză cu această boală. Să încercăm să înțelegem această problemă.

Pancreatita este o boală inflamatorie a pancreasului care poate fi acută sau cronică.

Motivele pentru care se poate dezvolta această boală sunt diverse, de la malnutriție la stiluri de viață nesănătoase și ereditate. Alcoolul și alimentele grase sunt inamicul #1 pentru pancreas. Acest organ important și delicat produce substanțe precum insulina, amilaza, lipaza și alte enzime care sunt implicate în reglarea nivelului de glucoză din sânge, precum și în procesul de digerare a alimentelor. Acest organ nu poate fi înlocuit și, de asemenea, este imposibil să trăiești fără el.

În cazul pancreatitei, se declanșează un proces inflamator și pancreasul, producând sucurile sale, își afectează toxic propriile celule. Pentru a evita apariția acestui proces patologic, este necesar să se regleze nivelul de consum al alimentelor grase, prăjite, prea sărate și afumate, precum și să se minimizeze sau să se elimine complet consumul de alcool și fumatul.

În ciuda bolii cronice, iubitorii de brânzeturi nu vor să se limiteze în consum. Și într-adevăr, există multe tipuri de produse cu brânză, nu este chiar unul dintre tipurile dintr-o varietate atât de mare care poate fi folosită pentru pancreatită?

Cele mai populare brânzeturi de pe piață.

• Cârnați afumati — este produsă printr-o metodă tehnică cu adaos de arome, condimente, conservanți, coloranți și o cantitate mare de săruri.
• Tofu contine o cantitate mare de proteine, aminoacizi esentiali, calciu. Se referă la soiurile cu conținut scăzut de grăsimi.
• branza procesata este un produs de producție rapidă și depozitare îndelungată. Pentru a menține termenul de valabilitate, conține formaldehidă alimentară, conservanți și arome.
• ricotta este un produs dietetic de brânză care conține puține baze grase și, de asemenea, are un conținut scăzut de calorii.
• Gaudette - o brânză condimentată, ușor digerabilă. Conține mult calciu și puține grăsimi.
• Chechel este o brânză murată, fibroasă, care se vinde de obicei afumată.

• Suluguni - Aceasta este o brânză georgiană murată, care conține în compoziția sa o cantitate mare de vitamine și minerale, precum și bifidobacterii.
• Feta Este o brânză făcută din lapte de oaie. Are o textură delicată și moale. Conține lactobacili și minerale utile pentru microflora intestinală.
• Branza adyghe este o specie alimentară care conține o cantitate mare de aminoacizi și vitamine solubile în grăsimi și hidrosolubile. Afectează favorabil tractul digestiv.
• brânză de casă - acest produs poate fi atât gras, cât și sărac în calorii; atât sărat, cât și preparat fără utilizarea de sare. Totul depinde de producător. De regulă, brânza de casă este făcută din lapte de vacă plin de grăsime, care este bogat în vitamine, proteine, lipide și conține o cantitate mare de minerale.
• parmezan - Acesta este un tip picant de brânză care se coace pentru o lungă perioadă de timp, fără a-și pierde proprietățile benefice ale laptelui.

Desigur, acest produs lactat are multe proprietăți benefice pentru organism:

• crește capacitatea imunitară a organismului;
• efect antibacterian;
• acțiune antiinflamatoare;
• reface aprovizionarea cu componente precum zinc, fosfor, magneziu;
• combate insomnia;
• îmbunătățește producția de secrete ale tractului gastrointestinal;
• crește hemoglobina;
• prevenirea fracturilor osoase;
• reface pierderile de energie ale organismului;
• îmbogățește corpul cu vitamine;
• crește conținutul de calciu din sânge;
• îmbunătățește lactația la femeile care alăptează.

Brânza este un produs sănătos, cu lapte acru, care conține o cantitate mare de vitamine și minerale. Dar, cu pancreatită, este strict interzis să mănânci soiuri grase și afumate ale acestui produs. Grăsimea conținută în brânză are un efect negativ asupra celulelor pancreasului, în urma căruia se eliberează o cantitate mare de secreție pancreatică și biliară.

Brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi includ:

• tofu;
• ricotta;
• Mozzarella;
• feta;
• suluguni;
• oltermani;
• Gaudette;
• Parmezan;
• branza albastra.

Nutriționiștii sfătuiesc: înainte de a cumpăra brânză, trebuie să citiți compoziția. Trebuie acordată atenție conservanților, cantității de grăsime și prezenței aromelor. De asemenea, este importantă și data de expirare, întrucât un produs mai proaspăt conține bacterii lactice, care beneficiază sistemul imunitar al organismului și refac microflora intestinală. Iar pentru a mânca o astfel de delicatesă este mai bine dozat, de la aproximativ 15 până la 100 de grame pe zi. Dar amintiți-vă, există o contraindicație importantă pentru consumul de brânză cu pancreatită - aceasta este o perioadă de exacerbare a bolii. În acest moment ar trebui să urmezi o dietă specială și să te protejezi de consumul de brânză pentru o perioadă, cel puțin până când apare remisiunea.

Pentru informații despre dacă este posibil să mănânci brânză cu pancreatită, vezi următorul videoclip.