Este posibil să mănânci brânză în timp ce slăbești și care sunt restricțiile?

Este greu să găsești o persoană care să fie indiferentă la brânză. Varietatea brânzeturilor și compatibilitatea lor, proprietăți utile - aceasta este, probabil, o întreagă știință. Și merită să înveți, mai ales dacă ești la dietă.

Brânza este bogată în aminoacizi, proteine ​​și calciu și, de asemenea, conține multe componente utile de care organismul are nevoie și nu interferează cu procesele de ardere a grăsimilor. Cu toate acestea, acest lucru este valabil numai cu abordarea corectă a alegerii brânzei și a nutriției în general. Acest produs are un conținut ridicat de calorii, așa că trebuie să monitorizați cantitatea de utilizare și asigurați-vă că țineți cont de valoarea sa nutritivă atunci când calculați KBJU.

În sine, brânza nu poate provoca pierderea în greutate, dar oferă organismului acizi grași esențiali și proteine., precum și minerale, vitamine și alte „utilități”, a căror deficiență organismul o experimentează de obicei la dietă.

Majoritatea brânzeturilor sunt ușor de digerat și au un efect pozitiv asupra organelor digestive. Ca urmare, alimentele aduc mai multe beneficii organismului, iar intestinele sunt mai bine curățate de toxine și toxine, iar metabolismul metabolic și lipidic este accelerat. Astfel, se poate argumenta că brânza favorizează pierderea în greutate. Desigur, împreună cu alți factori.

Brânza este una dintre principalele surse de proteine ​​din organism. Totodată, după caracteristicile sale, poate fi comparată cu proteina provenită din produsele lactate fermentate.În ambele cazuri, este complet absorbit de organism, ceea ce nu se poate spune despre proteinele din lapte.

Proteinele sunt necesare organismului pentru a obține energie, sunt principalul „material de construcție” al mușchilor, participă la procesele metabolice și, împreună cu calciul, asigură sănătatea și rezistența oaselor și a dinților.

Pe lângă proteine, brânza este bogată în aminoacizi, dintre care unii nu sunt produși de organism, ci vin doar cu alimente. Majoritatea brânzeturilor se disting și printr-un conținut ridicat de vitamine B. Acestea din urmă sunt necesare pentru metabolismul proteinelor, au un efect benefic asupra stării intestinelor, participă la procesele de formare a sângelui și îmbunătățesc starea sistemului nervos.

Se crede că vitaminele B în combinație cu acidul linoleic și sfingolipidele reduc riscul de a dezvolta cancer și demonstrează un efect antitumoral.

Brânza conține, de asemenea, calciu și fosfor. Sunt necesare pentru rezistența oaselor, restaurarea lor după fracturi. Fosforul activează și circulația cerebrală, stimulează procesele cognitive.

Brânza consumată după antrenament permite mușchilor să se recupereze mai repede (și aceasta este una dintre cheile creșterii musculare), reduce conținutul de acid lactic din ei. Acesta din urmă provoacă dureri musculare după efort.

Conținutul caloric al brânzei depinde de tipul acesteia, respectiv de caracteristicile compoziției și tehnologiei de producție. În medie, este de 300-350 kcal la 100 g (vom lua în considerare mai detaliat valoarea energetică a unor tipuri de brânză), conținutul caloric al unei felii de brânză ajunge la 60-70 kcal.

De exemplu, brânza afumată și Mozzarella au aproape aceeași valoare nutritivă, dar nivelul de proteine ​​din prima ajunge abia la 5-8 g, în timp ce Mozzarella conține până la 28 g de proteine.

Datorită conținutului ridicat de calorii și grăsimi, brânza este recomandată a fi consumată dimineața. Cea mai bună opțiune este micul dejun înainte de ora 10. În acest caz, produsul este cel mai bine absorbit, ceea ce înseamnă că oferă organismului o cantitate mare de energie, minerale și vitamine. Este optim să mănânci o cantitate mică de brânză la micul dejun.

Pentru prânz, este mai bine să combinați brânza cu ierburi, de exemplu, ca parte a salatelor. Datorită particularităților compoziției, brânza îmbunătățește microflora intestinală, care nu va fi de prisos în combinație cu alte feluri de mâncare de prânz. Legumele și verdețurile vor îmbunătăți motilitatea intestinală, ceea ce va ajuta la descompunerea rapidă și mai completă a brânzei în componente individuale și la asimilarea acestora. În plus, verdeața va ajuta la evitarea formării excesive de mucus atunci când mănânci brânzeturi bogate în grăsimi.

O dietă ușoară vă permite să adăugați brânză la mâncărurile de legume pentru cina seara de câteva ori pe săptămână.

Consumul de brânză chiar înainte de culcare este extrem de nedorit.

• Caloriile primite nu vor avea timp de cheltuit, ceea ce înseamnă că vor merge direct în „rezervele” corpului.
• Datorită conținutului ridicat de proteine ​​al brânzei, sistemul digestiv își petrece cea mai mare parte a nopții digerând-o. Ca urmare, riști să te trezești epuizat cu o senzație de greutate în stomac.

Atunci când alegeți brânza atunci când mâncați la dietă, primul lucru la care trebuie să acordați atenție este conținutul de grăsimi. Este permisă utilizarea produsului dacă conținutul de grăsimi este de 9-17%. De regulă, în această gamă se încadrează în principal brânzeturile tari.Vă puteți permite și brânză cu un conținut de grăsime de 18-25%, reducându-și, respectiv, cantitatea.

Cu toate acestea, trebuie să acordați atenție echilibrului BJU, deoarece uneori soiurile mai grase conțin o cantitate imensă de proteine. Acest lucru este deosebit de important dacă, pe lângă pierderea în greutate, îți pasă de calitatea compoziției corpului tău, te străduiești să crești țesutul muscular.

Deci, Cheddar și Parmezan conțin o cantitate mare de proteine, deși conținutul de grăsimi din ele depășește 25%. Cu toate acestea, ar trebui să reduceți doar volumul lor consumat, dar nu să refuzați complet.

De asemenea, brânza Camembert nu poate fi numită dietetică, dar este produsul potrivit pentru persoanele cu deficit de lactoză. Desigur, este mai bine să mănânci o cantitate mică din ea decât să suferi de indigestie de brânză mai puțin calorică.

Brânzeturile moi sunt de obicei mai bogate în calorii, procentul de grăsime din ele putând ajunge la 40%. Cu toate acestea, datorită faptului că nu se fierb, proteinele din ele se păstrează mai bine. În același timp, puteți găsi întotdeauna variații dietetice ale brânzeturilor moale tradiționale.

Permise în dietă includ brânza Adyghe, bogată în calciu, vitamine B, proteine ​​și aminoacizi. Este bine să-l adăugați în caserole cu brânză de vaci și în prăjituri cu brânză, precum și să presărați salate de legume.

Brânza procesată este bogată în calorii și grăsimi, totuși, conține acizi grași utili, precum și vitaminele A, E, care sunt antioxidanți și ajută la curățarea organismului.

Brânza conține, de asemenea, o mulțime de proteine ​​​​de cazeină, care se caracterizează prin descompunere pe termen lung (oferă o senzație lungă de sațietate) și un conținut minim de lactoză (un alt tip de proteină din lapte, care, totuși, provoacă adesea alergii). În acest sens, brânza procesată este considerată un produs ușor digerabil.

În cazul obezității și cu o dietă strictă, utilizarea sa nu este recomandată. Cu toate acestea, chiar și cu un ușor exces de greutate, consumul zilnic de brânză procesată nu merită.

Dar celebra Mozzarella italiană poate fi considerată pe bună dreptate un produs dietetic. În compoziția și acțiunea sa, este comparabil cu laptele degresat și brânza de vaci, totuși, având un gust mai picant, vă permite să diversificați meniul de dietă.

BJU-ul produsului este reprezentat în principal de proteine, care sunt, de asemenea, bine absorbite. Mozzarella trebuie combinată cu verdeață, pâine integrală, paste din grâu dur, pere coapte (deci rămâne mai puțin zahăr în ea), nuci, legume.

Conținutul de calorii al Mozzarella este de 280 kcal, în timp ce poate fi numit deținătorul recordului (dintre soiurile descrise) în ceea ce privește conținutul de proteine ​​- 28 g. Indicatori de conținut de grăsimi - maximum 24%.

Brânza ricotta poate fi numită și dietetică, care în proprietățile sale este similară cu produsele din lapte fermentat., dar are adesea un conținut mai mic de grăsimi. Conținutul său de calorii este de doar 172 kcal la 100 g de produs, proteinele reprezentând 11 g, iar conținutul de grăsimi ajunge la 24%. Totuși, chiar și grăsimile disponibile sunt reprezentate de acizi grași necesari pentru energie și masa musculară. Nu este surprinzător faptul că brânza este inclusă în dieta sportivilor.

Când slăbiți, nu puteți refuza Feta grecească, care este cel mai puternic „furnizor” de calciu și fosfor pentru organism.

Este de remarcat faptul că o astfel de înlocuire nu are cel mai bun efect asupra gustului produsului, iar numărul de elemente utile din acesta este redus. Este mai bine să folosiți Feta naturală, făcută după tehnologia clasică, reducându-i cantitatea.

Brânza Suluguni georgiană se caracterizează prin beneficii incontestabile și proprietăți vindecătoare. Este suficient să ne amintim de centenarii din Caucaz, în alimentația cărora Suluguni se găsește zilnic sub diferite forme, pentru a ne convinge de beneficiile sale. La fel ca majoritatea brânzeturilor murate, are un conținut mediu de calorii, dar conține multe proteine, minerale și vitamine.

Suluguni dă o senzație de sațietate, care persistă mult timp. În plus, are un efect benefic asupra stării stomacului, îmbunătățește circulația sângelui. Conținutul ridicat de antioxidanți ajută la încetinirea procesului de îmbătrânire a celulelor, la îmbunătățirea stării pielii și a părului.

Suluguni, desigur, nu trebuie consumat zilnic din cauza conținutului ridicat de calorii (290 kcal) și a conținutului de grăsimi (40-45%). Brynza se caracterizează prin indicatori similari (conținutul de calorii este puțin mai mic - 260 kcal).

Deoarece vorbim despre brânzeturile murate (maturarea lor are loc în soluție de sare), este de remarcat faptul că, pe lângă calciu, fier, fosfor și alte elemente vitale, astfel de brânzeturi conțin un procent ridicat de sodiu. Sodiul sau sarea în cantități mari dăunează organismului - persistă în țesuturi, provocând umflături și perturbând funcționarea acestora.

Neutralizarea parțială a efectului sodiului în astfel de brânzeturi este alegerea unui produs ușor sărat (soiurile nesărate au un timp de expunere mai scurt în saramură), precum și înmuierea acestuia în apă sau lapte înainte de utilizare. Atunci când alegeți Feta sau Brynza, preferați produsele fără sare, soiuri blânde, deoarece condimentele stimulează apetitul.

Un alt tip de brânză dietetică este Tofu. Are la bază soia, care provoacă un conținut ridicat de proteine. În același timp, este o brânză cu un conținut minim de calorii - doar 90 kcal la 100 g de produs.

Se crede că proteinele din soia sunt destul de competitive cu proteinele găsite în produsele din carne. Acest lucru face ca Tofu să fie unul dintre cele mai sănătoase alimente pentru vegetarieni, precum și pentru sportivii cu deficit de proteine.

Acest lucru se datorează materiilor prime utilizate pentru produsul Cârnați - cheag substandard. De asemenea, tehnologia de gătit nu poate fi numită utilă - el petrece multe ore în afumătoare.

Brânzeturile caș nu sunt recomandate a fi consumate în timpul dietei, din cauza conținutului lor ridicat de calorii. Același lucru se poate spune despre parmezan, soiurile Lambert, Maasdam, Gouda, Dor Blue.

Atunci când se elaborează un meniu alimentar, ar trebui să se acorde preferință compozițiilor cu conținut scăzut de calorii, cu o valoare energetică în intervalul 200-250 kcal și un conținut de grăsimi de cel mult 20-24%. O astfel de brânză poate fi consumată zilnic pentru 1-2 bucăți. Dacă conținutul de calorii depășește 250 kcal la 100 g, atunci este mai bine să consumați produsul într-o zi sau două. Este mai bine să-l introduceți în dietă împreună cu fibre și dimineața.

Este important să se studieze compoziția - prezența uleiurilor vegetale, în special a uleiurilor de palmier, este inacceptabilă. Nu numai că nu contribuie la pierderea în greutate, dar reduce și absorbția intestinelor și stomacului, formând un fel de peliculă pe suprafața lor și, de asemenea, crește nivelul de colesterol „rău”.

Există și diete speciale cu brânzeturi, al căror ingredient principal este acest produs. Cele mai multe dintre ele se bazează pe o reducere semnificativă a caloriilor zilnice și pe curățarea intestinului. În timpul unei astfel de dietă, cel puțin 3-4 kg dispar, te simți ușor, digestia se îmbunătățește.

Diferite soiuri sunt combinate cu carne slabă și pește, legume, fructe acre și produse lactate. Ca băuturi sunt oferite ceaiuri din plante, băuturi neîndulcite din fructe, sucuri de legume. Asigurați-vă că beți 1,5-2 litri de apă (30 ml pentru fiecare kg de greutate).

Cele mai populare diete cu brânză, concepute pentru 3 și 10 zile. Un punct important - ar trebui să apelați la ele nu mai mult de o dată la 4-6 luni. Sunt permise numai în absența bolilor grave, inclusiv a celor cronice. Intra si iesi treptat din dieta dorita.

Produsul este folosit și în dieta Dukan, cu dieta nr. 5 - acestea sunt Tofu, soiuri tari bogate în proteine ​​și cu conținut scăzut de grăsimi.

În diete, brânza, dacă nu vă place, poate fi înlocuită cu chefir, ouă, carne slabă (pui, curcan).

Soiurile tari pot fi înlocuite cu brânză, Mozzarella. Apropo, toate brânzeturile murate sunt în general interschimbabile. Are gust de brânză de vaci. Pentru picant, poate fi asezonat cu ierburi și sărat.

Pentru informații despre ce brânză este cel mai bine să mănânci atunci când slăbești, vezi următorul videoclip.