Ce fel de mâncare pot fi făcute cu brânză de cârnați: rețete populare și descrieri de gătit

Popularitatea brânzei de cârnați nu a scăzut din vremurile URSS, mulți oameni iubesc gustul și aroma sa afumată. Până în prezent, rafturile sunt umplute cu acest produs, deși un astfel de produs este considerat de mâna a doua în comparație cu brânzeturile tari și cremă. Pentru mulți, poate fi o revelație că acest cârnați parfumat este făcut din alte brânzeturi expirate, totuși, expirat nu înseamnă stricat.

Pentru prima dată, o astfel de brânză prelucrată a fost produsă în Scoția din cheag, care zăcea de mult timp. Pentru a salva produsul de uscarea finală, acesta a fost amestecat cu bicarbonat de sodiu și ulei gras și a topit toate acestea într-o baie de apă într-o masă elastică, formând din ea mici bare în formă de cârnați. Ulterior, tehnologia de producție s-a schimbat, au apărut unele ingrediente, iar altele au dispărut. În prezent, întregul proces de realizare a unei astfel de brânzeturi durează mai multe etape.

• Brânzeturile din cheag se amestecă cu o mașină specială cu restul ingredientelor. În funcție de rețetă, poate fi brânză de vaci, unt, smântână sau alte produse din lapte fermentat.
• Întreaga masă se topește într-un cazan mare și se toarnă în forme solide.
• Batoanele de brânză răcite sunt tratate cu fum de rumeguș natural.Unii producători, în încercarea de a economisi bani, folosesc fum lichid care nu este foarte util pentru organismul uman. Acest lichid mirositor este adăugat în prima etapă, când toate ingredientele sunt amestecate.
• Cârnații congelați sunt ambalați cu folie de vid și transportați la rafturile magazinelor.

Conținutul de calorii al unui astfel de produs topit depinde de conținutul de grăsime al materiilor prime inițiale și de compoziția. Brânza de cârnați este departe de a fi un produs dietetic. 100 g de delicatesă afumată conțin în medie aproximativ 350 kcal. Valoarea nutritivă a acestei greutăți va consta în 22 g de proteine, 20 g de grăsimi și 4 g de carbohidrați. Deoarece brânza este folosită cel mai adesea sub formă rasă, este mai ușor să măsurați conținutul caloric într-o lingură.

Greutatea produsului în acest caz va fi de aproximativ 30-40 g, iar conținutul de calorii va fi de aproximativ 96 kcal. Datorită valorii nutritive ridicate a brânzei, se recomandă utilizarea în acele preparate care se servesc la micul dejun sau la prânz.

Brânza de cârnați preparată corespunzător conține multe substanțe utile:

• Vitaminele B și vitamina A – sunt bune pentru piele și oase, întăresc sistemul nervos și cresc imunitatea în general;
• fosfor, cupru, potasiu, calciu și alte minerale utile - toate acestea sunt vitale pentru sănătatea și vitalitatea corpului uman.

Consumul de brânză afumată în limite rezonabile nu va dăuna nici unui adult, nici unui copil. Desigur, nu ar trebui să-l introduceți în alimente complementare pentru sugari și copii sub 2 ani, la urma urmei, brânza este un aliment greu, iar intestinele bebelușului pur și simplu nu pot face față.

Puteți face multe feluri de mâncare diferite cu brânză de cârnați. Acestea sunt produse de patiserie și supe groase și diverse caserole. Cu toate acestea, cel mai adesea este folosit pentru a face gustări rapide și sandvișuri.

Când doriți să vă răsfățați cu un mic dejun cald, dar rapid, puteți găti sandvișuri cu brânză. Dintre ingredientele de care aveți nevoie:

• 100 g brânză de cârnați (puteți lua atât produs afumat, cât și produs procesat obișnuit);
• 1 pâine albă;
• 1 ou de gaina;
• 300 g sunca de curcan sau pui;
• 2 castraveți murați;
• condimente după gust.

Șunca se taie cubulețe, castraveții în cercuri, iar brânza se freacă pe răzătoarea grosieră. Toate ingredientele zdrobite sunt amestecate cu ou crud de pui și condimente. Sarea și piperul obișnuit vor fi suficiente, dar pentru a umbri și completa gustul brânzei afumate, puteți amesteca o jumătate de linguriță de boia afumată în masă. Pâinea se taie în felii cu grosimea de la 1 până la 1,5 cm și se așează într-o tigaie stropită cu ulei vegetal sau unsă cu unt.

Tava se inchide cu un capac si se pune la foc mediu 7-10 minute. De îndată ce brânza este topită, iar oul, dimpotrivă, se prinde, tigaia poate fi scoasă de pe foc și poate începe aranjarea mesei.

Acest aperitiv picant este foarte asemănător ca aspect cu celebrele dulciuri de cocos, se gătește cel mai des pe masa festivă și mai rar ca o gustare rapidă. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 300 g produs de cârnați afumati;
• 3 oua de gaina;
• 1-2 catei de usturoi;
• 100 g batoane de crab;
• maioneza, sare si piper dupa gust.

Ouăle se fierb tari și se răcesc, brânza și bastoanele de crab se frec pe răzătoare fină în diferite farfurii.Ouăle răcite și decojite se adaugă în recipientul cu brânză rasă, trecute printr-o sită fină sau razuite pe cea mai mică răzătoare. Usturoiul este stors în masa de brânză și ouă, se adaugă condimente și maioneză.

Pasta rezultată este bine amestecată și din ea se formează bile mici și îngrijite. Fiecare bila se ruleaza in bastoane de crab si se pune la frigider pentru 20-30 de minute.

Există multe salate diferite cu brânză de cârnați, sandvișuri și gustări cu ea. Ca aperitiv, puteți chiar găti doar brânză în aluat, servind-o cu sos de roșii sau brânză. Cu toate acestea, fiecare iubitor de brânză vă va spune că gustul ei este cel mai bine dezvăluit atunci când acoperă suprafața unei caserole sau a unei plăcinte cu o crustă topită. O tigaie obișnuită nu este potrivită pentru aceasta, unde produsele sunt încălzite neuniform. Cel mai bine este să gătiți vasul în cuptor sau în cuptorul cu microunde.

Brânza de cârnați se topește foarte repede în cuptorul cu microunde și poate începe să se ardă la fel de repede. Ca rezultat, în loc de o crustă îngrijită, pe felul de mâncare finit poate apărea o plasă de brânză tare și suprausată.

Secretul caserolelor rapide de cartofi este folosirea cartofilor care au fost deja gătiți până la jumătate. Se coace cateva minute si restul ingredientelor nu au timp sa se usuce. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 5 cartofi mari fierti;
• 150 g brânză de cârnați;
• 1 st.o lingură de ulei vegetal;
• 2 capete de ceapa alba;
• 1⁄2 cană smântână groasă;
• ierburi și condimente după gust.

Cartofii se taie in cercuri mari, ceapa se taie in jumatati de rondele, iar verdeata se toaca marunt. O formă de sticlă pentru cuptorul cu microunde este lubrifiată cu ulei vegetal, un strat de cartofi și ceapă este așezat pe fund. Stratul superior este stropit cu condimente și uns cu smântână.

Următoarele straturi sunt așezate în mod similar cu primul până când produsele se epuizează. De sus, totul se acoperă cu brânză de cârnați, se rade pe răzătoarea grosieră și se dă la cuptorul cu microunde pentru 10-15 minute la putere maximă.

În cuptor, cel mai adesea se prepară produse de copt, ceea ce este aproape imposibil de făcut în cuptorul cu microunde. Brânza de cârnați va da unor astfel de preparate o aromă deosebită și puțină salinitate.

Aceasta este o rețetă rapidă pentru cei cărora le place să se răsfețe cu produse de patiserie fierbinți, dar nu vor să se chinuie cu frământarea aluatului. Pentru plăcintă veți avea nevoie de:

• 250 g aluat puf fără drojdie;
• 250 g brânză de cârnați afumat;
• 3 capete de ceapa;
• 2 oua de gaina;
• 2 linguri. linguri de ulei vegetal.

Ceapa se taie in jumatati subtiri, branza se freaca pe razatoarea grosiera. Ouăle de pui se bat într-o farfurie adâncă până se formează o spumă ușoară, se toarnă în ele brânză rasă și jumătate de rondele de ceapă. Masa groasă se amestecă bine și se pune la frigider timp de 10-15 minute.

Forma este lubrifiată cu ulei vegetal și tapetată cu aluat gata făcut, trebuie făcute părțile înalte. Deasupra aluatului se așează o umplutură rece, iar prăjitura se introduce la cuptor, se încălzește la 200 de grade timp de 40-50 de minute.

Supele sunt făcute din brânză de cârnați, presărate pe paste și adăugate la omletă. Multora le place să savureze doar o bucată afumată cu ceai sau cafea. Poate fi adăugat la aproape orice rețetă de produse de patiserie sărate și nu va face decât să facă felul de mâncare mai gustos. Principalul lucru de reținut este utilizarea rezonabilă și alegerea unui producător de încredere.

Vezi următorul videoclip pentru o altă rețetă.