Brânza Philadelphia: compoziție, conținut caloric și aplicare

Brânza Philadelphia și-a primit numele de la orașul american. Acest loc este renumit pentru multe feluri de mâncare rafinate și delicioase încă din cele mai vechi timpuri. Acest tip de brânză nu necesită maturare lungă, prin urmare are un avantaj destul de semnificativ față de alți analogi. Din ce se face brânza Philadelphia și cum se face? Ce se poate găti și cât de util este acest produs? Veți afla răspunsurile la aceste întrebări citind articolul.

Cremă de brânză Philadelphia a fost inventată de William Lawrence în 1872. Fabricarea brânzei în America nu era foarte dezvoltată la acea vreme, iar rețetele trebuiau căutate în străinătate. Și anume, în Franța, care a fost renumită pentru producerea multor tipuri de acest produs. S-au luat ca bază rețetele celor mai scumpe soiuri. În cea mai mare parte a fost brânză cremă și brânză de vaci. Iar rezultatul a fost un produs lactat ieftin și care urmează să fie preparat în curând, cu o aromă rafinată.

Consistența produsului este foarte delicată, mai degrabă ca o cremă, iar brânza arată exact așa. La urma urmei, pentru prepararea ei se folosește smântână, uneori se adaugă lapte. Diferiți aditivi ajută la diversificarea brânzei și îi subliniază gustul cremos moale. Poate fi fructe, legume, fructe de pădure sau ceapă.

Brânza Philadelphia este foarte ușor de făcut. Laptele integral de vacă este pasteurizat, răcit și combinat cu aluat. În 20 de ore, are loc formarea boabelor de caș. După aceea, produsul este eliberat de zer și gata pentru ambalare.In functie de reteta, in branza se adauga diverse condimente si condimente, legume sau fructe. Iată o descriere simplă care poate fi aplicată acestui produs.

Produsul conține doar ingrediente naturale. Conținutul oricăror altor conservanți indică faptul că aveți brânză de calitate scăzută și este extrem de nedorit să o folosiți. Se face in mai putin de o zi.

În ciuda faptului că produsul caș este produs fără substanțe chimice, acesta are o perioadă de valabilitate de 4 luni. Dar acest lucru este supus ambalajului nedeschis. Când brânza este deja deschisă, trebuie folosită în decurs de o săptămână. Păstrați la frigider, într-o folie alimentară densă.

Dacă data de expirare este mai mare de 4 luni, înseamnă că în producție au fost folosite substanțe chimice. Acest lucru poate afecta negativ sănătatea. Și beneficiul general al unui astfel de produs nu este suficient.

Brânza Philadelphia este considerată caș. Se face dupa acelasi principiu ca si branza de vaci. Singura diferență este că brânza de vaci se fierbe, iar brânza se face din lapte integral pasteurizat cu ajutorul aluatului. Timpul de fermentare este de 21 de ore.

Prepararea brânzei Philadelphia este un proces foarte rapid în comparație cu alte soiuri. Acesta este ceea ce îi afectează valoarea. Acest produs este disponibil pentru toată lumea, deși aparține soiurilor de elită.

Brânza Philadelphia, în funcție de conținutul de grăsime, este împărțită în 3 categorii:

• clasic - 69%;
• lumina - 12%;
• foarte ușor - 5%.

Conținutul mediu de calorii al brânzei Philadelphia este de 342 kcal.

Raportul de BJU în brânză Philadelphia este în următoarea cantitate:

• proteine ​​= 5,94 g (7%);
• grăsime = 34,25 g (90%);
• carbohidrați = 4,08 g (5%).

Este demn de remarcat faptul că produsul în compoziția sa are multe vitamine și minerale diferite.

1. Vitamina A. Participă la procesele întregului organism. Îmbunătățește vederea și întărește sistemul imunitar. Această vitamină este necesară în special în sezonul răcelilor și infecțiilor virale. Deci toamna si iarna se poate mari cantitatea de branza Philadelphia consumata.
2. vitamine din grupa B. Aceasta este o adevărată comoară pentru cei care doresc să îmbunătățească funcționarea sistemului nervos. Efect benefic asupra funcției digestive. O cantitate suficientă din aceste vitamine crește rezistența organismului la diferite boli, în special în timpul răcelilor.
3. Vitamina RR. Cel mai cunoscut sub numele de acid nicotinic. Are un efect benefic asupra stării pielii, ajută la eliminarea dermatitei și ulcerelor și normalizează procesele metabolice.
4. Vitamina E. Tocoferolul are un efect pozitiv asupra funcției de reproducere a organismului. Are un efect pozitiv asupra activității sistemului cardiovascular și nervos. În plus, vitamina E ajută la scăderea colesterolului. Reduce riscul de cancer.

Multe minerale (fier, calciu, cupru, zinc, magneziu, potasiu, fosfor) au un efect pozitiv asupra sistemului musculo-scheletic.

Brânza Philadelphia nu conține multe ingrediente, dar este foarte utilă. Compoziția sa de vitamine și minerale poate concura cu multe fructe și legume.

Când ai la dispoziție un pachet dintr-o brânză atât de delicioasă precum Philadelphia, este foarte ușor să-ți diversifici meniul. Mănâncă brânză cu orice ingrediente. Merge bine cu tot felul de produse.

Philadelphia acționează adesea ca bază pentru prepararea diferitelor supe cremă. Pentru ca supa să iasă cu un gust cremos și o textură moale și fragedă, se adaugă 1 lingură de produs în vasul finit înainte de bate. Procesul de preparare a unui astfel de fel de mâncare amintește oarecum de biciuirea unui milkshake.

Supele asiatice sugerează și utilizarea brânzei Philadelphia. Se adaugă atât în ​​preparatele din pui, cât și în fructe de mare cu câteva minute înainte de gătit. Consistența în acest caz devine delicată, de culoare albă, cu un gust delicat cremos.

Există o rețetă de desert foarte interesantă pe care toți oaspeții o vor aprecia. Așezați brânza în straturi în boluri transparente, gem sau conserve deasupra. Puteți decora totul cu felii din fructele preferate sau bucăți de fructe de pădure. Ciocolata topita, scortisoara macinata sau nucile vor fi un plus grozav. Acest deliciu este foarte ușor de preparat, dar pur și simplu delicios la gust.

Potrivit recenziilor consumatorilor, rezultă că cheesecake-ul este pur și simplu fraged ca magic din acest tip de brânză. Rețeta lui este mai jos.

Ingrediente necesare:

• Cremă de brânză Philadelphia - 600 gr.;
• 200 gr. aluat prajit;
• miere, zahăr sau sirop la alegere;
• făină - 1,5 linguri;
• 250 ml smantana, cu cat mai grasa cu atat mai bine, ideal 33%;
• 1 galbenus de ou;
• 3 oua;
• gelatină în farfurii - 8 gr.;
• vanilie.

Gătit.

1. Luați o tavă rotundă de copt și tapetați-o cu hârtie de copt. Este bine sa folositi vase cu diametrul de pana la 30 cm.Aluatul trebuie distribuit uniform pe fund. Coacem aproximativ 15-20 de minute in cuptorul preincalzit la 180 de grade.
2. Într-un castron separat, combinați brânza, mierea sau siropul (îndulcitorul la alegere), vanilia, făina cernută, 40 ml smântână, ouăle și 1 gălbenuș de ou. Pentru amestecare, cel mai bine este să folosiți un blender. Acest lucru va face consistența mai uniformă.
3. Acum trebuie să acoperiți cu grijă pereții formei cu hârtie de copt. După aceea, puneți umplutura pe tort, distribuiți uniform cu o spatulă. Se da la cuptor pentru 1 ora la o temperatura de 90-100 de grade. Pentru a verifica dacă tortul este copt sau nu, puteți folosi o scobitoare.
4. În timp ce cheesecake-ul este la cuptor, este timpul să începeți să înghețați. Gelatina trebuie să fie înmuiată în apă timp de cinci minute. Puneti zaharul si 2 linguri de apa intr-o cratita. A fierbe. Răciți-vă complet. Cand siropul s-a racit, trebuie amestecat cu gelatina si smantana. Glazura este gata.
5. Răciți cheesecake-ul complet la temperatura camerei și abia apoi acoperiți cu glazură. Pune apoi la frigider pentru 2-2,5 ore.

Iată o rețetă atât de simplă pentru un fel de mâncare clasic este considerat cel mai popular. Glazura este optionala, dar suprafata imperfecta a tortului nu va fi mascata.

În orice caz, gustul cheesecake-ului va rămâne neschimbat. Delicat, cremos. Ca decor, puteți folosi fructele și fructele de pădure preferate. Și, de asemenea, gustul va fi mai bun dacă adăugați nuci sau stafide.

Iată un produs atât de magic din brânza Philadelphia. Principalul său avantaj este că se potrivește bine cu orice produs. Din el puteți găti atât deserturi, cât și primele feluri.În combinație cu diferite condimente și condimente, puteți obține delicatese noi și rafinate de fiecare dată.

Bucura-te de masa ta!

Cum să faci brânză Philadelphia acasă, vezi următorul videoclip.