Ce poate înlocui brânza Philadelphia în feluri de mâncare?

Brânza Philadelphia, inventată în Franța, are o textură densă, dar în același timp plastică și un gust cremos unic. Acest produs este un ingredient important în multe deserturi și feluri principale; cu participarea sa sunt create adevărate capodopere culinare. Cu toate acestea, din cauza inaccesibilității și a costului destul de ridicat al produsului, multe gospodine se întreabă cum să înlocuiască Philadelphia în rulouri, cremă sau cheesecake. Acest articol vă va spune despre alternative demne la această brânză de lux.

Dacă alegeți un înlocuitor de succes pentru celebra brânză moale cu o aromă cremoasă, atunci preparatul se va dovedi la fel de apetisant. Aproape același gust are o brânză numită Buko, dar costul ei este puțin mai mic. Produsul Natura are, de asemenea, un gust și o textură similare. Adăugarea unuia dintre aceste două ingrediente va face rulourile de casă la fel de bune ca și cele originale. Alegerea Buko sau Natura te va ajuta să economisești la fel de mâncare, dar găsirea acestor tipuri de brânzeturi în magazin nu este atât de ușoară.

Una dintre cele mai de succes alternative pentru gătit capodopere culinare poate fi numită Mascarpone., care este o componentă importantă a desertului Tiramisu. Consistența sa este destul de groasă, gustul este aproape nesărat, iar conținutul de grăsime ajunge la 80%. Este demn de remarcat faptul că prețul său depășește adesea costul Philadelphiei. Mascarpone face creme excelente pentru prăjituri, diverse sosuri și preparate cu pește roșu uleios sau anghilă.

Ca înlocuitor într-un cheesecake rece, soiul Boursin poate acționa. Există atât o versiune cu mai multe calorii, cu un conținut de grăsimi de 40%, cât și un produs mai ușor, cu 21%. Boursin are un gust ușor sărat, dar totuși delicat.

O altă opțiune demnă de înlocuire este brânza Almette. Textura sa delicată și conținutul adecvat de grăsimi vă permit să pregătiți aceleași deserturi și gustări delicioase ca și cu Philadelphia. Un alt bonus frumos este prețul accesibil.

Opțiunile bugetare includ brânzeturile procesate Viola, President, Rama Crème Bonjour și produse similare de la alți producători. Gustul unor astfel de soiuri este foarte diferit de cel original Philadelphia, dar în cel mai extrem caz, ele pot servi și ca înlocuitor.

O textură mai groasă și mai plastică, precum și un gust potrivit pentru unele feluri de mâncare, ajută la obținerea adăugării de brânză de vaci cu granulație fină. Pentru a face acest lucru, luați brânză topită și brânză de vaci într-un raport de 1: 1 și bateți până la omogenizare. Masa rezultată este perfectă ca bază pentru cheesecake de casă.

Ca alternativă naturală, unele gospodine aleg brânza cu smântână. Pentru a-l obține, trebuie să luați smântână grasă de casă, a cărei masă ar trebui să fie de două ori mai mare decât este necesar pentru preparat. Smântâna trebuie pusă în tifon și atârnată peste noapte, astfel încât tot lichidul să fie de sticlă. Dimineața, puteți începe să gătiți un fel de mâncare folosind caș. Unele gospodine folosesc brânză nesară sau brânză Fetaki pentru a pregăti aperitive reci cu pește.

Cele mai proaste opțiuni de înlocuire sunt brânzeturile ieftine prelucrate (Friendship, Yantar etc.).

Uneori, un ingredient de casă este o alternativă mai bună. Există mai multe moduri de a pregăti Philadelphia de casă.

Prima opțiune presupune prezența a două componente - brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, care nu se acru și smântână 20%. Ingredientele trebuie batute bine impreuna cu un mixer sau blender pana se omogenizeaza. Amestecul rezultat este ideal pentru a face cheesecake-uri reci.

Pentru a doua metodă, ar trebui să luați iaurt fără aditivi și smântână. Înainte de a începe gătitul, puneți o strecurătoare în tigaie. Tapetați o strecurătoare cu tifon sau alt material care va scurge lichidul. În structura rezultată se pune o jumătate de kilogram de iaurt natural și smântână cu un conținut de grăsime de minim 25%, sare după gust. Masa trebuie amestecată bine și închisă etanș cu un capac.

A treia opțiune este preparată din lapte cu chefir. Mai întâi, 2 litri de lapte se încălzesc într-o cratiță cu sare și zahăr adăugate (2 lingurițe fiecare). Când laptele fierbe, adăugați 4 căni de chefir și amestecați rapid. După plierea conținutului, puteți scoate tigaia de pe aragaz. Amestecul rezultat trebuie aruncat într-o strecurătoare acoperită cu tifon și așteptați până când tot lichidul s-a scurs. În acest moment, 2 ouă trebuie bătute cu un praf de acid citric. Apoi ar trebui să amestecați toate ingredientele într-o masă totală.

Veți afla mai multe despre cum să faceți brânză Philadelphia în următorul videoclip.