Brânză olandeză: compoziție și conținut caloric
Brânza olandeză este considerată una dintre cele mai sănătoase brânzeturi. Are un gust rafinat ușor și o textură elastică. Mâncărurile preparate din această brânză proaspătă sunt bogate în vitamine și minerale, motiv pentru care este adesea inclusă în meniul celor care vor să slăbească. Este ușor de absorbit în organism, oferind celulelor energie.
Conținut de calorii și caracteristici
Brânza olandeză este clasificată ca o brânză tare. Este felul de mâncare național al Olandei, unde este făcut din anul 400 î.Hr. e. Tehnologia și metodele de preparare a acestuia s-au îmbunătățit de-a lungul timpului, iar în prezent ni se prezintă mai multe tipuri de brânză olandeză, fiecare având un gust bogat și o textură plăcută.
Brânza este făcută exclusiv din lapte proaspăt de vacă. Gustul său tradițional poate fi descris ca fiind picant, cu note acidulate. În prezent, puteți găsi varietăți de produs care vor diferi într-un gust sărat sau mai neutru - pentru un amator.
Opțiunile clasice se disting printr-o culoare galben pal. Brânza olandeză de calitate are mici cavități (găuri) în textura sa. De regulă, produsele cu conținut de grăsime de 45 și 50% sunt la vânzare.
Compoziția chimică a brânzei este bogată în vitamine și minerale. Păstrează toate proprietățile benefice ale laptelui de vacă. Conține vitaminele B, retinol, precum și potasiu, magneziu și fosfor, care au un efect benefic asupra organismului uman, furnizându-l cu oligoelementele lipsă. Conținutul lor este atât de mare încât 150 g de produs proaspăt pe zi vor acoperi necesarul zilnic.În plus, valoarea sa energetică este suficient de mare pentru a oferi celulelor energie pentru o perioadă lungă de timp.
Brânza olandeză Squash 45% conține 332 de calorii cu BJU la 100 de grame:
- 26,3 g proteine;
- 25,2 g grăsime;
- 0 g carbohidrați.
Conținutul caloric al produsului este de 50% - 329 kcal cu același conținut ridicat de proteine și grăsimi. Această brânză este recomandată a fi consumată în porții mici, astfel încât o masă să nu devină o sursă de nutrienți care trebuie să fie primite în porții egale pe parcursul zilei. Deoarece nu există carbohidrați, produsul este sfătuit să fie inclus în meniu pentru cei care doresc să slăbească.
Beneficiu și rău
Brânza olandeză are multe proprietăți benefice pentru corpul uman.
Ajută la normalizarea nivelului de zahăr din sânge Produsul este recomandat pentru utilizare de către diabetici. Datorită conținutului ridicat de proteine și a valorii energetice ridicate, este potrivit pentru persoanele care sunt implicate activ în sport.
Produsul este ușor de digerat și stabilizează absorbția carbohidraților în organism, ceea ce contribuie la o scădere naturală în greutate cu utilizare moderată.
Compoziția chimică contribuie la funcționarea normală a sistemului cardiovascular și menține echilibrul hidric în organism. Brânza olandeză nu trebuie consumată cu boli de rinichi, prezența ulcerului stomacal și intoleranța individuală.
De asemenea, este necesar să alegeți brânza potrivită: nu trebuie să aibă crăpături sau depuneri umede pe suprafața sa. Culoarea sa ar trebui să fie palidă, naturală, pentru a exclude prezența coloranților în compoziție. Cel mai bine este să-l consumi proaspăt pentru a-și păstra toate proprietățile benefice.
Cum să faci brânză olandeză acasă, vezi următorul videoclip.
