Brânză din Finlanda: cele mai bune soiuri și caracteristicile lor

La prima cunoaștere, brânza din Finlanda te poate surprinde prin gustul ei unic. Această țară ocupă o poziție deosebită în clasamentul mondial al produselor lactate datorită atitudinii sale atente față de puritatea naturii. Laptele și toate derivatele sale sunt una dintre componentele principale ale stilului de viață al populației sale și, în consecință, direcția principală a producției, inovației și creativității.

Lactoza este a doua componentă a laptelui după apă. Are o serie de proprietăți utile atunci când intră în organism, afectând diferitele sale sisteme. Persoanele cu intoleranță la lactoză nu pot consuma produse lactate, pierzând astfel o sursă importantă de calciu și nutrienți nutritivi ridicati. Finlanda este un pionier în crearea unei game întregi de produse adaptate unor astfel de oameni, folosind un mecanism natural care face să dispară acest zahăr inutil. Fermentația și conținutul ridicat de grăsimi din produsele lactate ajută la reducerea lactozei. În plus, metodele tradiționale de maturare a brânzei (mai mult de doi ani) reduc conținutul acesteia la aproape zero.

Mai jos este o gamă de brânzeturi fără lactoză din Finlanda care pot fi folosite la prăjit.

Brânză moale făcută în mod tradițional în Laponia.De obicei se face din lapte de vacă, dar se poate folosi lapte de căprioară sau de capră. Secretul principal este că laptele pentru prepararea tradițională este colostrul îmbogățit, pe care animalele îl oferă atunci când tocmai au născut. Organizațiile comerciale folosesc de obicei lapte normal și, prin urmare, brânza nu are un gust atât de intens.

Este disponibil și într-o versiune fără lactoză. Pentru a face acest lucru, cașul este scurs și presat într-un disc plat de lemn cu margini. Brânza se pune în fața focului, suprafața este parțial arsă și întărită, interiorul rămâne moale, cremos și fraged. De obicei se servește fierbinte la micul dejun sau ca desert și adesea însoțită de gem de mure pentru ceai sau cafea.

Această brânză fără lactoză este una dintre brânzeturile preferate în stil Havarti de finlandezi. Produs în marea fabrică de lactate Valio, deținută direct de fermieri. Produc cel mai pur lapte din Uniunea Europeană datorită apei limpezi și a unui mediu fără poluare industrială. În afara Finlandei, această brânză este uneori vândută sub numele de Baby Muenster sau Finlandia Cheese. Dar, de fapt, nu are nimic de-a face cu ei.

Oltermanni are o aromă ușoară de ulei cu o aromă ușor amară. Similar cu Turunmaa, acest produs este aproape fără coajă și are găuri mici, neregulate. La fel ca multe brânzeturi scandinave, se servește la micul dejun cu felii de pâine de secară sau la grătar. Datorită notelor fructate, face o pereche naturală pentru prune, struguri, caise sau pere.Recenziile celui mai exigent public despre acest produs sunt întotdeauna pozitive.

Brânză moale, fără lactoză, bogată în proteine, cu corp și aromat, fără îndulcitori artificiali, conservanți și OMG.

Produs cu conținut scăzut de calorii, cu un gust asemănător cu brânza Gouda. Ideal pentru susținătorii alimentelor dietetice pentru sandvișuri și sandvișuri, deși recenziile despre aceasta sunt negative.

Se face din lapte proaspăt, dar fără lactoză și conservanți. Ideal pentru gratar sau tigaie, nu se va topi sau intinde cand este incalzit si este uimitor de crocant cand este prajit.

Este o crema de branza moale si gustoasa, ideala pentru toate varstele. Potrivit pentru sandvișuri și preparate calde.

O brânză fără lactoză pe care oamenii ar trebui să o mănânce în fiecare zi. Ceea ce folosim zilnic afectează corpul, nivelul nervilor și al emoțiilor – într-un cuvânt, totul. Omul are nevoie de putere pentru a fi activ.

Brânză dietetică fără lactoză, cu o ușoară tentă de nuci.

Locuitorii din Sankt Petersburg au ocazia fericită de a se răsfăța cu brânzeturi fără lactoză din Finlanda cel puțin în fiecare zi, aducând și încercând diversele lor variante.Recenziile sunt de obicei pozitive, ceea ce explică numărul mare de mașini cu plăcuțe rusești pe străzile din Helsinki.

Alege-ți brânza după gust, dar amintește-ți că este mai bine să urmezi rețete care au fost dovedite de-a lungul anilorpentru că din generație în generație, producătorii de lapte finlandezi au căutat puncte de contact între produsele lor și alte ingrediente. De exemplu, o clientă a fost surprinsă de recenziile elogioase despre brânza Juustoleipä, pentru că a încercat-o doar - brânza prăjită nu a fost lovită de nimic. Amintindu-și de dulceața de mure menționată în rețetă, ea a înlocuit-o cu dulceața ei nativă de căpșuni și abia atunci i s-a dezvăluit pe deplin gustul brânzei.

Am trecut în revistă mărcile de top de brânzeturi fără lactoză din Finlanda, acordând o atenție maximă gustului, ingredientelor principale și cazurilor de utilizare. Cei mai răsfățați gurmanzi vor explora cu siguranță fiecare articol de pe această listă cu interes și se vor răsfăța cu aceste soiuri.

Nevoia de produse fără lactoză continuă să crească rapid, rezolvând problema globală a necesității de a exclude produsele lactate. din alimentația zilnică din cauza intoleranței la lactoză și extinderea meniului persoanelor care suferă de această boală.

Vezi mai jos pentru detalii.