Brânză de cârnați caloric
Brânza de cârnați este un produs popular și îndrăgit de mulți oameni. Dar pentru a-l folosi cu beneficii pentru sănătate, trebuie să știi exact câte calorii la 100 de grame de acest produs. De asemenea, merită să acordați atenție compoziției sale chimice.
Caracteristicile obținerii
Brânza de cârnați afumată are un gust expresiv și este potrivită atât pentru masa zilnică, cât și pentru mesele festive. Ca materii prime pot fi folosite atât brânzeturile moi, cât și cele tari „adevărate”. Ele sunt adesea asociate cu:
- uleiuri;
- grăsimi;
- brânză de vacă;
- condimente.
Se pot folosi si crema si multe alte componente. După amestecarea produselor inițiale, acestea sunt topite și ambalate în pâini familiare tuturor.
Doar produsul ambalat este răcit. Dar asta nu este tot: când brânza de chihlimbar se răcește, se afumă. În acest scop, se folosește numai rumeguș din lemn, în care nu există rășină.
Compoziție și valoare nutritivă
Conținutul caloric al brânzei de cârnați după afumare este de 271 kcal la 100 g. Tehnologiile moderne fac posibilă păstrarea tuturor caracteristicilor valoroase ale brânzeturilor prelucrate. Acest produs conține cantități semnificative de:
- fosfor;
- vitamina A;
- calciu;
- vitaminele B2, B5, B12;
- acid folic;
- vitamina D.
Valoarea nutritivă a 100 g de brânză de cârnați este de 16,3% din necesarul zilnic. Prin urmare, ar trebui eliminat din alimentația tuturor celor care vor să slăbească. Dar atunci când creșteți în greutate, dozele limitate ale acestui produs pot fi folosite fără teamă.
Beneficiu și rău
În ceea ce privește valoarea energetică, acest produs este vizibil inferior mărcilor populare de brânzeturi tari precum rusă sau Maasdam.În ciuda acestui fapt, precum și a prezenței unui număr de substanțe utile, utilizarea unică a unui produs de cârnați ar trebui limitată la aproximativ 100 - 150 g. S-a stabilit că brânza de cârnați:
- optimizează activitatea cardiacă;
- ajută la evitarea „orbirii nocturne”;
- îmbunătățește aspectul părului și al unghiilor;
- face dinții și oasele mai puternice.
Riscul potențial este asociat în primul rând cu achiziționarea de falsuri de calitate scăzută. Dacă se adaugă fosfați în compoziția produsului, acest lucru poate exacerba tulburările renale. Acidul citric provoacă multe afecțiuni ale stomacului.
Dar chiar și brânza de cârnați de înaltă calitate, incontestabil, devine periculoasă dacă este consumată în exces. Contraindicațiile absolute, chiar și pentru doze mici, sunt plenitudinea excesivă și hipertensiunea arterială, precum și bolile acute ale tractului gastrointestinal.
În ceea ce privește formula BJU, 100 g de brânză de cârnați conține:
- 21 g proteine;
- 3,7 g carbohidrați;
- 19 g grăsime.
Aceasta este 46,2 și respectiv 35% din norma pentru 24 de ore. Ar trebui să evitați să cumpărați un produs cu potențiatori de aromă. Încă o nuanță: un astfel de produs este contraindicat tuturor celor care au intoleranță la produsele lactate fermentate. Cu prudență, este necesar să mâncați:
- cu colesterol ridicat;
- cu tendință de a acumula săruri;
- cu artrită, artroză;
- cu alergii frecvente;
- pe fondul hipertensiunii arteriale.
Pentru brânza de cârnați de calitate, suprafața trebuie afumată, ceea ce nu se întâmplă atunci când se simulează afumarea cu fum lichid. Este categoric inacceptabil să folosiți un produs cu un miros acru sau alt miros atipic.
Puteți afla mai multe despre brânza de cârnați în următorul videoclip.
