Beneficiile și daunele brânzei Chechil

Brânza Chechil afumată sau, așa cum este numită de oameni „coda porc”, a devenit recent foarte populară printre locuitorii țării noastre. Cel mai adesea, acest produs este format manual, datorită cărora se formează fire subțiri, care sunt apoi țesute într-o singură „codă de porc”. Există vreun beneficiu în această brânză? Cine nu ar trebui să folosească acest produs?

Acest tip de brânză afumată este un produs tradițional al Armeniei. Astăzi, această brânză a câștigat o mare popularitate în multe țări ale lumii datorită gustului său special și aspectului neobișnuit. Prin gustul și textura, această brânză seamănă cu Suluguni. Dar această brânză are totuși un gust mai picant și un postgust plăcut.

Chechil poate fi de culoare albă sau ușor galbenă. Dacă ați întâlnit un produs de astfel de nuanțe, atunci acest lucru indică naturalețea acestuia. În cazul în care Chechil este galben strălucitor sau maronie, acest lucru indică faptul că în procesul de producție au fost folosiți diverși coloranți și fum lichid.

Principalul ingredient al acestui produs este laptele. Poate fi lapte de vacă, de capră sau chiar de oaie. Uneori se folosesc mai multe tipuri de lapte simultan, ceea ce conferă produsului finit un gust unic. Inițial, laptele este lăsat să se acruze în mod natural, după care se adaugă cheag sau pepsină.

După aceea, întreaga masă este supusă unui tratament termic, în urma căruia se obțin fibre lungi din masa de lapte fermentat. Aceste fibre sunt trase cu mâna pentru a obține grosimea dorită a firului de brânză.Fibrele sunt colectate în mănunchiuri mici și țese o „codă de porc” din ele și apoi trimise într-o saramură specială. După maturare, brânza este afumată.

Cel mai bine este să păstrați o astfel de brânză la frigider, pe raftul de jos. Un produs de calitate are o durată lungă de valabilitate. De regulă, este mai mult de două luni. Chechil poate fi consumat singur sau gătit cu el în diverse salate, supe și gustări. În Caucaz, se consumă proaspăt, adică nu se fumează. Utilizați produsul cu vin adevărat. De asemenea, în unele țări se gătesc Chechil prăjit, care capătă un gust foarte original și neobișnuit în timpul gătitului.

Veți învăța cum să gătiți brânză Chechil acasă din următorul videoclip.

Deoarece brânza Chechil este un produs lactat complet natural, atunci, desigur, are anumite beneficii pentru organismul uman. De ce este atât de utilă această brânză? Să începem cu faptul că conține o cantitate mare de calciu și fosfor. Utilizarea unui astfel de produs are un efect pozitiv asupra sănătății țesutului osos, frumuseții unghiilor și părului. În special, această brânză poate fi utilă celor care suferă de lipsă de calciu, care au unghiile sau părul fragil.

De asemenea, acest produs poate beneficia si de cei care sufera de lipsa greutatii corporale. Adevărul este că Chechil este foarte bogat în calorii. În medie, conținutul său de calorii este de peste trei sute de kilocalorii. În același timp, practic nu există carbohidrați în el, dar există douăzeci și șase de grame de grăsime și aproximativ douăzeci de grame de proteine ​​la suta de grame de produs.Brânza Chechil conține o cantitate mare de diverse vitamine, minerale și alte elemente utile. Majoritatea nutrienților rămân în brânză chiar și după tratamentul termic. De exemplu, brânza conține o cantitate mare de vitamine B, care au un efect pozitiv asupra funcționării sistemului nervos și ajută la ameliorarea stresului și la normalizarea somnului.

Având în vedere numeroasele calități pozitive ale acestei brânzeturi, mulți sunt interesați de întrebarea dacă este posibil să utilizați acest produs atunci când pierdeți în greutate. Răspunsul este clar - poți. La dietă, este foarte posibil să mănânci această brânză, dar numai cu moderație și dimineața.

Acest produs, desigur, poate dăuna organismului dacă este o brânză de calitate scăzută sau dacă o persoană are o intoleranță individuală la produs. Chechil este dăunător dacă producătorii au folosit fum lichid și alți aditivi nocivi în timpul producției pentru a reduce costul produsului. Un astfel de produs, care conține un colorant, conservanți și alți aditivi nocivi, nu trebuie consumat de mamele însărcinate și care alăptează. Când alăptați, este mai bine să limitați în general utilizarea alimentelor afumate pentru a nu dăuna corpului nou-născutului.

Consumul excesiv al acestui produs poate afecta negativ sănătatea. Datorită conținutului ridicat de sare din acesta, nu se recomandă utilizarea brânzei celor care suferă în mod regulat de edem. Prin urmare, acest produs interferează cu eliminarea normală a lichidului din organism nu-l utilizați noaptea. Chechil este, de asemenea, contraindicat celor care au o alergie la proteine. Nu abuzați de aceste produse pentru cei care suferă de urolitiază, care au aciditate mare, exces de colesterol, gastrită și alte boli de stomac. În plus, nu ar trebui să mănânci brânză dacă o persoană este obeză.