Conținutul caloric și valoarea nutritivă a brânzei rusești

Brânza rusească este cunoscută pe scară largă încă din epoca sovietică și este la mare cerere de consumatori. Acest lucru se datorează gustului plăcut, tradițional, de brânză cremoasă al produsului. Gustul ei este pe placul unei game variate de degustatori, iar in plus, branza are un cost relativ accesibil in comparatie cu alte soiuri.

Brânza rusească are la bază lapte pasteurizat. Ca urmare, procentul de grăsime din produsul finit poate fi de 50 sau 45%. Diferența dintre ele constă în valoarea energetică - numărul de kcal dintr-o bucată de 50% este de 363,5, în timp ce analogul de 45% grăsime are 338 kcal la 100 de grame de produs.

O bucată de brânză (100 g) cu un conținut de grăsime de 45% nu conține carbohidrați, 28,5 g din compoziție sunt ocupate de grăsimi, restul de 22,5 g sunt proteine.

După cum sa menționat deja, baza compoziției BJU a produsului rusesc este grăsimile, reprezentate de acizi grași polinesaturați și nesaturați. Conținut ușor inferior proteinelor. Au o formă ușor digerabilă. Carbohidratii sunt continuti in cantitati foarte modeste (0,55 g) si sunt reprezentati de lactoza si glucoza.

Grăsimea din lapte este reprezentată într-o măsură mai mare de acizii grași nesaturați, deși există atât acizi mono- cât și polinesaturați.

O mare greșeală este respingerea completă a brânzei în timpul dietei din cauza conținutului ridicat de calorii. Ca orice produs, brânza rusească trebuie luată în considerare în ceea ce privește bogăția compoziției, având în vedere beneficiile pe care le aduce organismului. Și acest produs aduce mult.

În primul rând, este o sursă de calciu și proteine. Acesta din urmă în brânză este similar cu proteinele din produsele lactate fermentate. Această proteină este aproape complet absorbită de organism, spre deosebire de analogul său din lapte. Proteina este necesară pentru construirea țesutului muscular și, de asemenea, menține dinții și oasele sănătoase.

În al doilea rând, la acest tip de brânză, conținutul de aminoacizi este mare, inclusiv cei neproduși de organism (de exemplu, triptofan, lizină), dar alimentați exclusiv cu alimente. Ele sunt necesare pentru activitatea vitală a tuturor organelor și sistemelor, proceselor intensive de metabolism și metabolismul lipidic.

În cele din urmă, conținutul de vitamina E din produs este ridicat, care este considerat un antioxidant natural care elimină toxinele din organism. Această vitamină este numită și „vitamina frumuseții”, deoarece încetinește procesul de îmbătrânire a celulelor, ajută la menținerea tonusului pielii, a sănătății pielii și a părului.

În efortul de a pierde în greutate, unele femei refuză aproape complet grăsimile, considerându-le principalii dușmani ai unei siluete zvelte. Totuși, grăsimile în anumite cantități sunt necesare, în special pentru corpul feminin.Deficiența lor „locește” în primul rând sistemul reproducător - nivelul hormonilor sexuali scade, se observă nereguli ale ciclului menstrual, amenoree, probleme cu concepția. În mod negativ, lipsa grăsimii afectează starea pielii, unghiilor, părului.

Conținutul ridicat de potasiu ajută la întărirea mușchiului inimii, ceea ce este deosebit de important pentru persoanele supraponderale. Excesul de kilograme duce la o creștere vizibilă a sarcinii asupra inimii. În plus, potasiul ajută la eliminarea excesului de lichid din organism, ameliorează umflarea.

Persoanele cu niveluri ridicate de colesterol în sânge pot simți rău din cauza consumului de brânză, deoarece produsul conține grăsime de vită. Este una dintre cele mai grele grăsimi, așa că va agrava situația. În plus, această componentă, cu utilizarea excesivă a produsului, poate provoca dificultăți digestive, constipație.

Brânza rusească conține nu numai vitamina E, ci și vitaminele A, C, grupa B și, în plus, se mândrește cu o compoziție minerală bogată. Toate acestea ne permit să vorbim despre efectul tonic, imuno-întăritor al produsului. Chiar și o cantitate mică din acesta poate compensa lipsa de nutrienți din organism, a căror deficiență este adesea observată la dietă.

Brânza rusească este campioana printre „frați” în ceea ce privește conținutul de fosfor. Acesta din urmă îmbunătățește circulația cerebrală, îmbunătățind astfel activitatea intelectuală. În combinație cu calciul, este implicat în procesul de întărire a oaselor și a dinților.În plus, participă la procesele metabolice celulare, afectează funcționarea aproape tuturor organelor.

De la primirea brânzei ar trebui să fie abandonate în bolile ficatului, vezicii biliare și tractului biliar. Acest produs nu este o opțiune potrivită pentru exacerbarea bolilor tractului gastrointestinal de natură inflamatorie (ulcere, gastrită).

Este interzis să îl consumați dacă sunteți alergic la orice componentă a produsului, precum și la intoleranță la lactoză. Acesta din urmă este disponibil în brânză rusească.

Datorită conținutului ridicat de calorii și grăsimi, brânza este cel mai bine combinată cu legume și ierburi proaspete. Acţionează ca fibre şi nu vor reduce motilitatea intestinală. Ca urmare, brânza va fi digerată cât mai complet și rapid posibil, iar toate elementele inutile vor fi îndepărtate din organism.

Valoarea nutritivă ridicată impune anumite limite privind utilizarea sa. Este recomandat să faceți acest lucru dimineața, de preferință la micul dejun, deși la prânz preparatele cu brânză nu vor dăuna organismului. Principalul lucru este să îl introduceți în KBZhU.

De obicei, doza zilnică a produsului este de 20-25 g, nu trebuie consumat în fiecare zi, ci de 2-3 ori pe săptămână. Nu mâncați brânză înainte de masă, aceasta va stimula pofta de mâncare. Este mai bine să o luați ca o gustare, combinând cu legume. Puteți servi o salată de brânză înainte de masă: prin creșterea poftei de mâncare, brânza va avea un efect stimulant asupra stomacului, pregătindu-l și a altor organe ale tractului gastrointestinal pentru a digera alimentele. În acest caz, salata ar trebui să fie urmată de primul și (sau) al doilea fel.

Gustul delicat cremos al brânzei asigură combinația sa armonioasă cu fructele neindulcite, inclusiv cu mere sau pere coapte. Are succes la salate, sandvișuri, combinate armonios cu nuci, fructe de mare.

Dar utilizarea lui cu carne sau pui nu este recomandată. În primul caz, vasul se va dovedi prea greu, în al doilea caz, din cauza cantității mari de proteine ​​pe masă, sunt posibile probleme digestive.

Până în prezent, există mono-diete cu brânză, cu toate acestea, o astfel de nutriție se bazează de obicei pe soiuri cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut scăzut de calorii ale produsului, astfel încât cea rusă nu este foarte potrivită pentru aceste scopuri. Cu toate acestea, dacă doriți cu adevărat, poate înlocui brânza tare sau semitare din meniul de dietă cu valori energetice similare.

Cu toate acestea, trebuie amintit că, ca orice mono-dietă, brânza este potrivită pentru persoanele care nu au probleme grave de sănătate. O astfel de dietă ar trebui să fie pe termen scurt și ar trebui să fie recurs la nu mai mult de o dată la șase luni. Cu toate acestea, chiar și în aceste condiții, o dietă expresă este întotdeauna stresantă pentru organism.

Pentru mai multe informații despre brânza rusească, vezi următorul videoclip.