Limba de vițel: beneficii, daune și rețete de gătit

Limba de vită este o măruntaie, dar acest lucru nu o face mai puțin solicitată în gătit. Pe piață, o astfel de delicatesă este ieftină, dar totuși merită să decorați masa pentru vacanță, trebuie doar să folosiți una dintre rețete.

Când vine vorba de organe, nu toată lumea este pregătită să le mănânce din cauza unui simplu dezgust. Unii oameni pur și simplu nu le place ideea de a mânca limba de vacă și trebuie să fie conștienți de faptul că aceasta conține un nivel ridicat de colesterol, motiv pentru care nu este recomandat persoanelor cu boli ale sistemului cardiac. Cu toate acestea, pe lângă conținutul de colesterol, în produs există multe oligoelemente utile. Unul dintre compușii importanți necesari pentru menținerea imunității este zincul, iar limba unei vaci este bogată în el. Conține oligoelemente utile precum potasiu și sodiu.

În acest fel, consumul subprodusului descris în conformitate cu recomandările medicilor este benefic pentru organism, deoarece ajută la întărirea sistemului imunitar. Bolile cauzate de viruși și bacterii se retrag, riscul de infecție scade.

Limba de vițel este bogată în fier și vitamina B12. Acești doi compuși joacă un rol important în procesul de producere a hemoglobinei. Este un tip de proteină care joacă un rol în mișcarea oxigenului prin sânge și în distribuția ulterioară a acestuia în părți ale corpului. Este cunoscut faptul că deficitul de fier și vitamina B12 duce la o problemă cunoscută sub numele de anemie. Oboseala este primul semn al deficitului de fier.Acest lucru se întâmplă deoarece creierul nu primește suficient oxigen din cauza tulburărilor de distribuție a globulelor roșii.

Majoritatea oamenilor cred că ar trebui folosite preparate speciale pentru a accelera vindecarea rănilor. De fapt, astfel de produse medicale sunt folosite pentru a preveni dezvoltarea ulterioară a infecțiilor cauzate de bacterii sau viruși. Aportul suficient de zinc este una dintre modalitățile de a accelera vindecarea rănilor, iar limba de vițel de vacă conține o cantitate mare din acesta. Regenerarea celulară necesită două componente principale - oxigen și globule roșii.

Deoarece limba este bogată în zinc și fier, acesta este ceea ce aveți nevoie pentru a accelera regenerarea celulară. Mai mult decât atât, consumul regulat de limbă de vacă poate furniza cantitatea necesară de colină. Datorită acestei componente și vitaminei B12, sistemul nervos funcționează normal, este stabil și o persoană face față mai bine stresului și depresiei.

Deosebirea limbii de vițel de cea de porc nu este atât de ușoară, mai ales dacă nu există experiență. Merită spus că carnea de vită are dimensiuni mai mari, dar dacă este un animal mic, aici se pune problema alegerii. Experții recomandă să acordați atenție timpului de gătire, deoarece carnea de vită va dura mai mult pentru a fi pregătită. În medie, carnea de porc va fi gata de mâncat în două ore, iar carnea de vițel în patru ore.

Carnea de vită are fibre mai dense și miroase a carne, în timp ce carnea de porc are o textură mai moale și poate lipsi de aromă. De asemenea, diferă în ceea ce privește costul, deoarece produsul din carne de porc nu este atât de scump. În formă gătită, diferența aproape că nu se simte.

Pentru a pregăti limba de vițel, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• limba;
• ½ cană ulei;
• 2 căni de ceapă albă, tăiată subțire
• 1 cana rosii, curatate de coaja si tocate marunt;
• ½ cană ardei roșu iute măcinat;
• ½ cana patrunjel, tocat marunt;
• ½ linguriță de chimion măcinat;
• 1 lingurita oregano macinat;
• ½ lingurita piper macinat;
• 1 cană mazăre verde;
• 4 căni de bulion;
• 1 lingura de sare.

Înainte de a pregăti limba, trebuie să o înmoaie - pentru aceasta se bate cu un ciocan. Se toarnă apă într-o cratiță mare și se pune la fiert la foc mare. După ce apar bulele, puneți limba. Gatiti doua ore pana se inmoaie. Produsul se scoate, se lasa sa se raceasca si se indeparteaza pielea care nu este comestibila. Apoi tăiați în felii subțiri.

Se toarnă ulei într-o tigaie și se pune la foc mare. De îndată ce devine destul de fierbinte, adăugați ceapa, prăjiți-o. Adaugam rosii, ardei rosu iute, patrunjel, chimen, oregano, piper macinat, mazare, bulion si la final sare. Se amestecă bine și se fierbe timp de o oră până când amestecul devine gros. Pune bucățile de limbă în tigaie, amestecă bine și lasă vasul să se infuzeze puțin până când produsul ia aroma din sos. Se serveste fierbinte cu cartofi fierti sau orez fiert.

Dacă un fel de mâncare atât de picant nu este pe placul tău, atunci poți găti limba de vițel folosind următoarele ingrediente:

• limba;
• praz;
• 1/2 ceapa obisnuita;
• 3 morcovi;
• piper negru și alte condimente;
• 1 rosie;
• făină;
• 2-3 ouă;
• sare.

Tăiați legumele în bucăți mari și puneți-le într-o cratiță cu suficientă apă pentru a le acoperi complet cu lichid. Într-o altă oală se fierbe limba de vițel timp de două ore, apoi se scoate pielea de pe ea.Tăiați cât mai subțire posibil. Legumele se fierb și ele într-o cratiță, piureate cu un blender. În continuare, ei fac un amestec de pâine pentru limbă, care constă din ouă bătute crude și făină. Fiecare bucată se scufundă în amestec și se prăjește într-o tigaie, apoi se pune într-o tigaie cu piure de legume și se mai pune la fiert câteva minute. Timpul total de gătire este de trei ore.

Vedeți mai jos rețeta de aspic de limbă de vițel.