Gălbenele (tagete)
Aceste plante originare din America sunt familiare aproape tuturor rusilor sub numele de „gălbenele”. Denumirea științifică este tagetes. Florile sunt atât de nepretențioase încât chiar și un florar începător le poate crește în cabana lui de vară. Florile de gălbenele nu numai că sunt foarte frumoase, dar au și o mulțime de proprietăți utile, datorită cărora și-au găsit aplicație în diferite domenii ale vieții.
Titluri în alte limbi:
- Engleză gălbenele mandarine;
- limba germana studentenblumen;
- fr. Rose d'Inde.
Aspect
- Tulpinile sunt drepte, formează tufișuri, a căror dimensiune depinde de varietatea florii. Înălțimea tufișurilor variază de la câțiva centimetri la un metru sau mai mult;
- Frunzele sunt alungite, ascuțite, seamănă cu pene în formă;
- Florile sunt rotunde, în toate nuanțele de galben, roșu și portocaliu. Sunt frecvente tipuri de gălbenele cu petale terry;
- Fructele sunt mici cutii negre sau maro în care semințele se coc.
feluri
În total, sunt cunoscute aproximativ 60 de tipuri diferite de gălbenele.
Cele descrise mai jos sunt cele mai comune dintre tagete:
- Respins (această specie se mai numește și gălbenele franceze) crește sălbatic în America Centrală și este plantată în Rusia ca plantă ornamentală. Această specie este una dintre cele mai înalte, tulpinile cresc până la 80 cm lungime.Uleiul esențial este produs din această plantă, care este folosită în gătit și cosmetologie.
- drept (sau gălbenele africane) provine, de asemenea, din America Centrală, dar este destul de comună în paturile de flori urbane și în terenurile casnice din întreaga lume. Florile acestui soi sunt mari, galben strălucitor sau portocaliu. Colorantul alimentar natural este făcut din inflorescențe. De asemenea, acest tip de plantă este folosit pentru curățarea solului de metale grele.
- picant mexican (sau gălbenele mexicane picante). Aceasta este una dintre cele mai înalte specii - Tagetes minuta. Crește până la 3 m înălțime și are un parfum de lămâie. Florile sunt mici și nu la fel de pufoase ca cele ale altor tipuri de tagete.
- Picant (cu frunze înguste) - Tagetes tenuifolia (originar din Mexic si America Centrala) are o aroma fructata de mandarina. Crește până la o înălțime de cel mult 40 cm.
Unde creste?
- STATELE UNITE ALE AMERICII;
- Mexic;
- Argentina;
- Nicaragua;
- Chile;
- etc.
În cantități mari, gălbenelele cresc în țările din America de Nord și de Sud. Restul lumii a văzut această plantă cu câteva secole în urmă, când a început să fie eliminată în mod activ din habitatul său natural. Gălbenelele s-au răspândit rapid în Europa, Asia, Orientul Îndepărtat și în alte părți ale lumii, deoarece se simt confortabil în orice condiții climatice.
metoda de preparare a condimentelor
În patria gălbenelelor, frunzele acestei plante sunt folosite pentru hrană - în loc de pătrunjel și mărar cu care suntem obișnuiți. În bucătăria rusă, acest obicei nu a prins rădăcini, dar florile de gălbenele au fost utilizate pe scară largă - au început să fie adăugate la o varietate de feluri de mâncare.
Până când florile s-au ofilit, trebuie să le colectați, să le uscați într-o zonă uscată, bine ventilată și să le măcinați.Un condiment făcut din gălbenele se numește „șofranul Imereti”. Păstrați acest condiment într-un recipient închis, într-un loc întunecat.
Cum să alegi și de unde să cumperi?
Dacă vorbim despre gălbenele ca un condiment, atunci îl veți găsi pe rafturile noastre sub numele „Șofran Imeretinsky”.
Deoarece șofranul adevărat este un condiment foarte scump, acesta este adesea înlocuit cu petale uscate de gălbenele. Ele conferă mâncărurilor și băuturilor o culoare galbenă, dar nu au proprietățile vindecătoare ale șofranului.
Petalele uscate de tagete pentru uz terapeutic pot fi achiziționate de la farmacii.
Puteți găsi semințe de gălbenele primăvara la orice magazin de semințe. În plus, puteți colecta în mod independent semințele din flori după înflorire.
Caracteristici
- parfum floral cu note fructate;
- aromă picant, picant;
- galben strălucitor sau portocaliu.
Valoarea nutritivă și caloriile
Valoare nutritiva 100 gr. petale uscate
Veverițe | Grasimi | Carbohidrați | calorii |
---|---|---|---|
11,4 gr. | 5,8 gr. | 61,4 gr. | 310 cal. |
Compoziție chimică
Compoziția chimică a petalelor de gălbenele uscate
vitamine | Minerale | ||
---|---|---|---|
Vitamina PP | 1,46 mg | Zinc | 1,09 mg |
Vitamina B9 | 93 mcg | Seleniu | 5,6 mcg |
Vitamina B6 | 1,01 mg | Cupru | 0,33 mcg |
Vitamina B2 | 0,27 mg | Mangan | 28,41 mg |
Vitamina B1 | 0,12 mg | Fier | 11,1 mg |
Vitamina C | 80,8 mg | Fosfor | 252 mg |
Vitamina A | 27 mcg | Sodiu | 148 mg |
Magneziu | 264 mg | ||
Calciu | 111 mg | ||
Potasiu | 1724 mg |
Caracteristici benefice
- întărește imunitatea;
- este un bun agent antifungic;
- are efect dezinfectant;
- ameliorează inflamația;
- calmează și relaxează;
- ameliorează durerea;
- are efect antihelmintic;
- reduce umflarea;
- folosit în agricultură ca insecticid și erbicid.
Dăuna
Gălbenelele sunt o plantă utilă care nu este capabilă să dăuneze organismului uman.
Cu toate acestea, există două categorii de persoane cărora li se recomandă insistent să se abțină de la tratarea gălbenelelor sau să le consume ca condiment. Aceasta:
- femeile însărcinate și care alăptează;
- persoanele cu intoleranță individuală la substanțele care alcătuiesc condimentele sau medicamentele pe bază de gălbenele.
Ulei
Uleiul esential extras din florile de galbenele are o aroma unica, cu note de condimente orientale si citrice. Acest ulei este iubit de parfumerii din întreaga lume, așa că este inclus în multe parfumuri celebre.
Pe lângă un miros plăcut, are o serie de proprietăți utile. Efectul emolient și antibacterian al uleiului esențial de gălbenele este bine cunoscut, așa că este folosit pentru tratarea bataturilor, excrescentelor și infecțiilor pielii de diverse origini.
Aplicație
În gătit
- se adaugă condimente la felurile de pasăre, carne și pește pentru a le da o culoare aurie;
- în formă zdrobită, nu numai că vor face patiserie mai aromată, ci și îl vor ajuta să se rumenească;
- pentru a face culoarea și aroma borșului mai bogate, puteți adăuga în tigaie câteva petale de gălbenele proaspete;
- gălbenelele proaspete pot fi, de asemenea, tăiate într-o salată de legume;
- gălbenelele uscate și zdrobite sunt adăugate în mod tradițional la murături și marinate;
- în patria Tagetes, pe baza acestei flori se prepară o băutură încălzitoare și răcoritoare.
Pentru a păstra florile de gălbenele pentru iarnă, nu este necesar să le uscați, ci încercați să murați inflorescențele.
Marinada
Strângeți un kilogram de capete de flori și pregătiți marinada. Pentru marinată, veți avea nevoie de 2 linguri.sare grunjoasă, câteva boabe de piper negru și jumătate de litru de oțet 3%. Aranjați florile în borcane, umpleți cu marinată și plută.
Cookie
De asemenea, puteți face prăjituri delicioase cu adaos de tegetes.
Ingrediente necesare: 2 linguri. petale de gălbenele uscate sau proaspete, 4 ouă, jumătate de pahar de zahăr, jumătate de pahar de făină, 4 linguri. unt.
Separam albusurile de galbenusuri, batem albusurile intr-o spuma groasa. Se macină untul pe răzătoare fină, se adaugă gălbenușurile, zahărul și florile. Se adauga faina, apoi albusurile. Amesteca bine.
Se pune aluatul într-o formă unsă și se coace la cuptor până se rumenește.
Când prăjitura s-a răcit, tăiați-o în bucăți mici.
În medicină
În medicina populară, medicamentele pe bază de gălbenele sunt recomandate pentru a elimina următoarele probleme de sănătate:
- boli ale tractului biliar;
- disfuncție a ficatului și a rinichilor;
- boli ale sistemului genito-urinar;
- metabolism lent;
- creșterea zahărului din sânge;
- boli ale pancreasului;
- leziuni ale pielii;
- vedere încețoșată;
- Pierderea parului;
- boli respiratorii acute.
Acasa
- Cu ajutorul unui plic de flori de galbenele, poti lupta cu molia care s-a instalat in garderoba;
- Dacă țânțarii interferează cu recreerea în aer liber, alegeți câteva flori de gălbenele și aruncați-le în foc - fumul va speria insectele;
- Fermierii hrănesc păsările de curte cu gălbenele, astfel încât gălbenușul ouălor devine galben strălucitor.
cultivare
Gălbenelele se reproduc folosind semințe.
În clima noastră, este mai bine să nu plantăm semințe direct în pământ, ci să creștem mai întâi răsaduri.
Pregătiți un recipient pentru răsaduri și umpleți-l cu pământ liber. Faceți șanțuri în sol și puneți semințele de flori în ele.Stropiți semințele cu un strat subțire de pământ și umeziți-l puțin. Acoperiți recipientul cu un capac de plastic sau o pungă de plastic. Asigurați-vă că solul rămâne întotdeauna umed, iar temperatura aerului este între 15-20 de grade.
Când răsadurile răsad, capacul poate fi îndepărtat. Utilizați îngrășământ pentru răsaduri de două ori pe lună. Udați răsadurile numai după ce solul este uscat. Când apar primele frunze, răsadurile pot fi scufundate (așezate în recipiente separate), în timp ce le adâncesc în pământ cu aproximativ 1 cm.
După ce răsadurile cresc, le puteți planta în pământ, dar înainte de aceasta, asigurați-vă că au trecut înghețurile și nu sunt așteptate altele noi. Gălbenelele iubesc solul afânat, așa că solul trebuie pregătit înainte de plantare. Răsadurile sunt plantate în gropi la o distanță de aproximativ 25 cm unul de celălalt, tulpina este adâncită cu câțiva centimetri, stropită cu pământ și udată.
Tagetes nu necesită îngrijire specială. Trebuie udat pe măsură ce solul se usucă, plivit de buruieni și hrănit cu îngrășăminte speciale de 1-2 ori pe lună.
Soiuri
Soiuri de tagete respinse:
- „Carmen”;
- „Bonanza bolero”;
- „Regina Sofia”;
- „Legiunea de Onoare”;
- „Orangeflame”.
DINorta tagetes erectus:
- „Antigua”;
- „Dolar de aur”;
- "Crema dulce".
Fapte interesante
- Această plantă și-a primit numele științific în onoarea zeului etrusc Tages, nepotul lui Jupiter;
- În limbajul florilor, gălbenelele simbolizează leul, sau mai degrabă calitățile acestuia - putere, putere și curaj.
- În Ucraina, gălbenelele sunt numite "Chernobrivtsy", iar în Marea Britanie - "gălbenele" - în memoria Fecioarei Maria
Le spuneam mereu „catifea”. Ce frumos și, după cum s-a dovedit, util!
Iarbă minunată. Prostatita vindecata, rola, articulatii. Sunt medic si ma mir ca exista asa ceva in apropiere, dar m-a sfatuit un simplu satean! A trai pentru totdeauna....
frumusetea
Fii atent! Nu toate tipurile de Tagetes sunt comestibile!!!
Este adevărat că gălbenelele sunt un medicament natural uimitor. Toată familia noastră este tratată pentru gripă, dureri de gât și orice boală respiratorie acută! Nu bem altceva, cu excepția infuziei acestor flori!
Multumesc, foarte interesant articol. Sunt utile toate gălbenelele?
Buna ziua! Îmi plac foarte mult gălbenelele, dar răsadurile mele nu au funcționat deloc.