Oregano (oregano, placa de baza)

Locul de naștere al oregano este Mediterana. Aici acest condiment a găsit cea mai largă utilizare și dragoste a multor locuitori ai acestei regiuni. Oregano se bucură de nu mai puțină dragoste printre locuitorii Mexicului. În alt fel, se mai numește „Oregano” și „Motherinka”.

subspecia oregano - maghiran - găsit în Rusia în sălbăticie. Foarte des, oregano este numit maghiran sălbatic, dar acest lucru nu este în întregime adevărat. Aceste plante sunt rude apropiate și aparțin aceleiași familii de Lamiaceae, Labiatae.

Oregano este distribuit pe scară largă în țara noastră și a fost folosit din cele mai vechi timpuri pentru a da o aromă unică preparatelor și băuturilor. În plus, această plantă vindecătoare este componenta principală a multor rețete de medicină tradițională.

În diferite limbi ale lumii, „oregano”:

• Echter Dost, Wilder majoran - în germană;
• organy, wild majoram - în engleză;
• origan, origan vulaire - în franceză:
• organum vulgare - în latină.

Oregano este o plantă joasă (aproximativ 60 cm), cu tulpina dreaptă, tetraedrică roșiatică și frunze ovale pe butași. Florile sunt mici, de aproximativ doi centimetri în diametru, roz sau liliac, adunate în umbrele pufoase. În august, planta se estompează și semințele se coc.

• oregano comun (maghiran) - are tulpini roșiatice. Frunzele verzi pot avea până la 4 cm lungime.Forma lor este oval-ovală, sunt ascuțite la capete.Înflorește cu flori roz de aproximativ 2 mm, care apar în panicule cu bractee visiniu.
• greacă - această specie este rezistentă la iarnă, are frunze rotunde acoperite cu puf și inflorescențe albe. Tulpină roșiatică. Crește până la 25 cm înălțime. Înflorește cu flori albe mici. Are o aromă bogată și gust piper-picant;
• De aur - această specie se caracterizează prin frunze strălucitoare, galben-verzui și o aromă slabă;
• cu frunze mici - aceasta specie are frunze mici si un gust mai moale, mai proaspat;
• kârgâz și turc - Caracteristicile distinctive sunt o tulpină roșie și un gust mai puțin picant decât restul. Gustul și aroma lor conțin note fructate. Florile roz sunt colectate în inflorescențe;
• sirian - are o aroma ascutita, tarta-picanta;
• mexican - are un gust și o aromă pronunțate. Această plantă se distinge prin frunzele sale cu margini zimțate și prin florile albe;
• cubanez - aceasta specie se caracterizeaza printr-un gust si aroma intensa piperata.
• decorativ - folosit adesea pentru cultivarea în paturi de flori.

Crește sălbatic în Europa și în Marea Mediterană. În SUA și Franța, această plantă este cultivată, cultivată la scară industrială. Oregano crește cel mai adesea în zone deschise unde există multă lumină solară - în câmpuri, margini de pădure, maluri râurilor și dealuri.

Oregano începe să fie recoltat în perioada de înflorire, adică din a doua jumătate a verii. În gătit și în medicină, se folosesc doar părțile erbacee ale acestei plante - vârfurile cu frunze. Iarba este tăiată la aproximativ 20 cm de sol, legată în ciorchini sau așezată într-un strat subțire și uscată într-o zonă bine ventilată, cum ar fi o mansardă sau o verandă de vară.

• aroma picanta, tarta;
• gust ascuțit, ușor amar;
• culoare verde închis.

Valoarea nutritivă și conținutul caloric de 100 gr. produs uscat

Puteți afla mai multe despre proprietățile benefice ale oreganoului urmărind videoclipul din programul „Trăiește sănătos!”

Compoziția chimică la 100 de grame de produs uscat

• are efect expectorant;
• elimină excesul de lichid din organism;
• calmează și relaxează;
• ameliorează inflamația;
• dezinfectează;
• ameliorează durerea;
• are efect hemostatic;
• are un efect coleretic;
• reglează metabolismul;
• normalizează apetitul;
• este un laxativ.

Puteți afla mai multe despre beneficiile oregano în următorul videoclip.

• nu este strict recomandat să folosiți oregano pentru femeile însărcinate, deoarece această plantă poate provoca contracții uterine și poate provoca un avort spontan;
• unii medici sfătuiesc bărbații să nu abuzeze de oregano, deoarece acest lucru poate duce la probleme cu potența;
• nu poți folosi oregano dacă a fost observată o alergie la această plantă;
• persoanele cu boli ale sistemului cardiovascular și ale stomacului ar trebui, de asemenea, să refuze tratamentul cu medicamente care conțin această plantă.

Uleiul esențial obținut din oregano este un excelent antiseptic. Este folosit atât intern cât și extern ca ajutor în lupta împotriva infecțiilor bacteriene și fungice. De asemenea, uleiul de oregano poate fi folosit pentru tratarea racelilor, pentru masaj, precum si pentru eliminarea durerilor si arsurilor de la nivelul pielii si mucoaselor.

• în Rusia, oregano este folosit în mod tradițional la prepararea ceaiului aromat;
• în bucătăria rusească, se adaugă și la umplutura plăcintelor și a altor produse de patiserie pentru a-i da o aromă picant;
• Italienilor le place să stropească oregano pe pizza, obținând un gust și o aromă unice;
• planta merge bine cu champignon;
• în țările europene este adesea folosit pentru a aroma cârnați;
• oregano este folosit de obicei ca condiment pentru carne, în combinație cu alte condimente;
• adesea adăugat la borcanele de murături și marinate;
• pe baza ei se fac sosuri picante și sosuri.

Pregătiți o cratiță mare și încălziți 2 linguri. ulei de masline. Se toacă mărunt o ceapă, se toacă capul de usturoi și se prăjește în ulei timp de 7 minute.

Apoi adăugați 1 lingură în tigaie. oregano, 800 de grame de roșii din conserva tocate, 2 linguri. linguri de pastă de tomate și 1 lingură. Sahara.

Scoateți coaja și semințele celor 4 roșii, tocați-le și puneți-le în sosul de gătit. Transpirați timp de 2 minute. Sare si piper. Înainte de a servi (sau de a adăuga la un fel de mâncare), puneți o jumătate de cană de hamsii tocate și 2 linguri. măsline negre.

Ingrediente:

• măsline Kalamata - 1 cană
• oregano uscat - 1 linguriță grămadă
• ulei de măsline - 1 linguriță
• oțet balsamic sau de vin - după gust
• usturoi - 3 catei

Treceți usturoiul printr-o presă.Într-un castron mic, amestecați: uleiul, oțetul, oregano și usturoiul. Adăugați măsline în marinadă, amestecați totul bine și lăsați la marinat cel puțin o jumătate de oră.

Marinând în acest fel măslinele, vei descoperi o paletă cu totul nouă de senzații gustative. De asemenea, puteți mura măsline verzi obișnuite.

Datorită proprietăților sale medicinale, oregano poate fi folosit ca adjuvant în tratamentul mai multor boli:

• încălcarea motilității intestinale;
• durere în stomac;
• colici intestinale;
• boală de ficat;
• icter;
• bronşită;
• tuse convulsivă;
• durere în zilele critice;
• încălcarea ciclului menstrual;
• hipersexualitate;
• convulsii;
• epilepsie;
• paralizie;
• reumatism;
• migrenă;
• hipertensiune;
• furuncule și abcese.

Uleiul esențial și decoctul de oregano pot fi luate pe cale orală și, de asemenea, folosite ca loțiuni, clătiri și dușuri.

Turnați 3 linguri într-un ceainic de fier sau într-o cratiță mică. oregano uscat, zdrobit. Se toarnă o jumătate de litru de apă și se fierbe la foc mediu timp de 2 minute. Apoi înfășurați strâns recipientul într-un prosop și lăsați bulionul să se infuzeze timp de jumătate de oră. Se bea cald cu crema. Poate fi diluat cu apă dacă se dorește.

Utilizarea regulată a oregano ajută la scăderea constipației și la îmbunătățirea funcționării tractului biliar. De aceea, persoanele care doresc să slăbească ar trebui să includă oregano ca condiment în dieta lor. Ajută bine și preparatele din plante care conțin oregano.

Dacă plantați semințe de oregano în martie și creșteți răsaduri la căldură, atunci planta va înflori anul acesta.

• Umpleți recipientul cu pământ (nu uitați să adăugați nisip), umeziți ușor și compactați.
• Faceți găuri sau caneluri în sol și puneți semințele în ele.
• Stropiți cu pământ, stropiți din nou cu apă și acoperiți recipientul cu un material dens, dar transparent, precum sticlă sau polietilenă.
• Aerisiți și umeziți periodic solul.
• Când mugurii eclozează, scoateți capacul.
• După ce primele frunze apar pe muguri, plantați-le în recipiente separate.
• Udați răsadurile pe măsură ce solul se usucă.

Urmăriți următorul videoclip pentru instrucțiuni despre cum să plantați shoin pentru a crește răsaduri de oregano.

În luna mai, puteți planta răsaduri într-un loc permanent. Oregano are nevoie de udare moderată, pământ liber și pansament periodic. Din când în când trebuie să scapi de buruieni.

La fiecare cinci ani, tufele de oregano sunt recomandate pentru a fi transplantate într-un loc nou.

Dacă în primul an de viață al unei plante inflorescențele sunt tăiate înainte de a înflori, în anii următori planta va fi mai magnifică, iar recolta va fi mai abundentă.

Oregano poate fi cultivat și acasă, pe pervaz. Urmăriți următorul videoclip. Oferă un proces pas cu pas pentru plantarea oregano acasă.

• Pe vremuri, soțiile le dădeau soților lor un decoct de oregano pentru a le reduce dorința sexuală și, prin urmare, pentru a-i proteja de adulter.
• Oregano este cea mai valoroasă sursă de vitamina C. Această plantă conține chiar mai mult decât portocala.