Fenicul (mărar farmaceutic)

O plantă numită Fenicul aparține familiei Umbelifere. În țara noastră, planta se mai numește și Voloshsky sau mărar de farmacie. Feniculul a fost apreciat din cele mai vechi timpuri ca plantă medicinală și condiment.

Alte nume pentru această plantă perenă erbacee:

• Foeniculum vulgare (lat.),
• Fenicul (engleză)
• Fenouil, Aneth doux (fr.),
• Sußfenchel, Gewürzfenchel, Brotwürzkörner, Brotanis (germană).

Feniculul este remarcat a fi foarte asemănător cu mararul, deși gustul și aroma acestei plante sunt mai picante, ușor picant și dulce.

• Tulpina de fenicul este dreaptă și goală, de culoare verde-albăstruie, crește până la 250 cm înălțime.Pe tulpinile plantelor bătrâne se văd dungi longitudinale.
• Frunzele de fenicul seamănă cu frunzele de mărar, dar sunt mai subțiri și au o aromă asemănătoare anasonului.
• Florile sunt reprezentate de umbrele de până la 15 cm lățime, formate din flori mici galbene cu picioare scurte (până la cincizeci în fiecare secțiune). Planta începe să înflorească la începutul verii.
• Fructele, reprezentate de semințe lungi cu două semințe cu nervuri gri, dă în septembrie.

Astăzi, există aproximativ zece soiuri de plante, dar doar două dintre ele sunt folosite pentru hrană:

• comun;
• legume (celelalte denumiri ale sale sunt italiene, siciliene sau franceze).

Ca legumă, feniculul a început să fie folosit recent - aproximativ 10 ani. Planta este folosită în principal ca plantă.

La feniculul vegetal, bazele frunzelor sunt umflate, datorită cărora se formează o structură bulboasă. Gustul acestui fenicul cultivat este mai dulce și mai aromat (amintește de anason), iar planta este mai mică.

Feniculul este originar din Asia Mică și din sudul Europei. Acum este cultivat în toată Europa, în India, Japonia, America de Sud, Noua Zeelandă și alte părți ale planetei. Planta poate fi văzută lângă case, drumuri, pe versanții munților, în șanțuri, printre alte ierburi. Feniculul sălbatic crește în Caucaz și pe coasta Mediteranei. Planta este cultivată în Rusia, Ucraina, Belarus.

Ca condiment, folosit:

• parte aeriană (frunze),
• rădăcină;
• fructe (semințe).

Frunzele se recoltează vara. Sunt așezate să se usuce într-un strat subțire într-un loc umbrit pe hârtie curată. Periodic, materia primă este răsturnată.

Ierburile uscate trebuie puse într-o pungă de pânză sau într-o cutie de carton și închise ermetic.

De asemenea, pentru recoltarea ierburilor de fenicul se folosește metoda de sărare uscată, care se folosește la recoltarea mărarului, pătrunjelului și a altor ierburi.

• Feniculul este apreciat pentru frunzele și fructele comestibile parfumate.
• Planta este folosită în cosmetologie, gătit, precum și în medicină.
• Fructul de fenicul conține un ulei esențial.
• Aspectul și utilizarea feniculului fac ca planta să arate ca mărar.

• Vitaminele A, C, PP, grupa B.
• Magneziu, fosfor, calciu, potasiu, sodiu.
• Cupru, fier, mangan, zinc.
• Uleiuri esențiale - până la 0,5% în frunze și până la 6,5% în fructe.

• Planta are un efect antispastic și ușor diuretic.
• Feniculul are proprietăți dezinfectante.
• Uleiul aromatic din această plantă ajută la eliminarea toxinelor.
• Pudra de fenicul este inclusă în medicamentele pentru tuse ca un bun expectorant.
• Planta ajută la restabilirea apetitului în perioada de recuperare, îmbunătățește digestia.
• Folosită extern, o infuzie de fructe de fenicul ajută la bolile fungice.
• Planta are un efect calmant.
• Feniculul este capabil să stimuleze lactația.

• Semințele și alte părți ale plantei pot fi dăunătoare dacă sunt intolerante sau consumate în exces.
• Planta nu este recomandată femeilor însărcinate și pacienților cu epilepsie.
• Când alăptați, utilizați feniculul cu prudență.
• Abuzul plantei provoacă reacții alergice și indigestie.

Uleiul aromat de fenicul se obține prin distilarea cu abur a semințelor sale. Fenicul EO conține fenchol, limonen, anetol, camfen, fellandren, pinen. Uleiul are un miros dulce și picant, foarte asemănător cu anasonul.

Beneficiile feniculului EO:

• curăță complet organismul, ajută la eliminarea toxinelor;
• are un ușor efect laxativ și diuretic;
• activează digestia;
• ajută la balonare și constipație;
• la femei, stimulează sistemul endocrin și producția de estrogen, care ameliorează PMS, perioadele dureroase și dificultățile de menopauză;
• crește lactația;
• intensifică dorința sexuală;
• reduce inflamația și facilitează separarea sputei;
• îmbunătățește funcția inimii;
• ajută la combaterea sughițului și colicilor;
• întinerește pielea;
• ajută la combaterea acneei.

Uleiul de fenicul este adăugat la preparatele cosmetice (gel, mască, tonic, cremă și altele), folosit pentru masaj, pentru comprese, băi, inhalații și, de asemenea, adăugat la o lampă cu aromă pentru a igieniza aerul. Este, de asemenea, solicitat în producția de produse chimice de uz casnic (ca parfum) și industria alimentară (ca parfum).

Fructul de fenicul nu este de obicei numit foarte corect semințe.

Fructele în descompunere se formează din flori galbene.

• Forma - de la oval la cilindric, ușor curbat.
• Aroma - anason dulce-picant.
• Culoarea fructelor - verzuie sau galben-verde, lungime - 3-8 mm.

Fructele coapte se recoltează toamna.

Semințele mai mari sunt de cea mai bună calitate.

• În Europa Centrală, acestea sunt cel mai adesea asezonate cu pâine;
• În Europa, de exemplu, Italia - linte, cârnați, diverse umpluturi. Este un condiment comun pentru porc de lapte (porchetta).
• În Asia, India și China, curry, preparate din orez și legume sunt aromate cu alte condimente.

• Feniculul ca condiment este solicitat în bucătăria chineză, indiană și europeană.
• Frunzele de fenicul servesc ca condiment adăugat la salate, cartofi, legume, carne, carne de pasăre, pește.
• Planta este folosită pentru a adăuga aromă sosului, sosului sau supei.
• Feniculul uscat este fie zdrobit, fie ușor prăjit înainte de utilizare.
• Feniculul se adaugă la ceai, produse de patiserie, băuturi.
• Acest condiment este inclus în amestecuri cunoscute - curry, Provence, chinezesc (5 condimente), european pentru pește.
• Umbrelele de fenicul sunt folosite la conservare și decapare.
• Ca legumă, planta este fiartă, înăbușită, murată sau coaptă.
• Feniculul merge bine cu ulei de măsline, piper, suc de lămâie, mere.
• Semințele de fenicul înmuiate în zahăr sunt servite ca desert în restaurantele indiene.

Vezi mai jos pentru detalii.

Feniculul este numit unul dintre cele mai vechi medicamente. Oamenii și-au descoperit efectul benefic chiar înainte de epoca noastră.

Materiile prime medicinale ale feniculului sunt fructele sale coapte.

Planta este apreciată pentru următoarele proprietăți medicinale:

• antimicrobian;
• expectorant;
• anticonvulsivant;
• vasodilatatoare;
• diuretic;
• sedativ;
• bronhodilatator;
• învelitoare;

În plus, se remarcă următoarele efecte ale feniculului asupra corpului:

• antispasmodic;
• antiinflamator;
• vindecarea ranilor;
• antihelmintic;
• analgezic;
• antioxidant;
• coleretic;
• dezinfectant;
• laxativ;
• lactagon.

Un decoct din semințe este folosit pentru a spăla pielea împotriva leziunilor pustuloase, precum și pentru a spăla ochii cu conjunctivită. Se bea pentru a scăpa de flatulență și insomnie. Deoarece planta îmbunătățește vederea, extractele sale sunt incluse în preparatele tonice pentru ochi.

Feniculul este folosit în mod activ de cosmetologi, deoarece planta restabilește bine umiditatea pielii, promovează întinerirea și tonifică pielea.

Uleiurile esențiale obținute din frunze și semințe de fenicul sunt utilizate ca:

• componentă a loțiunilor tonice și a cremelor de corp;
• agent de masaj, combinându-le cu un ulei de bază (migdale, măsline sau altele);
• ingredient în cremele anti-îmbătrânire.

Cei care țin dietă ar trebui să acorde o atenție deosebită feniculului. Substanțele active din compoziția plantei pot atenua senzația de foame. În plus, planta conține vitamine și minerale care sprijină organismul la dietă.

Caracteristici ale utilizării feniculului pentru pierderea în greutate:

• Planta poate fi consumată crudă și transformată într-un ceai.
• Fenicul EO este adăugat la băi și folosit pentru masaj.
• Pentru ceai, luați flori de mușețel, semințe de fenicul, flori de tei și frunze de mentă (o linguriță din toate plantele). Se toarnă apă clocotită și se lasă o oră. Consumați cald sau rece o dată pe zi. Nu beți acest ceai mai mult de o săptămână.

Planta este cultivată ca plantă de interior pentru a adăuga un miros proaspăt și dulce în cameră.

• Fenicul EO este folosit în industria parfumurilor.
• Uleiul gras de fenicul, obținut în procesul de distilare a uleiului aromatic, este utilizat în inginerie. Deșeurile după primirea lor sunt hrănite animalelor.
• Planta este uneori folosită pentru a aroma pasta de dinți.

Cultivarea feniculului în grădină este foarte ușor. Planta crește bine în zone fertile deschise, cu un nivel suficient de umiditate și cantitatea de var din sol. Feniculul nu crește bine în solul acid, plin de apă sau argilos.

Planta se înmulțește prin semințe, semănându-le uscate atât toamna (sfârșitul lunii octombrie), cât și primăvara (începutul lunii mai). Răsadurile trebuie să fie subțiete, solul este în mod regulat slăbit, udat și plivitul în timp util. Dacă planta crește prea dens și primește puțină umiditate, atunci va începe să tragă mai repede, ceea ce va reduce randamentul verde. Puteți recolta fenicul pe măsură ce verdeața crește.

Pentru a planta semințele de fenicul, trebuie să le lăsați să se maturizeze. După ce le-au colectat în septembrie în umbrele, materiile prime sunt legate în snopi și uscate la umbră. Apoi umbrelele sunt treierate, semințele sunt uscate puțin și depozitate pentru depozitare într-un recipient închis.