Cum să prepari corect ceaiul Ivan?

Ceai Koporye, preparat din ceai Ivan, poate fi numită în siguranță o băutură tradițională rusească. Pentru prepararea sa, este nevoie de fireweed cu frunze înguste.

Să ne scufundăm puțin în istoria lui Ivan-tea.

A devenit cunoscută în secolul al XII-lea. Ceaiul își datorează numele orașului - Koporye. Cu toate acestea, acum această așezare este un sat și este situată în regiunea Leningrad. Ceaiul Koporye a fost unul dintre principalele produse exportate din Rusia, prin urmare a purtat numele destul de așteptat - ceaiul rusesc.

Astăzi este la egalitate cu soiurile acestei băuturi din Ceylon, India și China în ceea ce privește gustul și caracteristicile de calitate. Britanicii l-au cumpărat de la ruși în mii de lire sterline.

La începutul anilor 20 ai secolului XX, era considerat principalul ceai din Rusia și Ucraina moderne. Din păcate, Compania Indiei de Est și particularitățile strategiei sale de piață și-au adus contribuția negativă. Produsele lor s-au ieftinit, în legătură cu care exportul de ceai Koporye practic a încetat.

Astăzi este produs în cantități mici pe teritoriul regiunii Nijni Novgorod. (districtul Gorodetsky), în satele Maly Konyp (regiunea Kirov) și Stolbushino. Plăcut mulțumiți de faptul că, treptat, popularitatea ceaiului revine, sunt din ce în ce mai mulți oameni care manifestă interes pentru beneficiile ceaiului Koporye. Cei care au încercat-o măcar o dată notează un gust excelent și o aromă unică. Să ne scufundăm puțin în istoria lui Ivan-tea.

În același timp, se mândrește cu o abundență de proprietăți utile. Acest lucru se datorează prezenței unor astfel de componente precum acidul ascorbic, vitamina P. Se recomandă includerea acestuia în dietă:

• cu probleme cu imunitate;
• pentru a lupta împotriva infecțiilor;
• pentru a normaliza activitatea vaselor de sânge;
• pentru a elimina radicalii activi;
• cu intoxicație, intoxicație cu alcool;
• pentru combaterea proceselor inflamatorii;
• ceaiul normalizează capacitatea de lucru, calmează, are un efect hipnotic foarte ușor.

Observăm imediat că acest proces trebuie alocat mult timp și efort. Cu toate acestea, rezultatul este pe deplin justificat.

Împărțim pregătirea în etape.

• Ofilirea frunzelor. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie împrăștiate cu un strat, a cărui grosime nu trebuie să depășească 5 centimetri.
• Răsucire. După aproximativ o zi, luați frunzele uscate, răsuciți-le, așezându-le între palme, astfel încât culoarea lor să devină mai închisă și sucul să înceapă să iasă.
• Fermentaţie. Mutați frunzele de ceai răsucite cu aceeași grosime într-un vas emailat, acoperiți-l cu o cârpă umedă și puneți-l într-un loc cald timp de 10 ore. Când aroma de plante se schimbă în fructată, procesul este complet.
• De asemenea, uscați frunzele și tăiați-le.
• Asezam frunzele pe o tava de copt, acoperita in prealabil cu pergament. Stratul nu trebuie să depășească 1 centimetru.
• Uscați frunzele alegând o setare de temperatură de 100 de grade. Procesul va dura 1 oră, dar este necesar să se controleze progresul de uscare.
• Dacă frunzele devin negre și se sparg, atunci ceaiul tău este gata pentru utilizare ulterioară ca băutură caldă sau rece.
• Utilizați un recipient de sticlă pentru depozitare cu un capac etanș.
• Păstrați ceaiul preparat timp de o lună înainte de a începe să-l preparați.

Fireweed este folosită la gătit în ceai, care capătă o aromă minunată și un gust plăcut. Există mai multe moduri de a prepara ceai Koporye sănătos și gustos dintr-o plantă:

• Conform primei retete câteva lingurițe de ceai de salcie uscată trebuie turnate peste 0,6 litri de apă fierbinte. Ceaiul trebuie infuzat cel puțin zece minute. Cel mai bine este să folosiți ceai proaspăt, dar nu se deteriorează nici măcar timp de 2-3 zile. Ceaiul este delicios atât rece, cât și fierbinte. Și cel mai bine este să nu adaugi zahăr sau să nu aduci ceaiul rece la fierbere.
• În a doua rețetă folosiți frunze proaspete de fireweed. Se așează într-un strat gros într-un bol și se adaugă apă nefierbintă. Ceaiul se încălzește la foc mic și apoi se insistă. Puteți amesteca flori cu frunze în proporții egale.

Pentru a întări sistemul imunitar, puteți bea periodic ceaiuri de vitamine. Există mai multe rețete simple pentru prepararea lor.

Ceaiul Ivan în rețete se ia împreună cu flori.

• Prima reteta. Se macină și se amestecă în cantități egale: Ivan-ceai, frunze și tulpini de urzică. Luați de două ori mai multe coacăze negre și de trei ori mai multe măceșe. Se fierb două căni de apă într-o cratiță și se adaugă 2 linguri. linguri din amestecul rezultat. Înfășurați într-un prosop cald și așteptați 70-80 de minute. Se strecoară prin pânză de brânză sau prin strecurătoare. Adăugați miere sau zahăr după gust.
• A doua reteta. Se macina in cantitati egale: fireweed, fructe de coacaze negre. Luați de trei ori mai multe măcese, frunze de urzică și rădăcini de morcov. Se macină totul într-un blender sau mașină de tocat carne și se amestecă. Punem pe foc 2 linguri.apa si asteapta sa fiarba. După fierbere, adormim în apă 1 lingură. lingura din acest amestec. După 7 minute, stingeți focul, înfășurați într-un prosop cald și lăsați timp de 4 ore sau mai mult. Se strecoară prin pânză de brânză sau prin strecurătoare.
• A treia reteta. Măcinam în cantități egale: fireweed, fructe de lingonberry. Adauga de trei ori mai multe macese si frunze de urzica. Macinam. Se fierb două căni de apă și se adaugă 1 lingură din amestecul rezultat. Așteptăm aproximativ 10 minute, apoi o înfășurăm într-o pătură și gătim ceaiul la abur aproximativ 5 ore. Exprimăm și bem ceai de vitamine.
• A patra rețetă. Se macină și se amestecă în proporții egale: ceai Ivan, măceșe, fructe rowan rowan. Se toarnă 1 lingură din amestecul rezultat cu două căni de apă clocotită și se lasă aproximativ 60 de minute, după care este necesar să se scurgă prin tifon sau o strecurătoare mică.
• A cincea reteta. Luam in cantitati egale: macese, frunze de zmeura, frunze de lingonberry, frunze de coacaze, ceai Ivan. Se toarnă 1 cană de apă clocotită peste 2 linguri din masa rezultată și se fierbe pe foc timp de 10 minute, după care este necesar să se lase bulionul să se răcească pe aragaz. Se strecoară, se adaugă miere sau zahăr granulat după gust.
• A șasea rețetă. Amestecam in proportii egale: capsuni, lingonberries, fireweed. Pisa. Adăugați 2 linguri din masa rezultată într-o oală cu apă clocotită (1 cană) și fierbeți timp de aproximativ două ore, învelite într-o pătură caldă. Se strecoară prin pânză de brânză sau printr-o strecurătoare fină, se adaugă miere sau zahăr granulat după gust.

Pentru informații despre cum să preparați ceaiul Ivan, vedeți următorul videoclip.