Quinoa

Planta aparține familiei Amaranth din clasa Dicotiledonate. Quinoa (numele său latin Atriplex) a fost menționată de Pliniu. Numele rusesc al quinoei este asociat cu prezența unei erupții cutanate albe pe frunze, precum și cu cuvântul „lebădă” și cu cuvântul latin pentru „alb” (albus).

Titlu în alte limbi:

• Engleză - Oracol;
• fr. - Arroche grabă.

Quinoa este o plantă anuală, arbust, semi-arbust sau plantă perenă.

Frunzele sunt dispuse alternativ și sunt reprezentate de farfurii întregi. Planta are de obicei fire de păr argintii care o fac să pară ca și cum ar fi fost făinată.

Quinoa este o plantă monoică, prin urmare atât florile masculine (diferă prin prezența unui perianth cu cinci membri) cât și femele (reprezentate printr-o coloană cu 2 stigmate și 2 bractee topite sau libere) sunt situate pe aceeași plantă.

Există peste 250 de specii ale acestei plante.

Cele mai comune sunt următoarele tipuri de quinoa.

Înălțimea plantei este de 60-150 de centimetri. Are tulpina goală dreaptă, ramificată, frunze mate, de aceeași culoare pe ambele părți (roșu sau verde sfeclă roșie), cu marginea zimțată sau uniformă.

Vârfurile frunzelor sunt alungite și ascuțite. Inflorescențele acestei specii de quinoa sunt paniculate, în formă de vârf.

Această quinoa înflorește aproape toată vara - până în a doua decadă a lunii august.

Planta este ornamentală și vegetală. Cu el se prepară o varietate de feluri de mâncare.

Se folosește și la vopsirea lânii.

Este cel mai popular tip din Rusia.

Tulpina acestui tip de quinoa are o înălțime de 30-100 de centimetri. Este drept și gol, ramurile din tulpină merg în sus sau orizontal. Această plantă are o rădăcină principală.

Frunzele sunt verzi (aceleași pe ambele părți). Au un pețiol scurt, formă lanceolă și margini solide (frunzele inferioare pot fi zimțate și au o formă diferită).

Florile sunt reprezentate de inflorescențe în formă de vârf.

Această quinoa înflorește în iunie și iulie.

Este o plantă comestibilă care se consumă proaspătă, murată și fiartă. De asemenea, acest tip de quinoa este furaj pentru bovine și cai.

Este un furaj, precum și o plantă alimentară până la 1 metru înălțime. Are o tulpină ramificată cu dungi galben-verzui.

Frunzele acestei specii de quinoa sunt atât goale, cât și cu o notă de gri-argintiu. Ele reacționează la razele soarelui.

O astfel de quinoa înflorește în iulie, precum și în august.

Este o plantă anuală cu tulpină dreaptă de 30-100 de centimetri înălțime, frunze subțiri, inflorescențe paniculate.

Înflorește în iulie și august.

Planta este furaj pentru bovine și animale mici, precum și pentru cai. Oamenii mănâncă acest tip de quinoa proaspătă, fiartă sau fermentată.

Planta se caracterizează printr-o înălțime mică (până la 35 de centimetri), prezența unei tulpini curbate sau curbate, inflorescențe în formă de vârf, frunze alungite cu margini solide.

Acest tip de quinoa nu are valoare economică.

Înălțimea acestei specii este de 20-70 de centimetri.

Planta se distinge printr-o tulpină dreaptă ramificată goală, frunze verzi obișnuite de formă lanceolate, cu o margine solidă și un capăt ascuțit, precum și flori adunate în vârfuri.

Înflorirea acestei quinoa are loc în a doua jumătate a verii.

Planta este consumată ca înlocuitor pentru spanacul.

Este o plantă anuală, a cărei înălțime este de 10-100 de centimetri. O astfel de quinoa are frunze alungite zimțate (adesea ovoide).

Începe să înflorească în iunie.

Planta este folosită pentru hrană și, de asemenea, ca hrană pentru animale.

Planta este distribuită pe toată planeta și se găsește atât sub formă de specii sălbatice, cât și de cultivate. Quinoa este adesea o plantă de buruieni, așa că poate fi găsită pe malul unui rezervor, într-o râpă, într-un pustiu și în locuri similare.

Cele mai multe tipuri de quinoa comestibilă cresc în America de Nord, precum și în Australia.

Recoltarea ierbii de quinoa se efectuează atunci când planta începe să înflorească. Puteți usca iarba în aer sau într-un uscător.

Planta uscată poate fi păstrată întreagă sau tocată. Poate fi, de asemenea, măcinat în pulbere.

• Planta este aproape lipsită de gust.
• De asemenea, quinoa nu are aproape niciun miros.

Raportul nutrienți - proteine ​​15%, carbohidrați 70%, grăsimi 15%.

În 100 g de quinoa - 368 kcal, 14,12 g de proteine, 64,16 g de carbohidrați și 6,07 g de grăsimi.

Partea verde a plantei conține:

• acid oxalic;
• proteină;
• celuloză;
• ulei esențial;
• macronutrienți;
• vitamine (PP, E, C, A și altele);
• alcaloizi;
• oligoelemente;
• saponine.

Semințele de quinoa conțin multe proteine, amidon, grăsimi și zahăr.

• Întărirea generală a corpului.
• Reducerea sindromului de durere.
• Acțiune expectorantă.

• Planta nu este recomandată pentru colelitiază, precum și urolitiază.
• Folosind quinoa pentru o lungă perioadă de timp, puteți agrava bolile sistemului nervos și digestiv.

Sucul proaspăt de quinoa are un efect ușor de stimulare asupra intestinelor. Îmbunătățește peristaltismul, dar nu irită mucoasele. Sucul de quinoa este recomandat pentru constipație, bea 1/4 cană de suc proaspăt pe stomacul gol dimineața.

• Multe tipuri de quinoa sunt comestibile și consumate ca condiment, dar principala specie folosită de oameni pentru hrană este quinoa de grădină.
• Planta se consumă la o vârstă fragedă - înainte de a înflori.
• Vegetarienii iubesc cotleturile de quinoa.
• Frunzele opărite pot fi folosite pentru a face piure de legume.
• La salate se adaugă quinoa proaspătă, botvinia, supa de legume rece sau fierbinte, borșul, ouăle omletă.
• Quinoa este amestecată cu făină pentru a face pâinea de grâu sau de secară mai hrănitoare. În plus, o astfel de pâine se coace mai bine și nu se strica mult timp.
• Frunzele tinere ale plantei fermentează ca varza.
• Semințele de quinoa sunt folosite la prepararea diferitelor cereale.

Tocați quinoa (200 de grame de frunze) și măcrișul (60 de grame). Aduceți 600 ml de apă la fiert, înmuiați verdeața în apă și gătiți până se înmoaie. Când serviți, adăugați în supă smântână, castraveți tocați, mărar sau ceapă verde.

Luați frunze de quinoa (200 de grame) și ceapă (50 de grame), tocați și amestecați cu un ou crud și 30 g de fulgi de ovăz (fulgi sau cereale). După ce ați adăugat sare și piper, formați cotlet și rulați-le prin pesmet, apoi prăjiți.

Se toaca marunt iarba de quinoa, se adauga ouale fierte tocate, sfecla fiarta rasa pe razatoarea grosiera, apoi se condimenteaza cu un amestec de maioneza si mustar.

Se macină 20 de grame de quinoa proaspătă, se adaugă orice dulceață și o lingură de suc de lămâie.

Se clătesc bine 500 de grame de quinoa, se toacă planta și se fierbe în apă cu sare, apoi se scurg și se fierbe într-o tigaie (se adaugă puțin ulei vegetal și se dă foc mic) până când lichidul se evaporă. După ce amestecați 0,5 căni de lapte, un pahar de făină, două ouă, o lingură de desert de ulei vegetal și 40-50 g de brânză tare, frământați aluatul. Se lasa sa stea o ora, apoi se adauga quinoa in aluat. Se câștigă masă cu o lingură și se prăjește pe ambele părți.

Se toacă frunzele de quinoa și varza, luate în proporție de 1: 2, se sare și se asezonează după gust. Într-o astfel de salată, varza poate fi înlocuită cu orice alte legume.

Planta este folosită ca remediu popular pentru diferite probleme.

Quinoa se folosește:

• cu boli hepatice;
• în tratamentul bolilor pulmonare;
• cu patologia organelor urinare;
• cu vânătăi (quinoa reduce umflarea, durerea și inflamația);
• cu inflamație a articulațiilor;
• pentru a normaliza activitatea inimii și a preveni infarctul miocardic (datorită cantității mari de potasiu);
• pentru normalizarea digestiei (se recomanda consumul de ierburi proaspete).

Se toarnă 20 g de quinoa uscată cu un pahar cu apă clocotită, apoi se strecoară. Clătiți gura cu decoctul preparat de 5-6 ori pe zi până când starea se îmbunătățește. Deoarece un astfel de decoct întărește gingiile și este o prevenire a apariției unui miros neplăcut, poate fi folosit periodic și de persoanele sănătoase.

Dacă pacientul are o tuse uscată și sputa este vâscoasă, preparați ceaiul de quinoa înmuiând o linguriță de plantă cu un pahar cu apă clocotită.După ce insistați și lăsați băutura să se răcească, adăugați miere și beți de 3 ori pe zi. Substanțele conținute de quinoa vor subțire sputa, iar mierea va ajuta la îndepărtarea acesteia din tractul respirator.

După ce aburăm frunzele de quinoa, încă calde, atașați-le de zonele afectate și înfășurați-le. O astfel de compresă poate fi păstrată toată noaptea.

Quinoa este solicitată pentru astfel de boli, deoarece conține mult potasiu. Folosiți planta proaspătă sau pregătiți un decoct turnând două mese. linguri de quinoa cu apă clocotită (300 ml). După ce ai insistat 30 de minute, strecoară și ia o băutură pentru trei doze. Luați-l timp de două săptămâni.

• În quinoa, proprietatea este remarcată de a normaliza activitatea intestinelor.
• Includerea quinoei în dietă contribuie la o curățare simplă și de înaltă calitate a organismului.
• Quinoa este bună pentru pierderea în greutate, deoarece este bogată în proteine ​​și zinc.
• Gatiti planta in putin ulei de masline.

După uscarea și măcinarea frunzelor de quinoa în pulbere, acestea obțin un îngrășământ excelent, bogat în azot.

Acum sunt cultivate specii ornamentale de quinoa. Unul dintre ele este Atriplex nitens - quinoa lucioasă. Este o plantă frumoasă de până la doi metri înălțime. În frunzele și lăstarii unei astfel de quinoa, culoarea poate fi atât roșu-visiniu, cât și verde.

Crimson Plume are frunze roșii și flori violete. Dar florile de quinoa Gold Plume au o nuanță galbenă delicată. Există o quinoa purpurie decorativă.

Planta este rezistentă la frig și iubește umezeala. Dacă udarea este insuficientă, frunzele de quinoa devin mici și foarte dure.În general, planta este nepretențioasă față de pământ și crește chiar și în zonele care sunt pline de apă sau saline.

Cel mai bine este să semănați quinoa înainte de iarnă - la mijlocul-sfârșitul lunii octombrie. În acest caz, primăvara veți obține verdeață timpurie.

Primăvara, planta este semănată folosind metoda transportorului, adică este însămânțată pentru prima dată după ce zăpada se topește și solul se încălzește până la + 3 + 5 (aproximativ la jumătatea lunii aprilie), și apoi la fiecare două săptămâni.

Recoltele se opresc la căldură extremă (cel mai adesea în iulie) și se reiau în august.

Semințele sunt semănate direct în pământ timp de 1 centimetru în rânduri, distanța dintre care este de 30-35 de centimetri. Deoarece germinează destul de încet, semințele sunt adesea înmuiate sau pregătite în alt mod. Planta trebuie udată în mod regulat, rărită, hrănită, slăbit solul la mică adâncime și protejată de dăunători.

Anna Akhmatova a menționat lebăda în poeziile sale.