Lemongrass
Lemongrass sau Cymbopogon (Cymbopogon) aparține plantelor din familia Cerealelor, dar se mai numește și lemongrass. Se referă la plante perene și veșnic verzi. Ca plantă sălbatică, crește la tropice sau subtropice. Aparține familiei bluegrass.
Titluri în alte limbi:
- lat. Cymbopogon citrice;
- limba germana Westindisches Zitronengras, Lemongrass;
- Engleză Cedrata.
Aspect
Lemongrass crește cel mai bine în zonele mai calde. La tropice, înălțimea plantelor poate ajunge până la 1,8 m, dar în regiunile cu un climat mai rece - 1 m și nu mai mult. Iubește lumina soarelui, dar este tolerant cu puțină umbră, dar îi este frică de frig. Îi place mai mult nisipul. Datorită dragostei pentru umiditate, planta poate fi văzută adesea în locuri mlăștinoase.
Sistemul radicular al plantei este atât de puternic încât solul se epuizează foarte repede. Frunzele au o formă lungă alungită și o culoare verde deschis. Lemongrass crește în ciorchini. Poate fi cultivat în grădină, seră sau ghiveci. În aceste cazuri, va avea un rol exclusiv decorativ. O aromă subtilă de citrice vine din frunze și tulpină.
feluri
Lemongrass are peste cincizeci de specii. Practic, pot fi găsite în India și Sri Lanka. Dar regiunile din Africa, China și America sunt și ele populare.
Puteți afla mai multe în articolele noastre: iarba de lamaie și citronella.
Unde creste?
Nu este foarte clar de unde provine cymbopogonul, dar tolerează cel mai bine clima din tropice și subtropice, prin urmare crește în vestul Indiei, precum și în regiunile fierbinți americane, africane și asiatice.
În Africa, este cultivat activ în zonele pe care musca tsetse le-a ales, deoarece nu suportă mirosul acestei plante.
Printre specii se numără lemongrass din India de Vest (din Malaezia) și lemongrass din India de Est, care este numită „lemongrass din India de Est” (din India și Sri Lanka).
Timpul de înflorire și de recoltare
Înflorirea ierbii depinde de locul în care crește. De exemplu, în Rusia nu există înflorire de iarbă de lămâie. Frunzele sale pot fi tăiate la nevoie sau înainte de vreme rece. Același lucru se face și cu bazele de rozete de plante, care sunt adesea folosite la prepararea diverselor feluri de mâncare.
metoda de preparare a condimentelor
Literal, frunzele de iarbă de lămâie proaspăt tăiate sunt așezate într-un strat mic într-o cameră cu o bună ventilație, unde razele soarelui nu cad. Bazele rozetelor plantei sunt adesea folosite în locul legumelor, așa că sunt învelite în folie și introduse la frigider, unde pot sta până la câteva săptămâni.
Caracteristici
Planta are o aromă delicată de lămâie și un gust corespunzător. Mirosul său este folosit împotriva țânțarilor și a altor insecte care nu-l pot tolera. Dacă se aplică suc de iarbă de lămâie pe piele, țânțarii nu se vor apropia până la câteva ore.
Valoarea nutritivă și caloriile
Tabelul arată conținutul de nutrienți în 100 de grame din partea comestibilă a produsului
Veverițe | Grasimi | Carbohidrați | calorii |
---|---|---|---|
1,82 gr. | 0,49 gr. | 25,31 gr. | 99 kcal |
Compoziție chimică
Lemograss poate fi împărțit în următorii constituenți chimici:
- citral;
- vitamine din categoria B;
- beta caroten;
- micro și macro elemente utile.
Citral este responsabil doar pentru mirosul și gustul adecvat de lămâie.
Micro și macroelementele conținute de lemongrass sunt zinc, fier, magneziu, calciu, potasiu și multe altele.
Părțile de iarbă de lămâie utilizate includ:
- tulpina,
- frunze,
- baza prizei.
Tabel de vitamine și minerale în 100 de grame de lemongrass crudă
vitamine | oligoelemente | Macronutrienți | |||
---|---|---|---|---|---|
beta caroten | 0,003 mg | Fier | 8,17 mg | Calciu | 65 mg |
B1 (tiamina) | 0,065 mg | Zinc | 2,23 mg | Magneziu | 60 mg |
B2 (riboflavină) | 0,135 mg | Cupru | 266 mcg | Sodiu | 6 mg |
B3 (pantotenic) | 0,05 mg | Mangan | 5,224 mg | Potasiu | 723 mg |
B6 (piridoxină) | 0,08 mg | Seleniu | 0,7 mcg | Fosfor | 101 mg |
B9 (folic) | 75 mcg | ||||
C | 2,6 mg | ||||
PP (echivalent niacina) | 1,101 mg |
Valoarea energetică a 100 de grame de lemongrass crudă este de 99 kcal.
Cum să alegi?
Lemongrass de înaltă calitate poate fi ușor de identificat prin:
- netezimea frunzelor;
- culoarea verde uniformă a frunzei;
- aromă subtilă de lămâie.
Depozitare
În timp ce iarbă de lămâie, se recomandă să o puneți la frigider. Pentru a face acest lucru, mai întâi se spală bine cu apă rece, apoi se usucă și se pune într-un recipient cu un capac etanș. Dacă aceste cerințe sunt respectate cu strictețe, atunci planta va putea menține prospețimea până la câteva săptămâni. În același timp, nu își va răspândi mirosul în alte alimente din frigider.
Tulpinile pot fi congelate. Apoi, toate proprietățile utile vor fi păstrate timp de 3-4 luni. Tulpinile și frunzele uscate și tocate ale plantei vor fi păstrate pentru aceeași cantitate. Se recomandă să le turnați într-un borcan de sticlă cu un capac ermetic și să puneți recipientul într-un loc întunecat și răcoros, unde umiditatea și lumina soarelui sunt excluse.
Caracteristici benefice
Lista proprietăților utile ale lemongrass este destul de extinsă:
- Mărește viteza sistemului digestiv, este utilizat în mod activ pentru boli ale tractului gastro-intestinal și flatulență.
- Accelerează metabolismul în organism.
- Ajută la reducerea temperaturii ridicate a corpului în cazul răcelilor.
- Uleiurile esențiale din iarbă de lămâie sunt folosite în aromoterapie ca antidepresive.
- Planta este utilizată activ împotriva tulburărilor de somn și a stresului.
- Datorită proprietăților sale puternice antiseptice, dezinfectante și antiinflamatoare, iarba de lămâie ajută la tratarea bolilor respiratorii, ameliorează durerile musculare, tonifică organismul, îmbunătățește metabolismul și circulația sângelui, tratează bolile de piele, celulita, ameliorează greața, slăbiciunea și depresia.
- Când se utilizează cymbopogon conform rețetelor corecte, organismul va avea un efect antifungic, astringent, vindecator, calmant.
- Uleiurile esențiale de lemongrass au proprietăți antiseptice naturale. Au efect antiinflamator și îmbunătățesc epitelizarea.
- Acizii grași și oligoelemente din compoziție sunt de neprețuit pentru corpul uman.
- Remediile populare făcute din iarbă de lămâie vor ajuta la bolile fungice și dermatite și vor promova, de asemenea, vindecarea rănilor.
- Planta ajută la îmbunătățirea lactației, la creșterea rezistenței musculare, la întărirea vaselor de sânge și la stimularea circulației sângelui.
- Un extract din tulpinile plantei este adăugat la medicamentele pentru bolile tractului respirator superior, precum și pentru vene varicoase.
- Toată lumea știe efectul impresionant al cymbopogonului ca antidepresiv. Vă permite să reduceți oboseala, să aduceți o persoană în ton.
- Planta este adesea folosită pentru a crește concentrarea, a îmbunătăți memoria și activitatea mentală.Experții recomandă utilizarea uleiului esențial de lemongrass ca parfum natural pentru interiorul mașinii. Va crește atenția și va îmbunătăți viteza de răspuns la diferite situații.
Foarte util ulei de lemongrass, este utilizat pe scară largă în aromoterapie, îngrijirea pielii și a părului. Citiți despre asta în celălalt articol al nostru.
Dăuna
Utilizarea lemongrass are o serie de unele contraindicații:
- Nu este recomandat să folosiți planta la gătit dacă aveți o intoleranță personală la componentele sale.
- Utilizați medicamente și cosmetice pe bază de lemongrass cu precauție, testați-le înainte de utilizare.
- Dacă aveți tip de piele uscată, nu aplicați aceste uleiuri esențiale pe ea. Acestea vor usca pielea și mai mult.
- Uleiul esențial este, de asemenea, contraindicat în timpul sarcinii.
- Dacă luați tonice care includ cymbopogon, nu tratați mai mult de 2 săptămâni. Este mai bine să întrerupeți un timp și apoi să continuați cursul din nou.
- Pentru persoanele cu hipertensiune arterială, excitabilitate ridicată și copiii preșcolari, preparatele care conțin lemongrass sunt contraindicate.
Nu este recomandat să efectuați aromoterapie cu uleiurile esențiale ale plantei dacă sunteți angajat în activități profesionale în care este implicată vocea dvs. Pot apărea răgușeală, gâdilat și contracția corzilor vocale.
Aplicație
În gătit
Lemongrass are o aromă de neuitat, care este folosită cu pricepere în preparatele asiatice. Utilizarea principală este sub formă de condiment, de exemplu, la prepararea supei sau la tocănirea diferitelor feluri de mâncare. Face o combinație minunată cu ierburi și piper. Planta este folosită și în gătit la prepararea deserturilor. Se folosește doar partea inferioară a tulpinii, iar frunzele sunt tăiate.
Caracteristici de utilizare în gătit:
- Atât tulpinile uscate, cât și cele proaspete sunt adesea folosite în diverse feluri de mâncare, fie tocate, fie întregi. Dar, deoarece tulpinile de lemongrass sunt foarte dure, trebuie fie frecate, fie zdrobite. Acest lucru nu este întotdeauna convenabil, dar beneficiile sunt absolut evidente.
- Se adaugă aproape la orice: carne, fructe de mare, supe, tocane etc. Cymbopogon și-a găsit utilizarea activă în cele mai populare mâncăruri thailandeze.
- Pentru a scoate aroma plantei, pețiolele sunt de obicei bătute cu mânerul unui cuțit înainte de utilizare.
- Putem spune că baza condimentelor din bucătăria asiatică este iarba de lămâie zdrobită și uscată. Dar este folosit în mod activ în formă proaspătă. De obicei, la pregătirea unui fel de mâncare, tulpinile sunt așezate în întregime, iar când sunt gata, sunt îndepărtate. Nu le poți mânca așa, sunt foarte dure. Se întâmplă ca o plantă proaspătă să fie măcinată într-o pastă și adăugată în farfurie la sfârșit. Supa națională thailandeză folosește doar mirodenii cu adaos de lemongrass. Poate fi adăugat la sosuri, marinate și chiar băuturi.
- Ceaiul de lemongrass are un efect antiinflamator si un gust placut.
- Planta este potrivită pentru pește, carne, legume, adăugând picant preparatelor gata preparate.
- Se obișnuiește să se adauge cymbopogon chiar și la dulciuri, deoarece le oferă note de gust fără precedent.
- Ceaiul de lemongrass și cuișoare răcit este incredibil de gustos și potolește perfect setea și împrospătează într-o zi fierbinte de vară.
Supa thailandeza cu lapte de cocos
Ingrediente pentru patru portii:
- lapte de cocos - 400 ml.
- Supa de pui - 400 ml.
- Rădăcină de ghimbir - aproximativ 5 cm.
- File de pui - 2 buc.
- Ciuperci shiitake sau champignon - 6 buc.
- Ardei iute roșu - 1 buc.
- Sos de pește - 4 linguri. linguri
- zahăr din trestie - 1 lingură. o lingură
- coriandru - 1 buchet
- Tei - 1 buc.
Procesul de gatire:
Incalzim bulionul de pui intr-o cratita, adaugam ghimbirul ras fin si tulpinile de lamaie. Adăugați laptele de cocos și gătiți la foc mic aproximativ 5 minute. Adăugați file de pui tăiat cubulețe, iar iubitorii de fructe de mare pot adăuga și creveți. Punem intr-o cratita si ciuperci tocate, ardei iute tocat, zahar din trestie si sos de peste. Gatiti inca 7-8 minute. Din supa finită, îndepărtați tulpinile de cymbopogon, adăugați sucul unui lime și coriandru tocat. Bucura-te de masa ta!
Salată cu creveți
Ingrediente pentru patru portii:
- Creveți tigru - 500 gr.
- Lemongrass - 1 tulpină
- Ceapa verde - 3-4 pene
- Mentă și coriandru, câte o grămadă
- Ardei iute măcinat - 0,5 linguriță.
- Tei - 2 buc.
- Ulei de măsline - 2 linguri. linguri
Procesul de gatire:
Se fierb creveții, se curăță și se răcesc. Tăiați tulpina de lămâie cât mai subțire posibil. Tăiați coriandru, ceapa verde și menta, combinați cu lemongrass și condimentați cu piper, suc de lămâie și ulei. Se amestecă totul ușor, apoi se adaugă creveții și se amestecă din nou. Salata gata!
Ananas la gratar
Ingrediente:
- Ananas - 1 buc.
- Lemongrass - 3 tulpini
- Anason (cereale) - 0,5 linguri. linguri
- zahăr din trestie - 1 lingură. o lingură
- inghetata de vanilie
Procesul de gatire:
Împărțiți ananasul în două părți, tăiați miezul, curățați, în timp ce încercați să lăsați vârful cu frunze. Tăiați tulpinile de lemongrass în jumătate. Introduceți trei jumătăți de tulpină de lemongrass orizontal în fiecare jumătate de ananas. Se condimentează ananasul cu anason și se lasă la marinat timp de 1 oră. După o oră, stropiți ananasul cu zahăr din trestie de zahăr și trimiteți-l la grătar, prăjiți pe ambele părți până devine maro deschis.Adaugă înghețată la ananasul finit, ornează cu mentă și desertul este gata!
În medicină
Lemongrass este folosită în medicina alternativă sub formă de infuzii, ceaiuri, uleiuri, creme și loțiuni. Are efect asupra următoarelor boli:
- inflamația tractului respirator;
- raceli;
- durere în gât, durere în gât etc.;
- boli respiratorii și boli respiratorii acute;
- astm;
- hipotensiune arterială;
- dureri de cap și migrene;
- slăbirea pereților vaselor de sânge;
- metabolism lent;
- tulburări de memorie;
- somnolenţă;
- oboseală;
- slabiciune musculara;
- lipsa oligoelementelor;
- aciditate scăzută a sucului gastric;
- umflarea intestinelor;
- paraziți intestinali;
- pediculoza;
- scabie;
- acnee
- ciuperca;
- lipsa laptelui matern.
soluție alcoolică
În farmacii, iarba de lămâie este vândută sub formă nu numai ca ulei esențial, ci și ca tinctură de alcool, care vă permite să eliberați tensiunea, oboseala și stresul. De asemenea, ajută la răceli și dureri de cap.
infuzii
Un extract din tulpinile plantei este adăugat la medicamentele pentru bolile tractului respirator superior, precum și pentru vene varicoase. În scopuri medicale, puteți folosi lemongrass sub formă de:
- infuzie;
- tincturi;
- suc.
Infuzia se prepara foarte simplu: se toarna o lingura de frunze tocate marunt in 200 ml apa clocotita. Literal 5 minute - și poți să-l bei. Are un gust interesant și beneficii neprețuite. Folosiți-l atât la rece, cât și la cald, dar nu mai mult de 400 ml pe zi. Dacă adăugați miere în infuzie, aceasta va deveni și mai gustoasă și mai sănătoasă. De asemenea, infuzia este folosită în inhalare și gargară.
Tincturi și suc
Tinctura de lemongrass se vinde in farmacii si se foloseste in proportiile indicate in instructiuni. Ameliorează durerile de cap, ajută la tuse și la curgerea nasului. Puteți face o tinctură acasă.Pentru a face acest lucru, măcinați tulpinile de lemongrass într-un blender și adăugați alcool în proporții egale. Soluția se infuzează într-un loc răcoros și întunecat.
Sucul de lemongrass are de obicei utilizări externe. Acționează ca un respingător, deoarece insectele nu îi tolerează mirosul.. În același timp, sucul este foarte eficient în reducerea mâncărimii după mușcături.
La pierderea în greutate
Lemongrass este un instrument puternic în lupta împotriva excesului de greutate. Ea ajuta:
- elimina toxinele;
- stimulează fluxul sanguin;
- suprima apetitul;
- actioneaza ca un mijloc impotriva celulitei, cuplat cu uleiuri esentiale.
Există următoarele rețete folosite pentru pierderea în greutate:
- luați uleiuri esențiale de mandarină și lemongrass câte 10 ml și amestecați-le într-o lampă cu aromă. 15 minute de aromoterapie de două ori pe zi îți vor suprima efectiv pofta de mâncare;
- Amesteca uleiurile esentiale de lemongrass, muscata si rozmarin si adauga ulei de macadamia. Masați zonele cu probleme de pe corp folosind câteva picături din amestecul rezultat va reduce celulita.
În cosmetologie
Utilizarea în cosmetologie este destul de comună.
Beneficiile sunt următoarele:
- cymbopogon este perfect pentru îngrijirea tenului normal și gras;
- ajută la ciuperca și transpirația picioarelor;
- vindecă rănile și tăieturile;
- produsele cu adaos de ulei de lemongrass ajută la bolile de piele;
- produsele cu adaos de ulei de cymbopogon ajută la hidratarea pielii și la strângerea porilor.
Puteți adăuga ulei esențial de lemongrass la orice cremă sau tonic. Pielea va deveni mai elastică, mai strânsă. Nuanța pielii va deveni mai netedă, iar luciul uleios va dispărea în timp.
Acasa
În uz casnic, uleiul esențial de lemongrass vă permite să:
- dezinfectează încăperi, obiecte;
- respinge o varietate de insecte și păduchi;
- scăpați animalele de companie de căpușe și purici;
- reduce mâncărimea și reduce roșeața după mușcăturile de insecte.
Dacă adăugați câteva picături de ulei esențial de lemongrass în apă atunci când spălați podelele, atunci nu numai că veți dezinfecta podelele, ci le veți conferi și un miros plăcut. Combinarea uleiului de lemongrass cu alte uleiuri cu note de citrice, plante sau florale va crea un miros foarte placut in bucatarie.
Altă aplicație
Lemongrass este folosită și în alt scop:
- ca parfum;
- în produsele alimentare;
- în producția de alcool și alte băuturi;
- la izolarea citralului;
- la înlocuirea uleiurilor altor plante.
Parfumul Cymbopogon este adesea folosit în parfumuri și produse cosmetice.
cultivare
reproducere
Plantele de lemongrass se înmulțesc cel mai bine prin împărțirea plantelor care sunt deja în creștere și bine stabilite. La începutul primăverii, tăiați tulpina de la planta părinte și transplantați-o într-un vas mic separat, cu pământ obișnuit.
Se poate înmulți și prin semințe.
înmulțirea semințelor
Perioada cea mai favorabilă pentru însămânțarea semințelor este de la începutul lunii ianuarie până la începutul lunii martie. Se seamănă în sol umed pentru însămânțare și apoi se stropesc ușor.
Recipientul pentru semințe ar trebui să aibă întotdeauna umiditate ridicată, astfel încât să îl puteți pune într-o pungă de plastic și să îl puteți pune într-o cameră cu o temperatură de aproximativ 25 de grade. Semințele vor începe să germineze în doar câteva zile.
Când creșteți lemongrass, transplantați fiecare plantă în propriul ghiveci mic. Ghivecele plantate de iarbă de lămâie trebuie plasate într-o cameră caldă, cu multă lumină solară. După o lună și jumătate până la două luni, plantele sunt transplantate.
Flori și înflorire
Acasă, iarba de lămâie nu înflorește aproape niciodată. Dar în august-septembrie pot apărea mai multe flori. Ele formează inflorescențe în vârful plantei.
expunere
Din cymbopogon se obțin tufișuri bune, iar dacă plantele sunt plantate în ghivece frumoase, atunci se pot face compoziții interesante din ele în combinație cu alte flori. Puteți aranja busuioc verde și mentă în apropiere.
Dacă iarba de lămâie crește în recipiente sau ghivece speciale, atunci au nevoie de mult soare. Umbra ușoară din copaci este acceptabilă. Când începe vara și aerul se încălzește, puteți planta cymbopogon în pământ, dar mai aproape de începutul toamnei, plantele trebuie ascunse de frig noaptea și transplantate din nou.
În raport cu alte plante, lemongrass se comportă modest, fără a afecta rădăcinile vecinilor săi. De aceea este potrivită și pentru cultivarea în seră.
Lemongrass ar trebui să fie cultivată în sol nisipos cu humus pentru a-i permite să acumuleze umiditate. Planta are nevoie de mult soare și umiditate. Dacă plantați lemongrass în pământ, ar fi bine să existe un corp de apă în apropiere, deoarece lemongrass în sine crește mai aproape de mlaștini. Dacă planta este plantată într-un ghiveci, atunci are nevoie de drenaj. Dacă pervazul ferestrei este rece și apa stagnează mult timp, atunci rădăcinile vor începe să putrezească treptat. Vara, iarba de lamaie necesita udare frecventa.
Îngrijire
În timp ce iarba de lămâie crește, are nevoie de udare constantă și stropire cu apă. Dacă frunzele încep să se ofilească, tăiați-le. Dacă în perioada caldă crește pe verandă, atunci chiar înainte de a se răci, planta trebuie ascunsă în căldură. Are nevoie de sol argilos potrivit pentru plantele în ghivece. Diametrul ghiveciului ar trebui să fie de 12-13 cm. Puteți transplanta ghiveciul într-un ghiveci mai mare dacă crește vizibil.
Adăpare și hrănire
Vârful de creștere constantă a plantei cade în perioada mai până în octombrie.Și în tot acest timp trebuie udat în mod constant. Umiditatea solului trebuie menținută întotdeauna. Dar în sezonul de iarnă, udarea ar trebui să fie restrânsă, este imposibil să umpleți rădăcinile în nicio circumstanță. La vârful creșterii plantelor, periodic (o dată pe lună) utilizați pansament și îngrășământ superior.
Alegerea locației
Lemongrass ar trebui să fie vizibilă, dar departe de vânt și curenți de aer. Vara, o poți pune pe verandă, dar pentru ca vântul să nu bată pe ea. Pentru ca planta să se simtă confortabil iarna, trebuie respectată o temperatură minimă de 10 grade. Umiditatea ar trebui să fie medie. Dacă apartamentul are un sistem de încălzire centrală, atunci este mai bine să puneți ghiveciul pe un suport cu apă și pietricele.
Fapte interesante
Foarte des, cymbopogon este asociat cu magia. Unele popoare africane cred că, dacă plantezi iarbă de lămâie în jurul casei tale, aceasta va speria șerpii. De asemenea, i-au dat plantei numele de iarbă Voodoo.
Se crede că lemongrass ajută la trezirea dorinței și pasiunii sexuale, așa că este adesea folosită la fabricarea anumitor tipuri de băuturi ca afrodisiac.
Înțeleg că lemongrass și lemongrass sunt aproape aceleași ca esență și proprietăți.
Foarte interesant! Mulțumesc.
Am cumpărat semințe. Vreau să încerc să-l cresc, l-am citit - util, mi se pare!
Mulțumim pentru articol, vom crește și vom mânca.