Păpădie

Păpădia (Taraxacum officinale) este o plantă perenă din familia Asteraceae. Este considerată o plantă unică, care este distribuită aproape pe tot globul, dar mai ales - în climatele temperate.

Păpădia are următoarele nume în alte limbi:

• limba germana - Butterblume, Kuhblume, Pusteblume, Wilde Zichorie;
• în limba engleză - papadie;
• in franceza – dent de lion, pissenlit.

În limbajul literar, puteți găsi adesea numele „duvan”.

Păpădia este mică în înălțime, crește până la maxim 0,4 m. Cu toate acestea, are un sistem radicular extins și ramificat, care poate ajunge la un metru. Din frunze la rădăcini se formează o rozetă. Frunzele în sine au o formă lobată neregulat, cu denticuli adânci. Tulpinile sunt goale din interior, se termină cu un coș cu multe flori galbene de stuf.

Florile galbene se deschid numai pe vreme însorită. De asemenea, toate părțile plantei conțin suc alb de lapte. Fructele de păpădie sunt achene cu smocuri albe.

Păpădia are specii mai mari, dintre care sunt aproximativ 75, și există și altele mai mici - sunt mai mult de 1000. Dintre speciile mari, cele mai comune sunt:

• papadie obisnuita (medicinal);
• toamna papadie;
• Păpădia basarabeană.

Unele specii au fost enumerate în Cartea Roșie.

Papadia poate fi găsită pe tot globul, deși preferă cel mai mult climatele temperate. Unul dintre reprezentanții tipici - păpădia comună - este comun în zona de silvostepă. Crește peste tot - în pajiști, de-a lungul drumurilor, pe margini, ca buruiana într-o grădină, într-o grădină sau parc. Mai ales des poate fi găsit în Rusia Centrală, în țările din străinătate apropiată, în teritoriile siberiene și din Orientul Îndepărtat, în Peninsula Kamchatka, în Peninsula Sahalin, în țările asiatice etc. Excepție fac deșerturile.

Frunzele tinere de păpădie au gust ușor amar, frunzele mai bătrâne au un gust și mai amar, dar florile, dimpotrivă, sunt destul de dulci și miere.

Unele specii individuale de păpădie sunt considerate potrivite pentru extracția cauciucului, deoarece îl conțin în cantități mari.

Păpădia are următoarele caracteristici:

• folosit la prepararea diverselor feluri de mâncare;
• conține multe vitamine și minerale;
• este folosit nu ca condiment, ci ca produs independent;
• este o plantă mare de miere.

100 de grame de frunze tinere și proaspete de păpădie conțin 45 kcal.

Valoarea nutritivă a 100 de grame de produs proaspăt include următoarele componente:

• proteine ​​- 2,7 g;
• grăsimi - 0,7 g;
• carbohidrați - 5,7 g;
• fibre alimentare - 3,5 g;
• cenușă - 1,8 g;
• apă - 85,6 g;
• mono- și dizaharide - 0,71 g;
• acizi grași saturați - 0,17 g.

Puteți afla mai multe informații utile despre păpădie dintr-un fragment din programul „Trăiește grozav!”

Compoziția chimică a păpădiei conține următoarele componente:

• vitamine: β-caroten - 5,854 mg, A (RE) - 508 mcg, B1 (tiamină) - 0,19 mg, B2 (riboflavină) - 0,26 mg, B3 (pantotenic) - 0,084 mg, B6 (piridoxină) - 0,251 mg (folic, B9) ) - 27 mcg, C - 35 mg, E (TE) - 3,44 mg, K (filochinonă) - 778,4 mcg, PP (echivalent niacină) - 0,806 mg; colină - 35,3 mg;
• macronutrienti: calciu - 187 mg, magneziu - 36 mg, sodiu - 76 mg, potasiu - 397 mg, fosfor - 66 mg,
• oligoelemente: fier - 3,1 mg, zinc - 0,41 mg, cupru - 171 mcg, mangan - 0,342 mg, seleniu - 0,5 mcg.

Sucul de păpădie conține câteva procente de substanțe cauciucate, rădăcinile conțin compuși triterpenici, steroli, carbohidrați și ulei gras. Florile și frunzele sunt bogate în luteină.

Papadia are următoarele proprietăți benefice:

• conține o cantitate imensă de minerale valoroase pentru corpul uman;
• ameliorează umflarea;
• ajută la ameliorarea roșeață și mâncărime după mușcăturile de insecte;
• folosit pentru pierderea în greutate
• îmbunătățește lactația;
• combate activ toxinele;
• îmbunătățește metabolismul;
• ajută la albirea pielii.

În unele cazuri, păpădia poate contribui la:

• blocarea căilor biliare;
• exacerbarea ulcerelor sau a gastritei;
• diaree
• vărsături.

Nu este recomandat să mănânci sau să folosești păpădie ca medicament în următoarele cazuri:

• în prezența problemelor cu tractul biliar;
• în prezența bolilor stomacului într-o formă acută;
• dacă sunteți alergic la polen.

Uleiul de păpădie se obține prin amestecarea rădăcinii de păpădie zdrobită cu ulei vegetal sau de măsline. Pentru 100 g de rădăcini ar trebui să fie 25 g de ulei. Trebuie să insistați timp de câteva săptămâni într-o cameră caldă. Uleiul de păpădie este folosit ca unguent sau compresă împotriva arsurilor, precum și în prezența mușcăturilor, eczemelor și altor inflamații ale pielii.

Sucul plantei întărește și tonifică corpul. Ajută la restabilirea echilibrului acido-bazic din acesta. Ia-l din toate părțile păpădiei. Pentru a face acest lucru, acestea sunt zdrobite și ușor diluate cu apă. Totuși, înainte de asta, timp de o jumătate de oră, păpădia este înmuiată în apă rece, care este pre-sărată pentru a nu avea un gust atât de amar. Sucul poate fi păstrat în alcool.

Atunci când este combinat cu sucuri de morcovi și frunze de nap, sucul de păpădie ajută la întărirea oaselor, a coloanei vertebrale și a dinților.

Utilizarea culinară a păpădiei s-a dovedit a fi destul de extinsă:

• folosit la prepararea diferitelor piureuri;
• frunzele se adaugă în supa de varză verde, supe (inclusiv borș) sau salate;
• uneori adăugat la vinegrete;
• dulceata se face din flori;
• vinul de păpădie este făcut din muguri, flori și tulpini;
• frunzele pot fi murate sau fermentate;
• frunzele fierte înlocuiesc uneori spanacul.

Uneori frunzele tinere sunt gătite la abur și coapte în aluat. Florile sunt adesea folosite pentru a decora diverse feluri de mâncare, iar din ele se fac și ceaiuri, jeleuri și siropuri. Există mai multe opțiuni pentru o salată delicioasă și sănătoasă cu adaos de frunze de păpădie.

Prima reteta:

• frunzele tinere sunt tăiate fin și sărate;
• se adauga ceapa si morcovii tocate marunt;
• daca se doreste, salata poate fi asezonata cu smantana sau ulei de masline cu adaos de suc de lamaie.

A doua reteta:

• 100 g de frunze proaspete de păpădie se spală bine, apoi se înmoaie o jumătate de oră în apă rece, care trebuie mai întâi sărată;
• verdeturile sunt uscate și tăiate;
• se spală, se usucă și se taie câteva pene de ceapă verde și pătrunjel (să fie o cantitate egală);
• verdeturile se amesteca, se sare, se pipereaza, se stropesc cu o lingura de otet balsamic si se asezoneaza cu cateva linguri de ulei de masline;
• crenguțele de mărar sunt folosite ca decor de salată.

Este deosebit de populară dulceața de păpădie, care poate fi preparată după următoarea rețetă:

• Sunt necesare 400 de flori, o lamaie, un litru de apa si un kilogram de zahar;
• inflorescențele sunt colectate în formă deschisă, de preferință într-o zi însorită;
• se spala si se macereaza 24 de ore, apoi se scurge apa si se spala din nou florile;
• se toarna florile cu un litru de apa, se taie lamaia cu coaja, se fierbe cu inflorescentele si se lasa 2 ore;
• se filtrează piesa de prelucrat și se toarnă un kilogram de zahăr în siropul rezultat;
• gătiți piesa de prelucrat (timpul de gătire depinde de gradul de densitate dorit);
• timpul optim de gătire este de 45 de minute, dar cu cât dulceața este mai lungă pe foc, cu atât va fi mai groasă;
• când rulați dulceața în borcane pentru iarnă, puteți adăuga mai mult zahăr.

Pentru medicină, păpădia este o plantă valoroasă. Folosește-l așa:

• ca coleretic și diuretic;
• ca agent antiinflamator;
• pentru purificarea sângelui;
• pentru a îmbunătăți apetitul;
• cu încălcări ale tractului digestiv;
• cu boli hepatice;
• pentru tratamentul bolilor intestinale;
• pentru tratamentul hemoroizilor;
• pentru tratamentul bolilor articulațiilor;
• pentru a normaliza activitatea inimii și a vaselor de sânge;
• cu diabet;
• pentru vindecarea rănilor;
• pentru tratamentul inflamației pe piele;
• pentru a tonifia corpul;
• pentru a reduce presiunea;
• pentru combaterea verucilor și papiloamelor etc.

• Decoctul. Pentru a pregăti un decoct de păpădie, câteva linguri de rădăcini zdrobite se toarnă cu un litru de apă clocotită. Bulionul se fierbe 25 de minute sub capac, apoi se răcește și se filtrează. Se bea cald de trei ori pe zi o jumatate de cana cu o ora inainte de masa. Acest lucru va ajuta la îmbunătățirea apetitului și la activarea pancreasului.
• Infuzie pentru a crește pofta de mâncare. RSe recomandă să insistați două lingurițe de rădăcini zdrobite în 200 ml apă rece timp de 7-9 ore și să beți 50 ml înainte de masă.
• Infuzie. Cu un sistem imunitar slăbit, o lingură de frunze și rădăcini zdrobite se toarnă cu 200 ml de apă clocotită și se insistă într-un termos timp de câteva ore. Apoi bulionul se filtrează și se ia 50 ml de mai multe ori pe zi înainte de mese.
• Suc și terci.De asemenea, sucul de papadie poate reduce verucile. Frunzele tinere se recomandă să fie zdrobite și aplicate pe zonele de pe piele care sunt inflamate de mușcăturile de insecte. De asemenea, frunzele, zdrobite în groal, ajută în mod eficient la vindecarea rănilor și ulcerelor.

Infuzia de alcool pe florile de papadie poate combate eficient acneea si papiloamele. Măștile cu adaos de frunze tinere proaspete ale plantei hrănesc eficient pielea, hidratând-o și făcând-o mai elastică și mai suplă. Infuziile de flori ajută la albirea pielii și fac pistruii mult mai palizi.

Cel mai adesea, la pierderea în greutate, se folosesc rădăcini de păpădie, care ajută la îmbunătățirea proceselor metabolice din organism.Se folosește sub formă de decocturi și infuzii. Ele îndepărtează excesul de lichid din organism și, de asemenea, ameliorează umflarea.

Datorită conținutului scăzut de calorii al plantei, puteți folosi în siguranță salate de legume cu adaos de frunze de păpădie. Conțin o cantitate mare de vitamine care vor fi utile organismului.

Utilizările casnice ale păpădiei sunt următoarele:

• utilizat în medicina oficială și informală;
• prezent în feluri de mâncare din diferite bucătării ale lumii;
• utilizat ca extract în diverse produse cosmetice;
• face parte din dieta pe bază de plante pentru pierderea în greutate.

Papadia poate fi cultivată într-o seră, grădină de legume sau chiar acasă. Planta nu necesită îngrijire specială pentru ea însăși; nu degeaba a devenit o buruiană urâtă de mulți grădinari. Umbra deschisă sau soarele sunt potrivite ca iluminare.

Umiditatea solului de obicei nu contează prea mult. Papadia va crește cel mai bine în soluri reci și umede. La plantarea plantelor cu semințe, este necesar ca distanța dintre ele să fie de cel puțin 0,1 m.

Frecvența udării trebuie aleasă astfel încât solul să aibă timp să se usuce. Umiditatea constantă nu afectează prea bine creșterea plantei.

• Rădăcinile de păpădie sunt uneori prăjite și măcinate pentru a face un fel de înlocuitor de cafea.
• Păpădia este hrănită pentru multe rozătoare. De exemplu, iepurii.
• Păpădia este considerată o buruiană, lupta împotriva căreia este destul de dificilă. Planta se regenerează uimitor de repede, dar această abilitate se manifestă după ce apar primele sale semințe. În perioada de înflorire, este doar recomandat să scapi de pământ de zonele înfundate cu plante.